Pastel de Bristol

Categoría: Confitería

Ingredientes
Tortas de chocolate:
Huevos	3 piezas.
Mantequilla	50 gramos
Azúcar	2/3 st.
Cacao	1 cucharada. l.
Levadura en polvo	1 cucharadita
sal	pellizco
Harina	50-60 g
Chocolate negro	100 gramos
Pastel de merengue:
Huevo (proteína)	2 uds.
Azúcar	2/3 st. ≈120 g
CREMA:
Mantequilla	100-150 g
Leche condensada	1 lata
Caramelo de azúcar derretido	Opcional

Metodo de cocinar

De hecho, esta receta es muy sencilla. No requiere habilidades especiales para hacer pasteles. Sin embargo, es poco probable que quienes se aventuraron a cocinarlo discutan sobre el sabor. El pastel es increíblemente sabroso y bastante inusual.
Preparación:
Pastel de chocolate:
Batir 3 huevos, luego agregar azúcar, sal y batir hasta que la chara se disuelva y aparezca una espuma espesa, agregar mantequilla derretida, chocolate derretido al baño maría, cacao. Mezclar bien. Agregue la harina y el polvo de hornear; mezcle hasta que quede suave, de consistencia similar a la crema agria.
Poner en un molde (el mío está partido), cuyo fondo está forrado con pergamino. Hornee hasta que estén tiernos. Cortar en 2 trozos.
Mientras se hornea el pastel, prepare el pastel - merengue.
Pastel de merengue:
Batir 2 claras y el azúcar (2/3 de taza, aproximadamente 120 gramos) hasta que los picos estén estables. (las yemas se pueden utilizar para galletas)
Sacamos la corteza de chocolate horneada y colocamos la masa proteica en su lugar. poner en un horno enfriado a 150 grados y hornear a una temperatura de 120˚-80˚ (disminuyendo gradualmente de 120˚ a 80˚) durante aproximadamente 1.5 - 2 horas ...
Crema:
Batir la mantequilla con la leche condensada.
Montaje:
Cuando los pasteles estén fríos, doble el bizcocho, untando con crema.
Los amantes pueden empapar el pastel con coñac o ron un poco.
Para la decoración, también horneé merengues tan pequeños:
Decoramos como la fantasía nos permite ... Puedes añadir avellanas tostadas o almendras ...
Muy sabroso y hermoso: gotas de caramelo ... Parece nueces tostadas.
Delicioso pastel, espero que sea de agradecer! ¡Buena suerte y buen provecho!