Pastel "Caperucita Roja" (Rotkaeppchenkuchen)

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Pastel de Caperucita Roja (Rotkaeppchenkuchen)

Ingredientes
PARA PRUEBA
Margarina o mantequilla	130 g
Azúcar	200 g
Harina	270 g (reducido a 230 g)
Huevos	4 cosas
Levadura en polvo	3/4 cucharadita
Cerezas sin hueso (las he congelado)	90 g
Nutella	2 cucharadas. l.
Vanilina
PARA SOUFFLE
Requesón pastoso (tengo un gordo casero)	500 g
Crema 30%	0,5 l
Azúcar en polvo	170 gramos
Vanilina
Gelatina	17 g
PARA JALEA
Zumo de cereza	250 g
Gelatina	8 g
Cerezas sin hueso (mis adiciones)	140 g
Fresas congeladas (mis adiciones)	200 g

Metodo de cocinar

Cocinar el pastel
1. Mezcle la margarina ablandada con el azúcar, agregue los huevos, bata ligeramente hasta que quede suave. Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo. Amasar una masa homogénea. Dividir en 2 partes. Agrega nutella a uno.
2. Engrasar el molde con aceite vegetal, poner primero la masa clara, luego la oscura. Arriba - cerezas deshuesadas y jugo. Hornear a 180⁰Desde unos 20 min.
Cocinar soufflé
1. Batir la nata, añadir poco a poco el polvo y la vainillina al final del batidor y batir más. Remojar la gelatina en un poco de agua. Disolver al baño María con 50 ml de crema (de la cantidad total). Agregue porciones pequeñas a la crema batida, revolviendo constantemente. Agregue crema a la cuajada en porciones pequeñas. Si el requesón son granos, debe frotarlo a través de un colador.
2. Poner el bizcocho en una bandeja, enfriar, poner un aro partido, poner encima el soufflé, refrigerar.
Gelatina de cocina
1. Vierta la gelatina con 100 ml de jugo (de la cantidad total). Pon la mezcla a fuego lento y lleva hasta que la gelatina se disuelva. Mezclar con el resto del jugo, dejar que se endurezca un poco (de lo contrario se puede filtrar por las grietas del molde).
2. Ponga la fruta, gelatina encima. Alise la superficie de la gelatina con una cuchara caliente. Mete en el frigorífico hasta que se endurezca por completo.

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

estufa, horno

Nota

Al estudiar esta receta, decidí que este pastel podría ajustarse a los términos del concurso, ya que el cuento de hadas "Caperucita Roja" en nuestra interpretación habitual pertenece a la pluma de los hermanos Grimm. En consecuencia, la frase "Caperucita Roja" tiene raíces alemanas. Además, también encontré información muy inusual y hasta ahora desconocida.
El cuento de hadas "Caperucita Roja" fue originalmente un cuento popular europeo, que se remonta aproximadamente al siglo XIV. Esta es una historia bastante cruel con elementos de canibalismo y depravación juvenil, para obtener más detalles, puede seguir el enlace.

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Además, este relato fue literalmente procesado por Charles Perrault, suavizando ligeramente las crueles realidades de la trama y el crudo naturalismo.
La versión del cuento, que se ha convertido en un clásico, fue grabada un siglo después de la muerte de Charles Perrault por los hermanos Grimm. En este cuento, la relación de sexos opuestos y las crueldades pasadas de la trama están completamente excluidas, y toda la moraleja del cuento comenzó a basarse en la desobediencia del niño a la madre.
Fuente de la receta - 🔗