Amasadora-amasadora Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

[Es un mezclador planetario con cabezal de trabajo abatible.]

Abro el tema sobre la batidora-amasadora GASTRORAG QF-3470 alias HORECA SELECT QF-3470.
Quizás alguien esté interesado.

Entonces.
Es un mezclador planetario con cabezal de trabajo abatible.


Conjunto:

• • Cama (amasadora)
• • Deja - 4,5 litros
• • Gancho de la pasta
• • Amargo
• • Batir

El automóvil tiene seis velocidades más un modo de pulso. El modo de pulso es un modo ultrarrápido que funciona siempre que mantenga el interruptor en la posición adecuada. Presionado - funciona, liberado - encendido. Por eso se llama impulso.
Recipiente con un volumen de 4,5 litros.


El gancho de masa se usa para amasar masa dura: bolas de masa y sus derivados, masa de levadura. Velocidad de mezcla 1-2
Amargo - para masa viscosa - natillas, bizcochos, semi-arenosos, pan de jengibre, etc. Velocidad de amasado hasta 3-4
Batir: masa (galleta), cremas, cócteles. Velocidad de batido 5-6, modo pulso.
¡Atención! ¡Se recomienda utilizar el modo de pulso durante no más de dos minutos!
El amasado se lleva a cabo en cinco minutos, después de lo cual se debe dejar reposar la amasadora. Por experiencia, cinco minutos suelen ser suficientes para él (¡e incluso con interés!) Para amasar bien cualquier masa. Parece que cinco minutos no son suficientes, pero esto no es amasado manual, sino amasado a máquina, y este tiempo es suficiente para ella.

El costo
El costo de la amasadora varía de 10,000 a 14,000 rublos.
El precio, aunque no es un centavo, es mucho más barato que los Kenwoods y las camisetas con un precio de 35.000 a 65.000 rublos.

Cualidades de trabajo
Amasa todo tipo de masas con un golpe, aunque las instrucciones solo permiten bebidas y masas viscosas. (La pregunta es, ¿por qué entonces le pusiste un gancho para una masa dura?). Golpea rápidamente. El número mínimo óptimo de huevos para batir con azúcar es 2-3, sin azúcar - 3. Eventualmente batirá una cantidad menor, pero llevará mucho más tiempo. Batir tranquilamente la galleta, aunque en este caso hay que trabajar más de 5 minutos.
Una característica especial es que la rotación se transmite al mecanismo planetario a través de un engranaje de plástico. Y si sobrecargas el mecanismo, por ejemplo, sin respetar el límite de velocidad, puede romperse. Sin embargo, el reemplazo no es barato, como cualquier mezclador o combinado moderno.
Esto se hace para proteger el engranaje planetario; reemplazarlo es incluso más caro que reemplazar un engranaje.

Escribe, pregunta sobre el trabajo del mezclador y su aplicación.
Especificaciones

Volumen:
4,5 litros
Numero de velocidades:
6
Tipo de instalación:
mesa
Velocidad:
388 rpm
Sistema de control:
electromecánico
Material del tanque:
acero inoxidable
Material de la Caja:
metal cromado
Red eléctrica: voltaje:
220 V
Red eléctrica: frecuencia actual:
50/60 Hz
Red eléctrica: potencia:
0,65 kW
Red eléctrica: estándar:
europeo
Color:
gris
Dimensiones: largo:
435 milímetros
Dimensiones: profundidad:
255 milímetros
Dimensiones: altura:
422 milímetros
Peso neto:
10,96 kilogramos
Peso bruto:
10,1 kilogramos

Tengo esta amasadora desde el verano de 2012. Lo compré en el Metro en ese momento por 5000. Lleva tres años funcionando de manera confiable. A veces le juro, refunfuño, quiero algo más fresco, pero ... La amasadora es buena.

[kubanochka]

kubanochka, También tomé a su debido tiempo 5,5 toneladas. y también en el metro. Buena unidad.

¿Y cómo le va con la prueba empinada? Asusta la inscripción en el pasaporte, dicen, la proporción de agua a harina no es inferior al 75%.

¿Y cómo le va con la prueba empinada?

En general, muchas cosas dan miedo en el pasaporte. ¡Qué bueno que se les permitió incluir!
La masa empinada se amasa bien. Lo principal es no exagerar con el volumen. Las albóndigas se amasan con fuerza, no amaso más de 250-300 ml de líquido y a 1 velocidad.Cruje, zumba pero amasa y no se recalienta.

[Pimander]

Pimander,
Y la masa sin agua, solo la harina y los huevos dominarán, ¿qué os parece? Por ejemplo, ¿340 gramos de harina y dos huevos grandes?

También lo tengo desde hace varios años. Sé que mucha gente piensa que es ruidoso, pero estoy satisfecho con todos los indicadores.

El amasado se lleva a cabo en cinco minutos, después de lo cual se debe dejar reposar la amasadora.

No insto a nadie a que siga mi ejemplo, pero muchas veces me amasa y veinte sin descansar.

[Svart]

SvartCreo que sí, se las arreglará a primera velocidad.

Hola miembros del foro !!! El año pasado compré esta amasadora, utilizada solo para cremas y galletas. Ayer se rompió el batidor, la parte de plástico salió volando. ¿Es posible conseguir un batidor en alguna parte? ¡¡¡Gracias!!!

[Ajtuba]

Ajtuba, Parece estar aquí 🔗.
También puede intentar solicitar una pieza de repuesto. 🔗.
Y esto 🔗 en el sitio web oficial Gastrorag - Gastrorag. RU

Si no es difícil, firme si el pedido se realizó correctamente y cuánto costó.

¡¡Muchas gracias!! Definitivamente me daré de baja.

Y trabajé durante dos meses y me quemé.
Los amigos estaban amasando pastel (para ellos mismos) y algo pasó con las velocidades, que el 1º, ese 3º, empezó a funcionar de la misma manera. Entonces ella murió por completo.

[Pimander]

Pimander, Ordenó Corolla en el sitio web oficial de Gastrorag. Disponible en inventario. Precio 2100r. Todo está operativo. Ordené, pagué. Enviado por una empresa de transporte. Todo en 2 días. Estoy esperando.

[Pimander]

Pimander, hace un par de días compré este auto y dudo un poco las proporciones. Ya he decidido utilizar los profesionales (harina-0,7, agua - 0,26). ¿Cuánta harina pusiste en 0,3 de agua?

¡Buena hora del día!
Tal unidad se ha averiado. Atascado.
Desmontado miró. El motor está intacto. Sensor Hall intacto.
Lo más probable es que haya un microcircuito en la placa.
Pero no está firmado.
Quizás alguien sepa qué tipo de microcircuito se usa allí para ajustar la velocidad del motor.
Escribió en el sitio web oficial de gastroorg mientras esperaba una respuesta.
Quizás alguien aquí conozca la respuesta a mi pregunta.

buenas tardes, y les pregunto: compré este mueble milagro, todo está bien, excepto ... la cocina salpicada ((((nadie sabe si hay una pantalla protectora para ello o le adaptaré alguna ...

todo está bien excepto .... la cocina salpicada

El mío no salpica, y qué tipo de salpicaduras de la prueba se puede hacer una "falda" de polietileno. paquete, e incluso con un bolsillo a través del cual agregar más ingredientes

Sí, hoy me metí en el camino del panqueque ... me volví perezoso ... y gracias por la idea con polietileno - tengo fundas con bandas elásticas alrededor de los bordes de tres tamaños, ¡así que el más grande simplemente encajará! .... pero todavía habrá salpicaduras - poco a poco introduzco harina
y sí, lo encendí solo hasta 4 velocidades, entonces me temo que es demasiado doloroso para él correr rápidamente en 4 ... ¡¿simplemente no volar ?!

Interferí con albóndigas, albóndigas y manti en el primero, la masa para las galletas - por 2-3, es más suave, batí las proteínas el 6 - no despegó, porque, pegado a la mesa, había una levadura - esto está en HP, en panqueques - a mano, con batidor, para que la vajilla esté menos sucia, porque no todo se puede meter en el PM

Interferí con albóndigas, albóndigas y manti en el primero, la masa para las galletas - por 2-3, es más suave, batí las proteínas el 6 - no despegó, porque, pegado a la mesa, había una levadura - esto está en HP, en panqueques - a mano, con batidor, para que la vajilla esté menos sucia, porque no todo se puede meter en el PM

Bueno, mientras juego estoy interfiriendo con todo)))) También quería preguntar sobre la galleta: según los clásicos, hay que mezclar las yemas con azúcar, batir las claras por separado, y luego agregue claras a las yemas y luego almidón con harina. pero el bol es uno, resulta primero batir las claras, y luego introducir las yemas con el azúcar, y luego todo lo demás ... ¿no?

Es simple: las yemas con azúcar están en un recipiente y las proteínas en otro, en la amasadora y luego mezcle suavemente, de lo contrario no hay forma ...

bueno, sí, resulta que las yemas con azúcar se introducen en las proteínas ... ¡¡¡¡qué se puede hacer por el bien de las proteínas perfectamente batidas !!!!)))
Gracias, ¡¡aunque todo en mi cabeza se ha descompuesto en los estantes !!

¿Quién desmontó la amasadora, no puedo llegar al quinto tornillo de la tapa superior?

[Sonreír]

Sonreír, perdón por la larga ausencia, por alguna razón, las notificaciones del tema no llegaron. En absoluto.
Tomo agua para la masa empinada (bolas de masa) un poco menos de la mitad de la masa de harina. Es decir, para 300 g de harina, el agua necesita 140 gramos.



himeraYADe acuerdo con los clásicos, batir los huevos enteros con azúcar en un baño de agua (de lo contrario, se llama método tibio) y luego agregar harina con aditivos. Pero por separado, las claras y las yemas se baten para obtener una galleta de arbusto (también se llama método frío, ya que la mezcla no se calienta y las claras se baten en frío).
Acerca del panqueque: primero mezcle los huevos, la sal, el azúcar y un poco de agua con harina hasta obtener una masa viscosa (como un panqueque o un poco más espesa), y solo luego agregue lentamente agua (leche) hasta la consistencia deseada, revolviendo a tercera velocidad con un amargo. No habrá grumos, aunque lo hagas con las manos.



Metodio, pregunte al usuario svarnoy3 el es su DESMONTABLE

¡Buen día! Me estoy acostumbrando a un juguete nuevo. Antes de eso, usé una cosechadora Bosch para todo. Pero decidí compadecerme de él, comprar un asistente. Al principio incluso me molestó, ya que los huevos con azúcar para la galleta tardaban más en batirse que en la cosechadora. Pero después de hornear, resultó que la calidad de la incrustación es mucho mejor. En igualdad de condiciones, no he recibido una galleta tan esponjosa.
Pero sigo atormentado por las dudas. A menudo te encuentras con recetas en las que necesitas introducir ingredientes gradualmente. Por ejemplo, agregue mantequilla, luego agregue azúcar, bata. Luego agregue los huevos estrictamente uno a la vez, y así sucesivamente. Es difícil agregar durante el batido debido al accesorio para batir. Y encender_ apagar la amasadora probablemente no sea útil para la unidad. ¿Cómo se sale de disposiciones similares?

[Alenka212]

Alenka212, hay dos opciones:
1. Paramos la amasadora antes de cada introducción del producto. No hay nada crítico para el dispositivo. Originalmente fue diseñado para encender y apagar regularmente (esta es una técnica semiprofesional para cafés y bares, que implica encender y apagar regularmente la unidad).
2. No coloque el círculo protector en el batidor. Ventajas: puede agregar ingredientes directamente durante el proceso sin apagar el dispositivo. Contras: en el caso de un gran volumen de batido y / o ingredientes muy líquidos, el contenido puede salpicar, incluso sobre el dispositivo.
Idealmente, ambos métodos deberían combinarse según el tamaño del lote y el líquido de los ingredientes.

[Pimander]

Pimander, ¡Gracias! Debemos intentarlo un segundo. No hago grandes cantidades y batir el líquido más rápido con un batidor.
Y el hecho de que el equipo sea semiprofesional, ya me impulsó a comprarlo.

[Alenka212]

Alenka212, ¡a tu salud!



Svart, hizo masa de fideos con huevos, ¡amase con un golpe! Velocidad 1-2