Pastel de números "23 de febrero"

[Masa]

Pastel de números "23 de febrero"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa
Huevo	2 piezas
Azúcar	160 g
Mantequilla	100 gramos
Miel	80 g
sal	pellizco
soda	1 cucharadita
Harina	390-400 g
Crema
Crema 33%	150 g
chocolate blanco	200 g
Queso crema	400 g
Azúcar en polvo	50-70 g
Mermelada de mango
Puré de mango	100 gramos
Azúcar	1 cucharada
Maicena	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• 

• Para la masa: en una cacerola, combine el azúcar, los huevos, la miel, una pizca de sal y revuelva con un batidor hasta que quede suave.

• Agregue la mantequilla y ponga una cacerola a fuego medio.

• Con una agitación vigorosa constante con un batidor, lleve la mezcla a ebullición, pero no hierva.

• Retire la olla del fuego y agregue bicarbonato de sodio. Revuelva con un batidor: la masa comenzará a aumentar de volumen. Luego enfríe la masa a temperatura ambiente.

• Cuando la masa esté completamente fría, agregue la harina tamizada. Vierta la mitad de la harina y revuelva con un batidor.

• Se puede mezclar más harina con una espátula o con la mano. La masa está tierna y pegajosa. Envuélvalo en una envoltura de plástico o en una bolsa y póngalo en el refrigerador durante varias horas, puede pasar la noche

• Divida la masa enfriada en 2 partes y enróllela en una capa delgada de unos 3-4 mm de grosor (la extendí sobre una estera de teflón y la horneé para que la figura no se deformara). Imprimí los números en papel A4 y los recorté. Altura tienen sobre 25 cm... Espolvorea ligeramente la masa enrollada con harina para que los números no se peguen a la masa, pon un número y corta la masa con una plantilla. Luego retírelo con cuidado. Cada dígito debe cortarse 2 veces. Horneé un dígito a la vez. Recoja el exceso de masa después de cortar el número en una bola y extiéndalo nuevamente para el siguiente número

• Pin la figura con un tenedor para que no burbujee durante la cocción

• Hornee las tortas en un tapete de teflón en un horno precalentado a 170 grados durante unos minutos hasta que se ruborice levemente (horneé durante 6-7 minutos)

• Cortar y hornear dos dígitos por turno 2 y dos dígitos 3

• Envuelva cada número en una envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador durante varias horas (tuve una noche)

• Para la nata: hervir la nata, retirar del fuego,

• agregue el chocolate y mezcle bien hasta que quede suave. Transferir a un recipiente, cubrir con papel aluminio en contacto y poner en el refrigerador durante la noche (yo tenía un día)

• Batir el queso crema frío con azúcar en polvo hasta que quede suave.

• Agrega la ganache fría al queso y bate con una batidora a baja velocidad. La crema se espesa, se vuelve muy aireada y densa.

• Transfiera la crema a una manga pastelera con boquilla redonda

• Para la mermelada de mango, hice puré de mangos congelados. Agregue el azúcar mezclado y la maicena al puré y colóquelo en la estufa a fuego medio.

• Con agitación vigorosa constante, lleve el puré a ebullición y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. Resulta una confitura espesa, debe estar completamente enfriada.

• Unté un poco cada número con una crema desde abajo para que se adhieran mejor al sustrato. Deposita la crema primero a lo largo del contorno de la figura

• Luego deposita la nata dentro del contorno y agrega la mermelada de mango. Cubra ambos dígitos de esta manera

• Cubra la parte superior con el segundo dígito (agregué una cereza más en coñac por un dígito). Sobre el número superior, deposita también la crema sobre toda la superficie del número y decora la parte superior a tu gusto.

• Dejar el bizcocho en remojo unas horas (lo tuve 4 horas) y servir.
• ¡El pastel resulta ser el más delicado y simplemente se derrite en tu boca!
• ¡Buen provecho!
• 
• Acércate para ver la crema
• 
• Para este tamaño de números (el autor tiene una figura de 20 cm), la crema en el ganache no fue suficiente para mí, usé natillas de crema agria adicionales. ¡Me gusta mucho!

• Flan de crema agria (natapit)

El plato está diseñado para

5-6 porciones

Hora de prepararse:

Aproximadamente dos horas de tiempo limpio

Programa de cocina:

Estufa con horno

Nota

Me inspiré en la receta de un pastel popular, que se puede hacer en forma de números o letras y decorar tan pronto como su corazón lo desee (la receta de este pastel en particular está tomada de Julia Small). Muchos hombres no pueden imaginar una mesa festiva sin dulces. Y cuando también está bellamente presentado, es doblemente agradable Y decidí complacer a mi amado esposo y hermano en estas vacaciones.
¡Nos gustó mucho el pastel! Parece interesante, entiende rápido y con mucho gusto.
La masa de todo el volumen de la receta aún permanece (me quedan 350 gramos), y la crema para este tamaño de números debe hacerse 1.5-2 porciones

¡Bueno, finalmente! ¡Muy impresionante!

[dama inna]

dama inna, Innochka, ¡gracias cariño!
¡Pero no es difícil de hacer! No se necesitan alineaciones

Lena, gracias！ El peso de 1 dígito es de aproximadamente 800 gramos.

[Tyetyort]

Tyetyort, Elena, No pesaba todos los números ... creo que menos, ya que el peso total del bizcocho era de unos 1,3 kg.
Y la masa aún permanece, la hice con un margen, ya que horneé un pastel así por primera vez.




Pesó la masa restante - quedan 350 gramos.

Aquí hay vacaciones, ¡así que vacaciones!
¡Pastel maravilloso!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, ¡Gracias!
A todos les gustó el pastel.
El 8 de marzo quiero hacer ocho

Y que los hombres horneen los ochos ...

[Lenus]

Lenus, sin palabras ... ¡Qué genial se ve! ¡Llamativo!
¡Bravo!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch¡Helena, obra maestra!

[Elena]

Elena, genial y muy original !!!

[Elena]

Elena, muy bonita y original! ¡Lo llevé a marcadores! ¡Gracias por la receta!

[Elena]

Elena, muy festivo e inusual!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, ¡Gracias!
lo intenté



lettohka ttt, Natasha , ¡Gracias! Muy agradable

¡Simplemente hermoso!

Tengo dos preguntas:
- ¿Cuál es el tamaño del dígito?
- ¿Qué tipo de queso crema usaste?

[natapit]

natapit, Natashatu alabanza es muy valiosa para mi



Cvetaal, Svetlana, me alegro de que te haya gustado!
El pastel es bastante simple de realizar.



Celfh, Tatyana, ¡Gracias!



Wiki, ¡Gracias!
Los números son de unos 25 cm.
Queso crema tomó Violette

[Lenochka]

Lenochka! Aaaa !!!!
¡Que belleza! Aquí hay una clase magistral así que clase !!! ¡Súper! Es muy hermoso, ¡pero es difícil imaginarlo sabroso!
Lenochka, gracias! Definitivamente no puedo cocinar, pero llegaré a admirar.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka , no todo es tan dificil, créeme Tartas de miel, cocinar no es difícil.
¡Todo saldrá bien!
Y muchas gracias por tus amables palabras.

gracias por las aclaraciones

[Lena]

Lena, muy lindo pastel, solo voy al aniversario, quería hacer el pastel en números, pero no me gustó nada, ¡pero ahora sé cómo! Agradable y nada confuso.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana¡Me alegro de que me haya gustado esta opción! ¡Para el aniversario, en mi opinión, resultará un pastel maravilloso!

[aquí]

Segunda vez en dos días y el corazon ha cesado !!!

Primera vez que paso aquí ...

Lenochka, sus muchachos, espero, entiendan CUANTO tienen suerte con ustedes !!!

Gracias querida por tu trabajo !!!

[Elena]

Elena¡Gracias por tanta belleza!
Tengo una pregunta un poco estúpida ... probablemente: girl_red: ¡lo siento de antemano! ¿Qué porcentaje de la crema tomaste?
¡El pastel es, por supuesto, marcador!

excelente mk! marcador, intentaré hacerlo antes del 8 de marzo

[Lena]

Lena, Me gusta mirar los detalles: ¿qué es tan rojo, con qué están rociadas las estrellas del pastel?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, super pastel! Y, lo más importante, los productos son asequibles, solo habría bolígrafos como el tuyo y el deseo de complacer a tus seres queridos.

[Elena]

Elena, Definitivamente lo haré. Recientemente vi a Julia en YouTube. Y para un dígito (quiero hornear 8), ¿probablemente necesites media porción? Sí, media porción de masa, pero hay que pensar en la crema.

[Elena]

Esto es belleza !!!!
Y la clase magistral es impresionante. También lo marcaré como favorito.
Elena, gracias por la idea.

Lenusya 🔗

No tengo palabras...

en Chuchelka desde ayer o anteayer:
Espantapájaros # 9284

[Tejer]

Tejer, Innulya, Gracias por las palabras amables

¿Qué porcentaje de la crema tomaste?

zvezda, Olga, crema 33%.
Como, escribí en los ingredientes. Pero ayer todo salió tantas veces que pensé que no publicaría la receta en absoluto ...
Repasaré la crema de nuevo



Ljna, Zhenya, ¡gracias!
¡Los ochos se verán igual de bien! También puedes decorar con flores frescas, elementos de masilla ..

¿Y qué es tan rojo que salpicado de estrellas en el pastel?

Inna, esto es terciopelo rojo. El pastel estaba en el frigorífico. Traté de cortarle las estrellas, se despertaron algunas migajas, me gustó y agregué



fatinya, Svetlana, ¡Gracias! Todo se hace de manera bastante simple

Y para un dígito (quiero hornear 8), ¿probablemente se necesite media porción?

Klavick, Olya¡Definitivamente media ración! Puedes hacer una figura más grande o 3 piezas. El pastel será más alto. Me gustan los altos.
Y la crema se puede tomar de la crema agria de natillas de Natasha, a la que le di un enlace en la receta. Es MUY sabroso, delicado y mantiene su forma, se impregna bien, me enamoré de esta crema. Y sale mucho más presupuestario que ganache



Volumen, ¡Gracias! Espero que disfrutes el sabor



Podmosvichka, Lenochka, contento de verte

en Chuchelka desde ayer o anteayer:

ojo, TatyanaBueno, la mente del mundo es una para todos. En YouTube no hay variaciones de este pastel.
Y le indiqué la fuente ...

[Elena]

ElenaHace poco hice un pastel con Natasha, lo quiero ahora con requesón. Hoy planeo hacer un pastel de mousse, y por la noche probablemente haré masa y ganache para el número. ¡Gracias por el consejo!

Y en las natillas de crema agria, ¿no es necesario reducir la cantidad de aceite para estas tortas, o se empapará bien?
Solo lo hago para una lechera sin mantequilla, solo la parte de natillas)

[marusya057]

marusya057, Maria, No disminuí.
Quiero hacerlo completamente sobre natillas de crema agria antes del 8 de marzo. Escribiré el resultado.

Lenuska, me gustó tanto tu pastel que hice uno redondo basado en él. Mañana en el trabajo tomaremos el té en honor a las últimas vacaciones. Hecho con una galleta - el chef no reconoce ninguna otra masa, crema - natillas de crema agria (para un paquete de mantequilla de crema agria 400 gramos y dos huevos) y mermelada de cerezas. No ah, qué bonito lo hice, el tuyo es mucho más interesante, los propios números tocan el primer violín aquí.

Ya hice ocho





Flan de crema agria. Miel.
Mojado. Fue suave. Pero él no "se derritió en su boca". Necesita una crema como en la receta de este tema. Confirmo.

[mando]

mando, Ksyusha, ¡gracias! ¡Pastel muy interesante!
Hace tiempo que quería hacer esto, al principio apunté al corazón el 14 de febrero, pero no creció junto, solo el 23 de febrero me junté.
También existe la idea de hacer dos pasteles extremos con masa de miel y cortarlos con terciopelo rojo en el medio, pero no sé si lo haré ...
Y el 8 de marzo, puede hacer pasteles de miel para usted, y el chef de repente decide descubrir algo nuevo para él.



leoalla, Allochka¡Gracias por tanta belleza!
¡Los ocho se ven muy impresionantes!

Mojado. Fue suave. Pero él no "se derritió en su boca".

Alla, ya temperatura ambiente ¿lo dejaste o inmediatamente en el frigorífico?
Me quedé en la habitación durante 4 horas. Empapado muy bien, ni siquiera esperaba tanta ternura de los pasteles

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, La tarta mas bonita !!! ¡Me gusta especialmente la forma en que se describe el rito! Sin embargo, todos sus platos se distinguen por su capacidad para centrarse en las peculiaridades de la receta. Es muy agradable cocinar con ellos. No hay trampas. Muchas gracias.

Es muy agradable cocinar con ellos.

¡Gracias cariño! Lo intenté. A mí mismo me gusta cuando todo es detallado y claro.

También cociné según la receta de Julia, me gustó mucho la masa en el trabajo, no se deforma, ¡solo por tales figuras! Y la crema está deliciosa. Por cierto, pensé que la crema no ablandaría los pasteles, porque eran bastante duros, aunque frágiles. Elaborado con mermelada de frambuesa.
A quién trataba, todos estaban encantados.
Lena, gracias por enviar la receta.
Es cierto que no lo hice con números, sino con tortas.

Y todavía los hice con los restos de masa y crema, para un bocado)

[Irina F]

Irina F, Ira, que belleza !!! Sueño con una boquilla así con dientes pequeños.
¡También me gustó mucho la masa! Y es muy sorprendente que esté tan saturado

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, ¡gracias! Espectacular horneado con poco esfuerzo, dime?
¡¡¡Y todos están encantados !!!
Frio

Vi un pastel de este tipo en un recurso no hace mucho, realmente hay una masa diferente, con harina de almendras y crema, crema y queso crema, como Filadelfia ... así que me siento y pienso si esa crema se saturará o no. El chocolate blanco es delicioso, pero muy graso. Nadie come grasa en la familia ahora. todo el mundo tiene una dieta fuerte.

[Gawala]

Espectacular horneado con poco esfuerzo, dime?
¡¡¡Y todos están encantados !!!

¡Eso es seguro! ¡No se necesita alineación! Y se puede preparar mucho por adelantado.

Nadie come grasa en la familia ahora

Gawala, Galina¿Y la crema agria también es grasosa? Si pones la mitad de la cantidad de aceite ..

¿La crema agria también es grasosa?

Oh, qué estás ... el marido inmediatamente huele la crema agria. Y todo eso no es nata montada, quiere decir que provoca ... bueno, escrófula para arrancar ... así que hay que pensar e inventar ... Son pésimos conservadores en la comida ...

[Galina]

Galina, ¿y si haces un queso crema con mascarpone? Batir con nata y azúcar glas. Tal crema definitivamente saturará ... pero también grasosa.



Debes ir a la sección Cremas y elegir según tus preferencias
Es necesario mantener la forma y remojar también

con mascarpone?

sobre mascapone. en venta, en cada esquina. Pero tan pronto como lo tomo en mis manos y digo que quiero hacer una crema para tal pastel, inmediatamente me dirán que el mascarón es solo para Tiramisú. y el otro pastel es atrevido. Al menos detente, al menos cae.
Y el tiramisú es una dieta tan sencilla que ya da miedo.
Bien, sigamos pensando ...

Inmediatamente dirán que el maskpone es solo para Tiramisu. y el otro pastel es atrevido.

¡De Verdad! Y no puedes discutir
¿Y si solo haces crema batida?

Y no puedes discutir

¿Te imaginas cómo estoy aquí?