Coliflor al horno con salsa Morne

Coliflor al horno con salsa Morne

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: francés

Ingredientes
coliflor	1 repollo
migas blancas secas finas	2 cucharadas. l
queso	2 cucharadas. l
mantequilla derretida	2 cucharadas. l
Salsa bechamel / velute:
mantequilla	2 cucharadas. l
harina	3 cucharadas l
leche / caldo	2 tazas
sal	gusto
pimienta blanca	gusto
Salsa de morne:
bechamel / velute	2 tazas
queso	1/2 - 1/4 taza
sal	gusto
nuez moscada	gusto
pimienta de cayena	Opcional
Taza = 240 ml

Metodo de cocinar

• Desmonte la coliflor en inflorescencias y vierta en agua hirviendo con la adición de 1 1/2 cucharadita. sal por litro de agua. Deje hervir y cocine durante 9-12 minutos. Escurre el agua y vierte sobre el repollo con un Veda hambriento.

• Rallar el queso y mezclar con el pan rallado.

• Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento.

• Agregue la harina y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a hacer espuma. Cocine por otros dos minutos.

• Retire la mezcla del fuego. Vierta la leche caliente o el caldo y bata vigorosamente hasta que quede suave.

• Coloque la cacerola a fuego medio-alto y continúe batiendo hasta que la salsa hierva. Cocine, revolviendo durante 1 minuto más. Sazonar con sal y pimienta blanca.

• Retire la salsa del fuego y agregue el queso. Revuelva hasta que el queso se disuelva.

• Sazone con sal, nuez moscada y pimienta de cayena si lo desea.

• Vierta un tercio de la salsa en el fondo de la sartén.

• agregue la coliflor y sazone con sal y pimienta.

• Rocíe con la salsa restante.

• Espolvorea con una mezcla de migas y queso. Rocíe con mantequilla derretida. Si no desea cocinar de inmediato, puede cubrir la sartén con papel encerado y dejarla a un lado. 30 minutos antes de servir, precalentar el horno a 200 C y colocar el plato en el tercio superior del horno, cocinar hasta que el queso se dore.

El plato está diseñado para

3 porciones

Hora de prepararse:

40 minutos

Programa de cocina:

estufa / horno

Nota

Este repollo se sirve con asados, filetes y chuletas.
La receta de Coliflor al horno con salsa Morne (Chou-fleur a la Mornay, Gratine) está tomada del libro de Julia Child "Lecciones de cocina francesa" vol. 1, excepto por esta receta utilizada: Coliflor blanqueada (Chou-fleur Blanchi), salsa Bechamel, Salsa Bechamel, Salsa Veloute y Salsa Mornay.

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[Galeón-6]

Galeón-6, Elena,

¡Gran receta!)))
Marcador!

[julia007]

julia007, una receta muy interesante. (y) También lo marqué como favorito.

[julia007]

julia007, aturdido !!
¡¡¡Me lo llevo !!!

[mamusi]

mamusi, Margarita, ¡Muchas gracias!

eleele, Elena , ¡Gracias!

Masinen, Maria, Te lo doy con mucho gusto!

¡Súper! Lo cocinaré mañana. ¡Qué receta tan maravillosa!

[Elina]

Elina, Elena, ¡Estoy muy contento de que te haya gustado!

También es necesario obsesionarse con este tema. La receta es inmediatamente deliciosa. Chicas, ¿pero los vegetarianos pueden hacer eso? Y luego, de repente, tenemos amigos con rarezas. Después de tratarlos, se sospecha que no comen carne.

[iris. ka]

iris. ka, Irina, ¡Gracias! Creo que si estos son lactoveganos, entonces tú puedes.

Una excelente manera de cocinar coliflor deliciosa si estás harto de ella o solo la comes
Lo preparé como un plato independiente, sin agregar nada, salió genial. La corteza es crujiente, el repollo está tierno, la salsa, todo está bien en el tema y, en mi opinión, no requiere adiciones.
Al día siguiente no hubo crujido, claro, pero comió muy bien, así que, mientras meditaba si debía calentarlo en un micr, lo recogí con un tenedor, lo recogí ... y lo terminé ...

[Venka]

Venka, ¡Estoy muy contento de que te haya gustado la receta!

[Julia,]

Julia, recién cocinado, es solo una bomba !!!

Marcó la receta, especialmente por las salsas, gracias

Chicas, ¿qué creen que hará un simple repollo blanco para tal receta?

¡Y yo también lo cociné! Bueno, muy sabroso. ¡Muchas gracias!
Solo yo con variaciones
Pongo diferentes verduras. Seres queridos. Coliflor, brócoli, judías verdes, zanahorias, cebollas, pimientos y champiñones.

Oh, más ajo y hierbas provenzales. Una gota.
Algo que me desvié un poco de la receta
Pero definitivamente tomaré esta salsa en mis brazos.

[Yulia]

Yulia¡Gracias por la receta! ¡¡¡Delicioso!!!