Col lombarda con espinacas

Col lombarda con espinacas

Categoría: Platos de verduras

Ingredientes
repollo rojo	600-700 g
cebolla roja	2 uds. medio
Ajo - aplastar	2 dientes
Espinaca fresca	1/2 paquete o 30-40 g
Pasas - (claras y negras)	puñado
Azúcar	2 cucharadas. l.
Vinagre aromático - manzana	1,5 cucharadas l.
Perejil fresco	puñado
Especias para verduras
sal	gusto
Aceite vegetal + mantequilla ghee usado	30-50 ml

Metodo de cocinar

• Caliente el aceite en una sartén profunda (hierro fundido, caldero), agregue ajo, cebolla picada, especias para verduras, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
  
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• Cortar el repollo en tiras finas, agregar el repollo a la sartén, revolver.
  
• Cocinamos a fuego lento el repollo y las verduras con la tapa ligeramente abierta, para que el líquido se evapore gradualmente y el repollo comience a freírse lentamente en aceite.
  
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• Agregue vinagre, azúcar, sal, pasas lavadas, revuelva y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté listo, revolviendo ocasionalmente.
  
• Si el líquido se ha evaporado y el repollo todavía está un poco húmedo, agregue un par de cucharadas más. l. un poco de agua y guisar hasta que el repollo esté listo.
  
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• Durante el proceso de guisado, la col roja puede perder su hermoso y brillante color, por lo que al guisar agregamos un poco de vinagre, y para alegrar el sabor del vinagre agregamos un poco de azúcar granulada y pasas al guisar, el sabor es agradable y sabroso.
  
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• Cuando el repollo esté listo, agregue las espinacas con hojas enteras, mezcle, caliente, deje que las espinacas estén listas.
  
• probamos, ajustamos el sabor con sal.
  
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• Servimos a la mesa.
  
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Nota

¡Guarnición deliciosa y agradable!

Cocino tales guarniciones de repollo rojo periódicamente y con varios aditivos, ¡siempre sale bien!

Se puede servir como guarnición de carne, o se puede servir con patatas hervidas calientes, o se puede servir como un plato completamente independiente para la cena, e incluso el desayuno.

¡Cocina con placer y buen provecho!

Tengo mucha col lombarda este año. Solía ​​encurtirlo y fermentarlo. No lo apagué, porque cambió de color a azulado. Ahora lo apagaré.
Todo es elemental, necesitas agregar acidez.
Intentaré guisar con puré de arándanos.

Gracias por el consejo !.

¡A tu salud!
Sí, esto es así, la col lombarda ama amarga, entonces el color permanecerá