Creme brulee de coco

Creme brulee de coco

Categoría: Confitería

Ingredientes
Leche de coco	100 ml
Azúcar	20-25 g
La yema de pollos grandes. huevos	1 ud (de 20 g)
Vaina de vainilla	~⅛

Metodo de cocinar

• Calentar la leche de coco a vapor, no hervir.
• 
• Cortar la vaina de vainilla a lo largo, abrir y quitar las semillas de vainilla.
• 
• Agregue la vainilla a la leche, revuelva bien.
• 
• Se puede reemplazar con esencia de vainilla, si no, use azúcar de vainilla.
• Por cierto, el azúcar de vainilla se puede preparar en casa colocando una vaina de vainilla usada (vacía) en un frasco hermético de azúcar.
• 
• En un día, el azúcar comenzará a oler dulce. Luego, simplemente agregue azúcar a medida que la usa y agite el frasco.
• Remover las yemas con el azúcar hasta que esta última se disuelva.
• 
• Como los huevos eran pequeños, tomé 3 yemas, en peso las yemas deben ser de al menos 40 g. Obtuve unos 45 g.
• Remueve la leche con un chorro fino a las yemas. Intenta evitar las burbujas, no necesitamos espuma.
• 
• Colar la mezcla en moldes para porciones a través de un colador.
• 
• Necesitas hornear la crema en un baño de agua. Para ello, ponga los moldes en un molde grande y profundo y llene al menos la mitad con agua.
• 
• Es más conveniente hacerlo directamente en el horno.
• Hornea en un horno precalentado a 180 ° C.
• Verifique la preparación después de 20 minutos. Si no está listo, verifique cada 15 minutos.
• La crema estará lista cuando el medio tiemble la gelatina, si mueves el molde, y un palillo / brocheta pegado cerca del borde salga seco.
• Mi crema se horneó durante 35 minutos.
• 
• Si la crema está sobreexpuesta o horneada no suficientemente sumergida en agua, entonces puede volverse áspera e incluso dejar salir el jugo, para exfoliar. Una temperatura demasiado alta hará lo mismo. Con t insuficiente, la crema se puede hornear hasta una hora y media.
• Cuanto más pequeños sean los moldes, menos tiempo llevará hornear. ¡Cuidado, no sobreexponer! La crema se espesa bien con el frío.
• Cuando esté listo, saca los moldes con nata del horno y del agua. Deje enfriar a temperatura ambiente y enfríe bien durante al menos 4 horas.
• Haz una costra de caramelo. Para hacer esto, puede espolvorear la superficie de la crema con azúcar morena de caña y derretirla con un quemador (no solo la cocina, sino también el turista es adecuado).
• 
• O puedes derretir el azúcar en un bol con fondo grueso, caramelizarlo y, hasta que espese, verterlo sobre la superficie de la nata, devolverlo al frío nuevamente para que se agarre la corteza.
• Obtendremos un entretenimiento agradable (a todos les encanta el juego con comida desde una edad temprana): al tocar, romperemos la corteza de caramelo con una cuchara, como el hielo en los charcos en la infancia. ¡Qué sonido tan agradable! ¡Y por supuesto el sabor! Y el sabor resultó ser muy delicado, no cremoso, con un acento de coco casi imperceptible.
• ¡Ayudar a sí mismo!
• 

El plato está diseñado para

1 porcion

Hora de prepararse:

45 minutos + enfriamiento

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[Arco]

Arco¿Quién está en la fila para la última crème brulee? ¿Nadie? Entonces yo soy el primero !!!

[Arochka]

Arochka, ¿pero hasta consigo una cuchara? Seré el segundo.

Oh, también probaría con una cuchara ...

[Arochka]

Ay-yay-yay ... Yo, como siempre, llegué tarde, ¡¡¡todo ya se solucionó !!! Arochka¡Qué delicado soufflé!
Las fotos son increíbles, ¡bien hecho!

Chicas ¡GRACIAS! Y no te preocupes, ¡les dejé a todos una cuchara!

[Arochka,]

Arochka, bonita, quería un quemador de nuevo

¡¡¡¡ADORAR!!!!

¡Ayudar a sí mismo!
Tanyulya, compre uno turístico, funciona muy bien: ¡hornear una corteza y encender un fuego es una cosa!

¡Ayudar a sí mismo!
Tanyulya, compra uno turístico, funciona muy bien: ¡hornear una corteza y encender un fuego es una cosa!

Súper honestamente no lo haría

Si tiene la opción, tómelo con un "piezo": se enciende presionando un botón, no se necesitan fósforos y otros similares, ¡y es muy conveniente!

Le envié una solicitud a mi esposo por Skype
Nos lo contó sobre FAMILIA y usted y yo ....

¡Oh, pero no me alimentaron así!

[Arka]

Arka, gracias por la receta. Uzho la llevó a tus marcadores * eh, no hay ningún emoticón de "hámster" *

¡Oh, pero no me alimentaron así!

Mash, tiene sentido volver

¡Daaaaaa1 receta bomba! Ayer lo miré, me convencí hasta el anochecer de que no funcionaría sin quemador. Por la mañana volví a la receta y entendí qué hacer. Pero todavía no hay quemador, eso creo, pero si usas un encendedor en forma de pistola, con el que se prende fuego al gas, ¿será posible hacer caramelo?

Tenemos 2 opciones
de este tipo, solo el fabricante es diferente, - encendido por un piezo

y este tipo - encendido por fuego

Ambas opciones caben en un pequeño cartucho de gas.

¡Daaaaaa1 receta bomba! Ayer lo miré, me convencí hasta el anochecer de que no funcionaría sin quemador. Por la mañana volví a la receta y entendí qué hacer. Pero todavía no hay quemador, eso creo, pero si usas un encendedor en forma de pistola, con el que se prende fuego al gas, ¿será posible hacer caramelo?

si la llama es lo suficientemente fuerte debería ser
puedes practicar simplemente sobre azúcar espolvoreado sobre papel de aluminio, en algún recipiente resistente al calor (sartén, cazo ...)

[Tanyulya]

Tanyulya ya corriendouuuuuuu!

🔗
maná es esto adecuado?

¡Oh, pero no me alimentaron así!

Manya, todavía tengo un tarro de coco, aunque el pescado se coloca en el congelador, pensé en hacer curry
pero podemos hacerlo en crema, si cho, hazlo

¡Gracias! ¡Intentaré darme de baja!

Pescado, dices ...

Pescado, dices ...

si pequeño atiburón fantasma, quimera ... ¿y cómo se llama? conejo como

[maná]

maná es esto adecuado?

Lo principal es sho con un visón.

pero podemos hacerlo en crema, si cho, hazlo

¿Y si está en crema, agregar azúcar al desagüe? No he probado la leche de coco nikada

¡Daaaaaa1 receta bomba! Ayer lo miré, me convencí hasta el anochecer de que no funcionaría sin quemador. Por la mañana volví a la receta y entendí qué hacer. Pero todavía no hay quemador, eso creo, pero si usas un encendedor en forma de pistola, con el que se prende fuego al gas, ¿será posible hacer caramelo?

Hacer caramelo en una sartén, verter en un molde (se pondrá duro inmediatamente), verter la "masa" encima y luego - moldear en agua y hornear. Después de hornear (preferiblemente tibio o frío), dé la vuelta sobre un platillo o plato de postre. Habrá una forma hermosa y un caramelo fino en la parte superior, que fluirá maravillosamente, como en las imágenes. Hago esto: 🔗

Hago esto: 🔗

¡Genialmente! Y muy cerca.
Es cierto, personalmente nunca hago este tipo de cremas en huevos enteros; no me gusta el sabor a tortilla, no importa lo fresco que sea.
Y es mejor hornear durante tanto tiempo en forma general y no en porciones, de lo contrario la posibilidad de sobreexposición es muy grande.

En resumen, ¡anímate y comparte tus opciones e impresiones!

Hacer caramelo en una sartén, verter en un molde (se pondrá duro inmediatamente), verter la "masa" encima y luego - moldear en agua y hornear. Después de hornear (preferiblemente tibio o frío), dé la vuelta sobre un platillo o plato de postre. Habrá una forma hermosa y un caramelo fino en la parte superior, que fluirá maravillosamente, como en las imágenes.

Sí, yo también lo he pensado

Sí, yo también lo he pensado

Sí, obtienes un clásico caramelo de crema flip-flop

[Arka]

Arka, tan quieto ...

¿Y si está en crema, agregar azúcar al desagüe? No he probado la leche de coco nikada

[Arka]

Arka, así que todavía ... ¿Y si está en crema, agregar el azúcar al desagüe?

lo siento, no me di cuenta
la leche de coco es apenas dulce, casi como crema
tomar la misma cantidad de azúcar
y si hay copos de coco, entonces puedes hervirlo en nata a fuego lento, y obtienes crema de coco

No he probado la leche de coco nikada

es tan viscoso, grasoso, con un ligero sabor a coco

[Arka]

Arka, ¿cree que tal cosa se estratificará en una multicocina? Pienso que cocinar
En la airfryer, creo que se secará encima ...

[Arka]

Arka, ¿cree que tal cosa se estratificará en una multicocina? Pienso que cocinar
En la airfryer, creo que se secará encima ...

en la airfryer debería resultar, al final puedes cubrirlo con papel de aluminio, y probablemente puedas verter agua en el fondo y ponerlo directamente en el agua
en MV ni siquiera sé qué régimen recomendar
... excepto que una cocción múltiple 160-180 grados (¿hay 180 en MV?) en un baño de agua
o prueba cómo haces tu pudín, simplemente sumerge al menos la mitad del molde en agua

¡Qué emoticonos tan increíbles! ¡Gracias Mashenka! 🔗

[Arka]

Arka, gracias por el consejo. En la próxima semana lo intentaré. Te diré si lo tengo o ...

[Arka]

Arka, así que intenté cocinar el postre, sin embargo, un poco (o completamente) a mi manera

Receta aquí, si es interesante. Ya lo hice varias veces

¡Ayudar a sí mismo!
Tanyulya, compra uno turístico, funciona muy bien: ¡hornear una corteza y encender un fuego es una cosa!

Arka, gracias, amable persona por un consejo.
finalmente lo compré, el azúcar del platillo ya se ha quemado klaaass !!!!