Roti Thai (panqueques con plátano y huevo)

[Masa]

Roti Thai (panqueques con plátano y huevo)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: tailandés

Ingredientes
Masa
harina de trigo / grado	240 gramos
agua	100 mililitros
sal	1/3 de cucharadita
huevo C1	1 pieza
aceite vegetal b / s	60 mililitros
mantequilla para cada panqueque	5-10 gramos
Llenando para un panqueque
plátano	1 pieza
huevo	1 pieza
Adición
leche condensada
chocolate derretido
mantequilla para cada panqueque	5-10 gramos
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aceite vegetal (no usé)	para freír

Metodo de cocinar

Tamizar la harina, recoger con un portaobjetos y hacer una depresión en ella. Batir un huevo y sazonar con sal.

Vierta agua, agite el huevo con agua y comience a amasar. Primero, amase con cuchara o tenedor. Agrega poco a poco la harina de los bordes. En cuanto la masa empiece a salir, seguimos amasando a mano.

La masa debe formar grumos y no debe quedar harina. Todo el mundo tiene diferentes harinas, por lo que la harina puede ir más o menos. Agregue agua o harina.

Extendemos la masa sobre una mesa seca y seguimos amasando a mano. Amasamos durante 5 minutos. Ya no agregamos harina.

La masa quedará suave, sedosa y no pegajosa a las manos ni a la mesa.

Dividí la masa en 7 piezas. Ésta me pareció la mejor opción. Puede tener más o menos partes. Todo depende de cómo hornee estos panqueques.

Redondeamos cada pieza.

Vierta la mitad del aceite vegetal en los platos.

Bañamos cada trozo de masa en aceite y lo ponemos en el mismo plato.

Rellena la masa con la mantequilla restante. Este es el principal secreto de la masa de estos panqueques.

Apriete los platos con film transparente y deje la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. No vale la pena irse por más o menos tiempo. De lo contrario, la masa, si se deja un tiempo más corto, no tendrá tiempo de relajarse y será difícil estirarla. Y si lo dejas más tiempo, entonces la masa quedará muy relajada y quedará muy blanda, lo que también dificultará el estiramiento.

Relleno

Corta el plátano.

Lavar el huevo y agregar, rompiendo, al plátano. Mezcla. Esta cantidad debe ir por un panqueque. Me quedaba un tercero. Le agregué otro plátano y huevo y usé la mitad para el siguiente panqueque. Así que comí 4 plátanos y 4 huevos para 7 panqueques.

Formando y horneando

Horneé (o frí, lo que prefieras) panqueques en una bandeja para hornear invertida, que puse en una estufa de gas con los quemadores encendidos. No engrasé la bandeja para hornear, aunque lo hacen de acuerdo con las reglas.

Sacamos una pieza de masa, engrasamos la mesa con mantequilla. Un trozo de hiedra, ponlo sobre la mesa y empieza a arrancarlo. Trabajamos con esmero.

Forma un panqueque fino con la masa. Si la masa se rompe en algún lugar, entonces no da miedo.

Como resultado, deberíamos obtener una masa tan fina.

Transfiera la masa a una bandeja para hornear caliente. Ponemos y nivelamos. La masa ya empieza a cocinarse.

Vierta el relleno en el medio.

Damos la vuelta a los extremos al centro y freímos por ambos lados hasta que estén dorados. No es necesario que el fuego esté alto para que el relleno se cocine bien.

Retire el panqueque de la bandeja para hornear y engrase con mantequilla. De hecho, la mantequilla se agrega al freír, cuando se da la vuelta al panqueque por primera vez. Pero decidí no agregar aceite en absoluto al freír.

Cortar el panqueque en trozos pequeños, verter con leche condensada y chocolate derretido. Y sirva inmediatamente.

Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

Nota

Esta es una comida callejera tailandesa muy popular. Cualquiera que haya estado alguna vez en Tailandia lo ha probado. Los vendedores de panqueques están en cada esquina, llegando con este panqueque portátil. Hacen maravillas con esta prueba. Requiere mucha habilidad. Mira el video, muy interesante.Quien lo vio, seguirá admirando una obra tan virtuosa, y quien no la haya visto, conózcase.



Panqueques deliciosos. Hacía tiempo que quería hacerlos, pero no sabía cómo acercarme. Finalmente, encontré una receta detallada en el canal Positive Kitchen. Inmediatamente lo tomé y lo hice. Todo salió bien. ¡Recomendar!

Mi hija y yo estábamos en Tailandia y comimos un panqueque en la makashnitsa.))) ¡Gracias por los agradables recuerdos, Azhela! ¡Todo es super! Como, sin embargo, siempre !!!

[Ángela]

Ángela, esta es una obra maestra del arte culinario!

[ang-kay]

ang-kay¡Muchas gracias por la receta! Realmente me gustaron estos panqueques en Tai, intentaré hacerlos.

Ángela, un panqueque al vacío, incluso estoy lleno y todavía lo compro. Y también me encanta su arroz con mango. Después de Ty, horneo esos panqueques en un panqueque grande, tomo una masa tipo filo como base, y cuando me da pereza con la masa, luego se usa lavash fino. Gracias por el recordatorio, ahora me gustaría ir allí, en el calor, a comer panqueques y som tama.

Vuélvete loco, ¡qué belleza y delicia!
Angela, gracias por la receta y Mk, ¡aceptó!
Solo creo que donde la estufa es tan hermosa, no hay gas en casa, ¿tal vez en Pizsepechka?

Ksyukhin, ¿hay un panqueque grande?

No

[Ángela]

Ángela, panqueques super-duper - ¡apetitosos, hermosos, deliciosos! Sin embargo, ¡como todo lo preparado por ti! ¡Gracias por MK!
¿Lo sacaste recto con mangos (¡de oro!) O con un rodillo?

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, ¡Belleza increíble! : girl_love: ¡Me lo arrastré!

[chicas,]

chicas, Gracias. Me alegro de haber inspirado a alguien con recuerdos y haber abierto uno nuevo para alguien. Espero que la receta te sea útil)

¿Dónde está la estufa tan hermosa, no hay gas en casa, tal vez en Pizsepechka?

Creo que puedes poner una bandeja para hornear sobre quemadores eléctricos, pero no le des la vuelta. No diré nada de la princesa, porque no tengo una).

con asas o con rodillo?

Svetochka. manos. Se estiran muy bien.

[Ángela]

Ángela, sí, mirar el trabajo del maestro siempre es un gran placer)) ¿Puedes rellenar esos panqueques con un relleno no dulce? La masa parece absolutamente neutra ...

[Ángela]

Svetochka. manos. Se estiran muy bien.

Ángela, ¡te admiro! ¡Nuevo delicioso todos los días! ¿Alguna vez descansas un poco? ¡Gracias!

[Tanyush,]

¿Puedes rellenar esos panqueques con un relleno no dulce? La masa parece absolutamente neutra ...

Tanyush, Yo creo que puedes. Es solo que lo hacen.

descansando?

Algún día) Gracias.

¡La receta es super! ¡La implementación es genial! ¡Foto increible!
Y el video es genial como el shawarma de Odessa: tanto dinero como masa con las mismas manos))))

[Ángela]

Ángelacuales son tus roti tai
Sería interesante intentarlo, gracias por la clase magistral.

[Ángela]

Ángela, el mismo panqueque, cuyo sabor ha sido apagado durante varios años.
Gracias por la receta

[Chicas,]

Chicas, gracias)

al igual que el shawarma de Odessa: tanto dinero como masa con las mismas manos))))

Exactamente notado. Nunca compraría una casa en mi vida. Y ahí lo intenté. Dejé de comprar manteca de cerdo salada en el mercado por la misma razón. Manteca, dinero, manteca. Todo con una mano.

Ángela, nunca he probado esto, pero realmente quiero hacerlo. Dime, ¿el relleno sabe a masa de tortilla? ¿Y si haces una masa de panqueques neutra, o no estropea el producto?

[Irina]

Irina, no me recuerda. Pero todos tienen sus propios receptores.

¿Y si haces una masa de panqueques neutra, o no estropea el producto?

Una masa un poco diferente debería ser como nuestro panqueque. Won Tanyulya Filo toma o, en casos extremos, pan de pita fino. Pero inténtalo. Entonces dispara bien.

¡Gracias! : rosa: fue por un plátano

[ang-kay]

ang-kay, la receta lleva mucho tiempo en los marcadores, hoy es la hora de H. Harina, todavía nos queda esa fruta - tuvimos que añadir mucho más de 240 gr. La bandeja para hornear está vieja, el primer panqueque está un poco pegado, pero no afectó el sabor, engrasó la bandeja para hornear, salió mejor. Fue muy difícil transferir la masa más fina a la bandeja para hornear. Estaba al azar.Pero el segundo panqueque normalmente se horneaba sin pegarse. El tercero salió un poco más bonito. Pero estaba avergonzado de tomar fotografías de "tanta belleza" en el contexto de sus panqueques. Lo que quiero decir es muy sabroso, pero OCHCHChen nutritivo, más de un panqueque no me cabía, 2 cabía en el hijo menor, mientras comía el segundo pidió el tercero. Y le digo, ¡terminarás este primero! : lol: Como resultado, rechazó el tercero, pero mañana, después de 2 lecciones, pidió 2 más (la escuela está a 2 minutos a pie de casa y él corre a casa para comer en un gran descanso). En general me quedan 3 porciones de masa, escupir sobre todo y meterlo en el frigorífico, pase lo que pase, pero no le quedaba a nadie. Conclusión: la próxima vez haré una porción exactamente 2 veces menos. ¡Gracias por un plato tan maravilloso!

[Tatyana]

Tatyana, lea el informe con placer) Lo principal es que al final todo salió bien. Me alegro de haberme gustado el resultado.
Es difícil llevar la masa, por supuesto, pero todo requiere habilidad. Puede hacer menos panqueques para que sea más fácil. Pero nada. No los dioses quemaron ollas. Como el tercero ha salido bien, el resto será aún mejor. Cocine por la salud)
Sí, y sobre la harina. Y la calidad y la capacidad de humedad son diferentes. Por lo tanto, siempre le aconsejo que inicialmente tome menos líquido de lo indicado en la receta. Es mejor agregar un poco más tarde.

[ang-kay]

ang-kay, Anzhelochka nuevamente informe: la masa pasó la noche con bastante calma en el refrigerador en el mismo recipiente con mantequilla; solo se volvió más tierna durante el trabajo. Terminé el resto para que comieran los más pequeños después de 2 lecciones y me fui a Vitebsk. El más joven dijo que los fríos no son peores que los calientes, solo el plátano se oscureció. Bueno, algo como esto.

Bueno, eso es genial. Espero que hoy no haya sido tan difícil de soportar y hornear)

[ang-kay]

ang-kaySí, hoy fue más fácil

... lo intenté. todo salió bien. puede que no sea tan hermoso como en YouTube. pero delicioso. mmm

[Clemente]

Clemente, eso es genial)