Paté de hígado de Natusichka

Paté de hígado de Natusichka

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
hígado de res	1 kilogramo
manteca de cerdo fresca (o manteca de cerdo)	200-300 gr (si es manteca - 1 vaso)
frijoles	1 vaso
cebollas de bulbo	300-400 gr
Zanahoria	300-400 gr
mantequilla	150 gr (para freír cebollas) + 150 gr (para engrasar el rollo)

Metodo de cocinar

• Freír las cebollas por separado en una sartén para escurrir. aceite hasta dorar
  
• Hervir 1 taza de frijoles por separado.
  
• En una caricatura, doble en capas: manteca de cerdo cortada en cubitos (sin piel), arriba - hígado cortado en trozos, arriba - zanahorias cortadas en cubos.
  
• En el modo "hornear", sumerja ligeramente el tocino (sin revolver las capas), luego cambie al modo "guisado" durante 2 horas.
  
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• Cuando todo esté listo, enfriar, mezclar (todo lo que estaba en la caricatura + cebolla + frijoles) y girar todo en una picadora de carne. Condimente con sal, pimienta y licuadora con una batidora. Terminé con una masa algo líquida, creo que porque estaba cocinando en la caricatura y el jugo que salió del hígado no se evaporó ... no pude drenar el líquido, porque había manteca de cerdo derretida junto con el jugo en la caricatura. Pongo la pasta en el refrigerador para que se enfríe y espese un poco. Después de unos 40 minutos, la masa se espesó un poco.
  
• Extienda film transparente sobre la mesa y extienda la mitad de la masa sobre él en una capa uniforme, extienda encima con mantequilla blanda (esto no es necesario, como a usted le gusta) y envuélvala en un rollo con film transparente. De esta cantidad de productos, obtuve 2 rollos de 35 cm de largo cada uno. Coloque los rollos en el refrigerador para asegurar la estructura. Tuve panecillos en el refrigerador durante la noche.
  
• ¡Resultó muy tierno, delicioso! ¡Los rollos se congelaron bien!
  
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• Aquí hay otra foto del rollo de paté:
  
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El plato está diseñado para

2 rollos de 35 cm de largo cada uno

Hora de prepararse:

2 horas - Cocinar todos los productos y unos 20 minutos para hacer panecillos.

Programa de cocina:

En una olla de cocción lenta, unos 10 minutos por programa.

Nota

1. Las chicas recomendaron poner cebollas en la caricatura junto con el hígado y las zanahorias, pero a mí me gustan las cebollas ligeramente fritas en el paté.

2. Cuando herví frijoles, cambié el agua 3 veces para evitar el efecto indeseable de la flatulencia)

3. Antes (cuando no había multi, según la receta de mi abuela) cocinaba todo por separado: zanahorias, hígado y manteca ahogada y tomé manteca pura (1 vaso).
Entonces la masa de pasta resultó ser más espesa y no hubo necesidad de enfriarla antes de formar los rollos. Aunque (en el caso de cocinar en multitud) ¡esto no afectó el sabor de ninguna manera!

4. Se obtiene un muy buen resultado cuando, después de girar en una picadora de carne, "licuadora", ¡la masa se vuelve inusualmente tierna!

Me encanta el paté de hígado hasta que me tiemblan las rodillas. ¡Lo hiciste muy bien! No sabía que le pusieron frijoles.
Y sobre el efecto indeseable, aquí compartió un vecino jubilado: en la tele dijeron que se puede evitar de las legumbres si se remojan agregando una cucharadita de refresco. Luego enjuague y cocine como de costumbre. No lo he probado, ¡pero me gusta la idea!

comió el estado en Crimea - ¡delicioso! Intentaré hacerlo yo mismo, ¡gracias!

Ayer mismo pensé en el paté de hígado y ¡aquí está! Gracias por la receta, ¡definitivamente intentaré hacerla!

[Natusichka]

Natusichka! Muchas gracias por la receta Pregunta: ¿puedes usar frijoles enlatados, ya preparados, en esta receta?

Natasha, ¡bien hecho por compartir la receta! ¡Clase! ¡Gracias!

[¡Ikra!]

¡Ikra! ¡También me encanta el paté! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado! Sí, es algo inusual que se le agreguen frijoles, esto es exactamente lo que hizo mi abuela y por eso decidí exponer esta receta, ya que no hay frijoles en otras recetas. Gracias por tu consejo sobre los frijoles, ¡definitivamente lo intentaré! Y lo que escribí que drené después de hervir 3-4 veces ayuda: ¡REVISADO!

¡Davli! El estado está en contra de esto, ¡no despega, créame! ¡Prepárate y convéncete!

Catwoman! ¡Estoy muy contento de haberte complacido a tiempo! Por alguna razón, ¡también me atrajo el paté! Ayer, en 1 día, 1 rollo se evaporó a la velocidad del sonido, aunque me estaba conteniendo tanto ... Es imposible apartarme de eso: desayunaron, luego a las 10-00 con el té de la mañana (en el trabajo), luego a la hora del almuerzo, luego regresaron a casa y sin esperar la cena, me hice 4 bocadillos con paté y crema (lácteos), luego para la cena - solo comí 2 piezas (me golpeé las manos para no agarrarlo ...), apenas paré ... Gracias a Dios hoy día de ayuno - Viernes, de lo contrario ... me tomaré un descanso de al menos 1 día, y mañana ... volveré a comer (si mi marido y mi hijo se van).

Vlada! ¡Disfruta de la cocina! ¡Me alegraré si te gusta!

¡Solo tengo una solicitud para que escribas cómo lo haces! ¿Estas de acuerdo?

[Natusichka!]

Natusichka! Cumplo tu solicitud - funcionó ¡súper!

Incluso traje un reportaje fotográfico:

Perdón por la calidad, trabajaré en esto, pero eres enorme. Gracias para la receta, no pensé que sería tan deliciosa con frijoles y, lo más importante, ¡abundante y saludable!

[Tonya!]

Tonya! ¡Vaya, qué delicioso lo retrataste todo! ¡Gracias por el informe! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado! ¡Hazlo con mucho gusto!

¡Muchas gracias por la receta, Natusichka! Hizo un paté, ¡muy bueno! Cocinaré cada vez más, quiero intentar hacer manteca sin manteca. ¡¡¡Gracias!!!

[Vladislav!]

Vladislav! Me alegro mucho que te haya gustado la receta, cocina con gusto. En principio, es posible sin manteca, solo con mantequilla. Pero en esta receta, la manteca de cerdo no se escucha en absoluto. ¡Pero la mantequilla definitivamente no es mejor que la manteca de cerdo (aunque sea la manteca de cerdo natural)! Es una pena que no hayas publicado una foto ... ¡Esperamos con ansias la próxima!

No tomé fotos, Natusichka, porque no la enrolle con un rollo, sino que simplemente la metí en un recipiente, la foto no me salía muy apetecible. Siento un poco de manteca, inicialmente quería hacerlo con mantequilla, pero en aras de la pureza de la receta, ¡debemos comenzar con el original! En cualquier caso, ¡es increíble!

[Vlada!]

Vlada! De hecho, tampoco uso manteca de cerdo, pero no la sentí en el paté. Esta vez no tomé manteca de cerdo, sino tocino fresco. Y la última vez lo hice con manteca, que yo mismo calenté específicamente para el paté. Entonces, si tomas buena manteca de cerdo (para que huela bien), ¡estoy 100% seguro de que no la sentirás de ninguna manera! ¡Créeme! Yo misma soy así, mi marido dice que soy de "color", a veces como, a veces no como, soy muy selectiva en la comida, lamentablemente. Así que te aconsejo que tomes manteca fresca o que la hagas tú mismo en una sartén (si no sabes cómo, te escribiré) ¡y quedarás muy satisfecho!

Natusichka, también soy exigente con la comida, yo mismo calenté manteca de tocino muy bueno y sabroso, después de una noche en el refrigerador, de hecho, su regusto se ha ido, pero hay un pequeño regusto. Solo hice un poco mal: inmediatamente pasé el paté en una licuadora, no en una picadora de carne (había tiempo suficiente). La próxima vez lo retorceré a través de una picadora de carne.

Primero lo moví en una picadora de carne y luego con el pie de una licuadora. Y antes lo hacía solo a través de una picadora de carne. Me gustó más exactamente como la última vez, con add. usando una licuadora.

Generalmente tengo una licuadora estacionaria: no se retuerce sin líquido adicional, tuve que verter caldo de verduras. Estoy seguro de que el sabor será mucho más brillante en una picadora de carne. Eh, pereza, mamá ... sí, las ganas de atrapar rápidamente todo mientras el niño duerme

Esta vez lo hice en una caricatura, ¡así que había mucho líquido!

Sí, cuando hay un niño pequeño en la casa, es una gran hazaña hacer todo a tiempo y limpiar, lavar, cocinar y mirar el nivel ella misma. Pero cuando los niños crezcan y tú mismo sigas sin ser nada, ¡podrás presumir!

Y yo, por el contrario, era demasiado perezoso para torcerlo en una picadora de carne por segunda vez y luego licuarlo. Había niños y tenía prisa por enrollarlos rápidamente y ponerlos en el frigorífico para que se enfriaran, y luego dárselos conmigo. ¡No tendré prisa la próxima vez!

Después de una licuadora, la consistencia es muy tierna, esto no funciona después de una picadora de carne.