Paté de hígado de pollo con aceitunas y coñac

Paté de hígado de pollo con aceitunas y coñac

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
higado de pollo	500 g
mantequilla	100 gramos
ajo	2-3 dientes
cebolla	1 PC
aceitunas (sin hueso)	20 piezas
coñac***	30 g
sal, pimienta negra recién molida	gusto
+ mantequilla para verter la parte superior	70 g

Metodo de cocinar

• Picar finamente la cebolla y el ajo.
• Limpia el hígado de las películas colgantes.
• Derretir la mantequilla (100 g) en una sartén a fuego medio, agregar la cebolla y el ajo. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante unos cinco minutos hasta que estén suaves.
• Agrega hígado. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
• Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, agregar aceitunas y coñac (***ver nota), pimienta negra recién molida y sal (agregué 1.5 cucharaditas), hacer puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
• Derretir la mantequilla (70 g).
• Poner el paté en un molde, alisar y verter sobre la mantequilla derretida.
• Refrigere por 2-3 horas.
• Sirva con pan fresco. Buen provecho.

Hora de prepararse:

30 minutos + tiempo de enfriamiento

Nota

Encontré la receta aquí: 🔗

*** Algunas palabras sobre la cantidad de coñac en la receta. No bebo alcohol y no me gusta, en general, en ninguna forma (no bebo nada más fuerte que el kéfir), por eso, para mi gusto 30 g es mucho, lo reduje a 10 g. Pero a mi marido, por el contrario, le gustaba el paté con 30 g de brandy, entonces que a la hora de preparar paté, te dejes guiar por tu gusto.

¡Lo llevé a tus marcadores con mucho gusto y lo haré en un futuro cercano! ¡Delicioso!

[Melanyushka]

Melanyushka, ¡Gracias! Me alegraría si te gusta.

[Manechka]

Manechka, ¡el paté es tan delicioso! ¡Me llevo en marcadores, mimo a mi marido!

[Marisha]

Marisha¡Qué delicado paté! Hace poco me acordé del hígado de pollo y aquí está, ¡gracias! Ya se lo llevé ...

[Marishka,]

Marishka, ¡Gracias! Estaré muy contento si a usted y a su familia les guste.

marido malcriado

Por alguna razón, a los hombres les gusta más este paté.

[Marish]

Marish, Gracias. Definitivamente haré el mío

[Tanyush]

TanyushGracias por detenerte. Cocine por la salud, espero que lo disfruten.

[Manyash]

Manyash, tan sabroso !!! Yo también quiero hacerlo. ¿Y por qué derretir mantequilla encima?

[Manechka,]

Manechka, pasta picante. Tendrás que intentar hacerlo. Agregaré solo 10 ml al coñac. De lo contrario, no tengo ningún título.

¿Y por qué derretir mantequilla encima?

Ksyu, Creo que el paté en el frigorífico no se acaba. Aunque no a tiempo.

[Sonadorico]

No, haré vapsche sin un caballo. Y sin aceite encima ...Sonadorico, no golpees la corriente Estoy en un casco.

[Broncearse]

[Aunque no a tiempo.

En en, Broncearse, 500g .. por qué hay viento ..

(No bebo nada más fuerte que el kéfir), por lo tanto, para mi gusto 30 g es mucho, lo reduje a 10 g. Pero a mi marido, por el contrario, le gustó el paté precisamente con 30 g de coñac, así que al preparar el paté, déjate guiar por tu gusto.

Yo tampoco bebo ... Pero me encanta el alcohol en los productos horneados, en los patés, etc. Por eso, lo haré con coñac y mantequilla, no me olvidaré de verter encima.
La receta es realmente muy sencilla y rápida, tienes que preparar

Virgo, bueno, ¿por qué nos callamos? 8) ¿Quién ya lo ha hecho? Inyectarlo también, ¿está sabroso o algo así? Así que quiero hacerlo, pero no les gusta mi hígado de pollo, dicen que es amargo, y realmente no me encanta ... ven a casa, unta algo en el pan y llévatelo

pero no les gusta el hígado de pollo,

Lo haré con hígado de pavo. Iré a la tienda.

Eh, pero ni siquiera pensé en el hígado de pavo de Ksyusha, pero ciertamente no tiene un sabor amargo (nunca lo tomé).

[Ir]

Ir, bueno, todo el mundo tiene gustos diferentes. Diré que no amargo, sino amargo por ti. Intentalo.

[Ksyu]

Ksyu, Creo que el paté en el frigorífico no se acaba. Aunque no a tiempo.

Recientemente he estado haciendo paté con 150-200 g de hígado. ))) Porque agregas cebollas / zanahorias / mantequilla / caldo de guisado / coñac / obtienes un tazón pequeño. Mi familia tiene un par de comidas. Porque ya no lo comen (se aburre bastante rápido), y después de un par de días el hígado en el paté adquiere un desagradable sabor específico a "rancio". Y dices: no tendrás tiempo. Algo completamente estropeó el mío, idiotas. Es hora de salir de casa por un par de meses.

[Manechka]

Manechka - ¡delicioso paté!
A mi tambien me gusta hacer esto
Solo lo hago sin aceitunas y coñac, pero con crema y un poco de nuez moscada con albahaca, suavizan el olor y el sabor del hígado de una manera agradable:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129433.0

También lo hago con nuez moscada y, por cierto, de hígado de pavo

a expensas del coñac: si el coñac se agrega directamente al hígado mientras se fríe, entonces el alcohol tendrá tiempo de evaporarse, y solo aroma y sabor de confitería
así que no tengas miedo de agregar alcohol
lo principal es elegir el momento adecuado para agregarlo

¡La receta es maravillosa! Manka, nunca he intentado hacerlo con aceitunas. ¿Qué sabor aportan?

[Ksyusha]

¿Y por qué derretir mantequilla encima?

Ksyusha, teóricamente protege de enrollar y "sella" el paté, aumentando su vida útil hasta cuatro días.
Agrega las aceitunas al paté y luego licúa todo.

No les gusta mi hígado de pollo, dicen que es amargo y realmente no me encanta ...

Irin, No noté amargura en el paté, pero cuando lo cociné con salsa cremosa de hongos, sí, obtuve una pieza con amargura.

julifera, ¡Gracias! ¡Definitivamente intentaré cocinar de acuerdo con tu receta!

Arco, Pensé en ello para poder agregar coñac durante la fritura del hígado, pero olvidé hacer esto, así que no lo escribí en la receta. Las aceitunas dan un sabor picante, una especie de ofensiva, no sé de qué otra manera explicarlo.

Algo completamente estropeó el mío, idiotas. Es hora de salir de casa por un par de meses.

Espantapájaros, mientras te preparas, cuelga, iré contigo. Educaré a los míos.
Ya he cocinado el paté tres veces, y cada vez media ración.

Lo haré con hígado de pavo. Iré a la tienda.

Ksyusha, ¡Entonces dime cómo sucedió!

[Ksyusha,]

Ksyusha, ¡Entonces dime cómo sucedió!

Te lo diré, sí. Compré el hígado ..Queda por llegar a mis unidades, de lo contrario llegué a casa sin nada.