Queso moreno noruego "Brunost"

Queso moreno noruego "Brunost"

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: noruego

Ingredientes
suero de queso fresco	3 l
crema grasa (25-40%)	0,5 l (tengo 585 g de leche del pueblo)

Metodo de cocinar

• En Noruega, era costumbre hervir el suero para producir "prima", un queso marrón suave y dulce. Anne Hove, la esposa del granjero, fue la primera en agregar crema agria (es decir, crema espesa del pueblo) al "aprox." Su "queso graso" se vendió mejor que la prima y la mantequilla, y se le atribuye haber salvado el valle de Güdbrandsdal del empobrecimiento en la década de 1880 con la invención del queso Brunust (Güdbrandsdal).
• Para el bronceado, la nata y el suero se hierven juntos durante varias horas hasta que se haya evaporado toda el agua. Al mismo tiempo, el azúcar de la leche se convierte en caramelo, lo que le da al queso su color y sabor especiales. El sabor es intenso, concentrado. ¡Queso para todos! O te enamoras de él o pasas de largo.
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• Suero de queso de queso de cuajo (se puede usar regular, pero no completamente vacío para la proteína, es decir, se debe ordeñar o agregar leche) en una cacerola ancha de 6 litros, llevar a ebullición. El fuego es fuerte, tengo 8 de 9
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• Después de un tiempo de ebullición intensa, la proteína se acumula en grumos, no interfirí con nada, no se quema hasta el fondo.
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• Después de 3 horas de ebullición, 2/3 del suero se evaporaron, tal vez esto suceda más tarde / antes, me tomó 3 horas. La proteína ha cambiado ligeramente de color a crema.
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• Agrega la nata. Tengo esta crema de pueblo (contenido de grasa ~ 25-33%), extraída de 3 litros de leche, salió 585 g. Durante la evaporación del suero, la crema estaba sobre la mesa. No creo que este sea un punto importante, pero una de las recetas indicaba "temperatura ambiente", aunque se calientan instantáneamente en una cacerola. Seguimos evaporando sobre el mismo fuego
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• Parecería que la crema debería cuajar inmediatamente, pero este no es el caso. Después de un tiempo, se forman nuevos coágulos de cuajada.
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• El suero cremoso sigue hirviendo y evaporándose.
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• De nuevo, no interfirí con nada durante unos 45 minutos. La masa se volvió mucho más espesa y, a veces, comenzó a "escupir". Ha pasado exactamente una hora desde que agregué la crema
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• Ahora hay que remover constantemente hasta el final del proceso de cocción, así que tomamos un libro, encendemos una serie de televisión o ponemos semillas cerca, quien sea ... y, revolviendo continuamente, nos quedamos en la estufa durante aproximadamente una hora hasta el final de la cocción. Cuando la masa se vuelve tan espesa como la papilla de sémola, la pongo en un cazo de un litro y la batí con una batidora sumergible, ya que los "asadores" hirvientes se volvieron muy molestos. Evaporé la masa espesa ya 6 de 9 (según la fuerza del fuego en mi estufa)
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• Y en todas las recetas estudiadas, se propuso hervir la masa a un estado muy espeso y solo luego molerla a través de un colador o batir con una licuadora en un molino adjunto.
• Así es como se ve una masa blanqueada. Quedan 30-60 minutos para que se complete el proceso
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• Seguimos evaporándolo, disparamos 6 de 9, ¡"escupe" mucho menos! Que yo y mis manos estábamos muy contentos. Tuve que interferir con menos frecuencia, pero CONSTANTEMENTE. La masa se espesa y parece una crema espesa.
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• Después de un tiempo, la masa se partió y se soltó la mantequilla derretida.
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• Usé la batidora de mano nuevamente, la uniformidad mejoró.
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• Y ponlo en vaso. el cazo, aunque se podía seguir trabajando en el cazo, pero se decía cuando espese - ponerlo en uno seco y esperar a que salga de las paredes. Así que lo cambié, continúo a 3-4 de 9
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• La masa comenzó a alejarse de las paredes.
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• Lo batí nuevamente en un molino-licuadora (usé una licuadora solo 3 veces)
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• Lo pongo al fuego, la consistencia es como la de una masa densa, se sale de las paredes
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• Ahora nos disponemos en formas, utilicé silicona y la metí en el frigorífico hasta que endureciera.
• Corta el queso terminado en rodajas finas y sírvelo con mermeladas para pan, tostadas, waffles, ¡puedes usarlo para hacer salsas de salsa o simplemente saborearlo solo!
• Tengo 2 corazones y 3 cubos.
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• Nota:
• Puede detenerse en cualquier etapa de la cocción, habiendo recibido:
• -ch. queso crema suave
• - queso de untar
• -Queso suave
• - queso denso

El plato está diseñado para

332 gramos

Hora de prepararse:

5:00

Programa de cocina:

licuadora, estufa

Nota

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Hace 150 años, la lechera Anne Howe revolucionó la cocina noruega con la invención de Gudbrandsdalen, o, como también se le llama, BRUNUST (queso marrón).

Si ves a un noruego devorando un sándwich abierto con un poco de color marrón rojizo con gusto, entonces "Esto es queso Bruno-brown".
“No parece queso en absoluto”, podría decir, pero vale la pena intentarlo de todos modos.

Y tendrás toda la razón. En verdad, no es queso en absoluto. Además del sándwich abierto con brunet, considerado un orgullo nacional de Noruega, el esquí y el curricán por todas partes, hay algunas otras cosas que se pueden llamar típicamente noruegas.
El queso integral es lo que ayuda a los noruegos a seguir siendo noruegos en todas las circunstancias.
En este sentido, el queso moreno es completamente "noruego" y está impregnado de notas románticas de la identidad nacional de este país rico en petróleo. De hecho, solo se come en Noruega (salvo algunos suecos valientes que comen algo similar llamado mesost).

Sin azúcar ni aditivos
Brunust se elabora con una mezcla de leche, nata y suero de leche, que luego se hierve suavemente durante varias horas hasta que el agua se evapore por completo. Al calentar, el azúcar de la leche se convierte en caramelo, lo que le da al queso su sabor característico. El queso está listo para comer inmediatamente después de llenarlo en recipientes de tamaño adecuado. La versión magra de este queso se logra aumentando la proporción de suero a leche y nata.
Inicialmente, Brunust se preparó a partir de suero de cabra utilizando la misma tecnología.
Si la mezcla se hierve durante menos tiempo del prescrito, puede obtener una versión pastosa del queso, que en noruego se llama "prim" (o "messmör" en sueco y "misingyur" en islandés). Prim se ha elaborado en Noruega durante mucho tiempo, desde que la esposa del granjero Anna Howe tuvo la idea de agregar crema al queso. Es a esta mujer a quien se le atribuye haber salvado el valle de Gudbrandzdal del empobrecimiento en la década de 1880 gracias al "queso gordo" que creó.

Clásicos de la cocina noruega y las comidas escolares
Originalmente un producto noruego, ahora también se producen y venden varios tipos de queso en Suecia. El queso también se vende en el medio oeste superior. Y gracias a las queserías y los grandes supermercados, todavía se puede conseguir en Europa, Norteamérica y Australia. Hoy en día, muchas tiendas en Noruega y Suecia tienen diferentes variedades de brunust en su surtido.
El productor de lácteos TINE meierier produce brunust principalmente en Noruega, mientras que Fjällbrynt es el mayor productor de queso de Suecia. En Islandia, el brunust es producido por la empresa Mjólkursamsalan. Varias lecherías locales en Noruega producen su propio queso. Se pusieron en producción variaciones de prueba de este queso, por ejemplo, con nueces y miel o chocolate, pero no se coronaron con éxito.
Como cualquier ingrediente sabroso, el queso integral tiene un sabor infinitamente variado. Un verdadero plato noruego: finnbiff, de la traducción de venado estofado: el queso marrón es el ingrediente secreto que le da profundidad y lujo al sabor del venado a la salsa. El queso, con su sabor otoño-invierno, también se puede utilizar para hacer salsa de albóndigas.
Pero la mejor forma de disfrutar el sabor del queso moreno es simplemente poniéndolo encima del pan (buena calidad, con granos). Y al agregar una taza de café o té a su sándwich, obtendrá el desayuno perfecto. La compañía Nordic Nibbler señala correctamente que el brunust es el complemento perfecto para los gofres.
Incluso 150 años después de la invención del queso en una de las granjas noruegas, el brunust sigue siendo un producto lácteo popular. La producción anual de queso es de unos 12 millones de kg, lo que significa que por cada noruego hay casi 4 kg.

El queso es inflamable. 🔗
En Noruega, un camión en llamas con 27 toneladas de queso oscuro local Brunust se extinguió, informó Reuters. Queso quemado durante varios días seguidos. Nadie resultó herido como resultado del accidente.

El camión se incendió mientras atravesaba un túnel cerca de la ciudad de Narvik, ubicada al norte del Círculo Polar Ártico. Qué causó el incendio, la agencia no especifica. Como resultado, la administración de carreteras tuvo que cerrar el túnel mientras se quemaba el queso. Se desconoce por qué los bomberos no pudieron hacer frente al fuego durante tanto tiempo.

El representante del departamento de carreteras admitió que no conocía las buenas propiedades inflamables del queso oscuro. Según el interlocutor de la agencia, durante los 15 años que lleva en la administración, no se han registrado casos de incendio de queso en las carreteras de Noruega.

[NataliARH]

NataliARH¡Qué bueno que te expuse la receta! ¡Ahora todo está disponible y por turnos!
Me pregunto si la crema es de la caja, ¿vale la pena intentar hacerla?

[NataliARH]

NataliARH¡Qué bueno que te expuse la receta! ¡Ahora todo está disponible y por turnos!
Me pregunto si la crema es de la caja, ¿vale la pena intentar hacerla?

Lo hago con los comprados en la tienda, no hay otros, pero por si acaso los tomo con una vida útil corta (5-7 días).
E incluso intenté agregar leche y mantequilla, también desaparece, pero parece más sabroso con crema))
Natalia, ¡muchas gracias por la receta! Incluso es extraño que aún no haya estado en el foro. ¡Y las fotografías son generalmente una obra de arte!

¡Soy horrible!

[Fotina]

Fotina, Svetlana, ¿qué tipo de crema tomas y qué contenido de grasa? Probablemente un 10% más de grasas, por lo general una vida útil más larga ...
Lleva aproximadamente el mismo tiempo hacer Kyrt, pero más fácil.
¡Esta receta de queso se parece a una especie de rito sagrado!
Tal coágulo hecho de suero y crema, nunca hubiera pensado que esto fuera posible .......

Sí, crema al 10%. Pero también puedes agregar aceite)
Vologda vio el 20% con un período de 5 días, pero nunca estuvieron disponibles en el momento adecuado.

[Fotina]

Fotinay mucho aceite?

50-70 g, si se cocina con 3,5 litros de suero. La última vez que puse 150, pero había mucho suero y ella estaba completamente delgada, después de ricotta))

Pero tengo un brunost rígido y duro. No puedo adivinar cuándo disparar. ¿O todavía no hay suficiente proteína? El trabajo de Natalia muestra que es "correcto", gordo y plástico, el corte ya es brillante.

que receta tan interesante y todo está tan bien contado y mostrado, gracias, Natasha, muy informativo. mi sobrina trajo ese queso, pero de alguna manera no me atreví a probarlo, y ahora se volvió interesante, definitivamente intentaré hacerlo.

Natasha, quiero decirte de inmediato que tienes fotos muy hermosas. ¡Bien hecho! Esto es exactamente lo que siempre extraño.
Sobre la receta. Muy interesante, por supuesto. Picante y de buen gusto. Es una pena que una producción tan pequeña para un tiempo de cocción tan largo. Quizás de alguna manera se pueda mejorar el proceso

en ruso

? Pero la receta definitivamente está marcada como favorita. Estaba muy interesado en la información. Dime, ¿a los niños les gustó el queso?
Una vez cociné queso en una olla de cocción lenta y para no "escupir" no lo llevé a ebullición, sino que lo atormenté. El proceso se prolongó durante tres horas. El color es realmente cremoso. ¡Gracias, eres nuestro gran trabajador! Muy interesante e instructivo.

[Kokoschka]

KokoschkaLily, por supuesto, la tienda de alta calidad servirá

Fotina, gracias por la evaluación, si reemplaza la crema con leche + mantequilla, entonces en teoría necesita 120-150 g de mantequilla (esta es la cantidad de mantequilla que obtengo de 500 ml de crema cuando la hago), bueno, cuando la cambio, la mantequilla a menudo se separará de la masa de queso, me parece , si el aceite es casero, y si es de tienda, puede que no sea ...

MariV, Olga

TS06101964, Tatyana, gracias en vano no se atrevió, y si cocinas no tu producto

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irlandés, agradezco el método para mejorar el idioma ruso en el proceso que se me ocurrió, tal vez en el siguiente. Lo probaré una vez, no será pronto) el queso sale económicamente, va a durar mucho tiempo .... a mi hija no le gustó, pero no lo probaste en el original? Imagina un suero muuuy concentrado, donde tanto la dulzura como la salinidad aumentan proporcionalmente, pero apareció el sabor a caramelo, se derrite en tu boca ... ¡pero no para todos!
el modo languidez no funcionará, debes evaporar todo y no atormentarlo ... ¡¡¡evapora de 3.6 a 300 g !!! que añoranza aqui

y su queso guisado resultó de acuerdo con el principio de la leche horneada, puedo imaginar el sabor

donde tanto la dulzura como la salinidad aumentan proporcionalmente, pero ha aparecido el sabor a caramelo, se derrite en la boca ..... ¡pero no para todos!

Definitivamente seré un aficionado !!!!

Probaré la tecnología como con albaricoque vpren: una sartén con arena en la estufa y un plato con suero encima. Mermelada y caviar de calabaza en este caso no escupir.

Y en una olla de cocción lenta probablemente puedas intentar evaporar, tomará mucho tiempo, pero no necesitas interferir.
El muérdago tiene una receta de leche condensada, lo hice varias veces. La leche se evaporó de 2 litros.

Natasha, ¡una receta muy interesante! Siento que yo, como Ira, seré un aficionado. Gracias por compartir. ¡Un agradecimiento especial por la foto! ¡Genialmente!

[Piano]

Piano, Lena, entonces el café también se elabora en los turcos de acuerdo con la última moda)))) ¡el método es interesante!

Lerele, hmm espera por la leche condensada voy a mirar el muérdago, voy a estudiar ... si es así, ¡muy bien! por alguna razón no puedo creer ...

aprendió que resulta que el muérdago cocina la leche condensada con la tapa completamente abierta? es decir, el calentamiento es lento desde abajo y eso es todo ... si 1 litro de exceso se ha evaporado en 12 horas, entonces necesita programarlo para 42 horas ... tal vez funcione ... y el modo HI es interesante cuál es la temperatura)

LudmilaY gracias por las amables palabras

Resulta que se pueden preparar muchas más cosas nuevas a partir de productos conocidos. Una receta tentadora, alguien daría un trozo por probar.

así que todavía el café se elabora en turcos de acuerdo con la última moda)))) ¡el método es interesante!

Ahora no entiendo ...

Una receta tentadora, alguien daría un trozo por probar.

Apoyo la opinión del orador anterior

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irlandés, ¿cocinaste tu queso debajo de la tapa? aquí dicen que se evapora sin tapa, puedes probar)))) por 42 horas poner

MariS, Marina, tal vez en tiendas donde todavía está rancio, pero después de las sanciones no se lleva ...
sobre el café: por ejemplo, se vierte arena en una sartén, se prende fuego / estufa, se coloca un turco con café en la arena y el café se hierve conduciendo al turco en diferentes direcciones a lo largo de la arena. ¿Y que no hay tales píos en Moscú?

¡Y ya estoy cocinando! Es cierto, ahora toda mi casa está saturada con el olor a queso

[Elena]

Elenay que tipo de suero? regular o queso? la humedad sube mucho en el apartamento ... debe poner todo al aire inmediatamente

Suero tras queso en meito / le pregunté a fotinu, ella dijo que es posible /, la ventana está abierta de par en par, pero todos la tenemos aquí, como en el cuento de hadas de la olla mágica, todos los vecinos saben quién hornea el pollo, y quién tiene las empanadas, y en qué departamento hoy gelatina

el queso esta bueno, tambien tuve meito, esperaré la noche y el resultado

conducir el pavo en diferentes direcciones sobre la arena hace que el café casi hierva.

Y pensé, realmente el café es lo mismo que el queso.

[NataliARH]

NataliARH, pero el proceso se puede interrumpir? Tendré que correr para trabajar aquí un par de horas ... es decir, ¿planeo cocinar en 2 enfoques?

Creo que es posible, no pasará nada terrible, me cociné de 23.00 a 5.00))) constantemente distraído por el hijo que estaba despierto y quitando el recipiente del fuego cuando la masa se espesó, ¡y así el suero hirvió tranquilamente sin participación durante 3 horas!

[NataliARH]

NataliARH, Tengo dos litros evaporados en unas 20 horas, sin tapa, resulta una leche condensada hervida espesa. La temperatura en mi altura es de alrededor de 98 *

tumanofaaaa, irlandés, ¿cocinaste tu queso debajo de la tapa? aquí dicen que se evapora sin tapa, puedes probar)))) por 42 horas poner

Cubrí a Natasha con una tapa anti-aspersión. La engañé.
Puse 97 grados en la caricatura en Multipovar y alargué el tiempo. Languideció durante 3 horas. Podría haber sido más, los nervios fallaron. ¡Y desde tal cobertura, escupir no era terrible!

Natalia, muchas gracias por la receta. Es cierto que no tenemos suero de queso, hay que probarlo con el habitual. A mi hija y a mí nos encanta gudBrandsdalen, realmente me gusta comer rebanadas con un bocado de café. Es una lástima que ahora no traigan (((. Nadie más de la familia comparte el amor por este queso, pero volamos en un abrir y cerrar de ojos.

[Lerele]

Lerele, ¡Gracias! ¡¡¡Lo consideraré todo !!! Por cierto, la leche condensada debe probarse en un nuevo dispositivo)

Ira, hasta yo tengo miedo ... y si todo salpica y no queda nada en la cacerola, no hay mucho de todos modos))) pero puedes intentar ...

shoko11, Elvira, aquí! todavía los conocedores se están endureciendo .... sobre el suero común, me parece que necesito tomar 2.3-2.5 l de suero y 0.7-0.5 l de leche + crema ... por cierto, puedes comprar tabletas ABOMIN o ACIDIN PEPSIN en la farmacia, o cualquiera con pepsina, agregue a la leche de suero a razón de 1 tabl por 1 litro, obtendrá casi suero de queso ... y el sabor será más cercano al original ... pensando en voz alta

[Natalia]

Natalia, gracias por la propina con pepsina, hay que mirar, yo estaba en nuestra farmacia. Por cierto, siempre me sorprendió cómo este queso huele a cabra y en leche de cabra de fábrica. Lo que soy quisquilloso con los olores del queso, en este caso, no tengo quejas.
Tienes fotos preciosas y el queso quedó genial como debería. Había visto recetas en Internet antes, pero no producían queso, sino algo así como una pasta espesa.

También me encanta el halloumi, ¿quizás también habrá reflejos en voz alta?

Todavía amo a halloumi

Aquí recientemente solo me enteré de Brunost, y aquí hay un nuevo milagro de Hallumi, sho por un milagro fui a un motor de búsqueda ...
Por lo que me encanta la Panificadora, por lo nuevo ... recetas, técnica, solo información ... para que puedas vivir tu vida y no saber .........

[Elvira]

ElviraGracias por tu apreciación

Halloumi miró, yo tampoco lo sabía, es como si todo fuera solo necesitas encontrar leche casera y comprar cuajo, o "meito" y tus quesos favoritos te encantarán

[NataliARH]

NataliARH, ayer finalmente conseguí el meito !!! ¡Ahora estoy haciendo queso según la receta de Romin!

Ahora me preguntaba, ¿dónde guardar a Meito en el congelador, en el refrigerador o en el armario?

como 6-8gr, el mío vive en la nevera

Este es exactamente el problema de la buena leche (((.
Leí sobre el halloumi, puedo imaginar el principio, incluso miré una foto del proceso de cocción del pueblo chipriota, pero claramente hay algún secreto. El sabor es diferente a la mozzarella o al suluguni. El halloumi frito es generalmente algo, te comes la mente))).
Anteriormente, lo traje de vacaciones todos los años, pero con los precios actuales es poco probable que funcione este año.

Ira, hasta tengo miedo ... y si todo salpica y no queda nada en la cacerola, no hay mucho de todos modos))) pero puedes intentar ...

asi fue como fue

Bueno, qué puedo decir ... en algún momento todo salió mal ... o la crema del separador es demasiado grasosa, o cocí demasiado el queso - la mantequilla comenzó a separarse en la sartén, se hizo más y más, estaba cansado de revolverlo todo y empacar la mantequilla por separado / 115 g / y queso por separado / 396 g /. El olor es maravilloso, me gustó el sabor, aunque estaba caliente, se dividió en kusmanchiks: se enfría, el cálido se corta mal, bastante desmenuzado. Veamos cómo será cuando se congele. En general, todo está bien.
Se aceptan críticas y consejos saludables.

No obtuve tanto aceite, incluso el aceite agregado de alguna manera se "casó" con el suero)
Y el aspecto era similar, justo frente a la licuadora. La licuadora hace maravillas: hace que la masa sea homogénea y suave.

[Piano]

PianoElena, bueno, ¿por qué no revisaste la receta antes de cocinar? Escribí que cuando la mantequilla se separa, licuadora, puedes derretirla con mantequilla en un molinillo licuadora y terminarla hasta que quede suave. si te gusta el resultado, entonces ya significa que este queso inusual se puede cocinar y luego tienes queso (más precisamente, mantequilla y pasta) 500g ¿cuántos productos de partida obtuviste?

Lo mezclé cuando el aceite se alejó solo un poco de la masa y fue de aproximadamente 1-2 cucharadas. l., y la última vez que la masa solo quería empezar a exfoliar ...
tumanofaaaa, Irinka, así presenté la portada

¡Incluso miré la receta! Y ella licuó con su pie, apenas mordió el queso de su pierna, y en el molino, yo era demasiado perezoso. Cuando la mantequilla acababa de empezar a salir, esta masa de queso aún no tenía ese color caramelo, y luego ... entonces ya era demasiado tarde.
¡Pero! Hoy tengo una segunda convocatoria para una cantidad menor, y el set de comida es diferente: 2 litros de suero, un vaso de leche y los 115 gramos de mantequilla de ayer, el queso salió liviano y nuevamente minúsculo.
Ayer hubo 4,5 litros de suero y 0,5 litros de crema agria. Quizás el asunto esté en la saturación del suero con la enzima, el queso en sí, por debajo del cual cruje el suero, quizás se agregó mucha enzima ...
la familia dijo: caramelo amargo, no hay competidores para el moreno. ¡ACERCA DE! También leí que su
es delicioso echar avena, y quiero probar un poco de queso horneado con esto o algo ...

Vivo al lado de Noruega, cada vez que conduzco una morena desde allí. Los "noruegos rusos" se cocinan ellos mismos. Bajo presión, la crema se hierve en una olla a presión, se hace la leche horneada, luego se fermenta, no evapores nada, y colar el suero inmediatamente de las escamas. Luego, el queso derretido se cocina en hojuelas y de acuerdo con las formas. Lo vi, pero no se me ocurrió preguntar la receta en detalle. Es más fácil para mí comprar confeccionado. La próxima vez definitivamente lo escribiré.

cada vez que conduzco una morena desde allí

y a que sabe

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa,
Un queso denso sin poros con sabor a leche pasteurizada, como un gouda con sabor a "hervido", pero que no tiene un dulzor particular. Aunque la receta aquí dice sobre caramelización. Aquellos que aman la leche horneada fermentada y la leche horneada adorarán este sabor.
Su regusto es extraño, todavía no puedo entender qué tipo de vino necesito para acompañarlo.

Pero no tengo el sabor de la leche pasteurizada ...
Algo fresco - salado-picante y hay un ligero dulzor, es difícil describir el sabor. Resultó un poquito chiquita, me gustaría lograr una versión más plástica ... Es cierto, no tenía crema, vertí 1 litro de leche ...: girl_red: Tampoco agregué mantequilla - una opción dietética. La próxima vez intentaré hacerlo de acuerdo con las reglas ... Esta vez fue improvisado. Cocido en Shtebochka a 88 grados, languidecer - hasta el final ... Naturalmente sin tapa. Es muy conveniente, aunque en 2 recepciones, una noche al principio, a las 8 en punto, luego por la mañana lo puso en el balcón en el frío, al día siguiente, después del trabajo, cociné durante 8 horas.
El queso resultó con 2.6 litros de suero después del requesón y 1 litro de leche 2.5% 370g

[NatalyMur]

NatalyMur, bonita !!!
Estoy en el proceso ahora, lo estoy intentando, pero entiendo que el requesón tártaro rojo mezclado con mantequilla y leche me gusta más.
Este queso tiene un sabor salado, ahora, cuando empecé a escupir en un cazo, lo metí en una olla de sopa Moulinex, no sé qué pasa ...




Aquí tengo un kyrt, en un banco, así lo almacenan, lo hice con leche casera ...

Estoy en el proceso ahora, lo estoy intentando, pero entiendo que el requesón tártaro rojo mezclado con mantequilla y leche me gusta más.

¿Y cuál será el sabor de esta receta de cuajada roja?

El requesón rojo, y según Tatar Kyrt, es una receta diferente.
Es solo que cuando hago un relleno para tartas o para Gubadia, el relleno debe revivir, como dicen.
Poner al fuego + mantequilla + leche y humedecer.
¡El sabor es acaramelado, muy sabroso, cercano al sabor del dulce que se cocinaba en la infancia lejana!