Paté de hígado de pollo al horno

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Higado de pollo	400 g
Crema 10%	125 ml
Huevo grande	2 piezas
Harina de trigo	1 cucharada. l con una diapositiva
Nuez moscada	1/4 cucharadita
Higo	4 cosas
Coñac	1 cucharada. l.
sal	0,5 cucharaditas
Pimienta o mezcla de pimientos	gusto
mantequilla para cubrir y costra superior	cuanto se necesita

Metodo de cocinar

Pele el hígado de pollo de las películas y tritúrelo de la manera conveniente. Yo muelo en un molinillo.
Combine la crema, los huevos, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle ligeramente hasta que quede suave.
Eso sí, cuanto más gorda sea la crema, más suave será la textura de tu paté, por lo que podrás usar lo que quieras.
Los higos, si están duros, remojar durante 10-15 minutos en agua hirviendo, luego cortar en tiras no muy finas.
Agregue la mezcla de leche y huevo e higos al hígado molido, vierta el coñac y revuelva bien con un tenedor hasta que quede suave.
Preparando el formulario. Cogí vaso, 20X14. Lo cubrimos con mantequilla espesa. Vierta la mezcla de hígado. Ponga unas hojuelas de mantequilla encima para que la corteza se hornee mejor. Hago las hojuelas con un pelador de verduras normal, simplemente cortando pequeñas rodajas de un trozo de mantequilla fría.
Ponemos la forma con el futuro paté en otra forma, más grande. Vierta agua hirviendo en el molde exterior para que alcance al menos la mitad de la forma con paté.
Ponemos al horno a fuego lento, unos 160-170 grados, durante aproximadamente 1 hora. Mire su horno y los jugos del medio del paté; deben ser completamente transparentes.
Si desea comer el paté como plato caliente, asegúrese de dejarlo reposar durante 10-15 minutos antes de servir. Durante este tiempo, se alejará de las paredes y se puede cortar en hermosos cortes uniformes.
Si quieres comer el paté como snack frío, déjalo enfriar en el molde y refrigéralo unas horas antes de que madure. Ideal: 8-12 (es decir, estándar, por la noche). Luego, el paté se puede quitar fácilmente del molde y cortar bellamente.

Hora de prepararse:

1,5 horas de cocción + tiempo de maduración

Programa de cocina:

horno

Nota

Una cazuela de paté similar de hígado de res fue hecha una vez por excelentes chefs de nuestro comedor. Y me encantaba visitarlos después de la cena para descubrir el secreto del plato que me gustaba. Durante mucho tiempo no hemos tenido nuestra propia tienda de alimentos, pero todavía recuerdo con gratitud a nuestra Zoya-Zulfiya, con una trenza rubia en la mano, y a la hermosa pelirroja Renata, que con productos ordinarios en un comedor ordinario hizo tantas maravillas culinarias que uno podría comer fuera.

En cuanto a este paté, entonces, por supuesto, se puede hacer tanto con hígado de pollo como con pavo, y no es necesario poner higos, coñac y nuez moscada si no están a mano. Puede hacer una opción no ceremonial de manera segura. Todavía estará delicioso y tierno. Es solo que esta vez me encontré con un lindo paquete de hígado de pollo. Y también había un pensamiento en mi cabeza sobre "nuestra respuesta a Chamberlain". Recientemente, un amigo vino de Francia y se jactó de ensalada con paté de hígado de ganso. Así que "tsypa-gra" se compuso con urgencia. Creo que nada es peor

Borkovna

Irina qué delicia han inventado ... ¡La respuesta a Chamberlain es digna! Me lo llevo con mucho gusto a los marcadores.

Quiero saber todo

Cita: Ikra

"chick gra". Creo que nada es peor

¡Definitivamente, Irin!
¡Los gras de pollo son incluso MEJORES!
¡Muchas gracias!
¡Cocinemos!

kristina1

Ikra, Irina, receta chula, foto muy apetecible, gracias ...

Ikra

Borkovna, Quiero saber todo, kristina1¡Gracias por calificar la receta! Ahora estoy "ensayando" todo tipo de platos de picnic, porque de vacaciones iremos a otra ciudad a ver a muchos amigos. Y habrá constantes viajes a la naturaleza por parte de una gran empresa. Por lo tanto, es necesario elaborar varias recetas de bocadillos que se pueden hacer el día anterior y que se preparan de manera fácil y rápida.
Vaughn, el snack bar exhibido, ahora aquí hay tal paté. No siempre hacemos kebabs, a menudo en el calor no queremos hacer fuego, y cuando vamos a recoger setas, no queremos jugar con el fuego durante mucho tiempo. ¡Pero esos bocadillos son lo mejor! Delicioso, satisfactorio.

SveKosha

Quería quitar la pate en los marcadores y no pude encontrar dónde pinchar
Encontré el botón y lo quité. Gracias por la delicia.

Ikra

SveKosha, ¡a tu salud!

Tancha

Cita: Ikra

Una cazuela de paté similar de hígado de res fue hecha por excelentes chefs de nuestro comedor. Y me encantaba visitarlos después de la cena para descubrir el secreto del plato que me gustaba. Durante mucho tiempo no hemos tenido nuestra propia comida, y todavía recuerdo con gratitud a nuestra Zoya-Zulfia, con una trenza de cabello claro en una mano gruesa, y una bella Renata pelirroja, que con productos ordinarios en un comedor ordinario hizo maravillas culinarias que uno podría importar comer fuera.

Sí, irlandeses, hubo chefs en nuestro tiempo .... (y) Hasta ahora en los marcadores, solo hoy estaba el foie gras del Tío Sam.

Ikra

Tancha¡y gracias por el foie gras del tío Sam! No he visto esta receta, ¡pero es importante! Haré lo mismo después de un tiempo.

Ksyushk @ -Plushk @

Y lo quiero con higos. Irina, gracias por la receta, genial.

Ikra

Ksyushk @ -Plushk @, intentalo. Los higos se ponen en todo tipo de patés. La primera vez que lo vi fue en la receta de Belonica en terrina de pato.

Ksyushk @ -Plushk @

Irina, Solo quiero hornear hígado de pato o pavo con higos.

Irina F

Uraaa !!! Irishka poner una receta para su maravilloso paté !!!
Un coñac tan hermoso atractivo !!!
¡Y si! La respuesta a Chamberlain es más que digna !!!

Ikra

Irina F, Irlandés, me alegro de que estés contento
Y finalmente ... Es bueno estar aquí contigo. Cuando tanta gente se regocija y alaba su humilde brebaje, la vida fuera de la ventana se vuelve maravillosa.

Gala

Ikra, Ira, para que sepa cómo escribir algo convincente y sabroso. Ya había muchos patés diferentes aquí y había foie gras ... pero de alguna manera no me sentí triste y, en consecuencia, no me preparé para hacerlo (pero el paté de Tanya Admin estaba marcado como favorito y seguro que lo hará). En general, se da una patada, ¡debemos comenzar!

Ikra

Gala¡Oh, solo tienes que empezar! Entonces no saldrás)))
Hazlo, todo te resultará hermoso y sabroso.

Katko

Gracias
Ciertamente intentaré repetir)
Haré carne de res, la tengo disponible en el congelador)
bien escrito, puedes
Estaré encantado de seguir las siguientes recetas

Ikra

Katko, con carne de res también será bueno. Pero ten en cuenta que ella es más brutal. Tal vez tome un poco de crema grasa para la ternura.

Katko

Irina, Gracias)
y me gusta su brutalidad)

Quiero saber todo

Ikra¡Irisha!
Necesito preparar una pasta de este tipo para la nutrición "energética" (aumento de hemoglobina y masa muscular después de una enfermedad). Los deseos del "kushatel" - ser más tiernos. ¿Crees que tiene sentido pasarlo por un colador si lo muelo con una licuadora?

ganar-tat

Es interesante probar con higos, Irina, gracias por la interesante idea!

ojo

Cita: Katko