Paté de pavo con hígado y ciruelas

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
pulpa de pavo	400 g
pulpa de cerdo	300 g
higado de pollo	100 gramos
ciruelas sin hueso	160 g
huevos de gallina	2 piezas
vino de postre	2 cucharadas. l
coñac	2 cucharadas. l
especias (tengo canela, pimienta blanca)	gusto
sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

El paté festivo cocinado en latas en porciones será una gran adición a los platos de aperitivo.
Prepare la marinada: combine el coñac, el vino, la sal, la pimienta y las especias.
Cortar la pulpa del pavo y del cerdo en cubos pequeños, ponerlos en la marinada y dejar reposar 6 horas (se puede utilizar una versión acelerada, pero es recomendable aguantar el tiempo).
Corta las ciruelas en cubos pequeños.
Tengo ciruelas en escabeche y canela con pimienta blanca.
Pasar los trozos de carne en escabeche junto con el hígado y la cebolla por una picadora de carne. Agrega los huevos, un poco de adobo, especias al gusto y mezcla.
Coloque la carne picada y las ciruelas cortadas en rodajas pequeñas en moldes de porciones engrasados (he agregado mis en escabeche a las ciruelas frescas).
Lo enviamos al horno, calentado a 180 * C durante 30 - 40 minutos.
Sirva caliente o frío, decore con rodajas de ciruela o rocíe con salsa de soja.
Se puede adornar con rodajas de cebolla morada en escabeche.
Paté delicado y delicioso con un agradable aroma. Las ciruelas añaden un matiz brillante al sabor del paté. ¡Buen provecho!
¡Feliz año nuevo!