Paté de hígado de pollo rápido

Paté de hígado de pollo rápido

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Higado de pollo	600 g
Mantequilla derretida	8 Art. l
Crema	5 cucharadas l
Cebollas de bulbo	2 piezas
Nuez moscada	1 / 4-1 / 2 h. L
Pimienta negra	1 / 2-1 cucharadita
Tomillo (reemplazado con albahaca ligera)	1/4 cucharadita
Sal (sal marina usada)	gusto
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Opcional:
Ajo	1 diente

Metodo de cocinar

• El paté se prepara muy rápido, sin demasiado alboroto.
  
• La estructura es muy delicada.
  
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• 1. A fuego medio por 2 cucharadas. l Mantequilla sofreír la cebolla picada, que le guste - añadir el ajo.
  
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• 2. Aumentar el fuego y agregar el hígado, cortado en trozos pequeños. Freír durante 5-6 minutos.
  
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• 3. Tan pronto como el hígado se haya enfriado, vierta la crema, 4 cucharadas. l. Aceites
  
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• 4. Haga un puré con una licuadora, sazone con sal y pimienta, agregue nuez moscada.
  
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• 5. Transfiera el paté a un recipiente y cubra con mantequilla derretida, para que se conserve mejor.
  
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• Déjalo enfriar y sírvelo con tostadas.
  
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• Como no me gustan las inclusiones en el paté, agregué la hierba usando el siguiente método:
  
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• - Sal marina molida con albahaca seca en un mortero y tamizada por un colador fino.
  
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• Recomiendo agregar la hierba con sal al paté en porciones, por si alguien reacciona bruscamente a un exceso de condimentos (como yo)
  

Nota

La receta y el método de preparación se toman de aquí, solo sin remojo previo en coñac.

Me gustan mucho los patés, pero no me gusta perder el tiempo. esta receta es muy buena para mi!

pero no me gusta perder el tiempo. esta receta es muy buena para mi!

¡¡Igualmente !!
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Probé otro método, aparentemente simple: cuando al principio todo lo crudo se muele en un molinillo licuadora hasta un estado de paté, y luego se hornea en el horno, en teoría, debería haber menos movimientos corporales.
Bueno, no lo sé, el proceso de jugar con este molinillo me cansó terriblemente, especialmente al eliminar la masa de pasta cruda, luego lavar este molinillo durante medio día ...
Bueno, la palabra es honesta: freír en una sartén será más rápido y más fácil

Pero lo más ofensivo es que no me gusta mucho el resultado final del horno, a pesar de que mi hijo se lo comió todo.
Este paté mío de Talerka tiene una textura untuosa tan agradable y un sabor más delicado.

ya sabes, para mí es catsza que más líquido se evapora en el horno y se vuelve más duro, o algo ... más áspero, en resumen, tiene un sabor.

[julifera]

julifera, gracias por la receta!

Empapado en coñac como en el video.
Además de la cebolla, puse una manzana finamente picada cuando la cebolla ya estaba frita (frita en un poco de aceite de oliva). Como en el video, también agregué coñac al final.
Especias: hierbas provenzales, ajo seco, nuez moscada, algo de curry, sal marina
En lugar de crema: 5% de queso Filadelfia suave
Y lo vertí con manteca de cacao derretida con la adición de una cucharadita de mantequilla. Así que minimizamos la grasa animal, el olor y el significado son los mismos.

Resultó genial

¡Gracias de nuevo!

[Alexandra]

Alexandra - ¡Me alegro de que me haya gustado la receta!

Tenía miedo de agregar coñac, alguien escribió que su olor se vuelve dominante en el paté, es decir, esto es un negocio de aficionados.

[julifera]

juliferaTengo un coñac Frapen increíblemente suave y agradable; lo estaba buscando especialmente, con aroma a flores frescas y vainilla. No me arrepiento de unas cucharas y no me arrepiento.

Como tal, no hay olor a coñac, pero está claramente presente algún tipo de nota picante.

Creo que la manzana también jugó un papel aquí. Y, sin embargo, agregué una gran cantidad de Filadelfia con un 5% de grasa, 2 paquetes por bandeja de hígado; resultó aireado y tierno.

En general soy feliz

chicas, ¿significa que el coñac debe buscarse como "femenino", es decir, con un sabor suave?

[Sweetka]

Sweetka, no prevenir

También leí que están empapadas en vermut y brandy, pero no las entiendo, son tiernas o no muy

Y aquí hay una olla muy adecuada para el paté.

También leí que están empapadas en vermut y brandy, pero no las entiendo, son tiernas o no muy

Bueno, no veo muy bien el brandy aquí. pero vermut ... vermut, sí. debería ser bueno.

El brandy es coñac, solo se produce en la zona equivocada de Francia, que tiene derecho a llamar a su producto coñac

El vermú también puede funcionar, pero solo completamente seco Extra Dry y en una pequeña cantidad, ya que es muy picante y puede obstruir el delicado sabor del hígado de pollo.

Creo que el jerez seco funciona bien en cantidades muy pequeñas.
Y aquí está mi maceta. Si miras de cerca, en el centro de la superficie oscura me veo reflejado con la cámara en el proceso de disparo.


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[Alexandra]

Alexandra - que olla tan apetitosa resultó
Mirándolo, hoy tengo otra porción

[julifera]

julifera, con o sin manzana?

Yo también cocino el paté de esta manera, siempre me sale maravilloso (cocino el hígado en una sartén por no más de 12 minutos (tiene tiempo de cocerse y al mismo tiempo se queda tierno, no recuerdo dónde, leo que la Salmonella muere después de 12 minutos de hervir). A veces agrego 1 huevo de gallina cocido en paté por 500 g de hígado.

Y definitivamente agrego ropa interior al paté

Y frito verduras: cebollas, zanahorias, pimientos morrones, y solo entonces frito el hígado. pero pongo mantequilla allí, no crema. También aprende normalmente. pero esta receta es más interesante (quiero decir con coñac), ¡definitivamente lo intentaré!

[Alexandra]

Alexandra - ¡Me alegro de que me haya gustado la receta!

Tenía miedo de agregar coñac, alguien escribió que su olor se vuelve dominante en el paté, es decir, esto es un negocio de aficionados.

Hola. hizo un paté, que no me gusta el sabor ... un poco amargo (tomé el hígado de un pavo .... el vendedor dijo que estaba más suave ... algo que ya dudo) Creo que aún deberíamos remojar el hígado antes de cocinar. ¿Ya lo probaste?

También hice este paté. No resultó nada malo, pero todavía tiene un sabor ligeramente amargo. Cociné hígado de pollo por primera vez. Entonces, queridos miembros del foro, compartan su experiencia, tal vez todavía necesite empaparse, ¿y cómo hacerlo correctamente?

pero todavía queda un regusto ligeramente amargo

También tuve un sabor amargo una vez, algo de hígado estaba amarillo por la bilis, probablemente lo corté mal, ahora no lo compramos para paté.

[LIBERTAD]

Y aquí también estoy contribuyendo a la hucha de paté de hígado, porque modernicé el proceso y frí todo en una olla a presión. LIBERTAD
Cebollas e hígado primero con la tapa abierta


y luego, recordando cómo dispara locamente en la sartén, cerré la tapa y obtuve un maravilloso hígado blando guisado frito. Luego todo fue estrictamente según la receta y mezclado en una licuadora, pero no con el pie, sino en un bol con cuchillos. La próxima vez que vuelva a freír las zanahorias, no eché aceite (solo crema Burenka al 10%), frí la cebolla y el hígado en cebolla e hígado derretidos, y así resultó

[Olya]

Olya - genial te las arreglaste con el hígado

julifera, gracias por una gran receta rápida. El segundo día hago paté, lo pongo en cazuelas de barro, y al cabo de un par de horas vuelvo vacías))) Ya tengo miedo por la salud de la casa) Hice todo en una olla de cocción lenta. ¡Gracias de nuevo!

[Alisjon]

Alisjon - en salud

[Julifer]

JuliferGracias por un punto, ¡uno enorme! Preparé tu paté para las vacaciones, ¡el más delicioso delicioso que volveré a cocinar!

[Natasha]

Natasha - ¡Me alegro de que me haya gustado la receta!

¡Buen día! Dime, ¿cuánta crema hay en% de grasa? Arriba está escrito que alguien hizo el 10%. ¿Suficiente?

Lo hice con un 10%, es bastante normal, ligero, sabor a hígado no graso, actual también le pondría zanahorias por dulzor y el sabor habitual a paté

Arriba está escrito que alguien hizo el 10%. ¿Suficiente?

Por supuesto que es suficiente

Vale, también le pondría la zanahoria

No me gustan las zanahorias en tales cosas, así que lo hice como en el original, sin, pero en general una cuestión de gustos, si realmente quieres, puedes

Gracias por la receta, tan sabrosa y rápida.

[julifera]

julifera, hola muchas gracias por la receta del paté milagroso !!! Muy sabroso y increíblemente rápido. Tenemos un delicioso paté, que es una rareza, ¡pero aquí hay tal fiesta! ¡Voy a la tienda todas las semanas por un hígado! ¡Gracias!