Paté de pollo con espinacas

Paté de pollo con espinacas

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
filete de pollo	700 g
Higado de pollo	300 g
Espinacas	150 g
Gallina, huevo	1 PC
Crema 10%	150 g
Especias para paté BIOWIN	5 g
sal	2 g

Metodo de cocinar

• Me encantan los patés caseros, son deliciosos para el desayuno y para la merienda.
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• Cocine la carne picada, el filete de pollo y el hígado, gire, agregue crema, huevo, especias y sal a la carne picada.
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• Picar las espinacas y agregarlas a la carne picada
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• Formamos todo en un jamonero con bolsa, cocinamos durante 2,5 horas, 75-80 gr. Luego enfriar y poner durante la noche.
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¡Oh, otro paté hoy!
Todavía no he probado este, con espinacas. ¡Interesante cómo!
Gracias, debo intentarlo.

[MariS]

MariS¡Gracias!

Hace tiempo que quería hacer un paté en una jamonería, ¡ahora hay una receta interesante! Lo haré como me llegue el hígado. ¡Gracias!

Yul, ¿por qué se fue tanta gelatina?
¿Amasó la carne picada en hilos blancos antes de colocarla en el matraz?
¿Lo cocinaste de inmediato o lo pusiste en el refrigerador de antemano? ¿Que hora es?
Después de cocinar, ¿se enfrió de forma natural o en agua fría?

[Olga VB]

Olga VBSabes, me olvidé de escribir el filete premarinado durante aproximadamente 2 horas en especias. Y esta gelatina aparentemente salió del jugo de la carne y el hígado. La carne picada se retorció en una picadora de carne, se molió en trozos grandes. Cocido inmediatamente, enfriado en agua, luego durante la noche en el refrigerador.

pero según las instrucciones, ¿no es necesario escurrir el caldo? o es solo en teskom?

[Piano]

PianoYa sabes, tengo BIOWIN, ESTE MARTILLO ES UN SISTEMA DIFERENTE

[Yulek]

Si no me equivoco, el jamón biovin, el teskoma o la lata de conservas son solo una forma. Después de todo, no realiza ninguna función, solo moldea y prensa. Y la tecnología de fabricación es simplemente universal. Amasar la carne hasta los hilos (la friabilidad del producto terminado muestra que esta fase se descuidó), fermentar en el refrigerador durante al menos un día, tratar con calor, escurrir el caldo separado, someter a enfriamiento de crisis (enfriar bruscamente) y "terminar" en el refrigerador durante al menos 8 horas. Lata, Yulek, ¿tiene alguna biovina especialmente experimental que realice otras funciones?

[Kara]

Kara, No, nada especial como todos los jamoneros. ¡Destaca solo en la receta!