Bizcochos de calabaza con almendras

Bizcochos de calabaza con almendras

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para la prueba
almendra	100 gramos
harina de trigo	130 g
puré de calabaza (ya hecho)	200 g
azúcar	120 g
azúcar de vainilla	10 g
huevos (grado 1)	3 piezas
jugo de limon	2 cucharadas. l.
Levadura en polvo	1 cucharadita
sal	pellizco
Para crema de calabaza
puré de calabaza (ya hecho)	200 g
azúcar	3 cucharadas l.
huevos	1 PC.
almidón de patata	2,5 cucharadas. l.
extracto de vainilla	1 PC
jugo de limon	2 cucharadas. l.
mantequilla	120 g

Metodo de cocinar

• Haz puré de calabaza. Para el puré de papas, la calabaza se puede hornear, cocinar al vapor o hervir. En esta receta, herví calabaza. Pelar la calabaza, cortarla en trozos, agregar un poco de agua y hervir hasta que esté blanda.

• Drenar el agua. Tritura la calabaza. Agrega jugo de limón. Enfriarse. En el futuro, divida el puré en dos partes. Una parte entrará en la masa, de la otra formaremos una crema.

• Separa las claras de las yemas. Batir bien las yemas con la mitad del azúcar. Agregue la mitad del puré de calabaza preparado a las yemas. Mezcla.

• Tamizar la harina, añadir las almendras picadas, el polvo de hornear y el azúcar de vainilla. Mezcla. Agrega la mezcla seca en pequeñas porciones a la mezcla de yemas y puré de calabaza.

• Batir las claras con el resto del azúcar hasta obtener picos estables (añadir el azúcar en varias etapas mientras bate). Agregue claras de huevo batidas en pequeñas porciones a la mezcla de harina de calabaza, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba.

• Vierta la masa en un plato forrado con papel de horno. Hornee en un horno C precalentado a 180 ° C durante 40 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada. Coloque el pastel terminado con papel sobre la rejilla. Cubra con una hoja nueva de papel pergamino. Pon una toalla encima. Enfriarse. Dale la vuelta al pastel. Quita el pergamino. Recorta los bordes de la galleta, seca en el horno y luego muele en una licuadora.

• Prepare crema de calabaza (puede hacer esto con anticipación). Tomar la segunda parte del puré de calabaza preparado, poner en una cacerola, agregar el azúcar, la vainillina, el huevo y batir la mezcla. Diluir el almidón en 2 cucharadas. l de agua y verter el puré de patatas.

• Pon la cacerola a fuego lento. Prepare la crema, revolviendo constantemente, hasta que espese. ¡No hierva! Puede frotar la masa a través de un colador para que la crema sea más suave. No lo necesitaba. El pudín de calabaza está listo.

• Batir la mantequilla blanda (temperatura ambiente) hasta que quede esponjosa. Agregue el pudín de calabaza en porciones a la mantequilla, bata. La crema está lista.

• Corta el bizcocho en dos partes iguales. Unta una parte del pastel con crema. Cubrir con la segunda parte, rebozar nuevamente con crema y espolvorear con las migas de galleta. Refrigere por varias horas. Luego sácalo, córtalo en pequeñas tartas y sírvelo con té o café.

• 

El plato está diseñado para

8-10 porciones

Programa de cocina:

horno

Nota

Usa variedades dulces de calabaza. Usé Butternut.
La receta se tomó del sitio Webspoon con cambios menores.

Marca de verificación, receta interesante. Ahora que la calabaza está a la venta, puedes probar la receta llevada a tus marcadores. ¿Está mojada la galleta?

[Irina]

Irina, ligeramente.

[Galya]

Galya, bueno, se ve muy linda y apetecible, super foto! aunque no me gusta la calabaza

Gracias por el placer de echar un vistazo

[Tatyana]

Gracias, Tatyana!

... aunque no me gusta la calabaza

En vano. Disputa de calabaza calabaza. Butternut es una variedad excelente para un pastelero.