Paté de pato

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Pato fresco	1/2 pato mediano
Cebollas de bulbo	1 PC.
Manzana acida	1 promedio
Sal, especias, hormigas herbales	gusto
Ajo	Triturar 1 diente
Pimienta negra recién molida	pellizco

Metodo de cocinar

- Despojar el pato entero en una olla de cocción lenta durante 2 horas. No agrego agua en absoluto, en mi propio jugo y grasa.
- Separar la carne de pato de los huesos.
- Picar finamente la cebolla, agregar la canal en una sartén, agregando un poco de grasa de la sartén.
- Agregue pimienta, sal y otras especias.
- Agregar las manzanas finamente picadas, guisar todo hasta que las verduras estén blandas.
- Transfiera las verduras a un cuenco de carne de pato, tritúrelas finamente con una batidora de inmersión "hasta hacer polvo".
- Intenta degustar, agrega lo que falta. Agrega un poco (1-2 cucharadas) de grasa de la sartén para ablandar y alisar el paté.
Verá cuánta grasa derretida queda en la sartén.
Como resultado, no había tanto paté listo para usar.

Nota

Todo el mundo sabe qué tipo de pato resulta después del guiso: hay poca carne, muchos huesos y mucha grasa también.

Entonces decidí hacer paté de pato guisado.
Resumen: no comemos pato guisado. Ahora solo cocinaré paté de pato. La cebolla y especialmente el sabor de la manzana agria resaltaron muy bien el sabor de la carne de pato graso: resultó bastante sabroso y no tan graso.

Buen provecho para todos