Mousse de hígado de pollo (paté)

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Hígado de pollo (en escabeche)	500 g
Cebolla (finamente picada)	1 cebolla grande
Zanahorias (rejilla)	2 grandes
Mantequilla (ablandar)	100 gramos
Sal, especias.

Metodo de cocinar

1. Freír el hígado hasta que esté tierno, ¡no lo cocine demasiado! Doblar en un bol.
2. Freír las verduras, ¡no las cocine demasiado! Agregue al hígado.
3. Combine el hígado, las verduras y la mantequilla. Batir la masa hasta que esté aireada, la masa no debe ser espesa. Enfriar la masa preparada en el frigorífico.
La mousse de hígado es muy tierna. Agrega especias a tu gusto.
Ahora empezamos a deshacernos de la mousse y pensamos cómo y con qué usarla.
Las opciones son diferentes:
- simplemente untar sobre pan y desayunar.
- Se puede servir con peras o manzanas, después de freírlas.
Las peras y las manzanas son muy buenas amigas del paté de hígado.
Con peras.
Cortar las peras en cubos y freír en mantequilla (ghee), puede agregar una pizca de azúcar morena para darle sabor, y enrollar las peras en almidón para que no se deshagan durante el tratamiento térmico.
Coloque las peras terminadas y el paté con una torreta y decore con algunas bayas.
Con manzanas.
Cortar las manzanas en rodajas finas y freírlas en mantequilla (ghee), también puede agregar una pizca de azúcar morena, las manzanas se caramelizarán.
Coloca las manzanas sobre el sándwich de paté. Usé pan integral con harina de centeno para el sándwich.
Sándwich de peras.
Combine las peras fritas (ver arriba) y las bayas con el paté, enfríe la masa y extienda sobre el pan.

Nota

Palabras del autor
Dado que rara vez como patatas y varias guarniciones de pasta y cereales, siempre estoy buscando cómo reemplazar las guarniciones con verduras o frutas.
Sí, puedes verlo tú mismo desde las recetas de mis platos culinarios. Resulta muy digno y sabroso, y serás un ejemplo de cómo puedes decorar y enriquecer el sabor de los platos.

El paté de hígado se diferencia de la mousse solo en una textura más delicada y ligereza al batir la masa del hígado.

No hace mucho, también hice paté de hígado de pollo, pero hubo una situación en la que no tuve tiempo para hacerlo, y el hígado ya estaba descongelado y qué hacer con él.
En ese momento, la carne estaba marinada en cerveza y francamente le eché el hígado (500 gramos), según el principio “lo que será será lo que será”.

Comencé a ocuparme del hígado solo un día después. Frí el hígado, resultó ser muy suave y sabroso, ¡no se sintió absolutamente ninguna cerveza en él!

Hoy mariné el hígado en vino blanco seco, bueno, ¡agregan coñac y whisky al paté terminado! - ¡Y lo marinaré en vino !. Mariné mi hígado durante un día (500 gramos), lo llené de vino hasta cubrirlo por completo y lo cerré al vacío.
Resulta muy sabroso cuando las frutas fritas se paran un poco de antemano, se saturan con su sabor, se enfrían bien.

Pruébalo, quizás te guste esta combinación: paté de hígado y frutas fritas.

¡Buen provecho!

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Merri

¡Y también he estado haciendo una pasta así durante mucho tiempo! ¡¡¡Delicioso!!!

Administración

Sí, muy sabroso. Especialmente con manzanas y peras fritas, ¡te lamerás los dedos!

Fresia

¿Puedes hacer tal mousse de hígado de res? ¿Estará delicioso? ¿Puede el hígado sumergirse en algo previamente?

MariS

Gracias, Tanyush, por la idea con fruta frita, eso es lo que me encanta ...
¡El hígado está delicioso! Debemos probarlo ahora con frutas.

Administración

Marinka, ¡a tu salud! Realmente me encantan estas combinaciones Y como el paté sigue siendo un producto graso, las bayas de frutas suavizan el sabor del contenido de grasa del paté y solo lo mejoran

TATbRHA

El hígado no estaba marinado, frito en una sartén seca. Cebollas y zanahorias fritas en trozosundébiles. De especias, solo ajo y pimiento rojo, suficiente. Mush alabado, come. Gracias, Administración, para una receta sencilla de un delicioso paté.

Yunna

Administración, Tanya, gracias por la receta, y me gustó mucho con manzanas, solía agregar manzanas y membrillo a la carne, y resulta que está muy sabroso con el hígado, seguiré cocinando.

Administración

Chicas, ¡a tu salud!

Paté de hígado, siempre es delicioso
Y las manzanas decoran en gran medida el sabor del paté, como bayas agrias en gelatina.

Tatka1

Administración, Tanyusha, desde 2013 he estado haciendo esta receta, pero acabo de traer el informe hoy, y mi hijo me envió una foto, como: todo lo que te pasa, me como de todo
Traté de pasarlo por una picadora de carne, delicioso, claro, pero a mi hijo le gusta batido.
Entonces, aunque tarde, ¡muchas gracias por la receta!

Administración

Ay que chica secreta calla y calla, y come y come de todo
Tanyusha, para su salud y para usted y su hijo Sonule gracias especiales - ¡por la foto!

okcin

¡Delicioso con peras!

Administración

¡A tu salud!