Paté de hígado

Paté de hígado

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Hígado de res o pollo	300 g
Patatas medianas	2 uds.
Zanahorias grandes	1 PC.
Mantequilla	100 gramos
Ajo El ajo se puede sustituir si lo desea sobre cebollas fritas	2-3 dientes
Sal, pimienta, hierbas, especias	gusto

Metodo de cocinar

Hervir las zanahorias con patatas en su uniforme, cuando estén cocidas, pelar. Picar el hígado y freír en una sartén honda hasta que estén tiernos. Luego, desplácese todo por la picadora de carne 2 veces. Suaviza la mantequilla y revuelve. Exprime el ajo y revuelve.

Nota

Altamente recomendado

¡Quiero probarlo ya! ¿Necesitas hornear? En la foto, parece un paté horneado.

Pongo esto en un recipiente para guardarlo (no termina)
Haz todo como está escrito en la receta. No necesitas hornear nada.
Delicioso. Con cebolla frita queda más suave, con ajo más picante (me gusta más).

Lo hice el 4 (compré una picadora de carne coreana barata) resultó muy sabroso, lo hice con cebollas fritas, zanahorias retorcidas y papas mientras aún estaban calientes, no podía esperar hasta que se enfriaran, resultó muy sabroso. Todos en casa están encantados !!!! ¡¡¡Muchas gracias por la maravillosa receta !!!

Katyushka, me has hecho feliz. Es muy sabroso y fácil de preparar.

Leí esta receta en una especie de folleto popular, como "Me encanta cocinar". Me encontré de nuevo.
Me confunde la presencia de patatas. Lo hago sin él, con cebollas, no hiervo zanahorias, pero después de rallarlas (pajitas), las frito con cebollas. Y moler en un procesador de alimentos. Consistencia aireada.

Hago esto: frito las cebollas y las zanahorias, agrego el hígado picado allí, frito todo junto por un corto tiempo, agrego especias y laurel (el hígado no necesita cocinarse durante mucho tiempo, de lo contrario se pondrá duro). Lo paso por una picadora de carne (incluso cuando aún está caliente), le doy sal. Puedes agregar mantequilla.

Me confunde la presencia de patatas.

Bueno, ¿cómo puede esto ser confuso? ¿Las zanahorias no te molestan?
La patata en el paté no se siente para nada, solo da una consistencia tierna (el paté se obtiene sin granos sólidos, homogéneo). Vale la pena intentarlo una vez para asegurarse de que no sea algo malo.

Bueno, ¿cómo puede esto ser confuso? ¿Las zanahorias no te molestan?
La patata en el paté no se siente para nada, solo da una consistencia tierna (el paté se obtiene sin granos sólidos, homogéneo). Vale la pena intentarlo una vez para asegurarse de que no sea algo malo.

Exactamente. Para quienes están perdiendo peso, tanto las patatas como las zanahorias son igualmente inaplicables. Y junto con la mantequilla.
Y para el sabor y la consistencia, el almidón de papa crea una ternura adicional y una consistencia uniforme.
Y si nos adaptamos a la nutrición dietética, entonces dejamos una cantidad mínima de aceite de oliva, retiramos las zanahorias, reemplazamos la mantequilla con requesón cremoso de 0% de grasa. Y cocine en modo guisado en una olla de cocción lenta: mantequilla y cebolla en la parte inferior, rodajas de hígado en la parte superior, cebolla nuevamente en la parte superior, un poco de verdura, sal, especias, laurel, cocine a fuego lento durante 2 horas. Luego moler con una licuadora, agregar el requesón y batir con una batidora. Para mayor belleza y sabor, puede agregar guisantes verdes congelados media hora antes de cocinarlos o al final del guisado - enlatados

¡Maldita sea, qué delicioso!

Pero para la dieta, tiendo a conservar las zanahorias, no los guisantes. (aunque hasta ahora ni siquiera había pensado en el carácter dietético del paté)

Las zanahorias y las remolachas tienen un índice glucémico alto. Rara vez se puede comer crudo como dieta, pero los cocidos para perder peso no funcionarán.

[Elena Bo,]

Elena Bo,

Publiqué tu deliciosa receta con mis comentarios sobre cambios en la nutrición dietética en mi tema sobre recetas y secretos de una alimentación saludable.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.0

Cociné en una olla de cocción lenta.
Configure el modo de horneado durante 1 hora. Vierta un poco de aceite en una cacerola y agregue la cebolla picada. Freír durante 20 minutos. Agregue hígado (lavado y despojado de venas y conductos). Sal, agregue condimentos, laurel. Patatas y zanahorias cortadas en cubitos en una canasta de vapor. Espera el fin del régimen.
Saca la hoja de laurel. Desplácese todo por una picadora de carne 2 veces. Suaviza la mantequilla y revuelve. Exprime el ajo y revuelve.

¿Por qué me perdí una receta así?

Por supuesto que hago patés, ¡pero es muy interesante con patatas!

Se preparó el hígado, con la adición de patatas, en MV. De hecho, el paté resultó ser mucho más suave que sin patatas. ¡Gracias por la receta!

Tengo muchas ganas de cocinar, pero el caso es que mi marido no come zanahorias hervidas, ¿crees que funcionará sin ella? ¿O quizás agregar más papas?

Tengo muchas ganas de cocinar, pero el caso es que mi marido no come zanahorias hervidas, ¿crees que funcionará sin ella? ¿O quizás agregar más papas?

Si muele con una licuadora, su esposo no notará ninguna zanahoria.

Si muele con una licuadora, su esposo no notará ninguna zanahoria.

Desafortunadamente, no tengo licuadora (solo en planes), así que la torceré en una picadora de carne.

En general, pensé, pensé, e hice todo según la receta, es decir, con zanahorias. El marido se quejó al principio, y luego lo intentó y lo agradeció. Muchas gracias

¡Arándano rojo, a tu salud! ¡Me alegra que te haya gustado!

¡Gracias por la receta! ¡Me gusto mucho! Todo es simple y accesible))))

[Elena Bo]

Elena BoMuchas gracias por tu receta !!! : rosa: Resultó muy sabroso, aireado. La receta es completamente suave, simple y rápida. Mi familia agradeció este paté, está firmemente registrado en nuestra carta. ¡¡¡Gracias!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Decidí intentar cocinar según tu receta, porque nunca cociné paté de hígado en esta versión (con patatas).
Hice la opción sin ajo, y con la adición de cebollas, a razón de una cebolla promedio por 200 g de hígado crudo.
Hubo pequeñas desviaciones de la receta.
En la princesita preparé un blanco de 1052 g de hígado de res con la adición de zanahorias y cebollas, pimienta negra molida y laurel:

Parte de la cebolla se extinguió por separado:

Patatas hervidas con zanahoria y una cebolla con laurel. sábana:


Mezclado (versión para comer):

Pasé el hígado en blanco a través de la fina rejilla de la picadora de carne, agregué 100 g de mantequilla:

Mezclado, mezclado. Yum está listo:

Resultó muy sabroso La próxima vez lo probaré con la adición de ajo

Elena Bo, ¿cuál es la vida útil de tal paté?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, en mi opinión, puedo decir que hasta 3 días. El nuestro se comió colectivamente el tercer día y se almacenó en el refrigerador. Quizás otro día y hubiera sobrevivido.

[Marysya27]

Marysya27, ¡Gracias! ¿Ha intentado congelar?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, no lo probé Por primera vez en esta versión cociné paté. Para mi en "tu"

[Marysya27]

Marysya27, ok😉 Solía ​​hacer paté, pero olvidé la receta. Así que lo puse en platos pequeños y en el congelador. Muy conveniente: salió, se comió un frasco. Quiero probar este paté también para congelar

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Intentaré congelar esta versión del paté en una pequeña cantidad la próxima vez. Si lo hace antes, escriba sobre el resultado. Después de todo, hay patatas en la composición, a diferencia de otras recetas de paté.

Hola a todos
Hoy cociné paté, pero con una pequeña desviación de la receta. Hígado de cerdo. Y con cebolla (por receta tasa 1 cebolla grande)
Dore el hígado en tortilla. Ligeramente azucarado, espolvoreado un poco con especias:

10 'a baja presión en olla a presión con 100 ml de caldo (para una pieza grande, 3-4 normas de la receta.Con una cantidad menor de hígado, 5'-7 'es suficiente.) Sal ya preparada con sal fina.
Luego cocí la cebolla (dorada y sudada hasta que esté cocida en una tortilla abierta. 10 minutos antes de cocida, agregué sal, un poco de azúcar, + pimienta molida y lavrushka, + perejil.
Pastetik:

Del hígado de cerdo, el paté también es sabroso, pero granulado.
* Intentó congelar paté de hígado de ternera. Todo está bien

Gracias por la receta. Lo cociné por segunda vez, resultó ser más suave en consistencia. Cocido a partir de hígado de res, con la adición de cebolla. Cociné una ración doble.
La foto está disponible

[Oxyk $]

Oxyk $, Oksana, resultó magnífico De hígado de ternera y pollo, la consistencia es muy tierna

[Elena Bo]

Elena Bo, Lenochka, ¡gracias por la receta!
¡Aún así, las recetas antiguas no se oxidan! Y en base a ellos y las variaciones, ¡el mar! En lugar de una picadora de carne, Kenwood, en lugar de una cacerola, un microondas. Se cocina muchas veces más rápido, ¡pero no afecta el sabor!

[Svetlana]

Svetlanamuy, muy hermosa y sabrosa

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, ¡sabes cómo apoyar! ¡Gracias! ¡Y el paté es realmente rápido y sabroso!

También lo tengo entre mis favoritos

En lugar de una picadora de carne - Kenwood

Desde este lugar con más detalle, por favor, escribiré Svetik, aunque lo más probable es que sea inútil para mí: tengo Kenwood sin molinillos.
Nos encantan los patés, tal vez esta opción funcione (personalmente me pondría más zanahorias). Por supuesto, hay muchas opciones sobre dónde moler, pero siempre tienes un pensamiento de ingeniería)
Hay belleza en un frasco, eso es seguro