Ensalada de lecho "No puede ser más simple" (preparación para el invierno en la olla a presión Polaris 0305) - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Ensalada de lecho "No puede ser más sencillo" (preparación para el invierno en la olla a presión Polaris 0305)

Categoría: Espacios en blanco

Ensalada de lecho "No podría ser más fácil" (preparación para el invierno en olla a presión Polaris 0305)

Ingredientes
Tomates	500 g
Pimienta dulce	500 g
Aceite de girasol	50 ml
Azúcar	1 cucharadita *
Sal fina	1/2 cucharada l. + 1/4 h. l.
Ácido acético 70%	3 / 4-1 cucharadita
Eneldo fresco	30-50 g
o seco	1-2 cucharaditas
Ajo	4 dientes
* Cucharas de medir de una máquina de pan
Salida: 1 lata 0.8l

Metodo de cocinar

Expongo esta receta a pedido de las chicas. Hubo muchas conjeturas y dudas sobre el tema Polaris sobre cómo hacer espacios en blanco en una olla a presión, bajo qué parámetros.
He estado usando una olla a presión para preparar ensaladas para el invierno durante muchos años, pero es una olla completa (son 9 litros). Este año intenté hacer un lecho para probar en Polaris. El resultado es grato. Más rápido y, lo más importante, a una presión de 1 (esto es 40 kPa), las verduras resultaron crudas.
Siempre comparto con dudas las recetas de los espacios en blanco, porque todos tienen su propia comprensión de lo que es “delicioso”. En esta receta, la sal y el vinagre se pueden personalizar fácilmente para satisfacer sus necesidades. Por eso, te recomiendo que primero cocines media ración, la pruebes y luego, si te gusta, la prepares en mayor cantidad.
Cocinando.
Corta los tomates en triángulos de ~ 0,8-1 cm de grosor (primero a lo largo en 4 rodajas, luego cada rodaja a lo ancho).
Corta el pimiento en tiras del mismo grosor.
Vierta aceite vegetal en una cacerola. Agregue las verduras preparadas, revuelva ligeramente. Cierre la tapa de la olla a presión, coloque la válvula en la posición "Presión". Por favor seleccione Modo "Manual", presión - 1, tiempo - 7 minutos.
Mientras se cuecen las verduras, pelar el ajo, picarlo con una prensa de ajos. Cortar el eneldo no muy fino.
Mide el azúcar, la sal, el vinagre. ácido.
Después de la señal de preparación, cubra la tapa de la olla a presión con un paño de cocina doblado en 4-6 capas y libere suavemente la presión abriendo la válvula.
Agregue ajo y eneldo a las verduras, agregue azúcar, sal y vinagre. ácido.
Vuelva a cerrar la tapa y la válvula. Encender Modo "Manual", presión - 1, tiempo - 1 min.
Libere la presión inmediatamente después de la señal. Revuelva la ensalada. Pruébelo, si todo le conviene: ponga el lecho en un frasco estéril, esterilice durante 10 minutos y enrolle.
(Esterilizo en la airfryer. Tomo las latas con tapones de rosca. Pongo una rejilla baja en la parrilla, enciendo “Precalentar” durante 6 minutos, luego instalo el anillo de expansión.
En una parrilla precalentada, coloco un frasco en la rejilla y lo enciendo 180 grados, alta velocidad - 5 minutos;
luego 150 grados, alto. velocidad - 5 minutos. Lo saco, lo enrollo sin darle la vuelta, lo envuelvo en 2-3 periódicos.)

El plato está diseñado para

1 bote de 0,8 l

Programa de cocina:

Modo manual

Nota

Este año me encontré con un recorte de ensalada de un periódico culinario. La receta fue la siguiente:
« "No podría ser más fácil".
Corta 1 kg de tomates y 1 kg de pimiento dulce en tiras, revuelve ½ taza. aceite vegetal. Cocine por 25 minutos, vierta 2 cucharaditas. esencia de vinagre, agregar un manojo de eneldo picado y una cabeza de ajo. Cocine por otros 10 minutos, póngalo en frascos esterilizados, enrolle ".

Me gustó esta receta porque los tomates no necesitan pasarse por una picadora de carne, como se suele hacer con el lecho. Resulta más como una ensalada (por eso la llamé "ensalada de lecho").
En la receta original, como pueden ver, no había sal, la agregué. Es posible que desee reducirlo o eliminarlo por completo.
El ácido acético, para mi gusto, se puede tomar un poco menos, pero a la familia le gustó la opción con 1 cucharadita, así que indiqué de 3/4 a 1 cucharadita en los ingredientes.

Consejo.

uno. Le di la versión original de la receta para que pudieras entender el principio de calcular el tiempo de cocción en una olla a presión. Divido el tiempo ofrecido para cocinar en el fogón por 3. Tengo en cuenta que cuando se fija la presión también se produce el calentamiento y la cocción, aunque no tan intensa.

2. Le aconsejo que cocine ensaladas para el invierno a presión 1. Calentamiento suave: se conservará la forma de los productos.

3. A mi familia ya mí nos gustó la ensalada. Quizás por una pequeña cantidad de tal espacio en blanco, quitaré la piel de los tomates para que nada interfiera.

4. Todas las piezas de trabajo que no requieren cocción después de abrir siempre esterilizar. Preocupado, pero ... La frase de un médico de reanimación de que es posible durante 20 y 30 años hacer costuras, y un solo banco te arruinará ... No me arriesgo.