Polvo de carne

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Polvo de carne

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
filete de pollo	Tu peso
sal de mesa	2,5% -3,5% del peso del filete
hierbas y verduras secas	opción
pimienta negro	gusto

Metodo de cocinar

• 1

  Lavar el filete de pollo, cortar las películas y las venas, secar. Pésalo.

• 2

  Cortar en trozos y colocar en un procesador con un cuchillo.

• 3

  Agrega sal y pica. Si no hay procesador, pase la carne por la rejilla más pequeña de una picadora de carne, sal y mezcle bien.

• 4

  Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear de muy buena calidad (siliconado) o con un tapete de silicona.

• 5

  Alise la carne picada, cuanto más fina, mejor. Nivelé con mis manos humedecidas con agua. Lo metemos al horno a 70 grados durante una hora. Abrimos el horno periódicamente y desahogamos. Si desea secar en una secadora eléctrica, debe darle una temperatura de al menos 60-70 grados. Necesitamos esa temperatura para matar la Salmonella, si de repente se pone.

• 6

  Después de una hora, la carne se desprende muy bien del papel en una capa completa. Rotación.

• 7

  Reduzca la temperatura del horno a 50 grados y continúe secando. Me secé por convección, las puertas del horno se abrían periódicamente. Se necesitan entre 2,5 y 3 horas para secar la carne. La carne, lista para su posterior procesamiento, sigue siendo plástica. La parte superior es clara y la parte inferior es más oscura y parece desigual. No recomiendo secar a una temperatura más baja por razones de seguridad. Las temperaturas de 37 a 40 grados son muy favorables para la reproducción de microorganismos dañinos.

• 8

  Corta la capa de carne en trozos y vuelve a cargarla en el procesador con un cuchillo.

• 9

  Gire en carne picada con impulsos.

• 10

  Vierta la carne picada en una bandeja para hornear, ya no puede cubrirla y nuevamente envíela al horno a una temperatura de 50 grados. Secar por convección, removiendo ocasionalmente y abriendo la puerta del horno.

• 11

  Secar durante unas 2 horas. Los gránulos terminados deben verse como gelatina.

• 12

  Retirar del horno y dejar enfriar. Gire el molinillo de café en pequeñas porciones en legumbres. Gira mal y se calienta.

• 13

  Tamizar a través de un colador. Lo que no haya pasado por los orificios del tamiz, gírelo y vuelva a tamizarlo.

• 14

  Se pueden agregar verduras y hierbas secas si lo desea. Remover, poner en un bol y sellar bien. Manténgase refrigerado.

• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos.

Nota

La idea fue espiada en el sitio web de Povarenok. ru en MooreKaterinka. Solo se toma la idea. Gracias por ella.
Tal carne en polvo se puede usar como aditivo para salsas, poner en sopa. Llévelo al trabajo o al campamento. Para una taza de 300 gramos, pongo 2 cucharaditas de polvo. Simplemente vierta agua hirviendo, cubra y deje reposar durante unos minutos. Posteriormente se pueden agregar especias y hierbas al gusto. Si es necesario, sal. El resultado es un caldo de carne débil con pequeñas salpicaduras de carne. Buen snack. Es taciturno, pero ¿nos ha detenido alguna vez? ¡Recomendar!

[Ángela]

Ángela, ¡obra maestra! ¡Es un salvavidas! ¡Lleva la pesca contigo!
Lo arrastró lejos. Eh ... solo marinado el montículo ...

[Ángela]

Ángela, clase magistral maravillosa, muchas gracias. Tendré que intentar hacerlo. antes, solo secaba carne hervida en el horno. como siempre, lleno de placer con tus recetas.

[Lelka]

Lelka, Gracias. También puedes ir a pescar. Estoy sentado aquí y bebiendo caldo. Bueno. Oooh, mis pechos también están empapados. Fui a fumar. Gracias por recordarme.

[Ángela]

Ángela, palito salvavidas de recetas, para quienes están de viaje o por otras razones no pueden comer alimentos saludables. Clase de cubo de caldo de bricolaje !!!!

Definitivamente lo haré ...

¡¡¡¡¡Buena idea!!!!!

receta interesante! Estoy sentado ahora pensando si necesito esto o no. Probablemente la curiosidad gane

¿Y cuánto tiempo es la vida útil de tal polvo y dónde almacenarlo?

[puesto]

puesto, Helen, Lerele, Olekma, karenn, gracias por su atención a la receta. Quizás útil.

donde guardarlo

Escrito en la receta)

¿Cuánto tiempo dura la vida útil de tal polvo?

No soy tecnólogo, pero leí que no es más de un año.

[Ángela]

¿Necesito esto o no?

También tuve esta primera reacción. Y luego, ¡admiración por una idea brillante! Todos los cubos de caldo de ultramar están descansando. Ángela, clase !!!

¿Cuánto polvo se obtiene de 1 kg de carne?

Tenía 780 gramos. Salieron unos 280 gramos. Queda una tercera. Y un kilogramo es mucho para el horno. Óptimamente 650-700 gramos.

¡Angela es simplemente una gran receta y seguramente funcionará en una secadora! ¡Muchas gracias! ¡Creo que la carne picada común también se secará perfectamente!

En resumen, chicas, si necesitan ir al espacio, entonces nos llevamos a Angela. En su frigorífico-despensa-horno hay un primer-segundo-tercio y compota !!! Pues este es el programa "Obviamente increíble" en un cubo ... Kapitsa fuma nerviosamente al margen

No lo necesito, pero estoy desmayado

Gracias.

Cada vez que pienso, bueno, ya está, ya no puede sorprenderme ... ¡Qué equivocada estoy, soy una mujer estúpida!

Desde hace un año, probablemente voy a secar la carne picada de la misma forma, pero todavía no voy a hacerlo.
Y ahora no necesita tomar un baño de vapor, preguntándose a qué temperatura cocinar y cuánto tiempo. Muy conveniente.
Angelchik, gracias!

Y seco el filete cocido y retorcido así. en la secadora. De hecho, una muy buena ayuda para los turistas y no solo. Lo guardo en el frigorífico.

[Chicas,]

Chicas, Gracias. Úselo para su salud.

Y seco filetes cocidos y retorcidos así

plasmo4ka, también debes probar tu versión. Gracias)

[Angelchik!]

Estoy loco por tu arduo trabajo y energía, Angelchik! ¿Y de dónde sacas solo tu fuerza?
Y de nuevo, ¡una idea interesante y una ejecución impresionante!

[Ira,]

Ira, Gracias)

[ang-kay]

ang-kayÁngela, ¡qué chica inteligente eres! Una receta muy detallada, ¡e incluso con foto! Incluso quiero repetirlo ...
Mientras tanto, estoy quitando a marcadores

[ang-kay]

ang-kay¡Guau, qué receta tan genial! Gracias, Ángela, ¡definitivamente te lo quitaré!

[Valyushka]

Valyushka, Tatka1, gracias por su atención a la receta. Me alegraría si fuera útil)

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, y de nuevo una receta interesante. Este espacio en blanco es solo un salvavidas cuando quiere comer, pero no hay tiempo para cocinar.

Añadido el martes 27 de septiembre de 2016 09:03 a.m.

Elena Tim, y fui honrado e hice carne picada. En la casa de campo, en el calor, puedes cocinar una sopa muy rápida.

Inmediatamente queda claro que no sois isidristas))). Este soy yo hablando de la secadora Isidri. Porque los propietarios de secadoras ya lo están haciendo para un dibujo))). La secadora acelera increíblemente y simplifica el proceso, porque se seca perfectamente. Si tiene uno, puede usarlo. La gente también seca tan deliciosa para los perros (chips de despojos, carne).

Personalmente, no encontré un uso para la carne en polvo, pero encontré hongos en polvo de acuerdo con el mismo principio. El olor y el sabor de los hongos del bosque, la salsa de hongos le gusta mucho a mi esposo, por lo que seco los hongos en una secadora y luego con un molinillo de café para quitar el polvo. Además, es aconsejable convertirlas en polvo inmediatamente cuando estén absolutamente quebradizas / crujientes después del secado. Entonces, cualquier producto seco puede absorber humedad y secarse, pero no quebradizo.
Espolvoree polvo de hongos con mezcolanza, haga salsa, papas, salsa, etc. La fantasía es infinita.

[Sveta]

Este espacio en blanco es solo un salvavidas cuando quiere comer, pero no hay tiempo para cocinar.

Sveta, me alegro si la receta ayuda.
Espantapájaros, gracias por su opinión.

No soy Izidristka y estoy encantada con la idea !!! Bien hecho Angela, ella mostró cómo cocinarlo))

[Jeanne]

Jeanne, Gracias. Todos se están preparando, pero nadie quiso mostrarlo.

Interesante probar.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, todo en tus manos)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa, todo en tus manos)))

Todo es cierto, pero hay mucho trabajo.

Y aquí tengo un pollo de pueblo ... Decidí intentar hacerlo con él ... Realmente me encanta el caldo de pollos reales :) y nos vamos de viaje pronto, y cocinaré sopa con esa mezcla. Espero que funcione ... Mientras tanto, el secado ha comenzado

[Tatyana]

Tatyana, Espero que todo salga bien, de lo contrario no puede ser. Buena suerte)

[Ángela]

Ángela, Si. Hasta ahora tuve que interrumpir, pero cuando regrese, continuaré. La fragancia es divina

Me puse esta receta y la hundí en mi alma))) hoy me puse a secar el pollo y decidí hacer una muestra de la mitad de la pechuga, en la primera etapa lo secó, la licuadora no quiso picarlo en migajas, tuve que cortarlo con tijeras))) lo terminé y lo molí, molinillo de café Por cierto, lo hizo bien. Agregué un poco de verduras, pimiento y zanahorias con apio. Pronto sacaré la muestra.
Gracias Ángela tanto por la receta como por no dejarnos aburrir

[Yaroslavna]

YaroslavnaEspero que sea útil. Personalmente, no lo he hecho en mucho tiempo.

[Ángela]

Ángela, sí, yo, francamente, tampoco creo que lo vaya a hacer a menudo))) pero por el bien del interés tenía muchas ganas de intentarlo.