Pollo satsivi

Pollo satsivi

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Una gallina	1300gr-1500
Nueces	500gr
Ajo	45gr
Harina de maíz	2º. l con top
Cilantro molido	2º. l sin tapa
Fenogreco molido - utskho suneli	1 er. l sin tapa
Azafrán-caléndula iméretiana	1 er. l sin tapa
Vinagre de vino blanco 9%	1,5 cucharadas l
Pimiento rojo molido	gusto
sal	gusto
cebolla blanca	3 cabezas.
Canela molida	0,25 cucharaditas
Capullos de clavel	6 elementos

Metodo de cocinar

• Se acerca el año nuevo. Les deseo toda salud y felicidad en el nuevo año. Casi todas las familias cocinan Satsivi para el Año Nuevo. Algunos de los pavos más ricos. Pero tenemos un pavo como media vaca. Por lo tanto, todo se cocina principalmente con pollo. Vi varios videos en YouTube y me horroricé. La receta la presentan personas que no solo nunca han comido satsivi real, sino que nunca lo han visto en sus ojos. El pollo debe estar grasoso. Hervir el pollo. En la receta clásica, la cebolla debe picarse finamente y guisarse durante mucho tiempo en la grasa del caldo. Hasta que esté completamente hervido, no debería freírse. Pero esto es una molestia. Por lo tanto, agrego cebollas al caldo con cabezas al cocinar. Luego lo saco del caldo. Es más fácil de esta manera y no afecta en absoluto el sabor. Colar el caldo. Diluir las nueces al menos 2 veces, y preferiblemente 3. Liberarán su aceite y no habrá granos desagradables al comer. Coloca las nueces en el bol donde cocinarás el satsivi. Tome una sartén más grande, pero no una de aluminio. Ponga ajo, azafrán, pimiento rojo, triturado en gachas en las nueces y vierta vinagre. Ponte un guante. Las nueces son muy dañinas para las uñas. Amasar bien toda esta mezcla. Como si intentara exprimir la mantequilla de una nuez. Si tienes éxito, eres genial. Escurre este aceite en una taza. Aún será útil. Nunca lo consigo. Luego agregue harina, cilantro, fenogreco, canela, clavo y sal a las nueces. Agrega medio vaso de caldo tibio a esta mezcla y revuelve todo el tiempo hasta que la masa se vuelva homogénea y líquida. Vierta el resto del caldo. En total, debe verter 3,5 litros de caldo. Pon la olla al fuego. ¡Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el satsivi, continuamente! revolviendo hasta que hierva. Detener No puedo evitarlo ni por un minuto. Puede utilizar a un miembro de la familia que no tenga nada que hacer. Tan pronto como el satsivi hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante exactamente 20 minutos. Durante este tiempo, se cocinarán tanto la harina como las nueces. En 20 minutos. coloque las porciones de pollo en la sartén. y cocine, revolviendo hasta que hierva. Después de hervir, cocine por 30 segundos. Pruébelo con sal y pimienta, puede que tenga que agregar. Retire la olla de la estufa. Nunca cubra la sartén con una tapa hasta que se haya enfriado por completo. Mi quisquilloso exige que pele el pollo. Quito la piel y quito los huesos del pecho. El resto se corta en porciones. Si no quita la piel, refrigere el pollo en un recipiente sellado, entonces no se oscurecerá. Es mejor picar el pollo completamente frío, entonces no se deshará. Satsivi se sirve frío en ensaladeras. Si logra hacer un acto heroico y exprime la mantequilla de la nuez, vierta sobre el satsivi. Cocine y coma para su salud.

El plato está diseñado para

4 litros

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

Picadora de carne, estufa.

Se ve un poco oscuro en la foto. De hecho, es de color dorado.

Añadido miércoles 14 dic 2016 02:03 PM

Quiere agregar. No ponga pimienta negra ni hierbas frescas en satsivi. Solo esas especias que escribí.

Añadido miércoles 14 dic 2016 02:29 PM

Vierta el caldo restante en un frasco. Si el satsivi es demasiado espeso para ti al día siguiente, agrega un poco de caldo frío. Pero no estoy agregando.Coma satsivi con pan blanco, preferiblemente con puri georgiano.

Gracias por la receta. Me gustaría intentar cocinar.

[kil]

kil, Irina a la salud. Definitivamente te gustará. Recién cocinado ayer. Pesaba todo, incluso el ajo. Por lo general, cocinaba a ojo.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, ¡Es una hazaña heroica cocinar satsivi correctamente!
¡Buena receta! ¡Gracias!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, gracias por la receta! Nunca lo hice, pero lo quise todo el tiempo ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, todo está ahí excepto las caléndulas, necesitas buscar y comprar un pavo.

[kil]

kil, Irina Girls escribió que los uzbecos están vendiendo en los mercados. Se llama azafrán iméretiano. Estas son hojas secas y molidas de flores de caléndula. Esta especia es de color amarillo anaranjado. Cuanto más oscuro, mejor. Ella le da al plato un color dorado.

Coma satsivi con pan blanco, preferiblemente con puri georgiano.

Lo llevo a marcadores. Hay una receta de puri, quiero probar.

[Zafiro]

Zafiro, Irina y que receta. Solo hay agua, sal, harina y levadura. No se puede hornear en un horno. Los reales se hornean en hornos verticales especiales.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! ¡Gracias por otra gran receta! Es muy importante aprender a cocinar un plato de una persona que conozca la receta de primera mano. Dime, ¿cuántas cebollas pones en el caldo por esta cantidad de pollo? (Agua, según tengo entendido, ¿verter cinco litros?) ¿Y dónde pones las cebollas? ¿Lo estás tirando? Te pregunto, ya que escribes que en la receta clásica la cebolla se cuece en grasa durante mucho tiempo, entonces pensé, ¿de repente una parte de la cebolla se muele y se pone en la sopa después de cocinarla?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena puso tres cebollas. Lo saco del caldo, lo espolvoreo con sal y me lo como, me gusta y la bondad no desaparece.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, ¡gracias! No me gustan las cebollas hervidas, así que puedes tirarlas. Todo claro.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gracias ! Una receta muy interesante. Dime, ¿qué papel juega el vinagre allí? Una amiga de Tbilisi me enseñó a hacer satsivi, para que no agregue vinagre.

[Tatyana27 [/ b Tatyana puso vinagre en satsivi. El vinagre no se pone en baji; también es una salsa de nueces, pero no se hierve y se diluye con agua. Se utiliza muy poco vinagre para el bouquet general. No se siente completamente en el plato terminado.,]

Tatyana27 [/ b Tatyana puso vinagre en satsivi. El vinagre no se pone en baji; también es una salsa de nueces, pero no se hierve y se diluye con agua. Se utiliza muy poco vinagre para el bouquet general. No se siente completamente en el plato terminado.,

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Me gustaría mucho saber tu receta para Baji.

Publicado jueves, 15 de diciembre de 2016 11:31 a.m.

Y además. Usted nombró a la receta Pollo Satsivi. ¿Haces algo similar con otra carne? Si es así, de cuáles y cuáles son las características en la preparación de otras carnes.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena satsivi está hecho de pollo o pavo. El kharcho negro está hecho de ternera. La receta está en mi perfil. También puedes hacer un baji con salsa de nueces. Puedes ponerle pollo frito, pescado o berenjena frita. Esta receta también está en el perfil

Gayane, ¡gracias por esta maravillosa receta! Hace tiempo que quería aprender a cocinar satsivi. Realmente me enamoré de la cocina georgiana. Es bueno que te hayas unido a nuestro foro y compartas tu experiencia.

Noté que, por alguna razón, es extremadamente raro encontrar chicas de Georgia en foros culinarios en ruso. Y quien, si no un representante de la cocina nacional, contará lo mejor sobre las peculiaridades del plato y los secretos de su elaboración.

Y sobre el vinagre ... Hasta donde yo sé, se agrega para alegrar la salsa de maní. Por sí solas, las nueces le dan al plato un color oscuro.

Y otra pregunta aclaratoria. ¿Necesita tomar exactamente harina de maíz o puede reemplazarla con almidón de maíz?

[_Milana_]

_Milana_, No, necesitas harina de maíz. Es un problema para ti? Hacemos deliciosos pasteles de maíz con él - mchadi. Delicioso con queso o pkhali. Phali son verduras con nueces. Mi perfil tiene recetas de espinacas, judías verdes y berenjena con nueces. Si pones las especias exactamente en la misma secuencia en la que he escrito, obtendrás un satsivi dorado.No pongo vinagre en el baji de salsa de nueces, pero también resulta dorado. También hay una receta en el perfil. Lo principal es seguir la secuencia.

Añadido el jueves, 15 de diciembre de 2016 6:37 p.m.

En cuanto a las chicas de Georgia, probablemente se trate de un problema de idioma. En tiempos prehistóricos, me gradué de una escuela rusa con una medalla de oro (no estoy fanfarroneando, solo por cierto) y el sector ruso del instituto médico. Entonces no tengo ningún problema de idioma. Hoy en día los jóvenes estudian principalmente inglés. Aunque mis nietos hablan ruso, georgiano, inglés y alemán con fluidez. Pero, lamentablemente, no conocen a su armenio nativo. Estos son los tiempos.

¡Gracias por la receta auténtica! Haremos de pavo, después de todo, ¡sabe diferente!

[Rada-dms]

Rada-dms.Pavo sabe mejor. Su caldo es delicioso. A menudo usamos solo caldo. El pollo hervido se pone en satsivi y el pavo hervido se hornea en el horno.

Aunque mis nietos hablan ruso, georgiano, inglés y alemán con fluidez

¡¡¡Frio!!!

En tiempos prehistóricos, me gradué de una escuela rusa con una medalla de oro (no estoy fanfarroneando, solo por cierto) y el sector ruso del instituto médico.

Que suerte tenemos

tortillas de maíz - mchadi

Toda la palabra de Gayane está dicha ...: sanelk: ¡depende de la receta!

[Kokoschka]

Kokoschka, Vamos a freír a Lilechka, directamente de la foto y publicarla.

HelloGayane! : Amigos: ¡esperaré!

necesitas exactamente harina de maíz. Es un problema para ti?

No tenemos problemas con la harina de maíz. Acabo de aclarar si es posible hacer un reemplazo.

¡Phali es un bocadillo delicioso! Lo probé con remolacha, ahora dominaré tus recetas.

[_Milana_]

_Milana_, Lo hago a menudo con la remolacha, pongo todas las especias, hierbas, cebollas, ajo en espinacas con nueces. Froto las remolachas hervidas en un rallador grueso, pero no pongo vinagre y sazona con mayonesa. De lo contrario, no obtendrá suficientes frutos secos. También muy sabroso y, lo más importante, rápido y barato.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
¿Cuál es el grosor de la salsa en un plato frío?
¿Debería congelarse como la carne en gelatina o debería permanecer líquida?
(Una vez lo hice de acuerdo con una receta de un libro, cuando la salsa se congeló, satsivi se podía cortar con un cuchillo)

[brendabaker]

brendabaker, Oksana cold debe ser como crema agria líquida. Por eso, deja un poco de caldo. Si se vuelve muy espeso, puede agregar un poco de caldo frío o agua hervida fría.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Gracias por el consejo, Gayane
Receta buena y detallada, con placer pruebo satsivi real

[brendabaker]

brendabaker, Oksana a la salud. Espero que te guste.

Gayane, quiero agradecerle por sus recetas, gracias !!! Gracias desde el fondo de mi corazón !!! Hace medio año abrimos un café georgiano, vamos a menudo allí, a mi esposo le encanta el satsivi y yo decidí cocinar de acuerdo con tu receta. ¡Súper! sabe mejor que en un café, hay más cereal.
Cociné de mi pollo casero, ahora sé lo que es un verdadero satsivi, aunque había mucho para nosotros))) Volveré a cocinar, solo por la mitad de una porción, ¡¡¡gracias de nuevo !!!

[olesya26]

olesya26, Olesya está muy contenta de que te haya gustado. Cocine para la salud.

¡¡¡Y gracias!!! De toda nuestra familia !!!