Jengibre confitado

[Resultado:]

Jengibre confitado

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
jengibre fresco con tubérculos (pelados)	800 gramos
azucar blanca	400 gramos
agua limpia	800-1000 ml.
azúcar para espolvorear	150-200 gramos

Metodo de cocinar

• Secadora eléctrica Ezidri Snackmaker FD500,
• Modo medio (promedio) 50-55 * С
• Modo alto (alto) 60 ° C.
• Pela los tubérculos de jengibre. Desde 1 kg. El jengibre resultó ser 800 gramos de jengibre pelado.
• Cortado en rodajas finas, corto en un rallador Berner, rodajas gruesas.
• 
  
  ¡El jarabe de jengibre hace un té de jengibre magnífico! Me gustó incluso más que solo jengibre crudo rallado.
  
  Para el té:
  jarabe de jengibre - 1-2 cucharaditas
  miel - al gusto 1-2 cucharaditas.
  jugo de limón (lima) - 1-2 cucharadas. l.
  agua hirviendo - 250 ml.
  
  Resultó una bebida hermosa y sabrosa !!!
  
  Resultado:
  POR PESO
  El peso de la raíz de jengibre cruda es de 1 kg.
  Peso después de la limpieza: 800 gramos (una raíz desechada, matrimonio)
  Peso de jengibre seco - 630 gramos
  POR COSTE
  El costo de la raíz de jengibre en un supermercado es de 149 rublos por kg.
  Azúcar - 600 gramos / 20 rublos
  Secado durante 60 * C tiempo 5 horas (electricidad) -? no considero
  El costo del jengibre seco listo para usar (630 gramos) es de 106 rublos.
  El costo de un paquete de jengibre comprado de 150 gramos es de 110-150 rublos.
  
  
  
  Más 0.5 taza de jarabe caramelizado concentrado
  
  ¡Cocina con placer y buen provecho!
  
  
  
  JENGIBRE, una especia que son los rizomas secos de una planta tropical. Su tierra natal es el sudeste asiático, China y la India occidental. Se conoce en Europa desde hace unos 200 años. Jugó un papel importante en el comercio medieval. Cultivado en regiones tropicales de Asia del Sur, América del Sur y África Occidental. Los mayores productores de jengibre son Nigeria, Sierra Leona, Malasia, Japón, China, India y Brasil. Tiene un aroma fuerte y un sabor picante, contiene aceites esenciales. El jengibre puede ser entero, molido, confitado o enlatado en almíbar.
  
  Para cocinar, el jengibre finamente molido se utiliza en forma de polvo harinoso de color amarillo grisáceo. Para aromatizar e impartir un sabor picante, se utiliza en la fabricación de sbitney, tinturas, licores, licores, jugos de frutas, ponches, agregado a masa de pan de jengibre, pudines, compotas, pasteles, embutidos caseros, al guisar carne, pescado, cocinar guisos de verduras, pimientos rellenos, tomates, berenjenas, calabacines, frutas confitadas. El jengibre confiere un sutil sabor picante a las sopas, especialmente a los caldos de aves, sopas de frutas, sopas de frijoles, salsas, platos de carne y verduras, a los que se añade justo antes de finalizar su preparación. Esta especia es uno de los componentes principales de la mezcla de curry que se encuentra en las salsas de tomate. El sabor picante picante del jengibre ayuda a la digestión y estimula la producción de jugos gástricos.

Oh, esto debe estar delicioso. Realmente amo el té de jengibre con miel

Oh, esto debe estar delicioso. Realmente amo el té de jengibre con miel

Y el té es delicioso, y puedes agregar tal jengibre a los muffins.

¿Podrás secarlo en una airfryer? No tengo secadora eléctrica, pero me encanta el jengibre confitado. Los como en lugar de dulces, especialmente deliciosos con café fuerte.
¡Muchas gracias por la receta!

¡Necesitas intentar! Las setas se secan en AG y ¡queda bien!
La temperatura es de 60 ° C, el momento en que resulta: el jengibre se sentó en la secadora durante 5 horas.

[Svetlana]

Svetlana, ¡¡¡Gracias!!! Me dejé llevar por el té de jengibre, ¡delicioso y saludable!

Oh, qué difícil es dar consejos, especialmente cuando el costo significa mucho

¡Tu decides! Pero, en este hilo, traté de recopilar información "Elegir una secadora eléctrica: recomendaciones, qué buscar al comprar" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143202.0, Espero que te ayude a tomar la decisión correcta y a comprar una secadora decente en términos de parámetros técnicos, confiabilidad y costo.

¡¡¡Todas!!! Madurado .... compré un kilogramo ... tierra seca .... Tanya !!!

Resultado de Zhdemsssss! Espero que todo salga bien y te guste

Para mí, noté que el jengibre se vuelve más sabroso cuando se acuesta, madura

¿Puedes secar el jengibre en un horno eléctrico? ¿A los mismos 50-60 grados? Muy bonitas fotos

¿Puedes secar el jengibre en un horno eléctrico? ¿A los mismos 50-60 grados? Muy bonitas fotos

¡Me parece que puedes!
Pruebe a 60 ° C, con el horno ligeramente abierto para que circule el aire, el tiempo probablemente también será de 4 a 6 horas; vea si está listo.

¡Buena suerte!

No podré hacerlo con un horno ligeramente abierto, solo funciona cerrado (horno-microondas), pero definitivamente lo intentaré

No podré hacerlo con un horno ligeramente abierto, solo funciona cerrado (horno-microondas), pero definitivamente lo intentaré

Ahora, si quieres, ¡definitivamente quieres! Salgamos, ¡pero lo haremos!

¡Bravo chicas!

Admin, esa es la belleza del AG. Tiempo 4.5 horas, temperatura 60 * C.
¡El sabor es vigoroso! Increíble
¡Gracias!

[Boka]

Bueno, aquí hay un comienzo. Ahora tomaremos un poco de té, ¡estará delicioso!

Boka, ¡GRACIAS!

Tatyana, el jengibre es increíblemente hermoso y delicioso ... Compraré jengibre y lo prepararé según tu receta.

¡Será grandioso! Solo tenga en cuenta su alta palatabilidad.

: hola: tengo Isidri con 20 bandejas, suficiente para todos.

oh, es genial que puedas secarlo ... el año pasado lo herví hasta que el almíbar se hirvió ...

: hola: lo hizo. ¡Agradable y sabroso! Hice esto con sirope de jengibre: se mandaron chaenomeles finamente picados a un frasco con rodajas de membrillo con azúcar, y ahora sirope de jengibre, miel, lima y… abrázame. Tatiana gracias!

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud!

[Administración]

Administraciónsecando mi pan de jengibre confitado. Solo que aquí son livianos y hermosos, pero tengo algunos afroamericanos ... Mañana les haré una foto ... Y a todos les gustó el jarabe para el té

Aquí está mi jengibre. ¡Ah, y resultó vigoroso! Pero no hay necesidad de esconderse de la familia, solo me encanta esto
🔗

Y ahora una rodaja en un rallador fino, triture una rodaja de limón, agregue azúcar, agua hirviendo si necesita agregar azúcar, ¡resulta una bebida maravillosa!

Compré una secadora eléctrica Zelmer el otro día. Fui el primero en secar unos tomates, luego vi esta receta y decidí probarla, sobre todo porque me encanta el jengibre y lo compré a 97 rublos el kg. Todo salió genial, solo que obtuve un jengibre ligeramente color caramelo y medio chupito de almíbar, probablemente lo sobreexpuse cuando lo cociné. Sigue siendo muy sabroso y picante. Tatyana, muchas gracias por la receta. Hasta ahora estoy muy contenta con la compra.

[Natasha]

Natasha, Comparto tu alegría! También me gusta mi jengibre confitado, sabe bien

¡todo salió según la receta! sin embargo, ¡no esperaba que el sabor del jengibre, como dicen aquí, resultara vigoroso! Creo que, como los dulces, no comeré mucho ... pero ¿de qué otra manera se puede usar pan de jengibre confitado ya hecho, además de agregarlo al té? en productos horneados o donde más ...?

Agregue a los adobos para carne, a la carne para guisar, a los camarones y cuando la receta requiera jengibre y azúcar. Y el azúcar en adobos no es en absoluto superfluo, al contrario, da sabor.

¡Es maravilloso que me haya cruzado con el tema! Lo escribí, ¡lo haré! Aquí hay una pregunta de una vez: ¿cómo almacenar el jarabe y cuánto tiempo se almacena y se puede hacer en MV o es mejor en una cacerola en la estufa?

Marina, ¿por qué necesitas atormentar a una multicocina con lo que no necesitas hacer? Cocinar en una cacerola ordinaria, no es tan largo

Gracias, pero sobre el jarabe: cuánto tiempo se almacena. , de lo contrario somos tan Gourmets que podemos aguantar mucho tiempo

Gracias, pero sobre el jarabe: cuánto tiempo se almacena. , de lo contrario somos tan Gourmets que podemos aguantar mucho tiempo

Marina, el almíbar se puede licuar con otros almíbares, agregar a la cazuela en lugar de azúcar, echar tortas de queso, panecillos y bollos por encima, verter pan para el té, agregar al té, agregar compotas, etc. y así se queda en mi refrigerador hasta que se acabe ...

Marina, el almíbar se puede licuar con otros almíbares, agregar a la cazuela en lugar de azúcar, verter tortas de queso, panecillos y bollos encima, verter pan para el té, agregar al té, agregar compotas, etc. y así se queda en mi refrigerador hasta que se acabe. ...

¡Ahora sabré que sus posibilidades no son limitadas! ¡Gracias!

Me parece que se necesita una gota de almíbar, ¡ya que resulta muy rico! Mi esposo inmediatamente me quitó este frasco, ¡dijo que lo agregaría a los cócteles con alcohol!

Nunca comí jengibre, decidí probarlo, hice la mitad de la porción.
Solo tendré una campaña, a los míos no les gusta esto, pero estoy encantada, conseguiré más
Y qué gran almíbar. ¡No me gusta el té, pero con él es súper delicioso!
Gracias por la receta.

unas vende caramelos de jengibre .. delicioso! ¿Puedes secarlo en AG?

sí, también dicen que se puede curar un resfriado

sí, también dicen que se puede curar un resfriado

¡Aquí está lo máximo para resfriados y para bajar la temperatura! Probado en mí mismo, ¡especialmente cuando estás en una posición interesante! Hice esto: jengibre rallado y elaborado, luego jugo de limón + miel. Por supuesto, el agua no es agua hirviendo, por lo que la miel es buena. No inventé esta mezcla, pero hace unos 4 años la leí cuando estaba en una posición interesante, ¡me ayudó!

Hice pan de jengibre confitado de acuerdo con una mezcla de recetas, para que fueran menos picantes, primero los herví en agua en una olla a presión de ollas múltiples. Y luego lo herví en almíbar y lo puse en un colador. Como no tengo secadora ni airfryer, el secado fue al aire, pero es posible, después de todo, en el microondas. Mientras se secaban al aire libre, no pasaba nadie, los arrastraban lentamente. Luego, el resto fue enrollado en azúcar. ¡Delicioso!

y si no pelas el jengibre, solo lo lavas bien, está tan nudoso ... ¿interferirá la corteza?

El jengibre es fácil de pelar con un pelador de verduras. En la tienda trato de elegir piezas más grandes, y si me encuentro con procesos pequeños, los rompo y los limpio por separado. De alguna manera no quiero cocinar con costra.

Y generalmente pelo el jengibre con una cucharadita. Después de leer que bajo una piel fina todo es igual. Oh, útil, encontré un método de este tipo en la "web". El borde de una cucharadita es muy fácil y rápido de raspar. Pero esto es solo para frutas confitadas y encurtidos. Y no limpio té en absoluto, solo con mucho cuidado.

Chicas, y tengo sentimientos de frustración, hoy decidí comprar jengibre para frutas confitadas, ¡y cuesta 60 UAH el kilo! Joder ... ¡¿Quién lo compra a ese precio ?!

Bueno, sucede a diferentes precios, en diferentes ciudades.
Si le gusta el jengibre en azúcar, el suyo se obtiene en forma terminada más barato que el comprado

Tan, me refiero a los tubérculos de jengibre, frescos. El año pasado hice fruta confitada según tu receta, me gustó mucho, así que quería repetirla ... Pero no puedo pagar ese precio ... Y vendemos jengibre solo en un lugar: un pueblo es un pueblo ...

Nuuuuuuu qué decir ... el amor requiere ... una repetición de emociones gustativas ... y luego pronto el 8 de marzo

¡Esto es en lo que voy a probar mi secadora! Gracias por la receta (todavía no tenemos nada que preparar, no ha crecido)

Hoy cociné jengibre de 1,5 kg. Utilicé el almíbar sobrante de los calabacines. Y calabacín seco y jengibre juntos. Vertí azúcar, al gusto, al final de la cocción, las rodajas resultaron como caramelo. Creo que me he evaporado demasiado. El almíbar dejó 100 gramos, se secó rápidamente. ¡Sabroso, vigoroso, caliente después de eso! Más sabroso que el comprado en la tienda. ¡Listo para el invierno!
Tanya, ¡muchas gracias por la receta!

[Marinka]

Marinka, el jengibre se ve muy hermoso, con diferentes tonos de color ¡Para tu salud!
También me gusta mucho tomar té con jengibre, rara vez lo tengo rancio, me gusta su vigor

Chicas, salvo por un sabor vigoroso, ¿sus venas también mastican mal o lo arruiné?

Chicas, salvo por un sabor vigoroso, ¿sus venas también mastican mal o lo arruiné?

Las venas no mastican bien, porque el jengibre adulto se ha puesto Elija uno más joven, y para que no se vean círculos en el corte, el corte es suave, fácil de cortar

Tengo el jengibre "desgastado", así que puedes ver su "vellosidad" en la foto. Lo corto en cubos pequeños (5 * 5 mm), para que las fibras no se sientan en absoluto.
Agregué jugo de limón de mí mismo al cocinar. Según otra receta, mi almíbar estaba azucarado antes de terminar la cocción, así que me aseguré.
No enrollaré en azúcar, como hice con los cupcakes. ¡Resultó lo que necesitabas! Moderadamente dulce y picante.
Gracias:)