Chips de tomate con especias

[1. tomates multicolores para bebés + sal de gremolata seca]

Chips de tomate con especias

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
tomates frescos "crema"	5 kg.
sal	2-3 cucharaditas
aceite vegetal (oliva)	2-4 st. l.
diferentes especias	2-3 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Secadora eléctrica Ezidri Snackmaker FD500,
• Modo alto (alto) 60 ° C.
• Modo bajo (bajo) 35 ° С;
• Tomamos tomates rojos, maduros, de consistencia densa sin huecos en el interior.
• Corta los tomates en círculos iguales, de unos 5 milímetros de grosor. Corté en un rallador Burner.
• Agregue aceite vegetal, sal, especias a los tomates, mezcle suavemente
• 
• Coloque inmediatamente las bandejas del secador para que los tomates no fluyan de la especia.
• 
• Configuramos el modo Alto (alto) 60 ° С y lo ponemos a disposición. Luego cambiamos a Bajo (bajo) 35 ° С durante un par de horas más para arreglar el secado.
• Durante el proceso de secado, reorganizamos los pallets, cambiamos sus lugares, para un mejor resultado de secado, especialmente cuando hay un gran número de pallets - obtuve 10 pallets apretados.
• Las virutas se secan durante aproximadamente 12 horas y 2 horas más a temperatura baja.
• ¡Y el resultado!
• 
• Como me dejé llevar por hacer mi propia sal aromática con especias, intenté aplicar sal a los tomates.
• 1. tomates multicolores para bebés + sal de gremolata seca Como principales aditivos: ajo + albahaca verde.

• Sal de cocina "gremolata seca" (Administración)

• 
• Picar los tomates en un rallador Berner por el lado ancho, rallar el ajo (no en papilla, sino con "gusanos" delgados
• 
• Ponga los tomates en un bol, agregue albahaca verde fresca en rodajas, ajo, sal aromática, mezcle suavemente (para no dañar los tomates), deje reposar unos 10-15 minutos (para que la sal se absorba y el exceso de líquido se vaya)
• 
• Colóquelo en una secadora y seque durante aproximadamente 10-12 horas a alta temperatura.
• 
• 
• 2. Crema para dedos de tomates + sal de cocina con pimienta y azúcar Como principales aditivos: ajo + albahaca verde
• 

• Sal de cocina (mezcla de curado) (Administración)

• Total desde 7 kg. ¡Tomate multicolor y dedos resultaron ser 600 gramos de tomate seco! ¡Tanto la risa como el pecado! )))) Para secar tomates durante tres días, en varias visitas, ¡pero no hay nada para comer!))) Si mastica como patatas fritas ... ¡se acabarán por la noche!)))
• Consideraré esto como una preparación preliminar de un tomate, para un uso posterior, por ejemplo, para

• Condimentar "tomates secos con ajo y albahaca" (Administración)

Nota

Chips deliciosos, ligeramente aceitosos, con sabor a especias, ¡un poco salados!

Nos gustaron las patatas fritas en sabor y apariencia, ¡son perfectas para guisar carne!

El único inconveniente es que después del secado, ¡todos los palets se lavaron del aceite!

¡Cocina con placer y buen provecho!

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mis paletas se lavan cada vez. como los tomates fluirán, ocurrirá otra catástrofe. así que no es nada ni una desventaja.

¡Definitivamente lo haré! el fin de semana salgo al mercado por otro lote de tomates. Lo haré. y weeeeeeeeeeeeee !!!!! Me comeré todo yo mismo. porque bueno, ¡me gustan mucho estos tomates!

Noooooo, ahora paso la bolsa por las afueras porque me quiero comer de todo! pero nizzyayaya! hay que tener cuidado, en invierno parecerá aún más sabroso ...

¡Ahhh, administrador! Ayer también hice chips de tomate

sólo para mí resultaron como auténticas patatas.
puedo recordar quién. Nuestras patatas fritas se vendían en cajas de cartón.
rayas rectangulares largas. sabroso

Hice algo como eso
delicioso extraordinario

Agregué harina de arroz y aceite de oliva al puré de tomate.

está volando lejos
crunch, crunch con toda la familia

ahora mezclado de nuevo.más harina. mira qué pasa

¡Así que queremos ver qué pasa! preferiblemente una receta separada

ahhh Admin! Ayer también hice chips de tomate

Ahora lo mezclé de nuevo. más harina. mira qué pasa

QUEREMOS VER !!!! ¡¡¡Una receta aparte !!!

Mi Isidrushka está funcionando. Los tomates se están secando.

Muchas gracias por la receta.

Mi Isidrushka está funcionando. Los tomates se están secando.

Muchas gracias por la receta.

¡A tu salud!

Estoy deseando que llegue, ¿te gustó el sabor?

[Administración]

Administración, hija es fanática del tomate. Nos gustó mucho.

Los puse en un frasco esterilizado y lo cerré con una tapa de metal. Realmente espero que no se llenen de moho con el tiempo.

Haré más. Sobornó a los tomates hoy.

[Administración]

Administración, hija es fanática del tomate. Nos gustó mucho.

Haré más. Sobornó a los tomates hoy.

¡¡¡¡SÚPER!!!! Para la salud

El cocinero, si no se seca al menos un poco, entonces se enmohecerán (((((
bueno tengo al menos
dime despues como vas

El cocinero, si no se seca al menos un poco, entonces se enmohecerán (((((
bueno tengo al menos
dime despues como vas

La hija tomó la lata. Yo preguntare. ¿Y si lo pones en el frigorífico?

también en el frigorífico, seguro que dentro de medio mes.

Llénelos completamente con aceite, tal vez al menos permanezcan más tiempo en el aceite.

pero esto no se aplica a los bien secos. se mantienen geniales

Hice un frasco con mantequilla. El mayor se lo llevó. Solo que no durará mucho. Y a los más pequeños les gustaban más los tomates sin aceite.

Cuando las patatas fritas se metieron en el frasco, crujieron. Incluso es interesante si están terminados o no.

Chicas, no calumnien

Ya, las astillas delgadas, bien secas, siempre están bien almacenadas, tuve una lata en el balcón durante un par de años sin aceite.

Si no hay humedad, ¡todo estará bien!

¡Las patatas fritas con especias y mantequilla son geniales!

[Administración]

AdministraciónTus palabras son un bálsamo para mi alma.

Si. sobre eso y el discurso. deben estar libres de humedad
Entiendo que yo mismo no lo pasé por alto.
no apriete cada pieza.
con la práctica llegará la comprensión, espero

Toma mis chips de tomate también: nyam: agregué ajo a los condimentos. ¡Me siento y espero el invierno!

¡Me siento y espero el invierno!

¿Crees que puedes esperar? ¡La bolsa se acabará rápidamente!

He puesto mi mirada en hacer un par de bolsas más, es muy sabroso cocinar con ellas, especialmente en tomates que están en aceite con especias.

[Administración]

Administración, si no es difícil, ¿puedes decirme dónde agregas los tomates? De repente, no cocino algo y los tomates se acabarán.

Aquí le agregué al arroz https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142745.0 junto con la mezcla seca

Recientemente hice cordero, guisado con verduras y en lugar de tomates crudos agregué secados al sol en aceite: ¡la salsa resultó ser SUPER sabrosa! El color es tomate, oscuro, el sabor de una salsa de tomate real con especias; en general, debes probar.

¡Quiero hacer pechuga de ternera en cartílago así!
Le agrego un poco de tomate, por ejemplo, 8-10 chips por 500-600 gramos de carne.

[Administración]

Administración, muchas gracias, lo intentaré.

[Administración]

Administración, si no es difícil, ¿puedes decirme dónde agregas los tomates? De repente, no cocino algo y los tomates se acabarán.

Mira aquí
Guiso de cordero y muslos de pato, con chips de tomate secados al sol https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143298.new#new

En casa, me encontré con una bolsa de tomates secados al sol que traje recientemente de Tallin, el peso de la bolsa es de 100 gramos, el costo es de unos 2-3 euros. En ese momento, me pareció que este es un precio asequible y no me molestaré en secar tomates este año, estos chips son suficientes para mí, y solo traje 3 bolsas.



Aquí, en la foto de la izquierda, ¡tomates comprados, italianos! Solo rodajas de tomate agrias y planas al gusto

¡A la derecha están los chips de tomate que cociné en una secadora eléctrica! ¡Mis patatas fritas con especias y aceite vegetal! ¡Yummyyyy!

Me gustaron tanto mis patatas fritas por el sabor que las cociné con hasta 15 kg. tomates frescos: al final, resultó alrededor de 1,5 kg. chips de tomate secos!

Si comparamos el costo de las papas fritas importadas y caseras, ¡la mía resultó ser mucho más barata! ¡Una opción rentable!

En la foto, las patatas fritas adecuadas se ven mucho más apetitosas.

En la foto, las patatas fritas adecuadas se ven mucho más apetitosas.

Yo también lo pensé ¡Y más sabroso!

¿Puede decirme qué y dónde almacena los chips de tomate? Si se almacena en una despensa en un frasco de vidrio, ¿estará bien? ¿No está cubierto de moho? ¿Y cuánto pueden durar?

¿Puede decirme qué y dónde almacena los chips de tomate? Si se almacena en una despensa en un frasco de vidrio, ¿estará bien? ¿No está cubierto de moho? ¿Y cuánto pueden durar?

Si las virutas están bien secas, no le temen a nada, ¡ni siquiera al moho! Lo mismo se aplica a los espacios en blanco secos.
Guardo mis patatas fritas en un lugar oscuro de la cocina, en un frasco de plástico grande con un agujero en el lado derecho para ventilar. Nada ha sido de ellos desde la fecha de secado, el color no ha cambiado, además son crujientes y sabrosos. Creo que los guardaré hasta que los comamos, cociné mucho en el otoño.
Antes de eso, guardaba patatas fritas en una caja de corteza de abedul.

¡Vi este tema y mis ojos se iluminaron! Saqué mi bandeja de silicona para mikra, un par de minutos, ¡y ya lo estoy disfrutando! ¡Gracias Admin!

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¡Oh, genial, qué rápido! ¡Larissa, a tu salud!

Si las virutas están bien secas, no le temen a nada, ¡ni siquiera al moho! Lo mismo se aplica a los espacios en blanco secos.
Guardo mis patatas fritas en un lugar oscuro de la cocina, en un frasco de plástico grande con un agujero en el lado derecho para ventilar. Nada ha sido de ellos desde la fecha de secado, el color no ha cambiado, además son crujientes y sabrosos. Creo que los guardaré hasta que los comamos, cociné mucho en el otoño.
Antes de eso, guardaba patatas fritas en una caja de corteza de abedul.

¡Gracias! Por alguna razón pensé que era necesario cerrar bien el frasco o la bolsa. Para que haya un mínimo de aire y humedad.
Ayer hice el primer lote de papas fritas y dejé algunas en la mesa de la cocina, para que se pusieran blandas y pegajosas después de acostarme. Así que pensé que tal vez la humedad fue absorbida del aire ...

¡Gracias! Por alguna razón pensé que era necesario cerrar bien el frasco o la bolsa. Para que haya un mínimo de aire y humedad.
Ayer hice el primer lote de papas fritas y dejé algunas en la mesa de la cocina para que se volvieran blandas y pegajosas después de acostarme. Así que pensé que tal vez la humedad fue absorbida del aire ...

Tenemos un tema "Cómo almacenar", donde compartimos nuestra experiencia sobre qué y cómo almacenar: mire con atención.
Puede almacenarlo en el vacío, como quiera.

Así es, las patatas fritas pueden ablandarse en la mesa, hay humedad en la cocina, el vapor de las ollas, dependiendo de dónde y con qué están al lado, la humedad es más alta por la noche, etc.

¡Gracias! Fui a leer

[Administración]

Continúa la recolección en invierno)))
Tomates aromáticos, con hierbas provenzales, aceite de oliva y vinagre balsámico.
Picado en un rallador Berner, secado en el secador Isidri durante 10-12 horas, definitivamente no lo detecté)

Administracióncomo siempre, gracias por la inspiración!

[Administración]

Continúa la recolección en invierno)))
Tomates aromáticos, con hierbas provenzales, aceite de oliva y vinagre balsámico.
Picado en un rallador Berner, secado en el secador Isidri durante 10-12 horas, definitivamente no lo detecté)

Administracióncomo siempre, gracias por la inspiración!

Irishka, resultaron rodajas muy apetitosas, ¡¡¡GENIAL !!!

Me gustan mucho estas papas fritas, agrias con especias, puedes masticar así al pasar

Fui a cortar tomates

Fui a cortar tomates

Jaja Es delicioso, y en invierno es un regalo del cielo para agregar a diferentes platos, especialmente me gusta en guisantes con pierna, carne ahumada

Tanya, prueba estos tomates "Tomates agridulces secados al sol con salsa de soja" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Tanya, gracias! Para no comer todo de una vez, hay que tener muchísima fuerza de voluntad) mientras filmaba, definitivamente se rompió media paleta y mi hijo aún no la había visto))))) ¡Su manjar favorito!

¡Tanyusha! Muchas gracias por las patatas fritas. Esto sigue siendo algo especial (como dicen en Odessa) Iré a ver lo agridulce. Afortunadamente, la cosecha permite

[Ira, Tanya]

Ira, Tanya, chicas GRACIAS !!! Rompe el placer y desarrolla la fuerza de voluntad, preparándote para el invierno, es largo

Tatyana, muchas gracias por la receta. Es una pena que solo tengo 4 palets, el producto terminado no es suficiente. ¿Puedo guardarlos en el congelador? de lo contrario, me temo que se lo comerán antes

[Natasha]

Tatyana, muchas gracias por la receta. Es una pena que solo tengo 4 palets, el producto terminado no es suficiente. ¿Puedo guardarlos en el congelador? de lo contrario, me temo que se lo comerán antes

Natasha, ¡a tu salud!

Pero no garantizo esto si prueban las papas fritas, buscarán en todas partes. Guardo estas papas fritas en un frasco de corteza de abedul, están muy bien guardadas en la cocina y las uso a escondidas.

¡Gracias por las instrucciones de la receta!
El invierno esta a la vuelta de la esquina
Preparándose lentamente.
En una jarra de litro - tomates secos, en medio litro - tomates secos, con hierbas italianas y aceite de oliva.

También será posible para la pizza (sueños)

[Lena]

Lena, super colección !!!

Yo agrego a la sopa de repollo, agrego sopas, y me gusta agregar sopa de guisantes a la sopa, son muy apropiadas allí

Tatyana también, gracias por los tomates, me sequé unas 15 horas en dos corridas, le di un descanso a la secadora (la amo)

basal oscuro en la parte superior no puedo prescindir de él

¡Helen, felicitaciones! Deja que los tomates se deleiten en invierno, las sopas y la sopa de repollo son deliciosas

Tatyana, dime, por favor, estás escribiendo sobre el modo alto: 60 grados. ¿Es esta la temperatura máxima de su secadora o la temperatura recomendada para un tomate? Es solo que mi secadora tiene un máximo de 75 grados. Gracias por la receta, voy a cocinar ahora.

En mi temperatura máxima de 60 *, y según mi propia experiencia, es suficiente eliminar rápidamente la fuerte humedad del producto.
Siempre comienzo a secar a una T * alta, durante unas horas, hasta que la comida se arruga y la humedad visible desaparece de las verduras. Entonces puede reducir T * y secar más. Pero lo óptimo para el tomate es 50-55 * С.

Intente lo mismo con su secadora, comience alto y luego baje.

Tatyana, una vez más un enorme GRACIAS por la receta. Puse el segundo lote a secar. Por favor dime que llamas a estos tomates chips. Y mis tomates resultan ser un poco elásticos, en el sentido de flexibilidad. No como los chips de fresa, la fresa no tiene ninguna flexibilidad, se rompe con un crujido. ¿Es esto correcto o no terminé de secar? Aunque se secó un poco más que el tuyo a tiempo ...