Masa de levadura fría (sin amasar)

[masa para claras y tartas]

Masa de levadura fría (sin amasar)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	2 cucharadas.
Leche fría mezclada con agua	1 vaso
Levadura fresca	15 g
Mantequilla derretida (Siempre lo tengo en la nevera)	2 cucharadas. l. con un guisante pequeño
Yema de huevo	1 PC.
sal	0,5 cucharaditas
Azúcar (más es posible, si es necesario)	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Vaso por receta = 250 ml
• Moler la levadura con azúcar y disolverla en leche con agua.
• Muela la yema con sal y aceite, vierta la mezcla de levadura.
• Vierta toda la harina y revuelva con una cuchara hasta tal estado:
• 
• No es necesario mezclar bien, es suficiente hasta que la masa sea uniforme.
• Ahora cubro el bol con una tapa y lo meto en el frigorífico.
• Después de un par de horas, saco la masa del frigorífico:
• 
• Lo extiendo sobre una tabla engrasada y lo corto.
• Ahora derrito y horneo en el horno durante 10 minutos a una temperatura de 220 grados.
• Se nota cuánto ha aumentado de tamaño la masa.
• Ahora dejo que las donas se enfríen sobre una toalla. Pasados ​​los 40 minutos rompo las rosquillas, las pongo en un bol y vierto salsa de ajo.
• Cubrir con una tapa y dejar enfriar completamente.
• 

Nota

Obtuve esta versión de la masa por accidente, después de darme cuenta de que había hecho mucha masa para panqueques, pero aún no le había agregado claras de huevo.

Entonces recordé una de mis recetas favoritas. masa para claras y tartas ... Y el exceso de masa para panqueques se convirtió en masa para hornear fría en el horno. El resultado agradó tanto a mi familia y toma tan poco tiempo prepararlo que quiero ofrecerles la receta.

Ahora tengo esta masa en el refrigerador todos los días. Hago a la vez algunas pampushkas o bollos para el almuerzo con la mitad de la receta, o pasteles con la porción completa. La masa aumenta mucho de tamaño a la hora de hornear.
El producto resulta exuberante, con una miga en capas. Mantente suave al día siguiente.
Buen provecho !

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[Qween]

Qweeny se debe usar levadura fresca? ¿No puedes reemplazarlos por secos? No soy muy amigable con los nuevos

[Lor7ik]

Lor7ik , No horneo con levadura seca. Pero puedes dejarlo si estás acostumbrado.

[Qween]

Qween, muchas gracias. Los bollos son muy sabrosos, aunque usé levadura seca y 1 huevo en lugar de la yema. Desafortunadamente, no hay foto, ya que todos los bollos se comieron en el desayuno con mantequilla.

[Lor7ik]

Lor7ik , ¡a tu salud!
También los comemos rápido.

Quiero agradecer al autor de la receta
de esta masa hice pizza, la masa resultó ser suave y aireada. ¡Gracias, una receta tan sencilla!
una mala suerte, mientras visitaba a los invitados, la pizza terminó y no había nada que fotografiar, así que la receta es IMPRESIONANTE

[Qween]

Qweeny les agradezco esta receta.
Ayer puse la masa en el pasillo. Hoy hice rosquillas con ajo para borscht. ¡Asombroso!
Hoy, por si acaso, hice más masa. Será útil mañana, ¡pensaré en algo al respecto!

[Rinishek]

Rinishek, Elenka69 , ¡Estoy muy contento de que te haya gustado esta receta! ¡A tu salud!

[Qween]

Qween, pero algo que no entendí. ¿Puedo guardar la masa en el frigorífico? Si es así, ¿qué hora es? ¿O deberías usarlo de inmediato?

[shuska]

shuska , ¿por qué necesitas quedarte?

¡Y hoy nos deleitamos con pasteles de queso! Aquí ...
Tartas de queso de esta misma masa.
Muy suave, sabroso, poner vainilla en la masa y 3 cucharadas. l. Sáhara.

[Elenka69]

Elenka69 , ¿cómo sabías que quiero tartas de queso?
Me imagino lo deliciosos que quedaron ...

[Lor7ik]

Usé levadura seca

Lor7ik
¿Cuánta levadura seca le pusiste?

[Qween]

Qween , ¡ayudar a sí mismo!
Se llevaba 3 días con la idea de hornear tartas de queso, pero para que no fuera problemático y para que HP no lo tomara. (Yo suelo hornear pan por la tarde).
La masa es belleza, se hizo sola, mientras yo hacía otras cosas. ¡El resultado es muy ligero y suave! Es cierto que el relleno no es muy dulce, tenía miedo de que el requesón flotara. Polvo espolvoreado encima.

[shuska]

shuska , ¿por qué necesitas quedarte?

Simplemente no siempre hay tiempo para amasar la masa. Así que pensé, tal vez puedas amasar y usar durante un par de días.

Chicas, díganme, amasé la masa, pero me parece que es líquida. ¿Entonces debería ser, o agregar harina?

Simplemente no siempre hay tiempo para amasar la masa. Así que pensé, tal vez puedas amasar y usar durante un par de días.

La masa no se amasa durante mucho tiempo, en la fuerza de 5 minutos. Lo hice un par de veces a última hora de la noche y durante el día hice algo al respecto. No tiene sentido mantenerlo más tiempo, puedes hacerlo con uno nuevo.

Chicas, díganme, amasé la masa, pero me parece que es líquida. ¿Entonces debería ser, o agregar harina?

si es para pizza, entonces esto funcionará, y si es para bollos-rosquillas, entonces probablemente necesite agregar harina

[shuska]

shuska, puede amasar por la noche y cocinar con esta masa al día siguiente. No le pasará nada, eso es seguro.

metel_007, la masa parece fina, pero no dejes que eso te confunda. En primer lugar, después de reposar en el frigorífico, se volverá más espeso. Y en segundo lugar, cortarás la masa sobre una plancha untada con aceite vegetal o espolvoreada con harina, y nada se pegará.

Hago casi toda la masa, incluso para el pan, muy blanda, pegajosa. Nos gustan los productos terminados hechos con esa masa.

Ella no agregó harina. La masa realmente se volvió más densa, pero no subió en absoluto. Lo hice con levadura seca, probablemente un error aquí. Intentaré hacer más. Gracias por las respuestas.

[metel_007]

metel_007, oh que horrible la masa.
No horneo con levadura seca, pero puedo asumir que pones una levadura de acción rápida que debe mezclarse con harina.

¡Buena suerte la próxima vez!

Qween, sí, muy rápido. Ni siquiera pensé que deberían haberse mezclado con harina.

[Qween, Elenka69]

Qween, Elenka69, chicas, gracias. Entendido

Mientras revisaba mis archivos culinarios, me encontré con una receta para esta masa fría, quiero decir que en un momento la usé de manera bastante activa, pero con el tiempo absolutamente no merecía alejarme de ella de alguna manera, en general, decidí mejorar y hoy tuve pasteles con cerezas, la masa es realmente exuberante y tierna, descongelé las cerezas a temperatura ambiente, eliminé el exceso de humedad con una servilleta, espolvoreé con azúcar y enrolle en una mezcla de sémola y almidón, para mi sorpresa, las empanadas prácticamente no fluían y no estaban mojadas por dentro, hice algunas cosas con mermelada, también todo salió genial

No calenté la masa después del refrigerador, corté las tartas de inmediato, le di la prueba durante 15-20 minutos, de todos modos, la cocción se levantó perfectamente.

[NIZA]

NIZA... ¡qué pasteles!
También olvidé inmerecidamente esta masa. ¡Es hora de recordar!

[Qween]

Al principio quería donas, luego pasteles, ¡y el resultado fue un pastel de ciruelas con relleno de crema! La masa es la más delicada !!! Qween ¡Muchas gracias por la receta! ¡Ahora querré donas de nuevo!

[Qween]

Qween, ¡¡¡buen día!!! gracias por tus recetas, son sencillas y deliciosas! solo que mi levadura no estaba fresca y la masa no se levantó bien, ¡pero el sabor era delicioso!
¿Puedo preguntarle qué tipo de horno tiene?

[Oksana73]

Oksana73, buen día .
Me alegra que te gusten mis recetas.
¡A tu salud!

Por el momento, el horno está a gas.

¡Gracias! Buscaré una prueba de calidad, como la tuya, ¡luego te reportaré!

Y hoy tengo donas con sorpresa, ¡ja! ... con salchichas !!! ... Hice la masa por primera vez, la amasé en cinco minutos, llegué tarde al entrenamiento con mi hijo, tenía que hacerlo rápido, la metí en el refrigerador, vino, después de 1,5 horas, ya había subido bien, la pegué, ¡y VOIL! ¡Suave y sabroso! ¡El hijo pidió que lo llevaran a la escuela mañana! ... ¡Gracias! ¡Ya le di la receta a mi hermana!

[fomca]

fomca, ¡a tu salud!
Se puede ver claramente que resultaron bollos muy aireados y suaves con salchichas.

Chicas, díganme quién hizo esta masa con levadura seca. Lleva ya 5 horas en el frigorífico, pero el resultado es 0, no ha subido ni una gota, qué hacer

[Lili aleshi]

Lili aleshi, espera, tal vez alguien más responda, pero recomiendo sacar un bol de masa del refrigerador y ponerlo en otro bol con agua caliente (pero no con agua hirviendo). Si después de 20-30 minutos la masa no sube, entonces la levadura no ha funcionado.

[Lili aleshi]

Lili aleshi, espera, tal vez alguien más responda, pero recomiendo sacar un bol de masa del refrigerador y ponerlo en otro bol con agua caliente (pero no con agua hirviendo). Si después de 20-30 minutos la masa no sube, entonces la levadura no ha funcionado.

La masa aún estaba reanimada. Después de tu mensaje, lo saqué de la heladera y lo metí en el horno, donde solo se horneaban los bollos. En un horno caliente, la masa cobró vida y se elevó. Al amasar, tuve que agregar más harina, pero así fue. De alguna manera enrollé koloboks y listo, resultó una especie de bollos. No son tan exuberantes como las tuyas (la masa ha sobrevivido a tanto estrés), pero a mi esposo le gustan más, más regordetas.
Gracias, lo intentaré con levadura viva, de todos modos me gustó mucho el método y espero tener éxito (y la levadura seca definitivamente no es adecuada para este método de hacer masa)

Chicas, quiero decir, ya hice esta masa con levadura viva dos veces y estaba 100% satisfecha, ¡pero mi hermana y mi suegra intentaron hacer todo con levadura seca y nada! Y mezclaron harina con levadura y la pusieron al fuego después del refrigerador, ¡el resultado no es el mismo! Entonces, ¡lo más probable es que la receta sea perfecta solo para levadura viva!

Chicas, quiero decir, ya hice esta masa con levadura viva dos veces y estaba 100% satisfecha, ¡pero mi hermana y mi suegra intentaron hacer todo con levadura seca y nada! Y mezclaron harina con levadura y la pusieron al fuego después del refrigerador, ¡el resultado no es el mismo! Entonces, ¡lo más probable es que la receta sea perfecta solo para levadura viva!

Así que tuve suerte de que al menos algo saliera bien. Pero ya no experimento con eso, la próxima vez solo levadura fresca

[Qween]

Chicas, quiero compartir esta información: ayer volví a hacer esa masa, pero puse un poco de harina, como resultado, la masa subió, pero era imposible cegar nada, agregué harina hasta obtener una consistencia normal, amasé un poco, metí mis siguientes salchichas en masa y en una bandeja para hornear para leudar. ¡El resultado es excelente! ¡Todo salió bien!
Por cierto, también estoy satisfecho con esta prueba en el sentido de que el segundo día sigue igual de suave. Gracias, Qween

[Quinn]

Anya,

Mirad



ellos son asi, entonces yo soy

oscuro, agregué 2 variedades. Como se apresuraron en el horno, y como resultado, ingrávidos, puse la masa por segunda vez, con una cereza.

(el granero se quemó, se quemó y la cabaña)

Gracias cariño, Quinnka (no muy problemático, pero el resultado)

¡Ira, los pasteles de kaaak resultaron geniales! ¿Eso es sho, con huevos y cebollas? ¡Me encantan estos! Bueno, puedes comerme dos, por favor. Si tienes borscht, tada con borscht.

Lan, estoy comiendo ischo 2. Y luego mira, New Post está a mi lado ...

Anechka, sí, con un huevo, cebolla, eneldo, había un par de ramitas por ahí y un poco más de requesón salado. Belleza, no masa. Pero seguí el enlace a tu frito, pero terminé aquí. A la parrilla la próxima vez. Me arrepentiré mientras el hígado

ahh. todavía carnicero, manos en aceite y todos los estuches.

gran receta, ¡no se requiere esfuerzo! Incluso HP no necesita estar incluido. También quise hacer donas con ella, pero Koda sacó la masa del refrigerador, me di cuenta por su consistencia que de ella saldría un pastel maravilloso. Lo puso en un molde, le echó un poquito de ciruela pasa, unas bolitas de chocolate en grano, lo espolvoreó con canela y azúcar por encima. Y en el horno. ¿Qué podría ser más fácil? Solo agregué aceite vegetal

Muchas gracias por la receta: girl_skakalka: Acabo de hacerlo, bueno, me gustó mucho. Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta, pero la próxima vez agregaré un poco más de harina, aproximadamente 2.5 - 3 vasos.

Y me encanta esta masa, ¡por la velocidad y por su sombra! Y como siempre, ¡salchichas en masa!

Elaborado con receta. La masa es muy sabrosa, pero si las manos están hechas de sacerdotes, ¿cómo esculpirla? Es tan suave que obtuve 11 pasteles para untar sin forma con una porción. ¡Enseñar! ¿Cómo cortarlo para que queden pequeños pasteles limpios? ¿y con qué ungir en qué etapa para que sean rubicundos?
Y todavía no está claro. Tengo un horno de gas ordinario Brest, el termómetro está a unos 230 grados, y se horneó durante unos 25 minutos ¿En qué dispositivos hornea el autor de la receta en 10 minutos tanta belleza?

[Olyalya82]

¡Chicas, salud!

Olyalya82, específicamente aquellas rosquillas que en la foto (en la primera página) fueron horneadas en un horno de gas polaco. En él, en 25 minutos, tal porción de productos horneados se secaría en una piedra. Todo depende del horno.

La masa según esta receta resulta muy blanda, pero queda perfectamente cortada si se untan las manos y la superficie con aceite vegetal.

Engrasé las tartas antes de meterlas al horno.

Prueba estos pasteles https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 ... Clase magistral muy detallada, muy adecuada para principiantes.

[Qween]

Qween, gracias por la receta, deambulé por el ancho de la máquina de pan, encontré tu receta, hice la masa anoche, la metí en el refrigerador, y hoy horneé bollos, la masa es maravillosa, maleable, estoy contento con el resultado: rosa
Definitivamente haré más, gracias

Y cómo hacer salsa de ajo, por favor dímelo.

[mantequilla derretida]

Chicas, también quería preguntar: en la receta necesitan mantequilla derretida-¿dónde conseguirlo (no lo tengo y nunca lo estuve)? ¿Comprar? ¿Dónde? ¿Hazlo tu mismo? ¿Puedo reemplazarlo con simple o margarina?

[Guzel62]

Guzel62, ponga cualquier grasa - mantequilla, margarina, aceite vegetal - ¡no hay diferencia! o una mezcla de los anteriores.

[Olenka]

Y cómo hacer salsa de ajo, por favor dímelo.

Olenka, Hago esto: 3 dientes grandes de ajo, 1/2 cucharadita. sal (o al gusto), 2 cucharadas. l. aceite vegetal, 50 ml. agua hervida fría. Muela el ajo con sal, agregue aceite, agua - mezcle.

Pongo el pampushki en una cacerola, vierto salsa de ajo caliente), agito ligeramente la cacerola para que se absorba la salsa ...