Masa magra con aceite de mostaza en una panificadora

Masa magra con aceite de mostaza en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Cocina: ruso

Ingredientes
agua	230 ml
harina de trigo	400 - 450 gr (depende de la harina)
sal	1 cucharadita
azúcar	de 1 a 2.5 cucharadas. l. (dependiendo del relleno, para un relleno dulce y más azúcar en la masa).
aceite de mostaza	4 cucharadas l
levadura seca	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Cambia la cantidad de azúcar según el relleno que elijas. Cuanto más dulce sea el relleno, más azúcar agregará a la masa. Variaciones en la cantidad de azúcar de 1 a 2.5 cucharadas. l.
• Es posible que deba agregar harina. Cuando cocino con harina para uso general, 400 gramos son suficientes para mí personalmente, pero si la harina del grado más alto es Stary Oskolskaya, entonces tomo más, porque la masa resulta ser más tierna y se extiende para mí. Observe la consistencia del bollo mientras amasa la masa con una panificadora.
• Coloque la comida como se indica en las instrucciones de su máquina de hacer pan. Encienda el programa "Masa".
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• Si la duración del programa es de 1 hora 10 minutos, entonces al final del programa, no retire la masa del CP, déjela reposar aproximadamente 1 hora más (hasta que el volumen de la masa aumente 2-2.5 veces).
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• Yo carnicero sobre una mesa engrasada con aceite vegetal, mis manos también están engrasadas con él. No corto los trozos, pero los pellizco, no enrollo los pasteles, sino que los aplasto con la mano. Entonces, en mi humilde opinión, más rápido. No es difícil preparar 14-16 piezas de pasteles para su familia para el almuerzo o la cena con HP.
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• Empanadas fritas con zanahoria, zanahoria, repollo, cebolla y tomate.
• La masa es apta tanto para freír,
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• y para hornear en el horno.
• También puedes tartas, también puedes tartas.
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• La foto muestra el proceso de hacer pasteles con huevo y arroz (para personas que no ayunan) y con manzanas (para personas en ayunas).
• Cualquier relleno. Considere combinar la dulzura del relleno y la masa (ver arriba).
• Si cocina con mermelada, para evitar que se abran las tartas y se derrame el relleno, primero sujete la mermelada en un colador, deje escurrir el exceso de almíbar y
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• hacer pasteles de tarta.
• Cubre los hot cakes terminados con una toalla hasta que se enfríen. Y además, poner los fritos en papel (se absorberá el exceso de mástil),
• .
• ¡Sírvase de su salud!

El plato está diseñado para

por 14-16 pasteles

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

Masa

Nota

Tatiana (Kiana) me enseñó esta receta en el foro ortodoxo "Vela". Me gustó mucho la masa y, con su permiso y con gratitud hacia ella, se la paso a los demás.

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Arrastrado a marcadores

[Allegra]

Allegra!
Gracias por su atención a la receta, ¡les deseo mucha suerte!

Gracias, maravillosa receta, marcador !!!

Todo el que lo ha probado no se da cuenta de que la masa es magra.
Si lo intentas, ¡contéstame!

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh, dime, ¿es el aceite de mostaza en principio para esta prueba o puedes reemplazarlo con otro aceite vegetal? Me gustó mucho la estructura de la masa en la grieta del pastel, quiero probarlo y el aceite de mostaza no es popular en nuestra familia.

Puedes usar cualquier aceite vegetal, pero para mí hay una diferencia.

¡Gracias por la receta!

¡Usa tu salud, "Yutan"!

Gracias, Olga, tendré que intentarlo.

[Alegría]

Alegría, me parece que el aceite de mostaza se puede reemplazar con olor vegetal (pero no de girasol); por ejemplo, el aceite de nuez o el aceite de sésamo deberían funcionar. La linaza es amarga, por lo que no funcionará
Yo tampoco usaré aceite de mostaza de ninguna manera, no nos gusta
Pero para la masa magra me parece que se trata de un aceite específico que le dará cierta "dulzura"
¿Quizás probar el aceite de semilla de uva?

El aceite de mostaza agrega "dulzura" a la masa. Compra panes de mostaza que siempre saben a bollo. En este foro hay un par de recetas de pan de mostaza, por cierto, muy exitosas, suelo hornear pan usándolas.

El aceite de mostaza agrega "dulzura" a la masa. Compra panes de mostaza que siempre saben a bollo. En este foro hay un par de recetas de pan de mostaza, por cierto, muy exitosas, suelo hornear pan usándolas.

¡Muy bien! La masa con aceite de mostaza queda mucho mejor que con otros aceites. Incluso el toque es diferente. Por cierto, la masa no desprende mostaza. Hornear con su adición no se vuelve rancio durante mucho tiempo.

La receta de la masa es una masa en aceite de mostaza, pero más de la mitad del agua se reemplazó con agua de arroz.

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Hoy hice un pastel con esta masa. Con manzanas ...
Tomé levadura prensada 20 gr.
enrollado, relleno, pellizcado, leudado y horneado sobre la misma estera de silicona. No hay alfombra redonda, puedes usar una rectangular. Lo principal es no olvidar que la silicona se coloca sobre una bandeja de horno o rejilla previamente sacada del horno, es decir, sobre una sin calentar. Hornear en horno precalentado. Esto es para evitar que la silicona se dañe.

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Deja que suba un poco.

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Envíe la forma del mes. levantando las esquinas. La parte superior está perforada para permitir que escape el vapor durante la cocción.

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En el centro de las flores - ralladura.
"Kosovik" solía ser, según las viejas costumbres, horneado para la reunión de casamenteros y novio (casamentero). : wink: ¡La novia estaba cocinando y todos interfirieron con ella de todas las formas posibles! Sí, se está preparando, como puede ver, muy simplemente bueno2:
¿Por qué la forma de media luna de Kosovica? Ese novio es un mes claro, símbolo de una familia joven naciente.

¡La masa es simplemente maravillosa! Resultó suave, exuberante, solo yo tengo problemas para hornear, el horno es eléctrico .... todo se seca ..

Llame al maestro, déjelo adaptarse. ¡Año Nuevo y Navidad llegarán pronto, que todo salga bien para ti!
Y de esta masa y pasteles fritos será muy parejo nada.

Llame al maestro, déjelo configurar. ¡El Año Nuevo y la Navidad se acercan pronto, deja que todo salga bien para ti!
Y de esta masa y pasteles fritos habrá mucho incluso nada.

¿Existen ambientes en las estufas eléctricas que requieran la intervención de maestros? Me refiero a que hay para torcer algo, desenroscar

Por qué no? Cuando configura la temperatura, ¿coincide con la lectura del termómetro?

Por qué no? Cuando configura la temperatura, ¿coincide con la lectura del termómetro?

Y ni siquiera lo pensé ... ¿qué termómetro puedes medir?

Llame mejor al maestro. Solo di que necesitas depurar el horno. Había una temka sobre termómetros. Pero el señor vino a mí para sintonizarme con su dispositivo, más preciso. Él depurará. Prepare un pasaporte, instrucción, contrato de servicio (si entró en servicio de dispositivos con cualquier organización. Deje que se depure de acuerdo con las instrucciones.

¡Vaya, lo intentaré! ¿Sus productos horneados también están secos?

Mi más bajo fue 210 en lugar de 150 declarado en mi pasaporte Encontré un Temko sobre termómetros. Hay unos termómetros para la determinación de la temperatura en el interior del plato preparado, pan, carne ... (control de disponibilidad del producto). Y sobre termómetros, sondas de temperatura para determinar la temperatura dentro del horno (determinando la temperatura a la que cocinas).
Termómetros, sondas de temperatura de horno
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4648.0

¿Y si lo horneas con panecillos así? ¿Crees que será bueno?

Será bueno.

Sí, funcionó bien. Los espolvoreamos con semillas de sésamo. Resultaron 15 bollos pequeños. Los calientes son más sabrosos que los enfriados, pero solo 3 cosas pudieron enfriarse)))).

Olga, gracias de nuevo por la receta. Constantemente horneo con esta masa, ahora publico)).Ya había pasteles con repollo, pasteles con guisantes, delicioso. Pero ahora surgió la idea de dejarlo en el frigorífico durante la noche. al menos parte de ella. (Ya estoy haciendo una porción doble) Es demasiado tarde para hornear. Nada, ¿puedo ponerlo en la nevera? ¿Será a prueba de frío o qué? ¿No sufrirá la masa?

Esto es lo que no he probado, eso no lo he probado. Escribe lo que puedes hacer.

Olga, ¡muchas gracias por la receta! Con la masa sigo en "tú", pero la consigo cada vez, muy sabrosa, lo hice con arroz al huevo y con una manzana, pero sobre todo a mi marido y mi hijo les gustan las empanadas con col.
¡Gracias!

Bueno como. ¡Disfrute de su comida! ¡Gracias por tus comentarios!

hola mi masa favorita. Se quedó con nosotros. Hoy los planes incluyen tartas con guisantes y dulces con mermelada de manzana.

¡Gran masa! ¡Tan suave que ni siquiera puedes decir que es delgado! ¡Gracias!