Masa de levadura (colección de recetas)

Masa de levadura (colección de recetas)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	600 g
Leche	200 ml
sal	1/2 cucharadita
Azúcar	250 g
Levadura seca	4 cucharaditas
Margarina	200 g
Huevo	4 cosas.

Metodo de cocinar

• Mis observaciones:
• 1. huevos de diferentes tamaños: debe controlar el lote (bueno, o quién sabe cómo controlar inmediatamente la cantidad de líquido + huevos en una taza medidora)
• 2. Derretí la margarina, no tiene sentido, porque en una hora de igualación de temperatura, todavía se endurece. puedes tirarlo en una pieza.
• 3.Cuando los bollos ya estén cortados, déjelos reposar, aumente de tamaño, luego ungirlos con un huevo y espolvorear con azúcar (para belleza)

Nota

Ayer mismo hice (¡por primera vez en mi vida!) Pastelería dulce, resultó simple, todo salió bien.
Tomé la receta de un libro de Panasonic, dividí todos los productos por 2 (para reducir la porción), de la porción reducida obtuve 2 bandejas de bollos y "erizos" (haz cortes en bollos de forma ligeramente alargada con tijeras, te salen "espinas" como un erizo).

Métodos para cortar la masa, espié en este foro en el tema "Cortar la masa", había enlaces a buena cocina.

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Levadura -10 gr. (Prensada)
Harina 500 gr.
Sal 2 cucharaditas
Azúcar 3-3.5 cucharadas
Huevo 2 piezas (grande)
Mantequilla (crecimiento untable) 50 gr
Leche 220 ml.
Cúrcuma (para dar color)
Vainilla (al gusto)

Leche calentada (100 ml.) + Levadura + 1.5 cdas. l azúcar + harina (2-3 cucharadas. l) - deje reposar durante 20-30 minutos.
Primero, pongo 1/2 harina en el cubo, luego la masa madre, luego la harina restante y todos los demás ingredientes. Programa de masa - 2 horas 20. Amasar la masa terminada, rellenar y poner en el horno durante 30-40 minutos. a una distancia t-40 * C-, engrasar con un huevo antes de hornear. Hornee a t-180 * C durante 15-20 minutos.

¡Buenas tardes a todos! Me gustaría compartir mi receta. Mi madre ha estado haciendo la misma masa para Pascua toda su vida. Simplemente lo amamos. Pero la receta es diferente a la tuya y también muy sabrosa. Mamá siempre lo hacía en un balde esmaltado de 10 litros. Entonces, para tal cubo necesitas:

1 litro de leche
50 g de levadura fresca
200 g de crema agria
0,5 kg de azúcar
200 g de mantequilla o margarina
0,5 l de aceite de girasol
10 huevos
vanilina
sal al gusto

Resulta mucha masa. Mamá siempre hace muchos pasteles, panecillos y bollos para invitar a todos los amigos.
¡Gracias por tu receta! ¡Definitivamente lo intentaré!

¡Buenas tardes a todos! Me gustaría compartir mi receta. Mi madre ha estado haciendo la misma masa para Pascua toda su vida. Simplemente lo amamos. Pero la receta es diferente a la tuya y también muy sabrosa. Mamá siempre lo hacía en un balde esmaltado de 10 litros. Entonces, para tal cubo necesitas:

1 litro de leche
50 g de levadura fresca
200 g de crema agria
0,5 kg de azúcar
200 g de mantequilla o margarina
0,5 l de aceite de girasol
10 huevos
vanilina
sal al gusto

Resulta mucha masa. Mamá siempre hace muchos pasteles, panecillos y bollos para invitar a todos los amigos.
¡Gracias por tu receta! ¡Definitivamente lo intentaré!

y harina?

Recientemente compré HP Panasonic, y hoy por primera vez preparé masa de mantequilla de acuerdo con la misma receta, como aquí en la página 1 de la receta. Se llama "Moscow Bun" en el libro de recetas de Panasonic. Leí que el autor tuvo éxito aquí. Pero obtuve una masa muy fina, como panqueques. Tuve que mezclarle mucha harina. Y luego se moldeó como plastilina, no como una masa aireada ordinaria, amasada con las manos.No sé por qué hice esto.

Recientemente me comuniqué con la masa, no pude encontrar una receta de deliciosos bollos, pero me gustó ... Pero la cambié un poco.
Vidrio 220ml
Leche 2/3 cucharada de agua 1/3 cucharada
Levadura fresca 100g
Azúcar 200gr
Huevos 3 piezas
Pack Margarina Ciruela 180gr
Un par de pizcas de sal
Harina 700gr
Lo hice en KhP, primero disolví leche, agua, azúcar y levadura en un balde, luego derretí un poco la margarina, agregué huevos, harina y sal y masa durante 1.5 horas. ¡La masa está pegajosa! Ella estaba atando sus manos juntas. aceite, hoja también. Media hora de fermentación y en el horno. Elaborado con mermelada de ranetki, con azúcar y canela ... ¡Delicioso, exuberante! Aquí hay algunos muy grandes. No puedo insertar una foto, algo ...