Masa universal para tartas, tartas, bollos

Masa universal para tartas, tartas, bollos

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	850-900gr.
Leche caliente	1º (250ml.)
Crema agria + 2 huevos	= 300 ml.
Levadura fresca / seca	40 g / 2 h l. de HP
sal	1h l.
Azúcar	2º. l
Margarina	200g.

Metodo de cocinar

• ¡Niñas y niños, déjenme sugerir una receta para mi masa universal favorita!
• La receta me llegó hace mucho tiempo de la tía Rosa, por lo cual ¡muchas gracias a ella!
• Así que comencemos, todo es muy simple:
• Derretir la margarina.
• Calentar la leche.
• Si la levadura está fresca, la diluimos en leche, si está seca, la mezclamos con harina.
• Mezcle la leche, la margarina, el azúcar, la sal, los huevos, la crema agria y agregue gradualmente la harina.
• Amasar la masa, suave, que no se pegue a las manos.
• FSE.
• Esculpimos rápidamente pasteles, tartas y lo que quieras)).
• Poner en una bandeja para hornear, PONER EN UN HORNO FRÍO y hornear a t 180g. 25-30 minutos.
• Miramos en nuestro horno.
• ¡Buen provecho!
• PD ¡Amasé la masa en una máquina de pan, modo "Pelmeni" durante 10-15 minutos!

El plato está diseñado para

42-44 piezas.

Hora de prepararse:

10 minutos. amasando + 25 minutos cortando + 25-30 minutos productos de panadería

Programa de cocina:

Horno manual / HP +

¿Y el momento de levantar la masa? ¿No necesita subir la masa?

40 gramos de levadura fresca por 1 vaso de leche ???
Pongo esta cantidad de líquido (y 1 huevo) generalmente 6-7 gramos de levadura fresca.
Todavía tiene alrededor de 1 taza de crema agria (bueno, también líquida). Incluso si duplica la cantidad de levadura, habrá 15 gramos.
¿No confundiste nada?

[olgdom26]

olgdom26, esa es la belleza de la receta, que el aumento no es necesario.
Directamente en el horno frío y productos horneados.

[CurlySue]

CurlySue, la receta está verificada.
La receta tiene más de 20 años, por lo que la levadura es fresca, pero en la receta original, esta cantidad generalmente llega a 1/2 paquete. Después de todo, todavía quedan 200 g. margarina.
Ahora estoy poniendo 2 cucharaditas. de Xn y no te molestes.

[Ksyusha]

Levadura fresca / seca 40g. / 2h. l. de HP

Ksyusha, 2 horas Khlebopechkinsky l. levadura seca = 18 gr.

Estoy pensando, ¿podemos conseguir algunos nuevos entonces?

La receta tiene más de 20 años, por lo que la levadura es fresca.

Esto es comprensible, solo entonces la levadura no fue tan vigorosa ...

[Tejer]

TejerInn, lo intentaremos, pero "entonces no respondo por mí mismo".
Normalmente lanzo 2 chl de HP.
Pruébelo entonces.
Después de todo, hay muchas cosas mezcladas en la masa, la crema agria, la margarina y ...
Me parece que le va a costar trepar con tantas cosas, e incluso sin pruebas.
Me sobornó a su debido tiempo con el hecho de que no había problemas con las subidas y demás. y así sucesivamente, y se amasó en el horno.

Puedo imaginar lo que pasará sin fermentar con una masa tan gruesa ... Probablemente algo así como ladrillos rellenos. Ni siquiera me atreveré a intentarlo.

[oxanaoxano]

oxanaoxano, esta receta tiene más de 20 años, así que ha sido probada con el tiempo.
Y para intentarlo o no, es tu derecho.

[Trishka]

Trishka, Horneé pasteles según tu receta, me gustó la masa. Tomé 900 gramos de harina, recién amasada en el programa Pizza (45 minutos) e inmediatamente horneé pasteles con manzanas. Resultó suave, al mío realmente le gustó. Hoy también pongo esta masa. Muchas gracias por la receta.

CurlySue, una receta probada.
La receta tiene más de 20 años,

Esto es lo que necesito Adiós a los marcadores

[Kalinka 777]

Kalinka 777Marina, ¡estoy muy contenta de que me haya gustado la receta!
¡La masa es realmente fácil y rápida de preparar!
Y puedes usar cualquier relleno
Espero que tengas una receta.

Para mi en "tu"

[Albina]

Albina¡Gracias por detenerte!
Pruébalo, estoy esperando!

Curiosamente tomo las armas !!! ¡Definitivamente intentaré uno de estos días! ¡Gracias Ksyusha por la receta virgen!

[lettohka ttt]

lettohka ttt¡Natasha, siempre eres bienvenida!
¡Gracias por pasar!
¡Estoy esperando!

ah, y me encanta esa masa, de modo que sin ninguna prueba allí ..))) gracias, ¡me quedo con la receta en los marcadores! a 2 cucharaditas. de HP: ni siquiera es suficiente para tal cantidad de harina, especialmente porque hay tanto muffin ... aquí está la bolsa completa de 11 g que, creo que puede verterla con seguridad ...))

[kavmins]

kavmins, Gracias por la atención !
Y me encantan estas recetas, sin problemas.
Y a expensas de la levadura, pongo 2 horas. Yo de Xn, me parece que si más, se sentirá la levadura.
Bueno, inténtalo más tarde. Bueno ?

Niños y niñas, una buena persona, Natasha, ¡necesita nuestra ayuda!

¡Ayudemos a Natasha - Lettochka ttt a salvar su vista!

Todavía no soy particularmente panadero, solo estoy aprendiendo. Y todavía tengo una masa universal: la hago con kéfir, y no es difícil ni rápida. Mientras trataba de hacer pasteles con ella, pizza, muy buena. No nos gusta la masa a base de levadura en la familia, así que aquí hay una receta sin levadura. Si bien todo está a mano, solo sueño con una panificadora, vine aquí, al menos echar un vistazo más de cerca a los modelos y leer las reseñas))

[Qoalla]

Qoalla, bienvenido a nuestro cálido y acogedor sitio Khlepopechka!
Y esta receta probablemente la he vivido durante 20 años, ¡y nunca la he defraudado!
Trate de cocinarlo, no es difícil allí, mezcle, inmediatamente pegue pasteles, o un pastel grande, y póngalo en el horno frío para hornear, mientras el horno se calienta, ¡la masa encaja!
¡Ven a mí por ti, si eso!

[Trishka]

Trishka, ¡Gracias por tu hospitalidad! Y por la receta y los consejos para ello.

Siempre eres bienvenido, en todo caso, ¡por favor!

[Ksyusha]

Ksyusha, Hago masa de levadura en kéfir. Por 500 gramos de harina y 1,5 cucharaditas. levadura seca + 250 g de kéfir + 50 g de margarina o mantequilla. Pero me gusta amasar la masa con las manos, aunque también hay Panasonic de algodón. ¡Soy un bastardo del proceso en sí, cuando comienza a cobrar vida en las manos y se vuelve vivo, aireado! Agrego aceite de girasol alrededor de 2-3 cucharadas. l al final del lote.Ksyusha, tu receta es única y definitivamente la probaré! Los pasteles se ven muy bien en la foto. ¡Esto es un salvavidas cuando los invitados aparecen de repente, o de repente alguien de su casa quiere pasteles con relleno dulce para el té! ¡Gracias por tanta masa!

[Velo]

Velo, Valyusha, gracias por tus amables palabras, pruébalo, esta es una masa realmente rápida, me encanta, a menudo horneo pasteles con ella, mi esposo los llama "parches", ¡tiene un bocado!

[enamorado]

Hago masa de levadura en kéfir. Por 500 gramos de harina y 1,5 cucharaditas. levadura seca +250 g de kéfir +50 g de margarina o mantequilla. Pero me gusta amasar la masa con las manos, aunque también hay Panasonic de algodón. Soy un bastardo del proceso en sí, cuando comienza a cobrar vida en las manos y se vuelve vivo, ¡aireado! Agrego aceite de girasol alrededor de 2-3 cucharadas. l al final del lote.

enamorado, así que emita su receta por separado. Tal vez alguien tenga kéfir por ahí, pero una receta tan probada será útil 🔗

[Albina]

AlbinaAlbinochka, en mi opinión, mi receta no es única, me parece que ya hay una masa de kéfir en el sitio, pero solo la he estado haciendo a mi manera durante muchos años. Pero para que las tartas no se pongan rancias en 1-2 días, siempre agrego 1 cucharada a la masa. l almidón.

[Velo]

Velo, Valyush, sí, puede haber muchas recetas similares, pero no existe tal cosa, así que estamos esperando una receta ..

[enamorado]

Pero para que las tartas no se pongan rancias en 1-2 días, siempre agrego 1 cucharada a la masa. l almidón.

enamorado, pero no digas nada para sorprenderte. Tomé una nota.
Incluso sin Internet, puse la masa sin "vasos, gramos" exactos y horneé y complací a mi familia. Pero gracias a Internet ya he aprendido mucho y creo que descubriré más.
Curiosamente, si pones 1 cucharada en pan. l. almidón, tampoco se endurecerá por más tiempo? Valentina, ¿tal vez sabes qué necesitas poner en la masa para que se desmorone menos?

Añadido el domingo, 17 de abril de 2016 2:46 p.m.

pero no existe tal cosa, entonces estamos esperando la receta

No dudes en enviar tu receta de masa
:

[Albina]

AlbinaCuando horneo pan en una panificadora, siempre pongo 2-3 cucharadas. l. aceite de oliva Extra Vergine Olio. El pan con él me parece más denso y elástico o algo así. No agrego almidón a la masa de pan, porque ya está suave el segundo día, e incluso el tercero. ¡Y kéfir sí! la mitad con agua 50/50. Albina, escuché, pero no lo probó ella misma, algunos agregan clara de huevo al pan. Quiero probarlo yo mismo. En general, pregunto todo sobre el pan, lo consigo muy alto y hermoso.En el trabajo, las chicas a menudo me piden que les lleve mi pan y que lo traguen mejor que cualquier pastel o galleta. "Gulp" se dice con cariño.

[enamorado]

enamorado, He horneado pan en una máquina de pan durante más de 20 años. Rara vez lo hago difícil y malo. Antes de visitar nuestro sitio web favorito de HP, siempre horneaba el mismo pan de las recetas que venían con mi HP. Y después de conocer Internet y mi sitio favorito, comencé a hornear diferentes tipos de pan. Él, también, en su mayoría resulta genial (rara vez no mucho, aparentemente las estrellas caen así). Es solo que los míos básicamente están haciendo tales afirmaciones: el pan se seca rápidamente y se desmorona más. Se seca por qué también lo entiendo. Porque el mío probablemente se lo comió bien antes. Y ahora a veces "les gusta estar a dieta" (esto pasa) y no comen pan.
Por lo tanto, a partir del mensaje me quedé atrapado en el almidón, pensando que tal vez al dejarlo un poco, entonces puedes arreglar la situación.
Realmente les digo a mis amigos que los productos se han deteriorado mucho en comparación con años anteriores.

Añadido domingo 17 de abril de 2016 08:48 PM

Siempre pongo 2-3 cucharadas. l. aceite de oliva

No me gusta el pan con aceite de oliva, por eso suelo poner mantequilla + aceite de girasol. Aproximadamente reducido a la mitad.

¡Ksun, es bueno que encontré tu receta! Intentaré este fin de semana
Gracias

[Natusya]

Natusya, ¡Gracias por su atención!
Esperaré, ¡la masa es realmente rápida y no molesta!

[Ksyusha]

Ksyusha, el marido volverá de la casa de campo, traerá una prYntessa, lo deleitaré con pizza.

Hoy horneé rosquillas para borscht en Gfochka, fkusna, ¡sírvase usted mismo!

[Ksyusha]

Ksyusha, 2 cucharadas. l. El azúcar probablemente no sea nada dulce, siento que mi esposo se indignó

[Sésamo]

Sésamo, Marish, por lo que es universal, para cualquier relleno.
Tal vez puedas agregar algo más, pero ¿necesitas una masa dulce?
¿Para qué vas a hornear?

[Ksyusha]

Ksyusha, uzho horneó y comió vino del jardín, encontró su receta y luego puso 3 cucharadas de azúcar en el experimento. l. Maravilloso milagro, no la masa que le quité a los marcadores: rosa: Sí, de verdad hice la mitad de la porción.

[Marisha]

Marisha, si es conveniente, para mí en "usted", ¿de acuerdo?
Me alegro que me haya gustado la receta, realmente ayuda cuando no hay tiempo, pero necesitas hornear algo.