Galletas "Savoyardi"

[¡Disfruta tu té!]

Galletas "Savoyardi"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
huevo	2 piezas
azúcar	80 gramos
harina	100 gramos
sal	pellizco
Levadura en polvo	pellizco
vainilla	gusto

Metodo de cocinar

• Hay varias recetas para esta cookie en el sitio. Decidí poner mi propia versión solo porque las cookies están diseñadas para exactamente una hoja. Las galletas son galletas, pero a las galletas no les gusta esperar. Debe hornearse de inmediato. Entonces el producto no se difumina y tiene una presentación.
• Batir los huevos añadiendo poco a poco el azúcar, la vainilla y la sal.
• No es necesario separar nada. Batir todo junto (claras y yemas).
• La mezcla está lista. cuando aumentó 3 veces, se volvió blanco y no se cayó del dedo.
• Mezcle la harina con la levadura en polvo.
• Tamiza la harina en la mezcla de huevo.
• Mezclar suavemente con una espátula o con la mano (¡olvídate de la batidora!) Doblando.
• La masa debe quedar espesa.
• Pasamos a una manga pastelera y la colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
• Hacer palos o tortas.
• Plantamos a una distancia el uno del otro.
• Espolvorear con azúcar.
• Horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante 10-12 minutos.
• Lo sacamos, lo enfriamos, lo sacamos del papel y ... luego puedes simplemente comértelo, o puedes hacer un pastel o postre.
• 
• ¡Disfruta tu té!

El plato está diseñado para

bandeja para hornear

Hora de prepararse:

30 minutos

Programa de cocina:

batidora, horno

¡¡¡Súper!!! Es imperativo hacerlo, de lo contrario sigo comprando ... durante mucho tiempo quiero probar Savoyardi yo mismo .. ¡¡¡Gracias !!!

[Helen3097]

Helen3097, Me alegraré si la receta te viene bien.

[Ángela]

ÁngelaDefinitivamente será útil, porque a menudo hacemos Terramisu ... tan pronto como lo haga ... Daré de baja ...

Ángela, y gracias por la receta mía. No vendemos saboya en absoluto, pero el pastel está cazando

[Ludmila]

Ludmila, utilícelo para su salud.

... darse de baja ...

Esperando

[ang-kay]

ang-kay, Angela deliciosas galletas! ¿Y con ellos puedes construir una galería de pasteles?
¡Creo que necesito hornear!

[Ángela]

Ángela, fresco, rápido y limpio!
También compro galletas para tiramisú, ahora lo prepararé yo mismo, ¡especialmente porque mis hijos siempre llevan estas galletas!
Así que deja que las mascotas coman, no las de la tienda)))

[Tonya]

Tonya, IRINA¡gracias chicas!

¿Puedo construir una galería de pasteles?

Te dire un secreto. que ya. Lo pondré mañana, si todo va bien.

rápido y limpio!

Eso es seguro.

deja que la familia coma

en una parada al cien por cien estoy de acuerdo.

[Ángela]

Ángela, Me encanta Savoyardi, otro sabroso manjar, gracias

Gracias por la receta.

Angela gracias por la receta! Marcado como favorito!

Angela, gracias !!! Definitivamente será útil, estas cookies han desaparecido en las tiendas.

[Ángela]

Ángela, receta maravillosa

Te dire un secreto. que ya. Lo pondré mañana, si todo va bien.

Esperamos

[Ángela]

Ángela, gracias por la receta! ¡Lo llevé a tus marcadores con gran alegría!

[Tina]

Tina, Olga de Voronezh, Natalia, Tanyulya, Albina, Marca de verificación, gracias a todos por su atención a la receta. : girl_love: Me alegraría si lo usa y le gusta. : niña-si: ¡Usa tu salud!

[ang-kay]

ang-kayÁngela, ¡qué galletas!
¡Lo llevé, lo hornearé!
¡Gracias por la sencilla receta!

Te dire un secreto. que ya. Lo pondré mañana, si todo va bien.

¡muy agradable! ¡delicioso! ¡muy profesional! ¡gracias cariño! estamos esperando

[Ksyusha]

Ksyusha, Tumanchik¡Gracias, mis queridos! Me alegraría si la receta fuera útil.

[Ksyusha]

Ksyusha, Tumanchik¡Gracias, mis queridos! Me alegraría si la receta fuera útil.

Y la gente grita: ¡PASTEL! ¡PASTEL! ¡PASTEL! ¡PASTEL! ¡PASTEL! ¡PASTEL! ¡PASTEL! ¡PASTEL! ¡PASTEL! ¡PASTEL!

Y la gente canta:

No me gusta la foto. Volveré a fotografiar y exponer. ¡Soy un hombre de palabra!

Estamos esperando un pastel, estamos preparando una Cuchara grande !!!

Expondré hoy. Re-fotografiado ala, mientras yo estaba.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, muchas gracias por la receta :))) Esto es lo que obtuve (aunque por tercera vez y con algunos cambios de receta)

El truco de batir huevos juntos no me funcionó: las galletas no mantuvieron su forma, así que la próxima vez que horneé (cuyo resultado está en la foto), batí los huevos por separado, no puse el polvo de hornear y agregué 80 gr. harina 20 gr. maicena, que es exactamente lo crujiente.

[Vika]

Vika, resultó genial. Por qué no pasó, cómo se escribe "truco". Siempre batí galletas así. Y todo siempre es perfecto. ¿Quizás ella no venció lo suficiente?

[Ángela]

ÁngelaTambién siempre batí las galletas sin separar los huevos, pero con las galletas, en mi experiencia, realmente resultó ser importante cómo batir los huevos: juntos o por separado. Al batir juntos, me puse panqueques extendidos planos, aunque batí como esperaba: 17 minutos en un Boch estacionario. Siempre hago esto con galletas, batir los huevos enteros durante 15-20 minutos (cuánto tiempo cavo, preparando todo lo demás), pero aquí, creo, sus propios detalles :) Habiendo recibido panqueques al batir juntos, recordé las tartas Boucher que horneamos en clase. y que allí, también, era importante batir los huevos por separado y decidí intentarlo; aquí todo salió exactamente como quería :) Yo, por supuesto, de ninguna manera insisto en que esto es exactamente lo que todos deberían hacer, después de todo, contigo y con las palizas por articulaciones ( y yo, por cierto, soy un gran admirador de él) todo salió bien, pero no lo logré y simplemente decidí compartir mi experiencia (más precisamente, los resultados de mis tres experimentos)

[Vika]

Vika, Gracias. Por supuesto que esto es importante. Alguien definitivamente será útil)

Para nada, Angela, gracias, porque la proporción de ingredientes en tu receta, en mi opinión, es la mejor. Revisé un montón de recetas antes de hornear, y en todas partes la relación harina / azúcar era muuuy diferente (en algún lugar 50 gramos de harina por 2 huevos, en algún lugar 80, en algún lugar 100, etc.). También leí en alguna parte que la cantidad de azúcar es muy importante para Savoyardi: un exceso puede llevar al hecho de que las galletas estén demasiado mojadas y por eso también tenía miedo de cometer un error. Intuitivamente, las proporciones de tu receta me parecieron las más óptimas y estoy muy contento ahora de haber elegido tu receta :) Gracias de nuevo

[Vika]

Vika, para la salud. Me alegra complacer)

[ang-kay]

Pero lo hice bien la primera vez ang-kayGracias por una receta tan sencilla y, lo que es realmente importante, ¡la masa en una sola hoja de bandeja para hornear! Batí los huevos sin separar nada, todo junto con el azúcar durante 6-7 minutos hasta obtener una espuma espesa y exuberante. Usé estos palos para decorar el pastel.

[kotopanda]

kotopanda, ¿cuáles son las maravillosas galletas Olya, pero cuéntanos, por favor, cómo las hiciste tan hermosas?

[Vika]

Vika, ¡Gracias! Coge papel de horno y dibuja tiras sobre él, del ancho que necesites (yo tengo palitos de 12 cm y dibujé tiras del mismo ancho), y mete todos los palitos por una manga pastelera, procurando no pasar de las tiras y del mismo ancho. Espero haberlo explicado claramente))

[kotopanda]

kotopanda, sí, Olga, muchas gracias, todo está claro, parece que lo hice, sí, aparentemente, no hay dureza en mi mano, simplemente no puedo hacerlo bien, bueno, vamos a entrenar, sobre todo porque estas galletas vuelan a la velocidad del sonido.

[ang-kay]

Pero lo hice bien la primera vez ang-kayGracias por una receta tan simple y, lo que es realmente importante, ¡la masa es solo una hoja de bandeja para hornear! Batí los huevos sin separar nada, todo junto con el azúcar durante 6-7 minutos hasta obtener una espuma espesa y exuberante. Usé estos palos para decorar el pastel.

Olya resultó galletas tan maravillosas.Simplemente perfecto y perfectamente plano. Y el pastel, un hermoso sobrenatural. Gracias por un informe tan hermoso)

[Vika]

Vika, vuela lejos, eso es seguro))) le salí un par de curvas, se lo di a mi hijo, le gustaron tanto que luego tuve que esconder el resto en lo alto del armario para que no lo entendiera)))
Ángela, ¡Gracias de nuevo! Me complace haberte complacido con mi reportaje fotográfico)

[ang-kay]

ang-kay, Ángelay ¿qué categoría de huevos usas en tu receta de galletas?

C1

Gracias probaré la receta)

Añadido jueves, 30 de junio de 2016 06:36 PM

Bueno, aquí está el informe:

En principio estoy casi contento, porque hoy estas son mis galletas más exitosas, no panqueques, claro, es un boom trabajar en el formulario) Gracias por la receta Lo único que me confundió fue que se desdibujaron un poco después de depositarse en una bandeja de horno, aunque la masa estaba lo suficientemente espesa, no se vertía. Ángela, entiendo que no debería ser así. ¿O flota un poco, porque es masa de galleta?

[Ángela]

Bueno, soy terco, no me calmaré hasta obtener el resultado deseado. ¡Y parece que lo conseguí! La proporción de ingredientes y el proceso de amasado según la receta, solo según la experiencia de Vicky-Korolek reemplazó parte de la harina con almidón, como resultado, la masa de galleta mantuvo mejor su forma durante el jigging y las galletas terminadas resultaron ser más aireadas y crujientes que las anteriores. Ángela, Te estoy muy agradecido por la receta y Vika, que ella también compartió su experiencia

[Ángela]

Gracias probaré la receta)

Añadido jueves, 30 de junio de 2016 06:36 PM

Bueno, aquí está el informe:

En principio estoy casi contento, porque hoy estas son mis galletas más exitosas, no panqueques, claro, es un boom trabajar en el formulario) Gracias por la receta Lo único que me confundió fue que se desdibujaron un poco después de depositarse en una bandeja de horno, aunque la masa estaba lo suficientemente espesa, no se vertía. Ángela, entiendo que no debería ser así. ¿O flota un poco, porque es masa de galleta?

¿Por alguna razón no vi? Resultó una buena galleta. Tal vez la harina sea diferente, no parecía flotar conmigo.

Añadido jueves, 07 de julio de 2016 11:52

Bueno, soy terco, no me calmaré hasta obtener el resultado deseado. ¡Y parece que lo conseguí! La proporción de ingredientes y el proceso de amasado según la receta, solo según la experiencia de Vicky-Korolek reemplazó parte de la harina con almidón, como resultado, la masa de galleta mantuvo mejor su forma durante el jigging y las galletas terminadas resultaron ser más aireadas y crujientes que las anteriores. Ángela, Te estoy muy agradecido por la receta y Vika, que ella también compartió su experiencia

Oksan, bueno, eso es genial. Así que intentaré con almidón, de alguna manera en ocasiones. Quizás me guste más el resultado, aunque nunca lo pongo en una galleta. Pero vive, aprende. Gracias por el informe detallado ya Vika, por supuesto, por la revisión.

Tal vez la harina es diferente, no parecía flotar conmigo

Probablemente, en mi caso, esta fue la razón principal de la consistencia insuficientemente estable de la masa, no me gusta mucho mi harina, aparentemente, está más húmeda de lo necesario. Aquí está el almidón y ayudó a retener el exceso de humedad)

Chicas, cuál podría ser la razón: tengo galletas con un sabor y olor distintos a huevos, aunque agregué azúcar de vainilla.
Se derramó más de lo que me gustaría, aunque la cantidad de harina aumentó en un 30%. Al hornear, no espolvoreé azúcar encima.
Las galletas son crujientes, deliciosas, pero ese sabor a huevo es
Dejé los palos a un lado con una estrella cerrada para ver si quedaba el alivio. No se quedó.
¿Y quién se deposita con qué: una boquilla redonda o plana? ¿Y qué tamaño / diámetro?
Si alguien tiene una foto de cómo la masa depositada mantiene su forma y de qué resulta al final del horneado, por favor enséñeme. Es muy bueno trabajar en los errores, porque me gustó la receta porque fue rápida y conveniente.

Chicas, que bonitas galletas tenéis, la saliva ya ha empezado a fluir ...: nyam: ¿Cuál es el método de plegado?

esto es cuando coloca suavemente la paleta debajo del fondo de la mezcla, levanta la capa de esta paleta y le da la vuelta a la siguiente sección, como si doblara la capa de la mezcla por la mitad.
Esto se puede hacer de medio a borde o de borde a medio girando el recipiente en un círculo.
Cuando lo hace desde el medio, inserta la escápula verticalmente y desde los bordes, horizontalmente a lo largo del costado.
Puedes usar una espátula, una cuchara, un batidor para batir ...
El punto no es revolver en el sentido habitual, sino, por así decirlo, transferir cuidadosamente la masa de abajo hacia arriba, como si estuviera en una pila, gradualmente, hasta que todo se vuelva homogéneo.

[Olga]

Tengo galletas con un sabor y un olor distintos a huevos, aunque agregué azúcar de vainilla.

Olga, esto es individual. En algún lugar una de las niñas aconsejó quitar la película de las yemas. Entonces no hay olor.

Se derramó más de lo que me gustaría, aunque la cantidad de harina aumentó en un 30%.

Difícil de decir. En mi opinión, los huevos han fallado una vez, los huevos muy grandes son dos o la harina es tres.

Añadido domingo 04 dic 2016 07:09

Guardé los palos con una estrella cerrada para ver si quedaba el alivio. No se quedó.

Creo que no debería. La masa de galleta siempre se esparce durante la cocción (quizás no bien). Mantiene un buen relieve y forma solo durante el jigging.

[Olga VB]

Olga VB, muchas gracias, no sabía de esta manera. Todos ustedes son geniales aquí, saben cómo cocinar todo: hornear pan, galletas y pasteles son tan hermosos que un festín para los ojos.

[Butterfly_74]

Ángela, gracias. Por primera vez, una galleta huele a huevo, aunque nunca antes le había quitado la película. Ahora lo haré.
Los huevos, de hecho, no eran pequeños, 68-72 g cada uno con una cáscara. Los golpeé hasta que se mantuvieron firmes (Kesha lo intentó). ¿Harina? tal vez
¿Y para qué peso de huevos se calcula la receta, si 100 g de harina?

Butterfly_74¡Olya, es Angelkin quien sabe cocinar todo! Bueno, algunas otras chicas. Y otros como yo pueden leer
Y repetitivoY a veces sale algo de eso
Pasará muy poco tiempo, y si te quedas en el foro, harás todo incluso mejor que nosotros.
¡Bienvenidos y buena suerte!

¿Y para qué peso de huevos se calcula la receta, si 100 g de harina?

Huevo mediano C1. Gramo 50.

¡Entendido! Es decir, debería haber hecho unos 150 g de harina con esos huevos.
Ahora sabré y contaré.
Lo seguiré haciendo, porque a mi marido le gustó y a mí me gustó.
¡Gracias, sol!

Ángela, ¡aquí está mi galleta! Primero, quiero agradecer todos los detalles de la receta, ¡la primera vez! El primer lote sin apartarse de la receta, pesar huevos, etc.
2º lote con sustitución de harina por almidón, como hizo Vika-Korolek.

¡Resultó igualmente sabroso! Me olvidé de espolvorear azúcar en el segundo lote ... y la estructura de esta galleta es más fina y densa.