Hojaldre fácil de preparar con almacenaje

[Leningrado]

Hojaldre fácil de preparar con almacenaje

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
margarina congelada (tengo Neman 65% de grasa)	230 g
Harina premium (tengo un contenido de proteína de la marca M52-28 10,3) 2,7 tazas (vaso de 250 ml)	550gr
soda	0,5 cucharaditas
Cerveza light cold * (tengo Alivaria Light)	1 cucharada -250 ml + 50 ml si es necesario
Harina en polvo	100 gramos

Metodo de cocinar

• Me gustó su preparación en esta receta de bizcocho Leningrado... Así que decidí publicarlo por separado.
• Retire la margarina del congelador durante 5-10 minutos. Mezclar la harina con la soda, verterla en un colador, ponerla al lado. En un tazón grande (tengo un tazón de una cosechadora Bosch), colóquelo en capas. Primero, espolvorear con harina tamizada, luego tres de margarina congelada, manteniendo una parte en papel y las otras tres. Poco a poco retiramos el papel, y las manos quedan relativamente limpias y la margarina se frota uniformemente. Luego nuevamente harina y nuevamente margarina. Las capas son arbitrarias. Solía. Luego vierte un vaso de cerveza y con movimientos rápidos de la mano mezcla la masa en un bollo. Intentamos hacerlo rápido y no deformar la margarina. Son sus bultos los que luego darán capas. Si ve que queda poco líquido, agregue otros 50 ml de cerveza gradualmente. Aquí hay tal bollo que debería resultar.
• 
• Amasar durante menos de un minuto. La masa es heterogénea con grumos de margarina.
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• Envolvió el cuenco con papel de aluminio y lo guardó en el frigorífico. La masa se hizo por la noche alrededor de las 18-00. Es decir, la masa reposó durante 5 horas. Lo conseguí a las 23-00.
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• Tomé harina para espolvorear y rocié bien la mesa y el rodillo.
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• Lo enrolló en una capa de 2-3 mm de espesor. Lo enrolló en un rectángulo condicionalmente recto. Intenta hacerlo todo rápido para que la margarina no se derrita. Unté la capa de masa con aceite vegetal**Manchado no grasoso. Basta con moverlo con un cepillo.
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• .
• Ahora empiezo a doblar la capa junto con un acordeón.
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• Así resultó un rollo plano. Espolvoreadas con harina y dobladas por la mitad para que quepan en el congelador.
• ,
• Transferido a una tabla de cortar. Lo meto en una bolsa y lo meto en el congelador durante la noche.
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• Retire la masa del congelador aproximadamente 1 hora antes de cocinar. Verifique periódicamente la capacidad de implementación. Espolvorea la mesa con harina y retira la masa sobre la mesa. Antes de hornear, recomiendo humedecer la bandeja para hornear con agua y simplemente sacudir el agua sin limpiarla. cubrir con papel de aceite. Y para que el producto se hornee bien y se exfolie, es necesario pincharlo con un tenedor sobre toda la superficie.

Nota

Realmente me gustó mi resultado. La masa estaba realmente escamosa. No es falso, no arbitrario, sino inestable. Al hornear, los productos suben.

Por eso lo cocinaré por su ligereza. En algunos lugares, el rollo de masa era espeso. Corté unos cuadrados a lo largo en dos partes. Algunos estaban bien espolvoreados con harina y enrollados con un rodillo. ¡¡¡PERO!!! Solo ruede en una dirección. y aqui esta el resultado

NOTAS basadas en la experiencia
* Tengo cerveza en la nevera especialmente para hornear durante meses. Ya no queda rastro de gas. Aparentemente, la prueba no necesita esto. No hay regusto a cerveza o incluso un indicio de su uso en la receta. Y no habrá títulos en la prueba. Tengo muchas ganas de experimentar reemplazando la cerveza con kvas.
** Engrasar con aceite es ahora superfluo en el proceso de preparación constante de la masa. Debido al aceite, las capas de masa se deslizan y se separan durante el proceso de laminación.
Fuente: información de todas las recetas de HP para preparar versiones simplificadas de hojaldre. Gracias a Stella, Qween, Lyudmila_Belgorod, Margot por su experiencia, sus consejos y, lo siento, sus fracasos, gracias a los cuales nació esta receta.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa¡Una maravillosa clase magistral! : rose: ¡La receta es simplemente extraordinaria, definitivamente la haré! : girl_claping: Toda mi vida tuve miedo de jugar con hojaldre, pero resulta que se puede hacer muy rápido y fácilmente. Gracias por la receta: girl_romashka: Lo llevé a los marcadores y también me llevé las tartas.

Toda mi vida tuve miedo de jugar con el hojaldre, pero resulta que se puede hacer muy rápida y fácilmente.

Tanya, gracias por tus amables palabras. También siempre compré hojaldre. Ya que no tengo tiempo para perder el tiempo durante mucho tiempo. Y ahora resultó ser más rápido que la levadura con pruebas. ¡Y los productos elaborados con él siempre son deliciosos!

[Irina]

Irina, ¿Hablas más rápido? Tady debe terminar. Ahora la cupfobia en nuevas formas pasará y pasaremos a las bocanadas, llevados a los marcadores.

Muchas gracias por la receta, definitivamente lo probaremos !!!! lor = azul marino] [/ color]

vamos a puffs

¡Irisha está esperando un reportaje fotográfico!

Muchas gracias por la receta, definitivamente lo probaremos !!!! lor = azul marino] [/ color]

¡Disfruta de la cocina!

Retire la masa del congelador aproximadamente 1 hora antes de cocinar. Verifique periódicamente la capacidad de implementación. Espolvorea la mesa con harina y retira la masa sobre la mesa.

Irina, simplemente desdobla la masa, es decir, ¿no necesitas sacarla del estado doblado?

Irina, simplemente desdobla la masa, es decir, ¿no necesitas sacarla del estado doblado?

si no está laminado grueso, se puede extender, pero enrollar en una dirección

¿Y cómo me lo perdí? ¡Irisha tu masa es solo un salvavidas! Es tentador hacerlo con anticipación, me encantan estas recetas !!! ¡¡¡Gracias cariño!!!

¿Y cómo me lo perdí? ¡Irisha tu masa es solo un salvavidas! Es tentador hacerlo con anticipación, me encantan estas recetas !!! ¡¡¡Gracias cariño!!!

gracias Natasha! ¡A mí también me gusta mucho!

¡Irisha! ¡Y la masa es muy interesante! ¡Debe probar este fin de semana! Sería bueno encontrar cerveza viva
Los comensales caseros vuelven a pedir pasteles de col.
¿Cómo se maneja esta masa, es mejor moldearla con un bol grande o con tartas pequeñas?
Y gracias por la clase magistral, ¡la masa se prepara tan hábil y rápidamente! ¡Eres muy joven!

¡Pero los kilos de más, repito, estarán en tu conciencia!

Sería bueno encontrar cerveza viva

Tomo el saaam, no caro, pero ligero, y lo uso lentamente. Guardo una botella cerrada en el refrigerador. Ya no hay gases allí. Pero la prueba no importa. Parece algo incorrecto para probar. Lo probaría con kvas, pero me temo que el color no será el hielo. Eso sí, es mejor moldearlo con un rollo o sobres. Como una bocanada normal. Quiero intentar hacerlo sin untarlo con aceite, para que no se resbale al enrollar. Pero todavía quedan espacios en blanco en el congelador. Si se congelará, no lo doble, congélelo en capas.
Aquel con quien hablo ... AssU !!! Estoy seguro de que lo resolverás tú mismo y me enseñarás más

La artesana bienvenida !!! Ir pan de molde, te estaban esperando allí ...

¡Gracias! Muy atractivo: simplicidad y rapidez en una botella. ¡Tengo una pregunta! ¿Es posible acelerar más mezclando en un procesador de alimentos con cuchillos en el modo "Pulso"? Gracias.

Muy atractivo: simplicidad y rapidez en una botella

¡Gracias por su atención a la receta!
¡Muy bien!

¿Es posible acelerar más amasando en el procesador de alimentos con cuchillos en el modo "Pulso"?

Lo siento, pero no estoy familiarizado con esa unidad. Así que no te lo diré.

[Ruza-1]

Ruza-1, si todo se mezcla en el procesador, la masa saldrá bien, pero no escamosa, la llamada falsa bocanada. Y aquí, en la receta, está puff.

[Ruza-1]

Ruza-1, si todo se mezcla en el procesador, la masa saldrá bien, pero no escamosa, la llamada falsa bocanada. Y aquí, en la receta, está puff.

Olga muchas gracias! ¡Muy bien! ¡Entonces obtienes solo masa de mantequilla! ¡Y necesitamos bocanada! Y no debe usar un procesador: la masa es muy rápida, se acumula fácilmente en una bola en solo un minuto. ¡Y no tendrás tiempo para untarte las manos!

Iruskin, ¡¡¡super-masa !!! Nuestros precios de la masa de hojaldre se han triplicado. Y le hago un pastel con repollo.
Estaba pensando que tenía que empezar a preparar la masa yo mismo.
Dime, ¿puedes tomar cerveza sin alcohol ???

[Tumanchik]

Tumanchik, genial, y todo es paso a paso! Traté de hacer salado, ¡Irochka tendrá que probar tu receta!

Iruskin, ¡¡¡super-masa !!! Nuestros precios de la masa de hojaldre se han triplicado. Y le hago un pastel con repollo.
Estaba pensando que tenía que empezar a preparar la masa yo mismo.

Innulya, ¡siempre eres bienvenido!

Dime, ¿puedes tomar cerveza sin alcohol ???

Eso es lo que no diré ... es mejor probar con kvas, pero el resultado no es predecible. ¿Y qué confunde de la cerveza?

[Tumanchik]

Tumanchik, genial, y todo es paso a paso! Traté de hacer salado, ¡Irochka tendrá que probar tu receta!

¡Gracias Lilia! ¡Espero el éxito y creo en la suerte!

[Tumanchik]

Tumanchik¿Ira puede cerveza?

Limpiar el cajón.

[Tumanchik]

Tumanchik¿Ira puede cerveza?

Limpiar el cajón.

si el color de la prueba no le confunde, entonces cualquiera.

No tengo tiempo

[Tumanchik]

Tumanchik¡Gracias Ira!

[Tumanchik]

Tumanchik¡Gracias Ira!

¿Y qué confunde de la cerveza?

En principio, no lo bebemos y no lo ponemos en ningún lado.

Lo intentaré con kvas.

En principio, no lo bebemos y no lo ponemos en ningún lado.

Lo intentaré con kvas.

Guau. y si te cocinas tu mismo? El kvas actual debe ser vigoroso. y el color se volverá más oscuro en consecuencia. aunque si cocinas limón o avena. escucha, me enciendes directamente.

Guau. y si te cocinas tu mismo? El kvas actual debe ser vigoroso. y el color se volverá más oscuro en consecuencia. aunque si cocinas limón o avena. escucha, me enciendes directamente.

Irus, cuando todavía vivía con mamá en la región de Donetsk, allí vendían levadura suelta para kvas, siempre hacíamos kvas nosotros mismos. Luego me mudé a Dnipro; no encontré a esas personas aquí, no las encontré en ningún lado. Han pasado 12 años ... He perdido el hábito de hacer kvas yo mismo (era un vago, no hay mucho tiempo y no recuerdo cómo lo hicimos). Si vas a hacer kvas, solo te apoyaré con algún tipo de "para los perezosos". Haré tanto kvas como masa. ¡Y luego hornearé un pastel con la masa!

Irus, cuando todavía vivía con mamá en la región de Donetsk, allí vendían levadura suelta para kvas, siempre hacíamos kvas nosotros mismos. Luego me mudé a Dnipro; no encontré a esas personas aquí, no las encontré en ningún lado. Han pasado 12 años ... He perdido el hábito de hacer kvas yo mismo (era un vago, no hay mucho tiempo y no recuerdo cómo lo hicimos). Si vas a hacer kvas, solo te apoyaré con algún tipo de "para los perezosos". Haré tanto kvas como masa. ¡Y luego hornearé un pastel con la masa!

Bueno, existe la opción de comprar una botella de kvas. pero si cocinas entonces
no podría ser más fácil. las grosellas todavía están allí. natyupala, inundado y sabor. ahora en el calor, un par de días será suficiente, fermentará.
Kvas de grosella roja picante casera
Kvas de avena con masa madre de centeno
Use levadura fresca regular

todavía hay grosella

¡Ira, solo quedan pepinos y tomates! Las grosellas se han comido durante mucho tiempo con pasteles de receta
Aunque probablemente haya en el mercado ..... Mejor me limitaré a comprar una botella.

¡Ira, solo quedan pepinos y tomates! Las grosellas se han comido durante mucho tiempo con pasteles de receta
Aunque probablemente haya en el mercado ..... Mejor me limitaré a comprar una botella.

adentro y eso pensé. ahí necesitas algo ...

Irisha voy a dar las gracias por la receta de la masa. Muy rápido, no caro y, lo más importante, mucha masa. Y el sabor no se puede distinguir del de la tienda, pero ha subido de precio. Horneé tus galletas Leningradskoye, les encantan. Y lo congelé y fue suficiente para un pastel de carne. Gracias de toda la familia y un gran saludo de los vecinos: la receta pasó por el pueblo.

[Lorrys]

Lorrys- Larissa, me alegro de que me haya gustado. Gracias por tomarse el tiempo para compartir sus resultados con sus descargas y problemas.
¡Hola a todos de mi parte también!

[Lorrys]

Lorrys- Larissa, me alegro de que me haya gustado. Gracias por tomarse el tiempo para compartir sus resultados con sus descargas y problemas.
¡Hola a todos de mi parte también!

¡Sabes que salió el hermoso Napoleón! Charlotte hizo la crema. La próxima vez quiero hacer Napoleón con pescado enlatado.

¡Sabes que salió el hermoso Napoleón! Charlotte hizo la crema. La próxima vez quiero hacer Napoleón con pescado enlatado.

¡Multa! E hice un hojaldre con natillas

Ir, entonces, ¿qué sería suficiente para una sola bandeja para hornear, en cuántas partes se debe cortar la capa antes de congelar, bueno, por qué no descongelar el exceso?

Ir, entonces, ¿qué sería suficiente para una sola bandeja para hornear, en cuántas partes se debe cortar la capa antes de congelar, bueno, por qué no descongelar el exceso?

Ksenia ha descubierto un acertijo aquí ... ¿y qué bandeja para hornear? y que tipo de pasteles?

Una bandeja para horno estándar, como en su foto, digamos algo como sobres, lenguas. Por cierto, ¿hiciste croissants con eso?

Una bandeja para horno estándar, como en su foto, digamos algo como sobres, lenguas. Por cierto, ¿hiciste croissants con eso?

Yo hice todo. haz la mitad de la porción

¡Gracias, irlandés! ¡Algo que querían croissants!

¡Gracias, irlandés! ¡Algo que querían croissants!

[Irina]

Para preparar hojaldre, primero había que comprar uno en la tienda (le pedí a mi esposo que lo comprara), y en casa leí la composición y de inmediato quise mi propia casa.
Irina, Lo agrego a favoritos.

Para preparar hojaldre, primero había que comprar uno en la tienda (le pedí a mi esposo que lo comprara), y en casa leí la composición y de inmediato quise mi propia casa.

negocios en ruso ¿sabes qué?

robar una caja de vodka. conduzca con poco dinero. beber las ganancias. hermana aaaaaaaaa!

Irina, lo estoy tomando como marcador.

[Salieron maravillosos bagels soleados de calabaza]

Ahora esta masa se ha convertido en calabaza !!!! Acabo de rallar un trozo de calabaza cruda por cada 100 gramos en un rallador mediano y lo agregué a la masa también en capas entre margarina y harina. Después de estar en el refrigerador (estuvo toda la noche), lo desenrollé. Cortar en bagels. No lubricé con aceite. El relleno es la misma calabaza cruda, pasas, piel de naranja y canela picada en una licuadora. ¡Lo sumergí en azúcar y lo horneé en el horno!
Salieron maravillosos bagels soleados de calabaza! Estoy pensando en configurarlo como una receta separada. ¡La masa no se secó durante mucho tiempo y permaneció crujiente! me gusto mucho

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Bueno, bueno, lo pensamos y resultó que no es necesario monitorear toda la cuadrícula en un solo lugar
Hubo un problema con la cerveza a medio beber \ Lo tengo específicamente prohibitivo \ Olvidé la botella abierta en el alféizar de la ventana
derramar - bueno, no en nuestra opinión, anotó en la búsqueda y listo

Relleno de requesón-verduras-queso-mantequilla





AUTOR respeto y respeto