Brioche con manzanas caramelizadas en canela

Brioche con manzanas caramelizadas en canela

Categoría: Productos de panadería

Cocina: francés

Ingredientes
Masa:
harina	220 g
agua	2 cucharadas. l.
azúcar	25 g
mantequilla	90 g
sal	pellizco
levadura fresca	8 g
huevos	3 piezas
Relleno:
Coba	1/2 pt
manzanas frescas	2 piezas
galletas	8 uds.
mantequilla	1 cucharada. l.
canela	2 cucharaditas
pétalos de almendra	puñado
yema de huevo	1 PC
azúcar morena	70 g
Leche	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• ¡Qué lindo es cuando la casa huele a pasteles fragantes! Con este brioche disfrutarás de varios sabores en todas las etapas de su preparación, y luego un delicioso sabor.
• Para la masa: mezcle harina tamizada, azúcar, sal.
• Diluimos la levadura en agua tibia y la agregamos a la harina.
• A baja velocidad de la cosechadora, introducimos los huevos uno a uno.
• Luego agregue la mantequilla ablandada y amase la masa.
• Espolvorear un poco de harina sobre la masa, ponerla en un recipiente, cubrir con papel aluminio y dejar reposar en un lugar cálido durante 2,5-3 horas.
• Tenemos tiempo suficiente para hacer puré de manzana (calentar un poco las manzanas trituradas con azúcar y molerlas) o usar las ya preparadas, hacer migas de galletas.
• Cocine a fuego lento las manzanas, peladas, en mantequilla derretida.
• Agregue canela, azúcar.
• Espolvoree la mezcla de manzana terminada con galletas desmenuzadas.
• La masa es muy blanda, así que cuando la puse sobre una mesa enharinada, la estiré un poco con la palma. Como la masa es suave, la transferí directamente sobre papel de hornear.
• Espolvoreado con una mezcla de azúcar y canela (este paso es opcional y puede omitirlo, la canela con azúcar ya está presente en las manzanas).
• Arriba hay una capa de puré de manzana.
• A continuación, sobre el puré, poner manzanas con canela y migas. y con una espátula, envuelva los bordes de la masa en el centro.
• Pellizcamos en el centro.
• Insertar las rodajas de manzana, presionándolas ligeramente y dejarlas en un lugar cálido durante 1 hora, debajo del film.
• Brioche después de la prueba.
• Lubricar con yema diluida con agua o leche.
• Espolvorea con almendras trituradas (como la mía), o mejor con pétalos de almendra ya hechos.
• Horneamos a 180 * C durante 25-30 minutos. Deje enfriar en la rejilla, retirando con cuidado el papel de debajo del brioche.
• ¡Pon el brioche frío en la mesa y comienza la fiesta del té!
• ¡Buen provecho!
• ¡Brioche delicado y fragante con relleno de manzana y sabor a canela simplemente se derrite en tu boca!

El plato está diseñado para

4-5 porciones

Hora de prepararse:

3 horas 20 minutos

Programa de cocina:

horno

[MariS]

MariS, marisha .. enloquece ..

[kristina1]

kristina1Christine, no ... te vuelvas loco! Pero en general, gracias por tal cumplido !!! Pruébalo, ¡es tan delicioso!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡esa es una receta de 1000 para mí! Por mucho que me gusten las manzanas, probablemente nadie las quiera. Y horneando ... mmmmmmm !!!
Definitivamente marcado para el próximo fin de semana. Tengo un Antonovka tan lujoso inactivo.

como amo las manzanas, probablemente nadie las ama.

¡Entonces definitivamente necesitas hornearlo! Aquí puedes encontrar puré de manzana y manzanas acarameladas ...

el próximo fin de semana.

Esto es solo para el brioche de la fiesta del té familiar del domingo; quería escribir esto en la receta ...

El lujoso Antonovka está inactivo.

¿Qué tan inactivo? Tengo aquí casi todas las recetas con Antonovka: malvavisco, blondie, soufflé y panqueques ... y esta no es la lista completa. ¡Antonovka urgente en acción!

¿Y solo 2 cucharadas de agua?

[moleka]

moleka, Muy bien - 2 cucharadas. l. agua. Teniendo en cuenta la cantidad de huevos, mantequilla y el peso de la harina, incluso se obtiene una masa muy suave, esto lo indiqué en la receta.

Marina, se ve tan apetitosa. La miga es tan tierna.

La miga es tan tierna.

Tanya, gracias! : Amigos: Tan suave, ¡simplemente se derrite en tu boca!
En sí mismo no esperaba que el brioche se "derritara" en un instante; necesita dos hornos a la vez. ¡Te lo recomiendo, Tan!

[MariS]

MariS, Marinochka, Bravisimo !!!

Natasha, ¡gracias por el cumplido! ¡Siempre es agradable! El brioche es muy tierno y delicioso; me alegrará que la receta sea útil para usted.

Lo preparé hoy. La masa es simplemente deliciosa. Muy sabroso, muy tierno y rico. Me pregunto cómo se comportará la masa para mañana. ¿Es bueno hornear para uso futuro? Tengo dificultades con los intentos de formar de alguna manera un rollo de salsa ... la masa está taaan tierna.
Gracias, hornearé más de una vez.

La masa es simplemente deliciosa. Muy sabroso, muy tierno y rico.

¡Qué contenta estoy de que me haya gustado el brioche! ¡Sí, la masa es la más tierna y muy difícil con ella! Pero todo salió bien.
Marina, el brioche se porta muy bien al día siguiente, pero entonces cómo, no sé ... no pude salvarlo. Creo que no le pasará nada durante un par de días.