Brioches con frambuesas

Brioches con frambuesas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Leche caliente	120 ml
Levadura fresca	20 g
Azúcar	100 gramos
sal	1/2 cucharadita
Mantequilla	110 g
Huevos grandes	2 piezas
Harina	500 g
Relleno
Frambuesas frescas
Azúcar

Metodo de cocinar

• En realidad, los brioches se rellenan después de hornear. Pero, el alma inquieta acecha después del experimento con waffles de carne.
• Entonces, hacemos la masa. Amasé en una cosechadora Bosch MUM86A1. Disolver la levadura con un poco de azúcar en la mitad de la leche. Tamizar la harina en el bol del procesador de alimentos, agregar el azúcar, la sal, la leche restante y la leche con levadura. Empiece a mezclar a baja velocidad. Agrega los huevos y, cuando esté cocido, agrega la mantequilla. No derrita el aceite. Debe estar a temperatura ambiente y muy suave. Aumente la velocidad de amasado a 2. Mezcle durante unos 13 minutos. Cubra con film transparente y pruebe. Cuando la masa haya aumentado de volumen, poner sobre la mesa, dividir en 12 bolas. Enrolle cada bola en un buen pastel. Pon unas frambuesas y un poco de azúcar en el medio. Pellizque en un círculo "en el conjunto" dejando un agujero muy pequeño. Coloca inserciones de papel en latas para cupcakes (yo tengo de silicona) y coloca los brioches con el agujero hacia arriba. Prueba. Hornee en un horno precalentado a 170 grados hasta que se doren.
• El brioche es muy tierno, las frambuesas están casi frescas por dentro. ¡Intentalo!
• 

Gracias por la receta, la llevé a los marcadores, definitivamente la probaré.

Muy bonitos bollos ...
También me gustaron mucho los cuencos. Quería preguntar por ellos. Luego miró de dónde venía V y la pregunta desapareció por sí sola. Eh ...

Gracias por las palabras amables. ¡Los brioches están deliciosos!

Babushka, ¿y polvo encima con polvo? Y sin embargo, en sus brioches terminados, no puede ver el agujero en la parte superior. Se curó durante la prueba, eh ... ¿Y es apretado para enrollar en una bolsa o dejar un lugar adentro para vapor y jugo?

Babushka, ¿y polvo encima con polvo? Y sin embargo, en sus brioches terminados, no puede ver el agujero en la parte superior. Se curó durante la prueba, eh ... ¿Y es apretado para enrollar en una bolsa o dejar un lugar dentro para el vapor y el jugo?

Irina, usé azúcar en polvo al servir. El agujero permanece, pero muy pequeño. Cuando pellizqué los brioches, dejé espacio para vapor, jugo y fermentación. Un brioche estaba sellado herméticamente y goteaba desde el fondo. Como usé inserciones de papel, esto no se nota en todo el brioche. Pero cuando lo rompí, la vista no es estética. Rellené los brioches antes de hornearlos por primera vez, así que lo hice por prueba. ¡Pero me gustó mucho el sabor!

[Babuska]

En realidad, los brioches se rellenan después de hornear.

Babuska Y como se hace ???
Me gustaron mucho los brioches Impresionante intentaré cocinar

[Babuska]

Babuska Y como se hace ???
Me gustaron mucho los brioches Impresionante intentaré cocinar

Por lo general, los brioches se hornean y se dejan enfriar. Luego cortar la parte superior, sacar un poco de miga y rellenar. Luego ciérralo con la parte superior cortada. El relleno puede ser cualquier cosa: fruta o moras con gelatina, chocolate, nata, relleno de queso, etc.
¡Buena suerte!

[Babuska]

Babuska ¡¡Gracias!!

Babuska, ¿y si hornea sin inserto? ¿No se ceñirá al formulario? ¿Y qué te parece si horneas con mermelada de manzana?

Babuska, ¿y si hornea sin inserto? ¿No se ceñirá al formulario? ¿Y qué te parece si horneas con mermelada de manzana?

Lyudmila, creo que puedes hornear sin insertos. Uso auriculares porque soy demasiado vago para lavar los moldes todo el tiempo. Y horneo a menudo, quedará delicioso con mermelada de manzana. Yo pondría menos azúcar en la masa, ya que la mermelada es dulce y las frambuesas ácidas. Pero esto es cuestión de gustos. ¡Incluso hago gofres con carne! ¡Buena suerte!

Gracias. Quería hornear hoy, pero no funcionó.Aplazado hasta mañana

Brioches al horno con mermelada de manzana. Solo mal, probablemente pellizcado. Se abrieron durante la prueba y se volvieron como pasteles de queso. Pero sabroso. Ahora el siguiente en la línea de natillas. No sé cómo contarlo para 500 g de harina, 750 es mucho para nosotros

Brioches al horno con mermelada de manzana. Solo mal, probablemente pellizcado. Se abrieron durante la prueba y se volvieron como pasteles de queso. Pero sabroso. Ahora el siguiente en la línea de natillas. No sé cómo contarlo para 500 g de harina, 750 es mucho para nosotros

¡Delicioso!
Lo contaría así: divida todos los ingredientes en 3 partes (excepto huevos) y tome 2/3.
... ¡Buena suerte!