Masa deliciosa para pasteles fritos

Masa deliciosa para pasteles fritos

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
agua tibia	250 ml
leche caliente	75 ml
levadura seca	1 cucharada. l.
harina (aproximadamente)	3 tazas (190 g de harina cada una))
aceite vegetal	7 cucharadas l.
sal	1 cucharadita
azúcar	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Combine la leche tibia con agua tibia, agregue azúcar y levadura. Dejar actuar durante 5-7 minutos para levantar el sombrero.
• Luego agregue sal, 6 cucharadas. l aceite vegetal y harina poco a poco (tamizar). Amasar la masa, si no hay suficiente harina agregar más. Depende de la calidad de la harina, a veces la masa tarda más, ya veces menos. Después de amasar, agregue otra cucharada. l de aceite vegetal.
• Cubra la taza con la masa, déjela tibia durante 1-1.5 horas (durante este tiempo, amase 1-2 veces)
• Luego, como de costumbre, divida la masa en bolitas (del tamaño de una mandarina). Me encanta hacer pasteles con hígado y patatas, pero delicioso con otros rellenos. Freír en aceite vegetal (cuanto más aceite mejor. Ponga las tartas en una toalla de papel.
• Estos pasteles son deliciosos tanto el primer día como el segundo. Con una porción, obtengo 16 hamburguesas medianas (4 piezas caben en una sartén grande). En el proceso de freír, las tartas aumentan.
• 

El plato está diseñado para

16

Hora de prepararse:

1,5 horas

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gracias, definitivamente lo intentaré !!!

gracias, definitivamente lo intentaré !!!

con suerte escribir el resultado))

[Maroshka]

Maroshkay ¿cuál es el volumen del vaso y qué cucharas, medidoras u ordinarias?

[Maroshka]

Maroshkay ¿cuál es el volumen del vaso y qué cucharas, medidoras u ordinarias?

cucharas ordinarias, cucharadas, no medidas. Puse levadura en un sobre de 8 gramos en una cucharada.
Un vaso normal facetado, 250 g, si no me equivoco, tiene unos 190 g de harina en él, pero aún queda harina por el ojo, unos 3 vasos .. y ahí .. cuanta masa se necesita para que quede un poco pegajosa. cuando se arruga y se acerca, se volverá más agradable. A veces me quita 3,5 tazas, a veces 2,5))) Depende de la calidad de la harina

Oh. y puse la masa en la panificadora, pues ya había perdido la costumbre de usar los bolígrafos, y recién ahora me di cuenta de que me había equivocado con la levadura. No terminé de ver que la cuchara era una mesa de comedor y puse el té de la máquina de hacer pan. Ahora no sé qué hacer con la masa, los pasteles probablemente ya no funcionarán. El día no me iba bien.

Oh. y puse la masa en la panificadora, pues ya había perdido la costumbre de usar los bolígrafos, y recién ahora me di cuenta de que me había equivocado con la levadura. No terminé de ver que la cuchara era una mesa de comedor y puse el té de la máquina de hacer pan. Ahora no sé qué hacer con la masa, los pasteles probablemente ya no funcionarán. El día no me iba bien.

Prueba ahora a diluirlos en una cucharadita de agua tibia durante 3 minutos y añádelos al amasado en una panificadora. si ha configurado recientemente para iniciar el lote nuevamente
en teoría, cuando la levadura es menos masa o dura más ... o menos ...

[Maro]

Maro, cuando escribí el mensaje, la masa con la panificadora ya estaba mezclada y se acercó. Cuando terminó el programa, saqué la masa y estaba tan esponjosa como debería ser. Es cierto que no me atreví a freír los pasteles, sino que los puse en un multicapa para hornear, algo así como un bizcocho.
Mientras escribía un pastel ya estaba horneado, se levantó muy bien, aireado. Si no me hubiera dado cuenta de mi error, no lo habría adivinado. Todavía no lo he probado - caliente. La masa se guarda, aunque el marido se queja, pide pasteles

Añadido el lunes, 06 de marzo de 2017 4:50 p.m.

El primer pastel ya está comido, delicioso y aireado.En los próximos días intentaré hornear pasteles. Gracias por la receta

cuando escribí el mensaje, la masa con la panificadora ya estaba mezclada y en forma. Cuando terminó el programa, saqué la masa, y está tan esponjosa, como debería ser

la panificadora amasa más ... y hace más calor ... quizás por eso salió bien))) salud

[Maroshka]

Maroshka¡Gracias de nuevo por la receta! De hecho, ¡resulta simple y sabroso! Hoy fríen pasteles con papas, solo salen 16 pasteles de 1 porción de masa. Creo que puedes variar las proporciones, cambiar la cantidad de agua a favor de la leche, pero funcionó muy bien. ¡Gracias!

Creo que se pueden variar las proporciones, cambiar la cantidad de agua a favor de la leche

Sobre salud))) No lo he probado con mucha leche, en teoría debería quedar más cremoso))) pero hasta ahora me queda bien.

¡Maroshka, pasteles deliciosos! Preguntan directamente a la boca. Gracias, definitivamente lo haré.

Añadido el lunes, 06 de marzo de 2017 9:11 PM

Oh, y cuanta sal?

cuanta sal

cuchara de té

Voy a amasar la masa ...

[Un vaso facetado normal, 250 g si no me equivoco, contiene unos 190 g de harina, pero todavía hay harina en el ojo,]

cucharas ordinarias, cucharadas, no medidas. Puse levadura en un sobre de 8 gramos en una cucharada.
Un vaso facetado normal, 250 g si no me equivoco, contiene unos 190 g de harina, pero todavía hay harina en el ojo, unos 3 vasos .. y ahí .. cuanta masa tomará, para que quede un poco pegajosa. cuando se arruga y se acerca, se volverá más agradable. A veces me quita 3,5 tazas, a veces 2,5))) Depende de la calidad de la harina

Está usted equivocado
En un vaso facetado ordinario con un borde de "cuchillo" 150 gramos de harina Un vaso sin borde, 130 gramos de harina.
Esto es importante para quienes miden todos los ingredientes "a un gramo".

Para los que están acostumbrados "a ojo" a la consistencia de la masa, no importa cuánta harina haya en el vaso, sus manos les dirán sobre la suavidad de la masa.

Está usted equivocado

tal vez))) Nunca mido los gramos de harina ... después de todo, es más conveniente a simple vista))) porque en diferentes recetas la harina sale diferente ... por ejemplo, alguien pondrá huevos del mismo tamaño, otra persona - una cantidad diferente de humedad finalmente. la harina de diferentes marcas también se comporta de manera diferente. Es solo en galletas que claramente pongo en gramos y no en vasos.

Añadido el martes 07 mar 2017 02:43 PM

En un vaso facetado ordinario con un borde de "cuchillo" 150 gramos de harina

ahora medí especialmente mi vaso sobre el que hablé anteriormente)) con el que mido: 190 g de harina debajo del cuchillo, como escribí)))

La cantidad de harina y agua en un vaso facetado.
Cantidad de ingredientes principales en una taza medidora y cucharas medidoras

Probado muchas veces, especialmente para hornear pan.
Midamos los vasos, ¿cuál es el tuyo? ¿Puedo ver una foto?

Repito, esto es fundamental para aquellos a quienes se les enseña a medir todo en gramos y con precisión "como en una receta", de lo contrario la masa puede no funcionar, y las reclamaciones irán al autor de la receta.

[un vaso y el peso de la harina que uso]

Probado muchas veces

si no discuto que hay un peso diferente y otros vasos, el mío significa más, pero indico la receta en él un vaso y el peso de la harina que uso))) es decir, habrá más otros vasos))) Como escribí dos veces arriba - en mi vaso - 190 g de harina bajo el cuchillo. No creo que los gramos puedan ser diferentes en la balanza. 190 son 190)))
Aunque, una vez más escribiré - la harina todavía pasa "a ojo", las gafas son solo un indicador aproximado.
Así que ... quien lea con atención o tenga escalas se las arreglará, aunque ... hasta ahora, todos los que recibieron esta receta hicieron frente al primer intento.

Hoy puse esta masa en HP y horneé 2 moldes de tartas (18 piezas). Ya comí parte de ella a la hora de comer, pero esta se quedó con patatas


La masa está maravillosa en el trabajo, quedan 2 bandejas más. Lo hornearé caliente por la noche.

La masa está maravillosa en el trabajo, quedan 2 bandejas más. Lo hornearé caliente por la noche.

luego cuéntanos cómo se comporta la masa después de un descanso tan largo. Solo lo tomé una vez cada hora más y eso es todo. Muy interesante. Y Bon Appetit

[freír]

luego cuéntanos cómo se comporta la masa después de un descanso tan largo.

Siempre hago esto con masa cuando freír tartas. Siempre todo y hoy no es la excepción. También es agradable trabajar con la masa, pero quedan un poco más pálidas. Porque lo más probable es que el azúcar ya haya "jugado su juego"


La foto muestra: Yo cocinaba a la derecha para el almuerzo (había pasteles con papas, pero comían con carne, arroz y champiñones). Por la noche con carne, arroz y setas al horno.

pon la masa, espera, la voy a freír, con carne))

Añadido el viernes 17 de marzo de 2017 04:31 p.m.

los pasteles salieron deliciosos, la harina en mi vaso es de 190 g, todo es según la receta - salieron 18 pasteles, gracias al autor

las tartas salieron riquísimas, la harina en mi vaso es de 190 g, todo está según la receta - salieron 18 tartas, gracias al autor

buena salud, me alegro de que te haya gustado

¡Horneado, delicioso! ¡¡¡Gracias!!!

Me gustan los pasteles fritos, pero más a menudo los horneo en el horno. Por alguna razón, al freír, la masa está húmeda. En general, no me adaptaré de ninguna manera. Quién es bueno en eso, comparte las sutilezas.

Por alguna razón, al freír, la masa está húmeda. En general, no me adaptaré de ninguna manera. Quién es bueno en eso, comparte las sutilezas.

tal vez la receta fuera mala. En general, un poco más de aceite al freír, no exageres con el relleno y sofríe a fuego medio. O ligeramente por debajo del promedio. En tres días los volveré a freír, pero tengo hornos eléctricos, puedo medir aproximadamente el tiempo de cocción)))

Y me gusta esta receta. Ya he hecho estas tartas varias veces. Y con relleno sabroso y dulce.
Todo está frito. El día siguiente también es suave.
¡Gracias! Tengo esta receta en mis marcadores.

[nube]

nube, los primeros también estaban un poco húmedos, había un gran fuego, luego lo reduje y todo empezó a freír como debía, lo hice con carne

[Maroshka]

Maroshka, gracias por la receta, la llevaré a los marcadores, la probaré también. Y hasta ahora cocinaba pasteles fritos exclusivamente en masa de kéfir con soda.
Mi vaso normal facetado con borde tiene 150 gramos de harina (bajo el cuchillo), esta mañana pesé mientras amasaba la masa del bizcocho

[Maroshka]

Maroshka¡Y hoy probé esta receta! No soy muy amigable con la masa, especialmente con la levadura, pero recientemente me dieron una máquina para hacer pan, así que me decidí por los pasteles. La harina tomó 550 gr, la levadura viva unos 30 gr. La masa es tan suave, esponjosa ¡Gracias por la receta!





Así es como resultó exuberante)))




¡No sabía que puedo freír tanta belleza!




Hizo pasteles con patatas y champiñones, ¡delicioso!



Maroshka, ¡gracias de nuevo!

¡Gracias! Tengo esta receta en mis marcadores.

en salud

ligeramente húmedo

además de un fuego fuerte, también puede deberse a demasiado relleno

Mi vaso normal facetado con borde tiene capacidad para 150 gramos de harina (bajo el cuchillo)

significa que se necesitarán más pasteles, las tazas de 150 gramos no son suficientes))

¡No sabía que puedo freír tanta belleza!

que lindos coños tienes, gracias por tan lindo reportaje

¿Puedes hacer una pregunta? ¿Puede decirme en qué orden poner los ingredientes en HP? Tengo una Panasonic 2500. Pienso en amasar el modo de masa-pizza, pero sigo pensando, ¿necesito diluir la levadura con agua con leche o simplemente verter todo en el bol, desde seco a líquido y ya? ¡Gracias!

en qué orden se deben poner los ingredientes en HP

cada HP tiene su propia secuencia, está en las instrucciones del HP. Tengo LG, primero líquido, luego el resto, la última harina y levadura seca por encima. Mira como en el tuyo. Puede haber una secuencia diferente. Régimen de masa: 60-90 minutos. Esta prueba requiere 1-2 levantamientos.
Las chicas lo hicieron en KhP, no lo he probado, prefiero hacer un pastel con mis manos, no es problema. Amaso en 1,5 horas 2 veces

cada HP tiene su propia secuencia, está en las instrucciones del HP. Tengo LG, primero líquido, luego el resto, la última harina y levadura seca por encima.Mira como en el tuyo. Puede haber una secuencia diferente. Régimen de masa: 60-90 minutos. Esta prueba requiere 1-2 levantamientos.
Las chicas lo hicieron en KhP, no lo he probado, prefiero hacer un pastel con mis manos, no es problema. Amaso en 1,5 horas 2 veces

Muchas gracias

Hoy estaba amasando esta masa nuevamente, pero al igual que en épocas anteriores tomé solo 1.5 cucharaditas. levadura. 30 pasteles al horno con patatas, cebollas y huevos

[Maroshka]

Maroshka, ayer frí pasteles con repollo de esta masa. Un poco antes, también amasé esta masa en pasteles. En ambas ocasiones, los pasteles resultaron ser muy sabrosos, la masa es suave y no se congela el segundo día. Anteriormente, la masa se amasaba solo en agua, pero con la adición de leche resulta más sabrosa. ¡Quizás cambie mi vieja receta probada desde hace mucho tiempo!
Gracias !

¡Quizás cambie mi vieja receta probada desde hace mucho tiempo!
Gracias !

para la salud)))

[Maroshka]

Maroshka, Te estoy muy agradecido por esta masa. Ayer después del trabajo amasé (bueno, en principio no amasé, solo mezclé todo con una cuchara) y después de 2,5 horas las claras estaban listas y casi comidas. Freí la mitad y horneé la otra mitad en el horno, ya que mi esposo no puede freír. Me gustó la masa después del horno, debo intentar hacer un bizcocho, creo que será un bizcocho excelente.

Muchas gracias por esta masa.

para la salud. Ni siquiera lo he probado en el horno))) ¿No hay foto?

Sin foto, tenía prisa, resultó no muy bonita (así que terminó rápido). Incluso la hija, que comía claras fritas a dieta, aunque sin relleno, dijo que la masa olía tan deliciosa que no pudo resistirse.

Siempre me emociono .... 75 ml de leche! ¡No 70, ni 80, sino 75! ¡Harina a ojo y 75 de leche! ¿Y cómo medir estos 75?

[Maroshka]

¿Y cómo medir estos 75?

¡En la balanza! Pongo el cubo de HP en la balanza y agrego todos los ingredientes por peso. Lo único es que nunca mido este aceite vegetal con cucharas. El ojo ya está entrenado, y siempre lo vierto directamente de la botella en la masa, que ya está en proceso de amasado en HP.
Maroshka, Parece que soy completamente adicto a esta masa. Hace un mes escribí una reseña, y ahora volví con mis pasteles, ahora con fotos. De nuevo con repollo, ¡y de nuevo delicioso! Lo freí ayer, pero esta mañana, junto con jugo de tomate, disfruté del desayuno con ellos. Las tartas son blandas, no congeladas, ni siquiera las envié a la micra para calentarlas.
¡Gracias de nuevo por la receta de esta masa!

¡Gracias de nuevo por la receta de esta masa!

Me alegro de que me haya gustado tanto la receta, a mí me encantan estos pasteles

Buenos días. Por la noche pongo la masa en KhP según esta receta para el programa de masa de levadura. La masa salió bien. Ya casi por la noche horneaba pasteles con cebollas verdes, huevos y arroz. Por la mañana, las tartas permanecían tan suaves y aireadas como después de hornearlas. ¡La masa es verdaderamente mágica! Tuvimos un desayuno muy sabroso. El marido apostó 8, déjame decirte, no pasteles pequeños. Incluso me comí medio pastel, no pude resistir, aunque hace poco me niego frito y horneado. ¡Encantador! Y yo, torpe, todo salió bien. Rara vez hacía pasteles y siempre con masa comprada. ¡Sin comparación! Muchas gracias. Por cierto, los pasteles me recordaron a mis años de estudiante, cuando compraban pasteles en la estación y comían mientras esperaban el autobús. Entonces esta pastelería parecía la más deliciosa del mundo ... Quizás porque los alumnos siempre tienen hambre ... O quizás estaba realmente deliciosa ... ;-) Por la tarde me quitaré la foto, ahora todavía está oscuro. La iluminación de la cocina es deficiente ... Gracias de nuevo.

Buenas tardes anfitriona! Dime, ¿hay alguna receta de masa sin levadura (con soda) para pasteles mezclados en una panificadora? Bueno, u otro rápido de preparar. Habría llegado a casa del trabajo y HP ya preparó la masa ...
Estaría agradecido por la receta.
La familia, amantes de este tipo de platos, quería alimentar con menos levadura.

Bueno, aquí está la foto de las tartas que prometí ...







Sí, también sería útil una receta de masa sin levadura. Mi hijo menor es alérgico a la levadura ... Y mira las tartas, incluso las acaricia, las toca con el dedo, pero - es imposible ... Lo siento por mi hijo ...

Gracias por la receta, ¡la cocinaré uno de estos días!

Dime, ¿hay alguna receta de masa sin levadura (con soda) para pasteles mezclados en una panificadora?

Intentaría reemplazar la levadura con soda o polvo de hornear en esta receta.
Pero, ¿puede la soda mojarse en el tiempo de retraso y salir?
Probablemente sea mejor el polvo de hornear.

¡Buen día! Tu receta de masa se ha vuelto básica para mí, la frí con mucho gusto y se la comen con fuerza. Y lo más importante para mí es que al día siguiente los pasteles no se vuelven gomosos (no todos los comensales pueden masticar esto). Durante mucho tiempo pasé por las recetas hasta que me detuve en esto. ¡Muchas gracias! Tomo 510-520 gramos de harina y 2 cucharaditas de levadura. También es conveniente que este conjunto de productos esté siempre en casa, no es necesario que corras a la tienda cuando quieras tartas.

buena salud, me alegro de que la receta se haya convertido en una de las favoritas