Pan italiano con kéfir en una panificadora

Pan italiano con kéfir en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura seca	1,5 cucharaditas
Harina	400 g
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas l.
Kéfir	300 ml

Metodo de cocinar

• Modo de pan italiano

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GruSha, muchas gracias por la receta !! a mi casa le gustó tanto que mis otros experimentos no lo permiten, sino que solo exigen "En kefirchik" Bueno, voy a alimentar, qué hacer .... ¡Y su pan es solo un milagro! Fui a ponérmelo de nuevo.

[Grigorievna]

y me gusta Grigorievna, Horneo ese pan en Panaska con hierbas ... a veces con agua, a veces con kéfir. Simplemente no sabía que existe tal régimen en otras estufas ...
¡La iluminación es la madre del aprendizaje! Es solo que no hay modo "italiano" en Panasca ... ¡¡Vamos a saber !!

El experimento sobre la opción especificada en el post No. 12 con un retraso hasta la mañana se coronó con éxito
Proporciones de prescripción basadas en valores volumétricos, ya que los pesos aún no están disponibles.
Resultó muy agradable con una corteza media. ¡Y este es mi primer pan!

Me gustó mucho el pan !! : nyam: Debido a la falta de HP en la casa de campo, amasé en una thermomix, horneé en una olla de cocción lenta. Primera infusión ~ 60 min, luego en un multicooker al calentar ~ 30, horneando 65 min en un lado + 30 en el otro. Agregado 1er. l. con un portaobjetos de la mezcla "Hierbas provenzales", reemplazó 100g. harina para cereales integrales ZA. Gracias por la receta !!
No tuve tiempo de hacer clic en el corte ... Mientras los comensales se enfriaban, ¡dieron un mordisco!

Horneé con una vieja leche horneada fermentada. El pan es ligero, cremoso, aromático y sabroso. Mis quisquillosos son felices. Gracias.

La receta de pan italiano más acertada, y si le agregas

una mezcla de hierbas italianas, el sabor es excelente y lo más importante, lo que hornea

Xia rápidamente.

Ella también agregó harina. El pan salió maravilloso, alto, horneado y sabroso ... a todos les gustó, ahora usaré la receta. Gracias

[Grigorieva]

¡Gracias por la receta! El pan es excelente. Alto, sabroso. Elaborado con leche agria casera. Proporciones sugeridas Grigorieva en la publicación # 12.
¡Definitivamente volveré a tener un horno así!

Gracias por la receta. Tomé la receta, amasé la masa en hp y luego decidí hacer mini-baguettes. Pero los rollos resultaron ..)) No afectó el sabor. No se puede alejar a los niños de ellos ..))

[GruSha]

GruSha
¡Gracias por la receta! Ahora bien, este es nuestro pan favorito. Eso fue lo que hice

¡Gracias al autor por la receta!
La primera vez que lo horneé exactamente según tu receta y esto es lo que pasó, que belleza

Me convertí en el orgulloso propietario de una máquina de pan Panasonic 2501.
Para el primer pan, estuve buscando una receta durante mucho tiempo, leí el foro y me detuve allí.
No se porque, creo que me atrajo el kéfir (lo amo mucho)
¡Me apresuro a darte las gracias por la receta!
Un agradecimiento especial a Grigorieva, ya que horneé según su receta (mensaje No. 12).
Lo hice en modo rápido.
El pan siempre resulta (ya lo he horneado 4 veces). No se desmorona, muy suave y sabroso.

Un agradecimiento especial a Grigorieva, ya que horneé según su receta (mensaje No. 12).
Lo hice en modo rápido.

1. ¿Qué programa utiliza el horno? Tengo HP Scarlet.
2. Especifique la receta de Grigorieva ???

¡Gracias por la receta!

1. ¿Qué programa utiliza el horno? Tengo HP Scarlet.
2. Especifique la receta de Grigorieva ???

Pan de las instrucciones para HP Panasonic.
1 cucharadita levadura
400gr. harina
1 cucharadita sal
1 cucharada. l. Sáhara
1 cucharada. l. sub. aceites
260 ml. agua, tomo 270 ml de kéfir sin grasa
Modo básico 4 horas.
O
2 cucharaditas levadura
400gr. harina
1 cucharadita sal
1 cucharada. l. Sáhara
1 cucharada. l. sub. aceites
260 ml.agua, tomo 270 ml de kéfir sin grasa
Modo rápido 1 hora 55 min.
delicioso.
Agrega lo que quieras. cebolla. leche en polvo, requesón, queso.

¡Hornea a tu salud!

Estoy encantada con un pan muy sabroso, gracias por la receta que hice durante 4 horas que.

Así que me lo puse. La masa se amasa, subiendo. El hombre de pan de jengibre era de alguna manera extraño, acuoso en comparación con el habitual de trigo. Añadida 1 cucharada. l. harina. Es así como debería ser? Se levanta bien.

También tuve que agregar harina (a ojo), pero se levantó y se horneó perfectamente Gracias por la receta, ¡estoy horneando por segunda vez! en mi LG, el modo francés es 4h.

¡Gracias por la receta! ¡El pan es un milagro que bueno! ¡Adivinar!
Hecho estrictamente de acuerdo con la receta.

[Grigorieva]

¡Gracias por la receta! El pan es excelente. Alto, sabroso. Elaborado con leche agria casera. Proporciones sugeridas Grigorieva en la publicación # 12.

Por favor, dígame dónde encontrar este "post número 12" de Grigorieva. Subí todo el sitio y la búsqueda no ayudó ...
Me gustó mucho este pan. Tengo un Kenwood BM 450 del modo de pan italiano. ¿Qué modo se puede reemplazar: básico, rápido, francés? ¡Gracias!

Mira la receta aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147223.0

¿Y cómo determinar el peso y el régimen específicamente para esta receta de pan italiano? Al parecer, el peso de una barra es de 500 g. ¡U-f-f!

¿Y cómo determinar el peso y el régimen específicamente para esta receta de pan italiano? Al parecer, el peso de una barra es de 500 g. ¡U-f-f!

El peso del pan terminado puede ser de aproximadamente 600 a 700 gramos.

Tema: La relación entre el peso del pan terminado y la cantidad de harina. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

GruSha, ¡muchas gracias por la receta! Me gustó mucho el pan, tanto la delicia como la belleza. Lo principal es muy simple. Receta al horno. en el modo principal. Definitivamente voy a repetir

GruSha, muchas gracias por la receta !! a mi casa le gustó tanto que mis otros experimentos no lo permiten, sino que solo exigen "En kefirchik" Bueno, voy a alimentar, qué hacer .... ¡Y su pan es solo un milagro! Fui a ponérmelo de nuevo.

Por favor dígame, en Panasonic, ¿cuál es el modo de este pan?

Horneo pan con kéfir de los mismos modos. como pan sobre agua.
Pruebe un pan de centeno con kéfir bajo en grasa. Le di la receta.
Flan de pan de centeno sobre kéfir con pasas
Levadura - 2 horas l.
Harina de trigo - 225g
Harina de centeno - 325g
Sal - 1,5 cucharaditas.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Malta de centeno - 3 cucharadas l
Agua hirviendo para malta - 80ml
Miel - 1 cucharada. l tomé melaza
Agram - 1 cucharadita
panifarin - 2 cucharaditas
pasas oscuras
kéfir sin grasa - 350 ml.
Vierta agua hirviendo sobre la malta, revuelva y enfríe.
Espolvoree levadura en el fondo del cubo de la panificadora,
tamice la harina encima, agregue otros ingredientes, por último, pero no menos importante, malta hervida y kéfir.
1. Programar ayuno básico 20 min. Amasar y levantar 50 min. Luego lo apagamos a la fuerza y ​​lo dejamos subir con la tapa cerrada durante 1 hora 30 minutos más.

2. Encienda el programa de horneado y hornee durante 1 hora y 05 minutos.
HP Panasonic 255.

Por favor escriba con más detalle:

cuanto tiempo toma el lote?
¿cuántos se levantan y cuántos hay?
cuántos minutos se hornean en este modo suyo.

[Maruska]

Maruska, Doy una traducción del ruso al ruso.

¿Cuánto tiempo tarda el lote? 20 minutos en el programa rápido.
¿Cuánto aumento y cuántos hay? 50 minutos + 1 hora 30 minutos Solo hubo un ascenso, ya que no hubo crujidos.
¿Cuántos minutos se hornean en este modo suyo? En el programa de horneado 1 hora 05 min.

¿De dónde saqué esto? De la publicación del autor. ¡Solo tenías que leer con atención!

¿De dónde saqué esto? De la publicación del autor. ¡Solo tenías que leer con atención!

Gracias. También vi esto, simplemente decidí que esta vez estaba relacionada con el pan de centeno.
La subida es muy larga. ¿Cómo afecta esto finalmente al sabor?

Gracias. También vi esto, simplemente decidí que esta vez estaba relacionada con el pan de centeno.
La subida es muy larga. ¿Cómo afecta esto finalmente al sabor?

También horneo pan de centeno así.Pan delicioso.

También horneo pan de centeno así. Pan delicioso.

¿Y en qué se diferencia el centeno con kéfir del centeno con agua, suavidad o acidez?

¿Y en qué se diferencia el centeno con kéfir del centeno con agua, suavidad o acidez?

No he horneado nada en agua durante mucho tiempo. Tomo suero, kéfir o agua con leche.

¿Y en qué se diferencia el centeno con kéfir del centeno con agua, suavidad o acidez?

Masa de calidad, sabor, porque la harina de centeno adora las bacterias del ácido láctico, y que tienen un efecto muy beneficioso sobre la masa de pan.

Masa de harina de centeno: propiedades y características del amasado. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0

Hoy probé este pan, lo hice con harina integral. Me gustó el pan, subió bien y en mi versión se parecía a un pan tipo Doktor, con un ligero acidez. Solo quería hacerlo más dulce, aparentemente todo el azúcar se "desperdicia" en la levadura, no hay absolutamente ninguna dulzura en el pan. Y mi cúpula de pan parece un volcán, ¿por qué?

algo como eso

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¿Qué modo debo configurar en la panificadora panasonic 2501? Francés o regular?

¡Gracias de antemano!

GruSha, una gran receta. Gracias. No soy un gran artesano, pero todo resultó según la receta, solo agregué 1 cucharadita de hierbas italianas. El aroma es maravilloso. Pan con una ligera acidez (¿se debe al kéfir?). A mi cachorro le gusta mucho el pan, pero por lo general desmenuza el que compró, se come la corteza y luego se comió la pieza entera))).

Preparé pan en Mi mulka. Mientras se enfría. La corteza resultó ser hermosa incluso.

Horneé este pan, usé las proporciones de Grigorieva. ¡Resultó muy sabroso! El techo no se elevó mucho, creo que es porque está jodido con un moño. Al principio me pareció que el bollo estaba demasiado empinado, agregué un poco de kéfir y luego resultó que resultó líquido, agregué harina. Eh, ¿por qué simplemente fui allí))). Pero al final salió bien. La próxima vez lo haré exactamente según la receta y no iré al kolobok. Sabe amargo, me gustó. La corteza es blanda, la corteza se desmorona ligeramente. El modo # 1 es el principal.

[GruSha]

GruSha, gracias por la receta! Me gustó mucho el pan. Agregó solo 1 cucharada. cuchara debajo. aceites y asesoramiento Omels 1 cucharada. l. hierbas provenzales. ¡Delicioso! ¡Lo llevé a marcadores!

Y aquí está mi cheque del régimen italiano en Panasonic 2502. No cambié la receta, solo tiré 1 cucharada al fondo. l. aceite de mostaza (bueno, no puedo vivir sin él). A pesar de que el moño estaba un poco delgado, decidí esperar el resultado. Me gustó el resultado, una hogaza de pan ordenada, el sabor es interesante, pero la acidez es muy pronunciada (tomé kéfir viejo, la próxima vez lo probaré fresco) Pan de mesa decente para el primero y segundo y para un sándwich. Gracias por la receta. Y lo olvidé, la levadura está fresca.

Finalmente, agregó un kéfir viejo, horneó un poco de pan. El pan salió bien, correcto. Tenía miedo de que fuera agrio, agregué una cucharadita de soda, extinguir el ácido del kéfir. Hasta que lo probé, vale la pena enfriarse.

Y aqui esta el cortador

Pan delicioso. Sin acidez en absoluto. No se desmorona.

¡Gracias por la receta! Excelente pan de agradable acidez. La foto de la respuesta n. ° 3 es una copia de mi pan, solo que la parte superior no es tan rosada. La miga es densa, pero con grandes agujeros. El pan es bajo pero bien horneado. Me sorprendió que no hubiera aceite en la receta. Si alguien es perezoso para medir el kéfir por separado en mililitros, entonces en gramos son 285 gramos.

También me gustó mucho esta receta de pan italiano. Buena miga, ligeramente gomosa y no se desmorona. Las almohadillas para sándwich del niño no se desmoronaron :-)
Otra gran oportunidad para reciclar kéfir viejo.
Tomé la receta de la primera página y, como muchos, no pude resistir: agregué una cucharada de aceite de oliva y un generoso puñado de semillas de sésamo.
La levadura es fresca.
Para aquellos que tienen una vieja estufa Panasonic 257, especifico: el modo "francés", es decir, con el aumento más largo. La masa está bien espaciada.
Maravillosa receta, haremos más.

Bueno, el primer panqueque tiene grumos. Intenté hacer la segunda opción (rápida) con kéfir, pero por alguna razón no subió casi. Levadura Saf tomó el momento, como fresco, a juzgar por la fecha de fabricación. Puse el programa 12, corteza media, 750. La masa parecía tener una buena consistencia amasada (solía hornear mucho pan en el horno, así que puedo imaginar aproximadamente lo que debería ser). Pero por alguna razón la levadura "no funcionó" ... agregué azúcar de acuerdo con la receta, pero el pan sabía dulce, así que la levadura no fermentó correctamente, ¿si entiendo bien? Tal vez porque el kéfir no tuvo tiempo de calentarse ... O algo anda mal con la levadura. Se vertieron sal, azúcar y levadura en diferentes lugares de la harina para que no entraran en contacto entre sí antes de tiempo. Como resultado: la corteza es gruesa, dura (aunque me encanta esto) y la miga es pesada, densa y dulce.

Pero lo comprobé: la máquina de hacer pan funciona. Esto ya es un plus

En este tema, solo necesitas comentar ESTA receta

Si tiene preguntas generales sobre el pan de masa, entonces las preguntamos en el tema El pan no funcionó nuevamente, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Y es recomendable familiarizarse con todos los temas en los enlaces anteriores, especialmente con el MANUAL DE PANADERÍA, encontrará respuestas a muchas preguntas

Bueno, el primer panqueque tiene grumos. Intenté hacer la segunda opción (rápida) con kéfir, pero por alguna razón no subió casi. Levadura Saf tomó el momento, como fresco, a juzgar por la fecha de fabricación. Puse el programa 12, corteza media, 750. La masa parecía tener una buena consistencia amasada (solía hornear mucho pan en el horno, así que puedo imaginar aproximadamente lo que debería ser). Pero por alguna razón la levadura "no funcionó" ... agregué azúcar de acuerdo con la receta, pero el pan sabía dulce, así que la levadura no fermentó correctamente, ¿si entiendo bien? Tal vez porque el kéfir no tuvo tiempo de calentarse ... O algo anda mal con la levadura. Se vertieron sal, azúcar y levadura en diferentes lugares de la harina para que no entraran en contacto entre sí antes de tiempo. Como resultado: la corteza es gruesa, dura (aunque me encanta esto) y la miga es pesada, densa y dulce.

Pero lo comprobé: la máquina de hacer pan funciona. Esto ya es un plus

Tramp, ¿cuál es tu modo 12? No lo entendí ni un poco.2502 BXE es un régimen sin gluten. 2502 BTS son productos horneados. Quizás algo se estropeó en los modos.

En este tema, solo necesitas comentar ESTA receta

Si tiene preguntas generales sobre el pan de masa, entonces las preguntamos en el tema El pan nuevamente no funcionó, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Y es recomendable familiarizarse con todos los temas en los enlaces anteriores, especialmente con el MANUAL DE PANADERÍA, encontrará respuestas a muchas preguntas

Hmm ... Bueno, escribí sobre esta receta ... ¿o puedo escribir aquí solo si todo sale bien? En cuanto a los enlaces anteriores, estuve allí, leí todo. Soy uno de los que primero lee todas las instrucciones doscientas cincuenta veces antes de comenzar algo.