Apilar

Apilar

Categoría: Pan de levadura

Cocina: italiano

Ingredientes
hornear harina de trigo	400 gr.
sal	3 gr.
azúcar	3 gr.
levadura seca	1/4 cucharadita
sémola de maíz, salvado	4-5 st. l.
aceite de oliva	2 cucharadas. l.
ajo	3-4 dientes.
tomates secados al sol (cereza fresca)	5 piezas.
aceitunas, queso	gusto
sal marina gruesa	gusto
harina de trigo	para cortar masa
el agua está fría	350 ml.

Metodo de cocinar

• Mezclar harina, azúcar, sal y levadura.

• Agrega agua fría (15-20C) y remueve la masa con una cuchara o con la mano, no agregues harina.

• Apretamos los platos con la masa con papel de aluminio y dejamos sobre la mesa durante 12-18 horas. En la foto, la masa después de 16 horas en una cocina fresca.

• Espolvoree harina sobre la mesa (vierta con moderación 1/2 taza de una vez)

• Vierta, prácticamente vierta la masa sobre la harina y tire suavemente de ella 3-4 veces hacia usted, como si estuviera mezclando la harina, hasta que la masa se vuelva un poco más elástica.

• Toma una toalla, espolvoréala con harina de maíz o salvado

• Ponga la masa sobre una toalla, cúbrala encima y déjela reposar durante una hora o dos, hasta que la masa deje de saltar al presionar con un dedo y suba unas dos veces.

• Precalienta el horno a 260C, solo tengo 240, pero todo sale genial. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal. El autor recomienda lubricar también el papel de hornear, yo no lo lubricé, por lo cual pagué con los nervios al intentar arrancar el papel de la pila. Transfiera la masa a una superficie enharinada y divídala en 3-4 partes con un raspador.

• Transfiera cada parte a una bandeja para hornear, tirando de la masa a lo largo de la bandeja para hornear. Engrasar cada vaso con aceite de oliva, triturar con tomates secos o frescos, dientes de ajo, aceitunas, espolvorear con sal marina gruesa (yo no espolvorear)

• Hornee las pilas durante unos 20 minutos hasta que estén doradas, sirva

• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

3-4 uds.

Hora de prepararse:

2-3 horas + tiempo de prueba

Programa de cocina:

horno

Nota

No pude averiguar el origen del nombre de este maravilloso pan y el autor de la receta, pero me gustó mucho el pan en sí, lo hornearé a menudo.

[Tina]

Tina, enviado a marcadores, a mi hijo le encanta esto
Panes muy apetecibles.
¿Hay agujeros?

[Elena]

Elena, gracias Sí, hay agujeros y hay algo de goma, olvidé tomar una foto

[Tina]

Tina, qué tipo de barras resultaron ser lindas. Intentaré hacer, ¡gracias!
La stecca italiana es algo así como una varilla, alargada y oblonga. Los italianos dicen que "una pila de cigarrillos" es un bloque de cigarrillos, una pila de vainilla es una vaina de vainilla y un taco de billar es stecca.
Entonces, la forma de este pan es algo así como una pila.

[Yulia]

Yulia, Yulechka, gracias. Personalmente, me gustan más las pilas con tomates secados al sol

Entonces, la forma de este pan es algo así como una pila.

Gracias, no lo sabía, muy interesante

[Tina]

Cito: "Agrega agua fría (15-20C) y revuelve la masa con una cuchara o con la mano, no agregues harina".
Tinay ¿cuánta agua requiere la receta? o arbitrario?

[Nataliya]

Nataliya, Natasha, gracias, agregaré 350 ml ahora

[Tina]

Tina, gracias por la rápida respuesta y por la receta. Es conveniente revolver por la noche y ya está listo para la cena.

[Nataliya]

Nataliya, Espero que te guste el sabor también