Grissini

Grissini

Categoría: Productos de panadería

Cocina: italiano

Ingredientes
Harina de trigo	500 g
sal	15 g (2 h. L.)
Aceite de oliva	70 g
Leche	40 g
Agua	220 g
Levadura fresca	10 g

Metodo de cocinar

• Buen día. Aquí tienes una receta para los palitos de pan de Grissini.
• Se ven geniales tanto para una mesa diaria como para una fiesta festiva. Por lo general, se sirven con antipasti y como complemento de las sopas. No es una mala alternativa al pan normal.
• Tomé la receta del libro Restaurant Kitchen. Productos de panadería
• Moler la harina con levadura. Agrega sal, aceite de oliva, leche y agua y amasa la masa.
• Ponga en el refrigerador por 1 hora.
• Dividir la masa terminada en trozos de 12 g, extender en palitos de 20 cm de largo y dejar reposar durante 30 minutos.
• 
• Espolvorea los palitos con agua, puedes espolvorear con parmesano rallado, semillas de sésamo, etc.
• Hornee en el horno durante 15 minutos a 210 ° C. (después de 7 minutos reduzco la temperatura a 180 ° C.

El plato está diseñado para

68 piezas

Nota

Solo hice media ración. Resultó 34 grissini. Los palitos revelan su sabor exactamente cuando se enfrían.

Oh, Flor, pero todavía no las voy a hacer ...
Ahora definitivamente lo haré, con semillas de sésamo.
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¡Gracias! Yo mismo quería hacer un año. Finalmente ... ¡Se paran sobre la mesa durante dos días, masticando como el primer día! Recomendar...

Por eso estoy disminuyendo la velocidad porque no se quedan en 2 días, tal vez no funcione en 2 horas ...

Yo tengo lo mismo con los pasteles. Comer instantáneo.

¡Druhhh!

¿Cuánto miden los palos?

Dividir la masa terminada en trozos de 12 g, enrollarlos en palitos de 20 cm de largo. ¡Al horno 20-25 cm!

Dividir la masa terminada en trozos de 12 g, enrollarlos en palitos de 20 cm de largo. ¡Al horno 20-25 cm!

Gracias)

Gracias por la receta: girl_love: Estos palitos son deliciosos. Se rompieron instantáneamente :) Solo que no entendí por qué en esta receta la masa vive en el refrigerador durante una hora, y en otras recetas de Grissini la prueba está tibia. ¿Hay alguna diferencia de sabor? Sólo me preguntaba. Lo hice estrictamente de acuerdo con esta receta, solo agregué 70 gramos de mezcla de queso Konte a la masa, tal polvo (lo pedí junto con todo tipo de mezclas para hornear y aditivos) ¡La delicia resultó increíble! Gracias de nuevo.

¡Buen día! Discúlpeme por la respuesta tarde. También pensé en la tecnología de masa fría. Pero confiaba en un especialista. La receta fue proporcionada por el chef del restaurante Ginza Project. Tiene muchos años de experiencia y recetas que le transmitió su abuela. En general, lo principal es que los grissini son realmente sabrosos. Yo mismo solo hago esta receta. ¡Y los tuyos son muy hermosos!

¡Los palos son simplemente súper! Lo hice para la mesa de Año Nuevo. Además, los vasos con palillos luego migraron a la mesa festiva.
hoy de los restos de la masa (4 días en el frigorífico) hice unas nuevas. Apenas esperamos hasta que se enfriaron.

¡Gracias!

Me alegra que te guste ... ¡Me encanta esta receta!

La receta estuvo en los marcadores durante mucho tiempo. Manos alcanzadas

¡Gracias! No parece nada complicado, pero caminas y comes y comes, y no puedes salir. La próxima vez intentaré agregar queso a la masa.
Y para mí anoté que hay que secarlos, entonces están xhrrrrusty !!

Come y come. Igualmente. Con una masa tan ordinaria, tan deliciosa. Dime como con queso. No lo intenté.

Con queso .. (con canela y azúcar enfriar ..)

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
En principio, esta no es la primera vez que hago palitos de pan.
A veces con aditivos: un mar de fantasías, pero principalmente con semillas de sésamo, simplemente no lo esparza en el lote.
Así que ahora parece que llené mi mano, enrollé las piezas por peso y durante 15 minutos hice pruebas.
Esta vez, no están en palos después de las carreras, sino en registros.

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Bueno, debido al hecho de que los grandes se hornearon por más tiempo

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