Pan italiano con cebolla y orégano con tomates en una máquina de pan

Pan italiano con cebolla y orégano con tomates en una máquina de pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura	1 cucharadita
Harina de trigo	2 1/2 cucharadita
sal	1 1/2 cucharadita
Azúcar (yo uso fructosa)	1 cucharadita
Aceite de oliva	1 cucharada. l.
Agua	220 ml
Cebollas fritas.

Metodo de cocinar

• Todos los ingredientes se agregan directamente.
• con cebolla
• Frito 3 cebollas medianas en un poco de aceite de oliva, agregue un poco de sal, harina para obtener un color dorado, condimento italiano seco "Porcini con perejil" para realzar el olor. Después de freír, colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
• La cebolla resultó ser increíble, y se ha conservado el olor y el sabor, la delicada estructura del pan italiano. No nos gusta tanto el francés por su corteza demasiado dura, pero este resultó ser el más delicado.
• Con tomates secos, orégano y aceitunas
• La misma receta para el pan italiano, saca el aceite de oliva del frasco en el que se guardan los tomates.
• En lugar de cebollas, agregue 5-6 tomates secos finamente picados (colóquelos en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite), aceitunas negras duras grandes picadas 3-4 piezas, 1 cucharadita. orégano.
• Si su HP no tiene el modo de "pan italiano", hay 2 opciones: puede usar el modo principal (barra pequeña, corteza mediana) o, que estará más cerca del modo de pan italiano, el modo de pizza y luego completamente el modo principal.

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Lo hago en el modo principal durante 3,50 min. horno Hitachi. Resulta un buen pan alto.

Por supuesto, cuatro horas son suficientes para un pan blanco común. Estoy seguro de que se me da bien. Pero el pan italiano tiene un ciclo de 5 horas. Es más suave y aireado que el pan blanco horneado según el modo principal. Me parece que la combinación de modos que indiqué para Panasonic 255 debería funcionar. Sé por mi propia experiencia que varias veces, dominando las nuevas recetas de otras personas, no tuve tiempo de enderezarlo finalmente durante el lote, y tuve que apagar y comenzar el modo nuevamente (el principal en Panasonic se precalienta de 30 minutos a una hora, dependiendo de la temperatura exterior). Y siempre en estos casos el pan salía más aireado y tierno que el mismo, que luego se horneaba según la receta corregida en el modo principal habitual.
Por supuesto, si solo necesitas pan de cebolla, no importa. Pero el italiano funciona mejor con una configuración más larga.

Atentamente

No puedo evitar advertir ...
Horneé pan de cebolla y queso (solo cebolla, no italiano, ver galería). Fue MUY sabroso para mí. ¡Lo principal es el olor! ¡Más bien, el aroma que emite este pan! ¡Me encantan las cebollas y las como con gusto!
¡Pero!
¡Fue por su olor que casi nadie más lo comió excepto yo!
Creo que si se hace con cebollas crudas quedará más suave ...
Y, sin embargo, las cebollas de los bordes del pan se queman ... (¡El pan no olía a quemado!) Así que coloque con cuidado el tipo de corteza.

Siguiendo el consejo de Lol, comencé a usar cebollas secas fritas ya hechas en frascos (se venden en la cadena de tiendas Perekrestok), agrego al dispensador: nada se quema y el olor no es tan "intrusivo" como el de frito a mano. En el modo italiano de la Panasonic 253, no hay opción para seleccionar el tamaño y la corteza, pero todo estuvo bien. Las cebollas crudas no se fríen por dentro durante la cocción, sino que simplemente se cuecen al vapor. Probablemente el sabor sea diferente, no lo he probado. Me gustó el frito.Y a la familia no le gustan los aditivos en absoluto, solo blanco, centeno, gris (grano integral), tales son los conservadores.

Lo hago en el modo principal durante 3,50 min. horno Hitachi. Resulta un buen pan alto.

Agregando, Con el modo Hitachi, el pan resulta muy exuberante y mide 13 x 13 x 17 cm. De altura, inodoro por dentro, pan normal bueno y sabroso, para mí ahora es pan para todos los días, cuando no hay tiempo para pensar en recetas, como una varita mágica ...

[Alexandra]

Desde Alexandra "Pan italiano" ¡me mató!
¡Los vecinos incluso golpearon con el olor!
¡No es la primera vez que horneo este pan!
¡Hay una cebolla frita dentro! ¡Nos atrae!
¡Tan sabroso! Y la mano ya está llena ...
¡Ah, con ese pan, solo dolce vita!

Dígame, por favor, si mi "esquí" no tiene el modo "pan italiano" y el modo "pizza", ¿es posible configurar el modo "masa" primero y luego, después de que el horno quiera volver a funcionar, desde el principio "principal" , que está diseñado para 3 horas 40 minutos?

Fue este pan que horneé en los modos "calentamiento" + "pan blanco". Este es el programa más largo de mi panificadora.
Pero la masa para hornear posteriormente en el horno se preparó en los modos "masa" + "pan blanco" (excepto para hornear). Funcionó muy bien.

Dígame, por favor, si mi "esquí" no tiene el modo "pan italiano" y el modo "pizza", ¿es posible configurar el modo "masa" primero y luego, después de que el horno quiera volver a funcionar, desde el principio "principal" , que está diseñado para 3 horas 40 minutos?

Dígaselo a un novato. Tengo LG. No existe un régimen de pan italiano. Tengo muchas ganas de hornear este tipo de pan en particular. Desde que me "encontré" aquí tomates secos en aceite de oliva. Hago todo en modo de prueba. Entonces, ¿sin sacar el cubo de la estufa y cambiar al modo principal? ¿Lo estoy haciendo bien?
Gracias de antemano.

Da, vse verno

¿Qué diferencia al pan italiano del resto? Estoy hablando del programa ...

¿Qué diferencia al pan italiano del resto? Estoy hablando del programa ...

si, alguien te lo explicara? No tengo un régimen de pan italiano. Francés solamente. Me gustaria saber cual es la diferencia?

si, alguien te lo explicara? No tengo un régimen de pan italiano. Francés solamente. Me gustaria saber cual es la diferencia?

Yo tampoco lo tengo, pero horneo ambos panes perfectamente en el programa principal 3.50. Si hornea en una panificadora, no hay diferencia en el pan horneado, excepto por los ingredientes de la receta.

No, parece haber una diferencia. En algún lugar encontré una mención de que el pan francés tiene una corteza fina pero crujiente, mientras que el pan italiano tiene una corteza suave. En algún lugar, algo así. Si no confundo nada, pero cuando lo leí, no presté mucha atención, y ahora no estoy seguro de la reproducción exacta de la diferencia. Entonces pregunté qué aclarar.

No, parece haber una diferencia. En algún lugar encontré una mención de que el pan francés tiene una corteza fina pero crujiente, mientras que el pan italiano tiene una corteza suave. En algún lugar, algo así. Si no confundo nada, pero cuando lo leí, no presté mucha atención, y ahora no estoy seguro de la reproducción exacta de la diferencia. Entonces pregunté qué aclarar.

Las baguettes al horno son crujientes. La masa se puede hacer en algodón y hornear en el horno. Y en la panificadora hay una costra que pones según el programa (color).

Entiendo esto, pero realmente la diferencia se explica por una costra.

Entiendo esto, pero realmente la diferencia se explica por una costra.

Luego intente hornear ambas opciones usted mismo y comprenderá la diferencia. Programa básico 3.50.

No, no me entendiste. La diferencia en la masa, simplemente la entiendo, pero estaba interesado en la diferencia en los programas de la máquina de pan. Cualquiera que tenga un programa de pan francés y pan italiano en la panificadora puede ver cuál es la discrepancia.¿Por qué el pan es diferente? La diferencia estaba en hornear ...

No, no me entendiste. La diferencia en la masa, simplemente la entiendo, pero estaba interesado en la diferencia en los programas de la máquina de pan. Cualquiera que tenga un programa de pan francés y pan italiano en la panificadora puede ver cuál es la discrepancia. ¿Por qué el pan es diferente? La diferencia estaba en hornear ...

Yo entendí todo. ¿Tienes un programa de estos panes? No, entonces acostúmbrate a hornear estos panes en tu casa. en otro programa, no tiene otra opción. Horneo en el principal, 3.50, todo sale bien, y no me interesa en absoluto en qué se diferencian estos panes en Panasonic, ya que no tengo este programa y todavía no tengo nada con qué comparar ni nada por lo que luchar. Procedo de lo que tengo, y el pan resulta hermoso, ambos.
Bueno, hagamos la corteza en el horno por la baguette.

Eh ... bueno, está bien ... hagámoslo de esta manera
Bueno, tal vez alguien más responda y todavía entenderé la esencia del problema. Por otro lado, ¿qué cambiará ??? Eh ...

Sí, puede establecer el color de la corteza, en términos de su grado de costra. Pero el grosor de la corteza depende del tipo de programa de pan. Diferentes tiempos de amasado y diferentes tiempos de fermentación dan diferentes migas y diferentes costras (grosor / suavidad de la costra).

Aquí ... Esto es lo que quería saber ... ¿Y cuántos programas diferentes? ¿Ambos los tienen?

El sándwich, por cierto, debe verse como uno italiano, porque también debe tener una corteza suave. Eso es lo que pienso. Puede ser que esté equivocado ...

Anteayer horneé un sándwich, la corteza es realmente espesa y suave, deliciosa. Hecho de 2st. pan y 1er. rústico con vitaminas.
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De las instrucciones, el programa:
2. Pan francés con una corteza crujiente y una textura ligera.
3. Pan de trigo integral. Cuando se hornea, generalmente produce una corteza gruesa y crujiente.
5. Pasteles dulces. Para hornear panes dulces con una corteza más crujiente que la configuración normal. Se obtiene una corteza más crujiente con la adición de azúcar "quemado".
11. Sandwich. Para hornear pan ligero con una corteza más suave pero más gruesa.

[Natalka]

Natalka, Tengo el modelo 253. En 255 modelos, el fabricante reemplazó el programa italiano con masa de bolas de masa. La diferencia entre francés e italiano: el programa francés para hornear dura 6 horas, y para el programa italiano - 4 horas 30 minutos (el aumento para el francés es de hasta 4 horas y 10 minutos, y para el italiano es de hasta 3 horas. Hornear para el francés es de 55 minutos, para el italiano - 50 minutos). Si desea hornear pan italiano, elija un programa de tiempo adecuado para italiano, y estas son las 4 horas principales.

¡Gracias chicas por la información! ..
Sí ... En mi Moulinex, el programa 3.55 es el más largo (esto es pan con yogur). Pan común-3.18, pan francés-3.32, pan de harina integral-3.45, pan de mantequilla-3.22. En resumen, seis horas y no huele.

[Alexandra]

Alexandra, muchas gracias por la receta de este pan. Resultó muy sabroso y, por fuera, lindo. Lo corrigí un poco por mí mismo: puse sal durante 1 hora. l., y azúcar - 1/2. l. El resto siguió exactamente la receta del autor. Esto es lo que pasó:

Horneé pan italiano siguiendo tus consejos. Primero configuro el modo de masa y luego el modo principal. En total, resultó ser un pan muy suave, aireado y sabroso. Me alegro. Corté los tomates finamente, era demasiado vago para sacar la licuadora, le puse una cucharada de albahaca. El pan es delicioso !!!
Gracias por su consejo !!!

La gente aquí discutió sobre cómo el pan francés se diferencia del italiano: la composición, la duración del proceso y el crujido, el grosor de la corteza. El pan francés se hornea en Panasonic durante 253 - 6 horas para obtener una corteza GRUESA CRUJIENTE (recuerde, el crujido de un panecillo francés) y el pan italiano, con una corteza suave y dorada, es tierno y ligero. Se necesitan 4.5 horas para hornear.
Por cierto, en la receta de un pan italiano con tomates secos (mi pan favorito), puedes hacer tú mismo tomates secados al sol en el microondas. Cortar el tomate en rodajas finas, en un plato en el microondas durante 4,5 minutos a 750W. Se secan bien.Luego lo cortas y luego agregas el aceite de oliva a la masa.

¡Guauu!

¡Esto es lo que un buen bollo (italiano, por supuesto!) Le hace a la gente.

Por cierto, en la receta de un pan italiano con tomates secos (mi pan favorito), puedes hacer tú mismo tomates secados al sol en el microondas. Cortar el tomate en rodajas finas, en un plato en el microondas durante 4,5 minutos a 750W. Se secan bien. Luego lo cortas y luego agregas el aceite de oliva a la masa.

Todo lo ingenioso es simple !!! ¡Gracias por el consejo! ¡¿Y luego seguí atormentándome HDE para conseguir esto ?!

Variación:
Elegí la siguiente composición para mí:

agua 440ml
750g de harina (a veces la sustituyo por 50g de harina de arroz)
sal 4 cucharaditas
azúcar 2 cucharaditas
levadura 2 cucharaditas
rast. aceite 2 cdas. l
aceite de oliva 2 cucharadas l
aceite de linaza 2 cucharadas l
cebolla frita
linaza, sésamo, comino, eneldo, seco y fresco

Programa 1 (fácil) en mulinex

Ahora este es nuestro pan blanco favorito

¿Puede decirme cuánto son 2,5 tazas de harina en esta receta (Alexandra) en gramos? Tengo muchas ganas de hornear este milagro, pero todos tienen tazas diferentes ...

Supuse que sería de unos 400 g. y no se equivocó. El hombre de pan de jengibre resultó tener razón

Comenzó a hornear sin esperar respuesta. Y tienes razón, el panecillo tomó unos 400 gramos de harina, o incluso más. Durante mucho tiempo estuvo pegajoso, fue necesario agregar y agregar harina. ¡Ahora horneando, el olor en todo el apartamento es increíble!
Es cierto, además de las cebollas, también até el tomate en el microondas y lo agregué. ¡Creo que no empeorará!

y horneé pan con cebollas crudas, mientras se horneaba el pan; el olor era increíble, el pan fresco también olía muy bien. Pero desde que horneé 900 gramos de pan, el segundo día su olor se volvió muy desagradable, no todos lo comieron.

Prinoshu svoi iznineniya, ne mogu vam otvechat svoevremenno, ya v ot'ezde
V chashke 240 ml, beloi muki vhodit 150 g

La receta se probó en Mulik 5004. Modo 3: pan de harina integral, peso 750 g, corteza: el más crudo. ¡Salió muy buen pan! ¡Gracias por la receta!

¡Hola a todos! Hace tiempo que hago pan de cebolla y eso es lo que pasó. Horneé con caldo de papa, según la receta de Alexandra. Solo que mi estufa no tiene modo italiano, lo hice en el básico. Me gustó mucho el pan.

Ayer hicimos pan de acuerdo con tu receta con cebollas, solo que en lugar de condimento italiano usamos hongos porcini secos, resultó genial. Nuestro horno Panasonic SD-255 se utilizó al principio PIZZA, luego el BASIC completo

Horneé pan de cebolla. Tomé la receta de Alexandra como base. Hornear con el programa "dietético", porque no hay italiano en mi HP, y el programa dietético es el más cercano. Me pareció que el sabor a cebolla era demasiado pronunciado en el pan, a mi marido le gustó. La próxima vez, reduzca las cebollas fritas y agregue los tomates y el orégano. Pero en general, el pan es interesante, apto para almuerzos y bocadillos. Muchas gracias a Alexandra por la receta.

Gracias por la receta Horneé pan con orégano, tomates y aceitunas. Solo que no agregué azúcar, porque tenía tomates afieltrados con un 5% de azúcar, y no en aceite. Resultó muy sabroso, el olor fue increíble durante toda la tercera hora. Y ahora el pan huele a pizza. Solo muy pequeño, necesitas mezclar más la próxima vez.

[Agenda]

Agenda

Buena salud

Inicialmente, la receta era para el modo automático "italiano" en Panasonic 253, no había elección de peso, solo este.

Y en todos los demás casos, puede aumentar

Tengo Breville y no hay ningún régimen italiano allí. Olvidé escribir que horneé en el Main. El peso es el más pequeño, 750.

¡Hola a todos! Una vez más hice italiano con cebollas y agregué hierbas secas, albahaca y tomillo, que estaba en casa. El sabor resultó interesante. Lo hice con 375 g de harina, no miré, el panecillo estaba muy blando, pero ya era tarde para agregar harina. Decidí, pase lo que pase, pero resultó bien. Pan con levadura viva (6g).

¿Puedes decirme si puedes moler hongos porcini directamente en el HP? ¿O necesitan ser procesados ​​previamente de alguna manera?

Puse pan italiano y cebollas de acuerdo con la receta, solo la mitad de la harina se reemplazó con papel tapiz Belovodye. muy interesante lo que pasa ...

No diré sobre los hongos porcini, pero debería advertirte sobre la harina integral: se necesita más agua y el modo de amasado es preferible con calentamiento (integral, dietético, francés)

Vigila el moño, puede estar seco si dejas las mismas proporciones

¡Gracias por una respuesta tan rápida! El panecillo estaba crudo, pero quizás este sea mi problema personal, porque a todas las recetas hay que agregar 3-5 cucharadas de harina. o exprimí bastante mal la cebolla. en pizza, ahora estoy deseando que llegue el final del modo principal. realmente quiero probar!

[Primero lo mezclé con "Pelmeni", luego puse "Básico"]

¡Hola a todos! Estoy de vuelta con mi italiano con cebollas. Decidí hacer un modo de cocción diferente. Primero lo mezclé con "Pelmeni", luego puse "Básico", es decir, resultó dos lotes completos y tres levantamientos. Cuando miré debajo de la tapa mientras horneaba, ¡me sorprendió! ¡El pan de 380 g de harina subió hasta el borde del cubo!

Este es el tipo de pan. Talla M, corteza ligera. Me parece que, en ausencia del régimen italiano, se puede utilizar este enfoque. Yo creo que. que puede reducir la cantidad de levadura.