Bollos italianos "TIGELLE" (panes planos horneados en una sartén sobre masa con manteca de cerdo)

[Tigelle - Tigelle]

Bollos italianos "TIGELLE" (panes planos horneados en una sartén sobre masa con manteca de cerdo)

Categoría: Pan de levadura

Cocina: italiano

Ingredientes
Harina	500 g
Leche	100 ml
Agua purificada	120 ml
Aceite de oliva Extra Vigin	2 cucharadas. l.
Grasa culinaria (manteca de cerdo)	50 gramos
Levadura fresca	20 g
sal	0,5 cucharaditas
Aceite para engrasar una sartén (preferiblemente mantequilla)

Metodo de cocinar

• Propongo otra receta que continuará nuestro conocimiento de la cocina italiana. Bizcochos llamados Tigelle - Tigelle (también conocido como Сrescentina modenese) originario de la ciudad de Modena. Pero ahora se pueden encontrar en toda Italia.
• El nombre Tijelle es esencialmente el nombre de los discos de arcilla entre los que una vez se prensó la masa y se puso al fuego para hornear. Los discos son cosa del pasado, aunque este método de producción es raro y el nombre se quedó. Hoy en día, estos bollos a menudo se hornean en sartenes, ligeramente aceitados o en moldes de metal especiales. ¡Eh, dónde conseguir uno!
• Los bollos son una buena alternativa al pan, se cuecen rápidamente, tienen una estructura de miga muy agradable, gracias a la adición de grasa o manteca a la masa. Los que probé tenían una textura suave, pero lo suficientemente firme.
• ¡Y puedes elegir los rellenos a tu gusto! El relleno tradicional es manteca de cerdo picada con ajo y romero. ¡Es realmente delicioso!
• En los lugares turísticos, cada vez más se rellena con finas lonchas de prosciutto, salami, hierbas y queso.
• ¡La receta es un salvavidas cuando no hay pan en la casa! ¡Intentalo!
• Preparación
• - Moler la harina tamizada con levadura, agregar la leche y el agua a temperatura ambiente, agregar aceite de oliva y comenzar a amasar. Esto se puede hacer manualmente o con una amasadora.
• - Poco a poco agregue grasa o manteca de cerdo, sal ligeramente humedecida con agua mientras mezcla.
• Amasar hasta que quede suave. Masa de densidad media.
• - A continuación, formamos una bola, la ponemos en un bol de volumen suficiente engrasado con aceite vegetal, cubrimos con un film o una tapa y la colocamos en un lugar cálido apto durante aproximadamente una hora.
• - Pasada una hora, amasa bien la masa, extiéndela sobre una superficie enharinada en una capa de 0,7-1 cm de grosor, corta círculos con un diámetro de 8-9 cm (yo amasaba dos veces, me encanta la masa bien arreglada).
• 
• - Engrasar una sartén de fondo grueso con un poco de mantequilla y hornear bollos por ambos lados a fuego medio. Primero puede cubrir con una tapa, luego voltear los bollos y hornear en una sartén abierta.
• - Ponemos las donas en una toalla limpia, las envolvemos, después de enfriar, almacenamos en un recipiente cerrado.
• - ¡Al servir, cortar o rasgar en dos partes y rellenar al gusto!
• 
• ¡Aquí hay otro caliente roto!
• 
• ¡Hornea para la alegría de tus amigos y familiares!

Nota

En algunas recetas, se agrega una cantidad muy pequeña de azúcar: una cucharadita sin tapa, no más, será suficiente.

A veces quito la grasa congelada del caldo en el que se cocinó el pavo y la agrego en lugar de manteca.
La grasa de ganso es especialmente buena en la receta: es saludable y no aumenta el colesterol, ¡al contrario!

Puedes freír sin aceite, puedes usar más aceite, prefiero solo engrasar el fondo de la sartén.
Más a menudo hago la mitad de la porción. ¡Perdón por la foto! Por la noche descubrí que me había quedado sin pan y rápidamente lo enrollé para el desayuno.

Me atrevería a insertar varias fotos, si no, las borraré.

¡Deberías comerlos con tanta manteca!

Exuberante tal! ¡Extraño! ¡Me huelen, mi nariz ya está tapada!
Tengo ganas de volver a comer
Voy a ir a la heladera, de repente lo que me esta mirando

Guau !!! Aquí se reparten donas !!! ¡E incluso italiano!
Olga, ¿puedo tomar un par de cosas de un plato?

Olga, ¿puedo tomar un par de cosas de un plato?

¿Y ahí SKOKO?
CONSIGUE TODO !! ¡Iré a cortar más salami para ti!

Olenka, cariño, ¡qué donas! ¡Sí para el desayuno! ¡Gracias, niña inteligente!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmm, que delicioso!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Olga es una receta realmente rápida!
¡Tartas tan maravillosas! ¡Sabroso!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Pensé que eran panqueques! y aquí hay bollos, ¡y con flores son tan atractivos! Gracias, lo esconderé en casa.

plumpers geniales! Debemos intentarlo sin manteca.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gran receta !!

Aaaa mlyn, el bigote de Sho ya se ha recogido, pero ¿tengo que leer allí?
Olga, qué donas tan maravillosas, ¡realmente quería la de la salchicha!
¡Gracias, lo tomé!

Ol, es hora de que encuentre un lugar donde la manteca de cerdo esté a la venta ... ¡Me terminaste con tus donas! Mozha, en el mercado de Planernaya? ¿No vieron?

[Rada-dms]

Rada-dms, un poco antes tuve que ir al sitio, ya lo habría horneado, pero lo puse en línea. Gracias por la receta, márcalo como favorito y creo que lo hornearé pronto.

Olga, deliciosas donas! Marcado sin ambigüedades. ¡Especialmente con hermosas flores! ¡Gracias por la receta!

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Olenka, cariño, ¡qué donas! ¡Sí para el desayuno! ¡Gracias, niña inteligente!

Mamusik! ya sabes por quien estoy intentando!

Rada-dms, mmm, que delicioso!

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¡Tartas tan maravillosas! ¡Sabroso!

Tanya y Tonya, ¡muchas gracias! ¡Son realmente una buena salida para los navegantes!

plumpers impresionantes! Debemos intentarlo sin manteca.

¿Puedes agregar mantequilla entonces?

[Rada-dms]

Rada-dms, un poco antes tuve que ir al sitio, ya lo habría horneado, pero lo puse en línea. Gracias por la receta, márcalo como favorito y creo que lo hornearé pronto.

Tanyusha, pruébalo, quedan bastante bien, mi gusto es similar a los italianos.

Ol, es hora de que encuentre un lugar donde la manteca de cerdo esté a la venta ... ¡Me terminaste con tus donas! Mozha, en el mercado de Planernaya? ¿No vieron?

Por supuesto, puedes encontrar allí, ¡pero para calentar la grasa de ganso! ¡Al menos compra un ganso!
Mira, ¿qué más tengo sobre manteca de cerdo o grasa de ganso?


Bollos artificiales mezclados en masa de frijoles (Rada-dms)

¿Puedes agregar mantequilla entonces?

así que lo agregaré allí
Ya me quejé con Omelka ... no comen mi pan, si lo horneo, lo llevo al trabajo, compro nuestro centeno local de Uralsky o un bollo de Borodinsky, puedo comerlo por una semana. Pero todo tipo de pasteles, mi esposo afila las tapas solo de esta manera, mi hijo rara vez come pan ... bueno, un par de veces al mes, si no menos.
Sí, todo tipo de rosquillas de panqueques, aunque hámster todos los días.

[Tanyulya]

Tanyulya, pruébalo, a lo mejor estas echarán raíces entonces, la masa en general, creo que puedes ponerla por la noche y dejar que quepa en el frigorífico, hice esta masa más blanda y horneé pizza encima, me gustó mucho, el sabor de la masa del norte de Italia está bien, tienen algo diferente, no así, como en el sur de Nápoles.

[Rada-dms]

Rada-dms¡Pensé que eran panqueques! y aquí hay bollos, ¡y con flores son tan atractivos! Gracias, lo esconderé en casa.

Rada-dms, Olya, gran receta !!

Olga, deliciosas donas! Marcado sin ambigüedades. ¡Especialmente con hermosas flores! ¡Gracias por la receta!

Chicas, Mashenka, Olya, Oksanochka, gracias, queridos míos, ¡es bueno verlo!
¡Y las flores se obtienen solo en formas, pero sin una forma son más magníficas!

Tenía muchas ganas de la de la salchicha !!!

¡Vamos, vuela hacia mí, querido amigo! ¡Te daré salchichas y pasteles del corazón!

poner con mantequilla, hornear mañana.

poner con mantequilla, hornear mañana.

¡Estoy esperando, estoy preocupado!
¡Y hoy no es demasiado tarde!

¡Estoy esperando, estoy preocupado!
¡Y hoy no es demasiado tarde!

Sí, hoy la masa probablemente no tendrá tiempo de ir bien ... ya tenemos 9 horas
Mientras amasa
La masa no queda pegajosa al amasar, incluso se puede decir tan densa ... ¿es así como debe ser?

[Tanyulya]

Tanyulya, sí, suelen ser densos, de poros finos, pero no de roble, de lo contrario no quedarán lisos al hornearlos. Es decir, la masa no es ciabatta y las burbujas son pequeñas. Compruébelo usted mismo, en todo caso, agregue un poco de agua.

La masa es agradable al tacto .. tierna

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyulya, Tan, ¿y en qué unidad vas a hornear estas cosas?
Sigo mirando la hamburguesa eléctrica, probablemente por esto te quedará muy bien para hamburguesas y también para tartas de queso.

[Vika]

Vika, Quiero probarlo en un minitort. Tal vez incluso me quite un vidyuhu
Vikus, lanza un enlace a este fabricante

🔗&
¡Tanya, cógelo!
¡Qué bueno será el video!
Olya, perdón por la inundación

Algunos de ellos intentaron hornearlos en princesas frías, ¡casi resultaron ser galletas saladas!

[Vika]

Vika, Quiero probarlo en un minitort. Tal vez incluso me quite un vidyuhu
Vikus, lanza un enlace a este fabricante

Esperaré el informe, cómo resultará, ¡se volvió interesante para mí! Compare con una sartén, ¿tal vez yo también la necesite?

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¡Tanya, cógelo!
¡Oh, qué bueno será el video!
Olya, perdón por la inundación

Pero me gustó esta cosa, ¿la tienes?

Intentaré informar.
Me gustó el mismo creador de Entot. El tamaño es cómodo.

[Tanyulya]

Tanyulya, Todavía no he estudiado el tamaño, pero si fríes las chuletas, ¿qué te parece? ¡Serían al menos cuatro cosas!

Creo que es del tamaño de chuletas, pero me temo que no saldrán chuletas esponjosas, aunque puede que me equivoque

[Rada-dms]

Rada-dms, No, no lo tengo, pero lo están vendiendo justo frente a mí, sigo pensando ... lo necesito o lo interrumpiré. Pero en el tema de Namur, Lena (Mukha TseTse) compró uno chino y estaba feliz.

[Mirabel]

Mirabel, en prinip, las hamburguesas también se pueden asar ...

¡Olya, estoy de acuerdo! ¿Y dónde está Tigella?

¡Olya, estoy de acuerdo! ¿Y dónde está Tigella?

¡Así que quedó genial en la sartén! Los italianos los hornean ahora. ¡Y buscaría moldes para ellos!
En forma doble, torturarás su horno, durante mucho tiempo ...

[Mirabel]

Mirabel, escribimos sobre él que es difícil poner hamburguesas en una calentada, que está sucia después de cocinarla, no se puede abrir, en fin, una nota C.
Rada-dmsy exprimí mi salchicha

Rada-dms, y exprimí una salchicha

¡Viniste, fui a arar salchichas! De lo contrario, terminaría. ¡Hurra! ¡Finalmente vine a visitar! ¡Y todavía esperaré! ¡Sé que te encanta el italiano! ¿Puedo tomarlo con trufa, todavía en stock, con pimentón, jamón serrano?

[Rada-dms]

Rada-dms, No necesito italiano, lo canto aquí también, quiero cervelat ruso, como en la imagen

[Lerele]

Lerele, ¡Entonces lo quitamos de los pensamientos! gracias por la advertencia
Rada-dms, ¡OKAY! Entonces freiremos en una sartén y esperaremos el video de Tanyulino

[Lerele]

Lerele, y qué, tenemos un buen y delicioso cervelat que se hace desde hace mucho tiempo!

La imagen es italiana, por cierto ... ¿Quieres enviarle a alguien un hilo de ruso?

[Lerele]

Lerele, Compré rebanado alemán en Italia, ¡recién lo vi! : lol: Todos estaban corriendo, y algunos alemanes descansaban, al parecer, los llevaron al supermercado debajo de ellos.

[Rada-dms]

Rada-dms, ya que italiano, entonces no
Y no es necesario enviarlo, de alguna manera llegaré a la Revista rusa, ¡pero gracias por su preocupación!
No me dejes morir sin salchichas

No me dejes morir sin salchichas

Sí, yo mismo, no lo como durante un par de meses, tal y cual, ¡y luego compraré cinco variedades! Mi mamá tiene alma de salchicha, aparentemente, ¡y yo soy así! Genética...

[Rada-dms]

Rada-dms, pero yo no soy muy bueno, pero algunos, no voy a señalar con el dedo, solo pueden comer salchicha hervida. Cuando vamos a Rusia, mi esposo come salchicha hervida en kilogramos, y todos se esfuerzan por algo sabroso, pero él siempre dice que esta buena, sabrosa, tengo suficiente en casa, pero no hay tal salchicha hervida.
Cuente, ¿qué tipo de risita?
Mañana todo está cerrado con nosotros, pero el lunes iré a comprar nuestras salchichas similares, quise, tal vez hornee algunos panecillos

Cuente, ¿qué tipo de risita?

¡Sí, tienes uno maravilloso! ¡Saludos para él de mi parte y de Misha! ¡Y nuestro hombre! ¡Que venga, le pondré una mesa de 10 tipos de salchichas con diferentes macarrones! ¡Con repollo clásico y gurkens de barril!
¡Trae solo tu cerveza!

Estos no son como bollos, como pasteles rellenos.