Salsa tailandesa agridulce picante

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Salsa tailandesa agridulce picante

Categoría: Salsas

Cocina: tailandés

Ingredientes
Azúcar	400 g
sal	2 cucharadas. l.
Agua	600 ml
Ajo grande	12 rodajas
Pimienta roja picante de un penique *)	6-8 uds.
Vinagre	120 ml
Almidón de patata	4 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Corta el pimiento picante.
• Retire los deflectores y los granos. Si quieres que la salsa sea más picante, puedes dejar cierta cantidad de semillas.
• 
• Pelar el ajo
• Usando una licuadora, muele todos los ingredientes para la salsa hasta que quede suave.
• Coloque la mezcla en un recipiente pequeño y deje hervir, luego reduzca el fuego.
• Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante minutos. 5-7 para eliminar los signos de engrosamiento.
• En un recipiente aparte, mezcle 4 cucharadas de fécula de patata con 8 cucharadas de agua y agregar en pequeñas porciones a una salsa apenas hirviendo, removiendo vigorosamente toda la mezcla mientras se mezcla, evitando la formación de grumos.
• Vierta la salsa preparada en un recipiente de almacenamiento adecuado.
• Enfriarse.
• Podrá lograr un almacenamiento a largo plazo en su refrigerador.
• Tal salsa
• 
• mejor con camarones, pollo a la parrilla, pescado.
• ¡Buen provecho!

Nota

¡Esta receta es para los amantes de las emociones fuertes!

*) Es posible reemplazarlo con habanero o chile.

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No sé de camarones y pescado, pero aquí esta salsa fue con una explosión con cualquier carne, desde pollo al vapor hasta salchichas y chuletas fritas.
Hice la mitad de la norma hace aproximadamente un mes y los frascos en el refrigerador esperaban pacientemente entre bastidores. Pero después de abrirse, no se almacenaron por mucho tiempo.
La salsa es muy aromática. La nota dominante en el aroma es el ajo. El sabor está dominado por un componente agridulce, y el ajo y el pimiento picante acompañan discretamente (tomé la dosis mínima indicada en la receta para ambos)
Hay un par de pimientos más en la nevera, así que estoy pensando en repetir para un bis.

Me gustaría probar a cocinar, también pienso en agregar pimiento dulce y quitar la piel.
¿Alguien conoce la receta de la salsa, de color marrón oscuro, sabor agrio, de consistencia espesa? Con ellos, los cocineros de restaurantes dibujan todo tipo de zigzags en sus platos.

¿Hay mucha azúcar en la receta?

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La salsa Unagi es la más rápida.

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