Pan italiano Pane al latte "Fisarmonica" en el horno

Pan italiano Pane al latte "Fisarmonica" en el horno

Categoría: Pan de levadura

Cocina: italiano

Ingredientes
harina de trigo	450 g
Leche	250 ml
azúcar	1 cucharada. l.
sal	1 cucharadita
aceite sl.	100 gramos
levadura seca	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Calentar un poco la leche y hacer una masa con medio vaso de harina, medio vaso de leche, azúcar y levadura. De la masa terminada y la leche restante, la harina, la sal y 50 (!) G de mantequilla, amase la masa y déjela a un lado para que suba a un lugar cálido durante una hora y media, sin olvidar amasar después de la primera subida. Ahora dividimos la masa en 3 partes, la enrollamos en una capa de 4-5 mm de grosor y la cortamos en rectángulos con lados de ~ 7, 8 o 9 cm.
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• Sumerja cada trozo de masa en el resto de la mantequilla previamente derretida y colóquela verticalmente en un molde. Para evitar que las rodajas se deslicen, es conveniente en esta etapa colocar el formulario en la parte inferior.
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• Cubrir con una toalla y dejar reposar durante media hora. Hornear precalentado a 220^{acerca de} horno durante 30-40 minutos, colocando una taza de agua. ¡Este pan no necesita ser cortado en rebanadas, porque se rompe fácilmente en rebanadas separadas y muy sabrosas!

Hora de prepararse:

alrededor de 3,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

¡Muchas gracias al autor, Lorkhen, que trajo esta receta a Runet de fuentes italianas!
Para ser honesto, por primera vez seguí la fuente exactamente, luego me volví perezoso y comencé a cocinar la masa en una panificadora, usando el método de seguridad. Y resulta muy bien también.

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Y esto es lo que hice.

Aunque olvidé poner agua en el horno, el pan es maravilloso.
Hice masa en HP. En lo que puso 100 gramos de aceite, recuperó el sentido a tiempo y agregó 1/2 más de todos los ingredientes.
Lo haré más de una vez, eso seguro.

Pan realmente delicioso. Gracias por la receta

Gracias por tus amables comentarios.

[dopleta]

dopleta, Larisochka, ¡muchas gracias por el delicioso pan! Ayer horneé y en la cena me robaron casi todo el pan. ¡Les gustó mucho el pan! Además, no es necesario cortar y no hay migas.

[Vitalinka]

Estoy muy contento, Vitalinka ! ¡Y qué bonito!

¡¡¡¡Dopletochka !!!!!! ¡Aquí está mi pan! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Hurra!!!!!!!!!!!!

[Celfh]

Oh si Celfhhic! ¡Oh, sí, chica lista! ¡Belleza extraordinaria! ¿Es realmente sabroso? Y se rompe sin migas, ¿es conveniente?

¿Es realmente sabroso? Y se rompe sin migas, ¿es conveniente?

Muy sabroso y las rodajas son geniales. Publiqué esta foto en el foro, por lo que las chicas no entendieron, escriben: qué interesante cortar
Ahora entré en la cocina, miré, y solo quedaba la mitad del pan. Hijo comió mientras paseaba al perro

¡El pan resultó genial! Y se comió muy rápido. Fui en lugar de pan y en lugar de bollo. ¡Gracias Dopleta!

[De moda]

¡Estoy muy contento! Y tu, De moda y Tanechka-celfh¡Gracias por la respuesta!

Resulta que todavía no he informado aquí. Esto es lo que significan las vacaciones: horneé dos veces, tomé fotos, me deleité, pero no dije Gracias al dueño de la receta.
¡GRACIAS! Sabroso, bonito, original! Aquí está mi acordeón

[taniakrug]

Gracias por el informe taniakrug! ¡El acordeón es maravilloso!

Dopletochka! Te estoy muy agradecido por esta receta. Nunca hemos comido pan más delicioso. Ayer, se realizó toda una actuación en mi cocina: al principio, los miembros de la familia, que fueron a la cocina por turnos, se encogieron de hombros cuando vieron una forma de pan al revés. Entonces la hija, que llegó tarde para el té de la tarde, vio que el pan de la mesa no estaba cortado y agarró el cuchillo.Bueno, entonces el esposo, a quien es difícil sorprender con algo (en términos de horneado), examinó la estructura de esta masa, olió estos delicados trozos y luego se los metió en la boca con tal placer, que simplemente no se puede describir. Y hacia el final, también llegó a una conclusión sobre lo que se puede aplicar esta receta y anunció un plan de acción para mí: bollos, rollo con semillas de amapola, bagels. Entonces, con tu permiso, me burlaré un poco de tu receta. Y, por supuesto, hornearé este pan más de una vez, juntos lo aceptaron en las filas de nuestros favoritos.

[mamontenok]

Gracias, mamontenok, para la descripción, ¡presentada vívidamente! ¡Estoy muy, muy contento de que me haya gustado! A los míos también les encanta este pan, les ofende que yo no hornee muy seguido.

[dopleta]

dopleta, muchas gracias por una receta de pan tan maravillosa, he estado horneando recientemente y no siempre es la primera vez que obtengo un poco de pan como debería, pero este fue un éxito y fue del agrado de todos los miembros de la familia. gracias de nuevo

¡Qué pan tan hermoso para todos! Y de alguna manera no me atreveré a respirar ... cuanto más lo tengo sin control de temperatura ... solo de ojo ..

[dopleta]

dopleta, muchas gracias por una receta de pan tan maravillosa, he estado horneando recientemente, y no siempre es la primera vez que obtengo un poco de pan como debería, pero este fue un éxito y fue del agrado de todos los miembros de la familia. gracias de nuevo

Tanya, estoy muy contenta y gracias.

¡Qué pan tan hermoso para todos! Y de alguna manera no me atreveré a respirar ... especialmente porque lo tengo sin control de temperatura .. así que a ojo ..

Vamos, decídete, ¡no te arrepentirás! Verá, Tanya recientemente comenzó a hornear, ¡y todo salió bien!

eeeeeehhhh ... tienes que decidir ...

¡Chicas, decidan! ¡No te arrepentirás ni un segundo!

Aquí está mi hoy. Solo leuda incluso después de poner la masa en el molde (aproximadamente una hora) y agregar cúrcuma para darle color.



Y este es él en la empresa con lácteos italianos



¡Muy amable!

Aquí está mi hoy.

Hermoso !

Hermoso !

¡Gracias! También agregué cúrcuma para darle brillo :-)

¡Este es un pan tan delicioso! Es algo. La receta ha estado en mis marcadores desde la publicación, y recién ayer se horneó. ¡Es muy, muy sabroso! Gracias al autor.

¡Este es un pan tan delicioso! Es algo. La receta ha estado en mis marcadores desde la publicación, y recién ayer se horneó. ¡Es muy, muy sabroso! Gracias al autor.

¡De nada! Y gracias por el dato.

No tengo horno. Por eso, hice todo en una panificadora.
Tomé un molde redondo para cupcakes bajo, esto es lo que sucedió:


dopleta, muchas gracias por la receta!

También lo meto en la panificadora, veamos el resultado

¡Hola, Larochka!
Finalmente, llegué a este maravilloso pan tuyo, ¡hace mucho tiempo que está en mis marcadores!


Este es el segundo, el primero que mi familia despedazó mientras todavía estaba caliente, justo al sacarlo de la estufa, casi, a pesar de mis gritos, que esto es dañino y necesario para enfriarse. (Sinceramente, suelen estar mucho más relajados y es necesario persuadirlos para que prueben un bocado)
Gracias por la receta, ¡ya está incluida en el cuaderno de trabajo!

¡Así que traje mi pan para mostrar! Solo reduje la cantidad de aceite para lubricar, y lo lubrí por un lado, no lo sumergí. Muy sabroso, aceptado en las filas de los favoritos, iré a visitar a mis padres el otro día, definitivamente lo hornearé.

[Irochka, Mikulishna]

¡Qué guapo! ¡Gracias chicas! Irochka, Mikulishna, ¿horneaste en los hornos? ¿O xn? Al parecer, en los hornos, ¿sí? - ¡Pan rojizo! Una nyutkatienes buen pan! ¿Lo horneaste específicamente en forma redonda, no rectangular? copo de nievey no sacaste una foto de tu HP? ¿Como resultado?

[Irochka, Mikulishna]

¡Qué guapo! ¡Gracias chicas! Irochka, Mikulishna, ¿horneaste en los hornos? ¿O xn? Al parecer, en los hornos, ¿sí? - ¡Pan rojizo!

Yo, exactamente como dijiste, hice la masa en HP, esponja. Y horneado en el horno. Esta es mi nueva forma

Es bueno que dijiste que necesitas poner el formulario "en el popA", de lo contrario nunca habría funcionado.

[Una nyutka]

Una nyutkatienes buen pan! ¿Lo horneaste específicamente en forma redonda, no rectangular?

Planeé hornear en un balde estándar, pero mis piezas se "ahogaron" allí, resultaron ser muy pequeñas. Entonces tuve que tomar un molde redondo.¡Ni siquiera esperaba que saliera tan bien! ¡Gracias de nuevo por la receta!

[Irochka, Mikulishna]

¡Qué guapo! ¡Gracias chicas! Irochka, Mikulishna, ¿horneaste en los hornos? ¿O xn? Al parecer, en los hornos, ¿sí? - pan rojizo

Horneé en el horno, hice el lote de HP. La forma que tengo de la panadería de la época de la URSS, me pareció un poco alta al principio, pero cómo quedó el pan, estoy feliz. Encontré una receta así durante mucho tiempo en el blog de Verifica's, quería pan italiano, pero no me atrevía a hornear, porque ella lo tenía en masa madre. Gracias por la receta

Aunque mi familia ahora casi no come pan blanco, no pudieron resistir, el pan tiene una forma muy interesante.


Aún así, debo decir que esto no es pan ... Este es un delicioso bollo esponjoso maravilloso en capas. Parece impresionante. convenientemente se interrumpe ... Los fanáticos de los pasteles serán perfectos para el té.
Al horno de masa madre, a pesar de la aparente complejidad, todo es bastante simple. Aunque horneé en el horno, es muy posible hornearlo en KhP.
Gracias por leer esta interesante receta.

Marcado como favorito, quiero intentarlo.
Surgieron varias preguntas:
¿Alguien con brea de levadura viva? Cuantos gramos necesitas
Para esta receta, ¿aproximadamente qué tamaño de forma se necesita? (Tengo uno oblongo, pero me temo que no será pequeño

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Horneé con levadura viva, tomé 15 gy lo lavé con azúcar. El pan está delicioso. Y tengo un molde de silicona rectangular, dimensiones: 24 cm por 10,5 cm, y una profundidad de 6,5 cm. La masa encaja perfectamente

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Horneé con levadura viva, tomé 15 gy lo lavé con azúcar. El pan está delicioso. Y tengo un molde de silicona rectangular, dimensiones: 24 cm por 10,5 cm, y una profundidad de 6,5 cm. La masa encaja perfectamente

¡Muchas gracias!

Marcado como favorito, quiero intentarlo.
Surgieron varias preguntas:
¿Alguien con brea de levadura viva? Cuantos gramos necesitas

Para mí, obtuve una fórmula para cambiar de levadura viva a levadura seca (instantánea) y viceversa:
10 gramos de vivo - 1 cucharadita. seco,
15 gramos de vivo - 1.5 cucharaditas. seco

¡Hola panaderos / panaderos!
Este pan lo he hecho muchas veces, es simplemente extraordinario, pero, además, puedes experimentar con él. En este pan, reemplacé 50 g de harina blanca con centeno + un puñado de semillas y tomé 1 cucharada. l. masa madre de centeno, y redujo un poco la cantidad de levadura, en 1-2 g. Y esto es lo que sucedió:

El pan resultó ser MUY sabroso e interesante. Pero puedes seguir y seguir, puedes probar la harina tsz y diferentes aditivos.

¡Levanto una copa a los experimentadores! ¡Al eje de la criadora!

[kisuri]

kisuri,

Confirmo que es realmente muy fresco y sabroso, y si vierte algo entre las capas, será

y si también viertes algo entre las capas, será

pan diferente!

Gracias por la receta, me gustó el pan, me lo comí rápido
sin foto todavía

Encontré lo que quedaba

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¡Y gracias por tu calificación, Ana-stasy!

Oh, que gracias por este pan !!!!!!
Agregué ajo exprimido al aceite. Imagina este pan con borscht y crema agria casera ...
Foto un poco más tarde, de lo contrario, olvidé el encaje de la fotik en casa, pero en la casa de campo.

1/3 del pan sobrevivió al borscht.

Oh, que gracias por este pan !!!!!!

¡Gracias por gracias!