Pan de trigo con hierbas "acento italiano"

Pan de trigo con hierbas "acento italiano"

Categoría: Pan de levadura

Cocina: italiano

Ingredientes
Harina de trigo	500 gr.
levadura seca	1,25 cucharaditas
aceite de oliva	30 ml
agua	300 ml
vino blanco	65 ml
sal	1 cucharadita
verduras picadas (eneldo, perejil, tomillo, cebollas verdes)	2 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar

• Disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar durante 10 minutos.
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• Mezcle la solución de harina y levadura hasta obtener una masa espesa. Mezclar sin fanatismo justo antes de mezclar. Aquí hay un resultado tan desigual. Simplemente estrujé todo con una cuchara y una mano hasta que la harina se humedeció con líquido. Dejar actuar 2 horas hasta que se duplique.
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• Así es como aumenta.
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• Agregue vino, aceite, hierbas y sal a la infusión combinada. Amasar hasta obtener una bola suave y sedosa en un gancho. (Quien tiene amasadora). La consistencia de la masa es similar a la de una ciabatta. Tiene gluten bien desarrollado, pero más delgado que el pan normal. Si no tiene una amasadora, luego de amasar con HP, coloque esta masa en la mesa con un sobre varias veces. Coloca la masa en un recipiente untado con aceite de oliva. Deje reposar la masa durante otras 2 horas.
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• Vierta suavemente la masa combinada sobre el tapete y, tratando de mantener más burbujas en la masa, forme 2 pasteles rectangulares.
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• Deje reposar debajo de la película durante 20 minutos. Hornee a 200 grados durante 20-30 minutos hasta que estén tiernos.
• Pan fragante !!!!!! ¡¡¡¡¡¡Sabroso!!!!!! Ayer tuve que alejar a mis campesinos del pan para que no comieran antes de refrescarse y fotografiar. Apenas defendido.
• Este pan se convirtió en la base de la receta: "Pan italiano con hierbas" del libro "Pan casero y tortas de todo el mundo". - Nizhny Novgorod, 1913 .-- p. 22-23

El plato está diseñado para

2 panes

Hora de prepararse:

5:00

Programa de cocina:

horno

Nota

Los beneficios de este pan incluyen la presencia de un ramo de verduras picantes, una fuente de vitaminas y vino blanco, una fuente de antioxidantes.
Bueno, en general, ¡es simplemente un pan delicioso y eso es todo!

Lenochka, gracias por el pan, me encantan las verduras en el pan, especialmente las fragantes, para los marcadores y definitivamente las hornearé.

¡Oh, Lena! ¿Probablemente fragante?

OOO ¡Muy aromático! Lamento haber hecho la mitad de la porción. La receta original es por kilogramo de harina. Decidí no acelerar así. pero en vano.

[Lena]

Lena, se puede ver inmediatamente en la foto: ¡chapata italiana! ¡Puedo imaginarme lo fragante!

Ciabatta, estará un poco más aireada. Pero la masa sabe a chapata. Y el olor ........

Yo diría que recoja.

Hermoso marcador de steanu fragante

Gracias por la receta, lo horneé hoy, con un sabor tan aireado y deliciosamente inusual, pan fresco.

Gracias por sus amables palabras. Me alegro de que la receta haya sido útil.

[Elena]

Elena, muchas gracias por la receta. Hace tiempo que sé que es posible agregar vino al pan, pero nunca lo he horneado. Decidí probarlo en tu receta. Pero tuve problemas, olvidé poner sal en la masa. Los panes crujientes resultaron ser preciosos: ¡aroma, corteza, miga! pero sin sal no soy bueno
Tendremos que hornear de nuevo, finalmente debemos probar tal belleza

Svetochka, gracias por probar la receta. ¡El pan es precioso! Especialmente el de arriba: botas italianas rectas. Y pon la sal en otro momento, o puedes agregar sal encima.

Sí, la masa está muy blanda, tenía miedo de meterla, salió la bota fría. Comimos uno sin sal con sopa, y yo corté el segundo a lo largo, salado y frito en mantequilla. Éste voló seco.
Pero la próxima vez seré embajador.

¡Ve a por ello!

Y el hecho de que la masa sea suave, no tengas miedo. Gracias al gluten bien desarrollado, no se expulsa mucho durante el moldeado. Es muy posible apretar las puntas.

[Lena]

Lena, trabajar en errores. ¡Esta vez no me he olvidado de la sal! Inmediatamente quedó claro lo sabroso y aromático que era este pan. También sequé mejor las verduras. Como resultado, la masa resultó un poco más densa y pude manipularla para obtener grandes agujeros. Y los agujeros salieron rectos ciabatta. ¡Aquí, estoy presumiendo!

Estos son los agujeros !!!!!! Pan increíble !!!