Pan de masa italiana en el horno

[TODO EL HORNO !!!]

Pan de masa italiana en el horno

Categoría: Pan de levadura

Cocina: italiano

Ingredientes
Masa:
Agua	100 gramos.
Harina de trigo	80g.
Levadura fresca (seca)	1d. (1 \ 5 h. L.)
Masa:
Opara
Agua	200g.
Harina de trigo	400g.
Leche en polvo (crema)	30g.
Levadura fresca (seca)	9g. (1h. L.)
Sirope de malta (tengo sirope de arce)	10g.
Aceite de oliva	11d.
sal	10g.

Metodo de cocinar

• Prepara la masa. Disuelva la levadura fresca en agua (mezcle en seco con harina), agregue la harina. Cubra con papel aluminio y déjelo por 10-12 (no más de 16) horas a temperatura ambiente. Lo dejé toda la noche.
• Vierta la masa en un cubo de una máquina de pan, agregue agua. Encienda el amasado de cualquier programa durante 2-3 minutos, de modo que la masa se mezcle con agua. Agregue almíbar, mantequilla.
• Muela la levadura fresca con harina con las manos (solo mezcle la levadura seca), vierta en una máquina para hacer pan, agregue sal, leche en polvo. Modo masa. El hombre de jengibre es suave, elástico. Una vez finalizado el amasado, deje la masa en la panificadora durante 10 minutos. Luego apague la panificadora, saque la masa, amase, forme una bola. Colocar en un recipiente, cubrir con papel aluminio y dejar en un lugar cálido durante 1.5-2 horas hasta que la masa aumente 2.5-3 veces. Configuré el modo Dough en el multicooker Brand durante 2 horas.
• A continuación, amase la masa, forme una hogaza, espolvoree con harina, colóquela en una bandeja para hornear cubierta con papel, cubra con una toalla y déjela por 1-1.5 horas.
• Antes de hornear en el pan, haga un corte en toda la longitud, espolvoree con agua.
• Hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante 15 minutos, luego baje la temperatura a 200 ° C y hornee por otros 20-30 minutos hasta que el pan esté listo. El pan listo, cuando se golpea en la parte inferior, emite un sonido sordo.
• Déjelo enfriar sobre una rejilla debajo de una toalla.
• 
• 
• ¿Qué puedo decir sobre el sabor ??? Fragante, aireado, con costra !!!! TODO EL HORNO !!!

Nota

Receta de la página de cocina de Nimbul 🔗

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Ksyusha, Ksyusha ... No entro en pantalones por tus deliciosas recetas) ¡Pero! Todavía hornearé después del promedio de DR. (Ahora sobre el pastel Karplu

[Omela]

Omela Oksana, pan maravilloso !! Abierto tan bien a lo largo del corte ...

[Ksosha,]

Fragante, aireado, con costra !!!! TODO EL HORNO !!! / cita]
Ksosha, ¡Definitivamente hornearé! Solo un poco más tarde, aún no he llegado a los bollos de col.

[Ilonna, Vasilisa, Marina]

Ilonna, Vasilisa, Marinagracias chicas !!

Sozhcomí la mitad a la vez tibia con té y mermelada !!!!!

¡Aaaaaaa! Caminemos por Italia (hice focaccia romana, hice pan Pulian _{dobla los dedos}) y de nuevo tu masa larga favorita ... ¡Boom to do! Maestro, espera ...

[Omela]

Omela! ¡Una miga encantadora y deliciosa! 🔗

¡Tentadora!
Omela! Bueno, solo quería lo mismo para los calambres ...
Deseo TODO EL HORNO !!! te insta a que empieces a preparar la masa inmediatamente. 🔗

[Lena, Vitaly]

Lena, Vitaly, Me alegro que te haya gustado el pan !!! ¡Espero que no te decepcione!

[Omela,]

Omela,buen pan ... me encanta la masa duradera.
Ksyusha, parece que tienes un error tipográfico en tu receta. En la parte donde probablemente se necesite la masa 1 cucharada ¿levadura seca?

[Marish]

Marish, ¡Gracias!

En la parte donde probablemente se necesite la masa 1 cucharada ¿levadura seca?

No, es cierto, 1 cucharadita. (3 veces menos que vivir, es decir, 3d.)

[Ksyusha]

Y por qué, Ksyusha?

¿Qué pasa, no lo entiendo, Marish? Hay 3 veces más fresco que seco.

Eso es todo .. Aquí soy un bastardo .. En la parte con la masa está escrito 1/5 cucharadita, y leo 0,5 cucharaditas.

Uffff.

[Ksyusha]

Ksyusha, VAMOS A HORNAR PAN - HERMOSO

¡Pan mágico!

Irina, Tatiana, gracias !!! Estoy esperando a tus hombres guapos !!

Omela, ¿qué se puede sustituir por el jarabe de malta? He pulverizado malta blanca y roja. ¿Cómo hacer almíbar?

[heleru]

heleru , el jarabe de malta actúa aquí como edulcorante. Echo se puede sustituir con cualquier sirope dulce, miel líquida o azúcar.

shl. si usa azúcar, cuide el bollo, ya que el almíbar aún es líquido.

[Ksyushka,]

Ksyushka,pan impresionante !!! Bueno, no hay otra forma para ti ... Ksun, ¿qué forma usas para él?

Ksyu, ¿de nuevo provocando recetas?
Así que me lo pongo por la noche, de lo contrario mi horno está "andando" por tercer día. Y ni un trozo de pan en la casa (dos días después de cambiar las pilas, se lavó el apartamento). Tengo una pregunta: la primera prueba después de amasar - calentar ¿necesitas? (Tengo un modo de 30 grados en el horno), ¿o simplemente lo dejo sobre la mesa?

[innusik]

Tengo una pregunta: la primera prueba después de amasar - calentar ¿necesitas? (Tengo un modo de 30 grados en el horno), ¿o simplemente lo dejo sobre la mesa?

innusik, caliente !! ¡¡Que funcione el horno !!

¿Qué forma usas para ello?

Natusik, ¡Gracias! ¡El pan se hornea en un hogar sin molde!

[Omela]

Hola, Omela!
Un breve relato de la cocción del pan de masa italiana que tanto me gustó.

Hogaza después de la fermentación:



Hornear en el horno, control de la preparación con una sonda de temperatura:



Forma general:



Incisión:



La corteza es fina, moderadamente crujiente, miga esponjosa, aroma - italiano:



Omela! ¡Muchas gracias por la maravillosa receta! 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA , pan precioso !!!! Recibí un gran placer estético !!!!!!!

[Xun]

Antes de hornear el pan, haga una incisión en toda la longitud

Xun, la incisión no es profunda o ¿cómo será?

Ksyushenka, por favor dígame, y si hornea con convección, ¿qué temperatura debe configurar y cuánto tiempo tomará?

PD Opara ya esta practicandoCKi está listo ...

[Xun]

Xun, la incisión no es profunda o ¿cómo será?

Innul, hice una incisión con una navaja .. profundicé 3 veces.

La convección suele ser 20 ° C menos. Con el tiempo puede ser lo mismo ... mira la apariencia, debe ser dorado claro. ¡Buena suerte!

¡Buena suerte!

Gracias cariño !!! Espera con el informe ...

Omela, otro GRACIAS. El pan está delicioso. Los niños pidieron pan de queso, así de bonito quedó. Añadidos 70 gramos de queso, todo lo demás según receta.

[Galina]

Galina, resultó el hombre guapo !!! Se puede ver que la miga está aireada !!! ¡¡Me alegro de que te haya gustado !!

Omela, y la receta no es molesta y el pan es delicioso.

[Ksyushik]

KsyushikGraciasun eres enorme !!! Muy, y muchas más veces pan muy digno !!! Y delicioso, si !!!





Infierno en modo convección, 15 minutos a 200 grados + 10 minutos a 180 grados

[Innulik]

Innulik, que belleza ella creó !!!! Listo, limpio, esponjoso .. como me gusta !!! Lo único es para ti la última advertencia 3546 para fotos pequeñas !!! Use grandes, ¡podría disfrutar de Schaub en pantalla completa!

shl. ¿Qué estás con un horno nuevo? no eres rápido no te lavas ??

[¡¡¡Krosh, AXIOMA !!!]

Entonces, soy rápido, de lo contrario no sigo el ritmo de Ksyusha.
Pan OOOMuy fragante, ESPIRITUAL. Las dimensiones volvieron a ser impresionantes, ¡es tan fuerte!
La masa larga es mi favorita
Manchas blanquecinas en el cuerpo: así es como rocié con agua




Bueno, y por supuesto la "bombilla"


FSE, llevó a Ganasho a familiarizarse con las flautas

¡¡¡Krosh, AXIOMA !!! ¡LA BELLEZA! En efecto, un placer estético !!! Y yo mismo conozco el sabor.

[Lenchik]

Oh, Lenchik, Oh bien hecho !!!! Y fotos, y una bombilla, y un cocodrilo en toda su gloria !!!! ¡¡¡BIEN HECHO!!!

¡Gracias profesor!

[Ksyusha]

Ksyushacomo prometí, aquí está mi "italiano" , y corte Delicioso Gracias, Ksyusha, por la receta.

[tania21!]

tania21! ¡Hermoso! ¡Y qué agujeros! ¡Clase!
Pysy: Quince puntos en un rollo, ¿ves, del agua?

[Kolenko]

Kolenko, Gracias . Lena, a la derecha, rociado con un poco de agua

Tanya, buena italiana !!! Y agujeros !!! ¡¡¡Me alegro de que te guste!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, muchas gracias por el "italiano"! ¡Delicioso y aromático!

Mientras compraba, mis hámsters ya persuadieron a la mitad.

[Manechka]

Manechka, el italiano es guapo !!! Se puede ver que la miga está aireada !!!!

Omela, gracias por el pan! Aquí está mi informe



¡El pan es delicioso, aromático! Ahora lo horneo a menudo

[yawerka]

yawerka , oh mi, que belleza !!!! Complacida a la anciana !!!

Omela, gracias por el delicioso pan
Lo horneé dos veces, aunque en x / n. Mi horno no mantiene la temperatura.
Para hornear utilizo algodón, microondas o dibujos animados.
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[anina]

anina , Me alegro que el pan haya llegado a tu gusto !!!

¡Ksyusha y todo, todo, todo! ¡Qué guapos horneaste! :
Yo también quería y esto es lo que pasó (no salpique agua):


Sabor y aroma Increíbleextraordinario, miga - ¡un deleite continuo! ¡y el tamaño es impresionante!
Ksyusha, gracias por el delicioso italiano.

[Olya]

Olya, de mis ratones ??? 🔗 🔗 🔗
¡Qué hombre tan guapo! Y la miga !!!!

lo siento por los ratones !!!

¡¡¡Usted es el culpable!!!