Cangrejos

Cangrejos

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Cangrejos
Agua

Metodo de cocinar

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• En realidad, este post nació por desconocimiento del tema. ¿Cúal? La respuesta es simple: resulta que cociné cangrejos completamente mal. Es decir, no es necesario cocinarlos en absoluto.
• Estas bellezas, directamente de Kamchatka, fueron enviadas por un amigo desde un avión amistoso. Esto es completamente comprensible solo piernas. Y la pequeña garra se deslizó.
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• Naturalmente, de inmediato surgió la idea ... de invitarlos a la mesa. Se prepararon, además de una olla con agua de pozo, eneldo, lavrushka, sal, etc. Hervir, ¡así que hierva!
• Fue bueno que una persona con conocimientos estuviera de visita.
• PERO ... en orden.
• En primer lugar, traemos las estadísticas del cangrejo al tamaño de la sartén. Es mejor recoger y picar.
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• Verá, resultó sin problemas, prolijamente. El cangrejo tiene un caparazón, por supuesto, un caparazón ... pero quitinoso. Contra un cuchillo, incluso uno culinario, la defensa resultó ser bastante débil.
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• Lleva el agua a ebullición. Y no le agregamos nada. Nada. Sin condimentos, especias ni sal. Resulta que los cangrejos no son cangrejos de río para ti. ¡¡¡Estos son cangrejos, ciudadanos !!!
• Y cuando ponemos fragmentos de cangrejo en agua, la ebullición se detiene inmediatamente. Estaban congelados.
• Pero luego lo volvemos a hervir.
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• Y mantener en agua hirviendo durante tres minutos. Máximo cinco.
• Aquí está el punto. Si está subexpuesta, puede resultar que la carne en algunos lugares, especialmente en el interior, puede resultar fría. Si se sobreexpone, la carne puede parecerse al papel. Duro y seco. Sabe mejor cuando está jugoso y caliente.
• Pero este techo fieltro una cuchara, el techo fieltro una cuchara ranurada es muy conveniente para quitar las partes del cangrejo de la sartén. Dedos que son incómodos ... ¡calientes de todos modos!
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• ¡¡¡Imagen!!!
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• Estas tijeras son muy útiles para el proceso posterior.
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• Aquí hay un proceso que va más allá. Extraemos rápida y cómodamente la carne de las cubiertas quitinosas.
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• Sin tensiones y con absoluta comodidad.
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• Y recomiendo encarecidamente la salsa de cangrejo tradicional (para nuestra familia). Por cierto, es bueno para camarones.
• Un poco de crema agria, un poco de mayonesa, un poco de salsa de soja, pepino encurtido finamente rallado, puedes agregar pimientos recién molidos y algo más que te guste. Mezclar bien y ... ¡Angela para ti en la comida!
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¡Eh! Recuerdo que mi esposo trabajaba en el procesamiento de cangrejos ... Nuestro gato ni siquiera los comía entonces. Se acerca, mira dentro del cuenco y nos mira: "¿Qué, otra vez cangrejos?" - y se va con una mirada triste. Sí, ahora serían esos cangrejos. Y también tienen obdonya-myasko de vientre. Todos aprecian las garras y el olor también es una cosa.
Y estoy absolutamente de acuerdo en que los cangrejos son cangrejos. No necesita lavrushka para ellos, qué más. El cangrejo más delicioso se hierve.

¡¡¡Sabroso!!! No hay más palabras.

A principios de los 90, todas las tiendas estaban llenas de patas de cangrejo de 10 rublos. Que te diviertas

¡Oh, Ivanitch! Todos tendrían tales amigos, de lo contrario, miras esta belleza y sueñas con unas vacaciones ...
En el mejor de los casos, no cocinaba cangrejos, sino que los pelaba en una sartén debajo de la tapa con mantequilla, apagando, oh
Tendrás a Ángela de comida, y todos encontraremos amigos de cangrejeros, porque en nuestras tiendas hay precios frenéticos por un producto congelado.

Ooooh !!!! Cangrejos - mi amor !!!! De cualquier forma ... y durante el día ... y en la noche ¡¡¡¡Sí Sí!!!!

A principios de los 90, todas las tiendas estaban llenas de patas de cangrejo de 10 rublos.

Mientes todo

Y no teníamos ... en ningún lado
Y cuando aparecieron, los precios

[Irina]

Irina, Luego enseñé en el instituto. Así que pueden imaginarse una imagen: un profesor (yo) con dos bolsas de Bolonia rellenas con estas piernas entra al público y dice: "pero no hay refrigerador en ninguna parte" ... y se derriten (piernas) ...
En 3 horas tenemos un banquete en el púlpito.

¡La paz sea con ustedes panaderos!
A principios de los noventa, él trabajaba en la ciudad de Pushkino, por lo que todos los días en la plataforma vendían cangrejos directamente de cajas de madera por 2 o 15 kopeks. Recuerdo bien porque a menudo lo tomaba con cerveza: sí:
Y en el océano en la calle Peshkov, un cangrejo entero costaba 3 r 50 kopeks

Estás enojado ... te burlas
Me encantarán las imágenes de la receta

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Olvidé mencionar cómo nos preparamos

Al igual que Jouravl-
Simplemente no lo limpiaron, sino que lo cortaron en pedazos y, bajo una tapa con un poco de agua, lo salamos seguro, bueno, le agregaron un trozo de mantequilla a la cerveza.
Así lo aconsejó la hermana de mi esposa, y en esos días trabajaba como tornero del Estado Mayor y parecía saber mucho sobre manjares.

Se negoció a principios de los 90. Nuestro precio era de 4-50. Pensé que no pagarían ese precio, pero todo salió volando. No comió hervida, sino simplemente descongelada y empapada en agua hirviendo. Y ahora ni siquiera los veo.

¡Los cangrejos son deliciosos! No a menudo, pero aún así compramos. Y cocinamos de la misma manera.

[Ivanych]

Mi esposo recientemente trajo a casa, - alguien en el trabajo lo "trató" con 700 rublos / kg.
Hicimos una ensalada tipo césar - yummyaaaaaa
Por cierto, las patas de cangrejo se cocinaron exactamente como Ivanych ordenó, pero no cortaron, sino que los cortaron por las articulaciones, y luego también los cortaron con tijeras de cocina. ¡Susurro!

Resulta que un producto nostálgico.
Y recuerdo, una vez de un viaje de negocios al extranjero (siempre hacía esto), varias latas de cangrejos. Ya sabes, existen tales "CHATKA". Lo compré en la tienda de la embajada. Cuestan allí, un poco menos que una lata de espadín con tomate, si se transfiriera dinero extranjero a nuestros soviéticos. Y papá, el reino de los cielos para él, recordó cómo él y los campesinos, después de la guerra ... siempre tomaban algunas latas, si pensaban comer "medio litro de blanco" después del servicio. Todas las tiendas estaban llenas de ellos y costaban solo unos centavos.

Si,

[Ivanych]

Ivanychy ponga su receta en el concurso "Recetas familiares". Los cangrejos en un momento no eran una rareza en nuestras mesas ...

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Así es como fue
Inicialmente, los japoneses gobernaron a los cangrejos, luego los nuestros decidieron expulsarlos y crearon su propia flota de cangrejos.
Compramos un par de barcos a los japoneses y los alquilamos.
La comida enlatada de cangrejo producida en la URSS se dividió según el tamaño y el grosor de los trozos en el frasco, en tres variedades: "Fancy", "Choice" y "A. Gride ", expedido en latas de 227 y 453 g. En el interior del banco estaba forrado con pergamino para proteger la tierna carne de cangrejo del contacto con la lata.

Todos los productos se exportaron y los productos enlatados soviéticos se vendieron más baratos que los japoneses, y abastecimos a la mitad del mundo con nuestros alimentos enlatados.

Bueno, entonces el nuestro sufrió, los japoneses quedaron impresionados y la URSS comenzó a aumentar específicamente la producción y a regocijarse con el eje de la moneda que se estaba vertiendo.

Pero los especialistas luego se fueron y comenzaron a enfrentarse a todos los cangrejeros que no estaban en forma y, en consecuencia, la calidad comenzó a caer.

Los japoneses lo atraparon rápidamente y acosaron nuestro producto en todo el mundo.

Parece que incluso falsificaron nuestros bancos, derrocharon y olieron

Bueno, en resumen, hubo una queja, rechazos y devoluciones.

Por eso aparecieron carteles y toneladas de cangrejos en todas las tiendas.
Entonces la verdad comenzó a monitorear la calidad y los cangrejos de un producto nacional volvieron a convertirse en un manjar

[Ivanych]

Ivanychy ponga su receta en el concurso "Recetas familiares". Los cangrejos en un momento no eran una rareza en nuestras mesas ...

Disculpe ... mi principio concreto. Nunca, ninguna participación, en concursos o competencias. Especialmente en culinaria virtual. Creo que esto es solo una lucha para quién tiene imágenes más hermosas y un enfoque más interesante de la historia. En general, ¡no el mío!
En mi humilde opinión ... y una actitud puramente personal sobre el tema, si ...

Si,

"... hubo tiempo y se redujeron los precios ... © ..."

... al menos echa un vistazo ...

y nunca he probado cangrejos.
pero, si llegara a cocinarse, entonces sin falta se le agregaría azúcar-sal al agua, el autor escribe que no es necesario. ¿por qué?

Hay un millón de opiniones. Hasta el punto de que principalmente se hierven-congelan directamente en el mar. En agua de mar.¡PERO! no estaban sin sal después de cocinarse.

bueno, ¡ya están hervidos!
tal vez pase a intentarlo)

[Ivanych]

Ivanychlo siento lo siento ...

estos cangrejos y en una ensalada con un pepino fresco, huevo cocido y té verde ... una comida))) Me encantarán los cangrejos)

¡Ah, es mejor no estropear estos cangrejos, solo cómelos!

Otra sería una receta de cómo hacer sándwiches con caviar negro :-)

¿Qué tipo de receta puede haber - verter y beber - cuando era niño, adoraba estos sándwiches, solo que sin mantequilla; Mamá pensó que era más nutritivo con mantequilla. El caviar en los años 50 no era una delicia especial. Mi madre envió paquetes con este caviar a su hermana, una paciente diabética. Y la hermana no apreció, ¿qué, dicen, envió el jabón? y lo tiró.

[MariV]

MariV,
¡Súper!
¡Eso es lo que quiero decir! ¿Cuál es la receta aquí? :-)

[ElenaMK]

ElenaMKElena, te refieres a los cangrejos, por lo que el autor no afirma específicamente ser exclusivo; describe la forma más correcta de hervir cangrejos. Yo también comencé a hacerlo. Eso es mejor.

Cuanto más exclusivo es el producto, más sencilla es la receta :-) esta es la ley. Recuerdo haber comprado muchos cangrejos cuando era niño. Se acuestan libremente en la tienda de comestibles y cuestan un centavo. ... Ahora incluso el precio da miedo a la vista. ...

Me acordé del caviar negro ... Cuando era niño, estuve en el hospital de Filatov durante mucho tiempo durante 3 meses, una complicación después de un dolor de garganta, vi a mis padres solo a través de la ventana, no dejaban entrar a nadie, paquetes solo 2 veces por semana. Antes del Año Nuevo, recibo un paquete, y dice, con cuidado, en un paquete de galletas de avena, una sorpresa ... Lo abro, y hay dos galletas arriba (todo estaba abierto y revisado) y dos galletas abajo, y entre ellas un paquete de ... caviar negro. ... fue una alegría para todos, muchos eran de otras ciudades, ni siquiera sabían qué era ... Así que celebramos el Año Nuevo en una sala de hospital con caviar negro ...
Ivanych, este es un tema nostálgico ...