Pan italiano con aceitunas y hierbas en una máquina de pan

Pan italiano con aceitunas y hierbas en una máquina de pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	250 ml
Pepinillo de oliva	110 ml
Mantequilla	30 g
Azúcar	3 cucharadas l.
sal	2 cucharaditas
Harina	~ 700 gr.
Levadura	2 cucharaditas
Aceitunas	20 uds.
Hierbas italianas	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Traigo a su juicio una receta de pan italiano para una máquina de pan. Personalmente, me enamoré de él solo por el olor que se extendió por la cocina durante el proceso de cocción.
• ¡Lo más destacado de este pan es que amasamos la masa en salmuera de aceitunas! Y con hierbas italianas (que se venden en bolsas en cualquier departamento de especias, por regla general).
• 1. Así que trituramos la mantequilla blanda como solíamos hacerlo;
• 2. Llenar con salmuera y agua;
• 3. Agregue sal;
• 4. Agregue azúcar;
• 5. Agregue las hierbas italianas;
• 6. Tamizar la harina;
• 7. Rellene la levadura.
• después de la señal sonora, antes del amasado final, añadir las aceitunas cortadas en tres o cuatro círculos (según el tamaño).
• Esperamos

El plato está diseñado para

1000 g

Hora de prepararse:

3:20

Programa de cocina:

pan francés

Nota

Escribí sobre la harina en la receta, porque durante el amasado, no obtuve un panecillo perfecto, literalmente agregué media cucharada de harina y el panecillo estaba súper, sin embargo, como puede ver, la tapa se cayó, así que use su habilidad, probablemente agregue un poco de harina. Tiene que

Con respecto a las hierbas italianas, escribí que puedes agregarlas inmediatamente, puedes tirarlas después de la señal de sonido, junto con las aceitunas, pero creo que es mejor tirarlas de inmediato, porque son livianas, no se posarán en el fondo, pero se mezclarán mejor) Bueno, esta es mi opinión personal - Me alegrará si alguien lo intenta y aporta sus hallazgos experimentales y consejos.

¡Buen provecho a todos!

Agua 250 ml
Salmuera de aceitunas 110 ml
Mantequilla 30 gr
Azúcar 3 cucharadas. l.
Sal 2 cucharaditas
Harina ~ 700 gr.
Levadura 2 cucharaditas
Aceitunas 20 uds.
Hierbas italianas 1.5 cucharaditas

Realmente, en algún lugar inteligente o incorrectamente indicó los ingredientes
Si partimos de 700 gramos de harina, entonces la levadura, la sal y el aceite parecen ser correctos. ¡Pero necesita tomar alrededor de 450-460 ml de líquido! Esto es para kolobok

[Administración,]

Administración,¡Te juro que solo le agregué media cucharada de harina y no me pegaré a las paredes! Aquí está el resultado en la foto Al principio también me preocupaba que no hubiera suficiente líquido, pero no. El pan subió muy abruptamente, tenía miedo de que descansara contra la tapa, pero en el último momento, como yo, un perdedor, sucede a menudo: la tapa se cayó, lo que indica más falta de harina que de agua.

La próxima vez mida cuidadosamente los ingredientes y compárelos con lo que está escrito en la receta, veamos
Con su proporción harina-líquido, sería imposible remover la masa en absoluto, especialmente en un horno frío, la inclinación de la masa es muy fuerte. Y tu techo también se cae por un exceso de harina (¿o líquido?) - ¿Dónde está la verdad?

No sé, en mis dos mensajes está escrito que por falta de harina ... Y tengo un vaso medidor - físicamente no pude verter menos ni más. Tal vez haya algún tipo de magia con el encurtido de aceitunas) Mejor pruébalo tú mismo y dime, funcionó o no)

Receta del sitio web de alimero; Horneé ese pan, aunque no con aceitunas, sino con aceitunas negras. A 110 ml de salmuera se añaden 250 ml de agua. Harina - 4 vasos.
¡Hornea, delicioso pan!

[Harina - 4 vasos]

Receta del sitio web de alimero; Horneé ese pan, aunque no con aceitunas, sino con aceitunas negras. A 110 ml de salmuera se le añaden 250 ml de agua. Harina - 4 vasos.
¡Hornea, delicioso pan!

¿Qué tamaño de gafas? Si el estándar es 250 ml.- luego cada uno de ellos incluye alrededor de 150 gramos de harina, o alrededor de 600 gramos de harina (versus 700 gramos según la receta) - y esto se acerca más a la norma líquida para una cantidad determinada de harina, alrededor de 390-400 ml.

Pan, por supuesto, a tu gusto, para los que gustan de los pepinillos y las aceitunas en "una botella"

[Administración]

Panificadora de vidrio; No mido la harina, sino que la peso: por experiencia creo que contiene 160 g de harina. Aceitunas, en mi opinión, ¡a todo el mundo le encanta! (En nuestra casa y en las casas de mis amigos, las aceitunas y las aceitunas son un componente absolutamente necesario del convite para cada festín. Es cierto, antes no me gustaban en absoluto, pero ahora puedo lamer un frasco entero de una vez). Además, este pan huele muy bien a hierbas italianas. Administración, créeme, muy sabroso!

En general, para mí el concepto de "vidrio" es extremadamente vago, tomo esos 250ml. Tengo una buena taza medidora, en la que hay riesgos simultáneamente para vasos, mililitros y gramos, así que colgué 700 gramos.

No entendí la ironía de "una botella", porque si lo haces sin salmuera, será pan blanco común intercalado con "aceitunas. Y luego la salmuera con agua es como 1 a 2 y solo le da al pan el aroma y sabor deseados. Bueno las aceitunas son más como decoración

Si, no hay ironía aquí
Me encantan las aceitunas y las aceitunas, pero en general, directamente del frasco, y especialmente las aceitunas negras saladas, que están secas sin líquido; esto es algo para probar que traje en peso de París hace un par de años, póngalo en el refrigerador solo en un frasco, Hasta ahora, y me deleito con el sabor En Francia, estas aceitunas saladas se venden al peso directamente de barriles, están en la tienda y son mucho más baratas que las nuestras en los bancos, en Rusia.

Pero la adición de aceitunas en forma de pasta o cortada en pan, salchicha, en diferentes platos, la pasta no es mía.Así que no os extrañéis de mi reacción gustativa - creo que para todo el mundo - ¡el pan es delicioso!

Con respecto a la consistencia de la masa, el equilibrio harina-líquido: todos juzgarán por sí mismos quién es una masa empinada, quién es más suave.
Expresé mi posición con el fin de anticipar posibles preguntas para quienes van a hornear pan, ¡presten atención a la consistencia de la masa!

[Nez]

Nez, por favor haga un poco de pan nuevamente y pese todos los ingredientes, tengo muchas ganas de hornearlo.

[Matilda_81,]

Matilda_81, Lo horneé ayer y al mismo tiempo escribí una receta. Comencé a comer ayer. Pruébelo usted mismo, si tiene miedo, agregue menos harina, luego agregue mientras amasa, pero todo funcionó para mí.

No tengo balanza, solo una taza medidora con graduaciones - hay una separada para el peso de la harina - este no es mi primer pan y no miente En general, si 4 vasos, entonces esto son 1000ml - vierta un litro de harina y pese

[Nez]

Nez, gracias por la respuesta, intentaré hornear, mira como se mezcla conmigo

[Matilda_81,]

Matilda_81, ¡Mirando hacia adelante a los resultados!

Me encanta la repostería italiana, esta receta está muy saturada de Italia, pero no puedo hornearla sin una máquina de pan.

La receta está funcionando. Comprobado en Kenwood 450. Reduje la única cantidad de levadura a 1,5 cucharaditas. El resultado está en la foto.

la receta es buena, el pan resultó muy sabroso al horno con aceitunas y aceitunas, tomé 15g de levadura prensada, harina según la receta. horneado en Panasonic en 1 prog.

[TS06101964]

TS06101964, ¡Bien! ¡Me alegra que te haya gustado! ¡Dije que todo está bien con el kolobok ahí!))

Alex1972, No veo una foto (¿Cómo sabía el pan?

Ahora lo cociné y lo probé de inmediato. ¡Delicioso! El pan resultó perfecto, con un "tubérculo", suave y aromático. Es cierto, no muy oscuro, me gusta una corteza más rojiza. Cociné todo según la receta, puse 1,5 cucharaditas de levadura, modo pan francés. Hornea 3.35 minutos. Panificadora REDMOND. Yo también dudé que no fuera demasiada harina, y él subió de mala gana, pero dudé en vano, al final la masa subió como debía, así que las proporciones son las correctas. Puedes poner más aceitunas.

Lo hice de acuerdo con las proporciones de la receta, solo 2 veces menos (mi cuenco es de 500 gramos. Diseñado). Todo subió, la tapa no cayó. Lo único que cambió esta proporción de agua: salmuera, los vertió 1: 1. Y añadió 15 aceitunas.¡Resultó divinamente! ¡Haré ese pan otra vez! A mi marido también le gustó mucho, le pidió que pusiera más aceitunas la próxima vez)
¡Muchas gracias por la receta!

[Lo_yve]

Lo_yve, ¡Buen provecho! Estoy muy contento Como resultó, a mi esposa, por el contrario, no le gusta mucho cuando se cruzan algunos trozos de pan, así que horneo más pan ahora)

Pongo 400 g de harina de trigo y 300 g de grano integral, el resto según receta. Resultó pan muy sabroso

Gracias por la receta. Hecho con cambios menores, pero resultó delicioso.
Dado que sigo el principio de que para obtener el mejor efecto es necesario estar lo más cerca posible de las recetas originales de la máquina de pan y usar solo los instrumentos de medición suministrados, hice lo siguiente. Mi horno es Mulinex, basado en la receta del pan de leche.
Aceite - 50 g, salmuera de oliva - 100 ml, agua - 160 ml, sal - 1,5 cucharaditas. (en el 1 original, pero siempre me gusta que sea un poco más salado), azúcar - 2.5 cucharadas. l., hierbas italianas - 1,5 cucharaditas. (pero casi no se sienten, o ya están agotados, o puede verter más), harina 400 + 126 = 526 (según la receta de HP, había 400, pero esto claramente no fue suficiente; agregué un vaso, que es de 126 g), levadura - 1 cucharadita Programa - "pan de leche", 750 g, corteza fuerte, tiempo 2:12. Después del chirrido, KhP agregó aceitunas picadas (alrededor de 10 uds.). La masa se ablandó de ellos, tenía miedo de tener que agregar más harina, pero todo salió bien.
Quedé satisfecho con el resultado.
Gracias nuevamente al autor por la inspiración.