Masa para pan plano, pizza, khachapuri "en 5 minutos al día"

[Consejo]

Masa para pan plano, pizza, khachapuri "en 5 minutos al día"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Agua tibia	170 g
Leche caliente	170 g
Levadura instantánea segura	1 cucharadita
sal	9-12 g.
Yogur	70 g
Azúcar	1 cucharada. l.
Harina de trigo para uso general	495 a. C.

Metodo de cocinar

• Para preparar la masa, solo necesitas un recipiente para mezclar y una cuchara.
• Tamizar la harina en un bol, agregar sal, azúcar, levadura seca, mezclar un poco.
• Mida el agua tibia, la leche, el yogur en una taza, revuelva y vierta en la mezcla de harina.
• Revuelve con una cuchara sin fanatismo, solo para que todo esté conectado, no necesitas amasar esta masa. Debe estar húmedo, casi no mantiene su forma, pero tampoco se extiende.
• Así es como se ve la masa:
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• Transfiera la masa a un recipiente engrasado con aceite vegetal. Coloque una tapa encima (no apretada). Dejar a temperatura ambiente durante 2 horas. Así es como se ve la masa inmediatamente después de amasar (izquierda) y 2 horas después (derecha):
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• La masa se puede usar de inmediato, pero es mejor refrigerar al menos durante la noche. La masa fría es más fácil de manipular y sabe mejor cuando descansa en el frío. Puede utilizar y almacenar la masa en el frigorífico durante 7 días. También en esta etapa, puede dividir la masa terminada en porciones, envolverla en bolsas y congelarla durante 3 semanas.
• La masa del frigorífico al día siguiente (no se ve muy bien, es solo que el recipiente se empañó inmediatamente, ya que estaba frío):
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• Y ahora, a partir de esta masa, puede cocinar pasteles planos, huesos, pizzas, khachapuri con un relleno (en una sartén) de cualquier manera que le resulte conveniente y familiar.

El plato está diseñado para

para 4 pizzas de 220-225 g cada una o 7 tortas de 120 g cada una

Hora de prepararse:

Mezcla de masa: 5 minutos, maduración de la masa: 2 horas a temperatura ambiente y aproximadamente 8 horas en el refrigerador.

Nota

Masa simple y rápida, sabor agradable, conveniente de preparar, costos mínimos y no se necesitan dispositivos especiales de amasado. La masa está en el frigorífico, siempre está lista, puedes hornearla en cualquier momento. Un salvavidas, especialmente cuando no hay tiempo suficiente.
Receta del libro "Pizza artesana y pan plano en cinco minutos al día", donde se etiqueta como una masa para naan (tortillas indias), pero es apta tanto para pizza como para pita.

Para los pasteles, precalienta el horno a 250 C, estaría bien con una piedra para hornear, pero si no, también funcionará en una bandeja para hornear invertida del horno. Divido la masa en trozos de 120 g, los redondeo (cuando trabaje con la masa, agregue harina a la superficie de trabajo) y los extiendo un poco. Lo esparzo sobre papel de hornear, lo tapo, lo dejo reposar por 20 minutos, y luego en un horno caliente justo sobre una hoja de papel. Los pasteles se hornean muy rápido, de 5 a 7 minutos, a veces 10 minutos, hasta que se doren.
Encima de los pasteles, puedes aplicar una mezcla de hierbas secas en aceite de oliva (en la primera foto, una sección de un horneado similar) y hornear:


Solo pasteles
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Khachapuri con queso (110-120 g de masa para cada uno, freír en una sartén sin aceite y cubrir por ambos lados hasta que estén tiernos)


Consejo:

Al preparar la masa por primera vez, recomiendo verter no toda el agua de una vez, sino dejar 30-50 ml, remover la masa y ver qué tan húmeda queda, comparar con la foto de la masa y solo entonces agregar el agua restante. La harina es diferente, absorbe el agua de diferentes formas, por eso, para no adelgazar demasiado y no tener que agregar harina, es mejor "jugar" con el agua.

La masa está húmeda, al trabajar con ella, rocíe la superficie de trabajo con harina adicional, enrolle las piezas de masa en una pequeña cantidad de harina.

La masa no permaneció en el refrigerador por más de 3 días, por lo que no puedo decir cómo será en 7 días.

A menudo, al amasar la masa, reemplazo un par de cucharadas de harina con la misma cantidad de salvado, hay más beneficio y el resultado es igual de bueno.

En lugar de yogur, puedes usar kéfir.

La masa se puede preparar y con levadura fresca... Ellos serán requeridos 10 g
En este caso, primero disuelva la levadura fresca en agua tibia o leche, y luego vierta esta mezcla en los ingredientes secos y mezcle.

¡Les deseo a todos deliciosos pasteles!
Si es más conveniente medir con tazas, por si acaso voy a repetir la misma receta, solo en tazas (una porción grande, para 990 g de harina):
1 taza - 225 ml

Agua tibia - 1 ½ h.
Leche tibia - 1 ½ cucharadita.
Levadura Saf-Moment instantáneo - 2 cucharaditas.
Sal - 1-1 ½ cucharada l.
Yogur - ½ cucharadita
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Harina - 7 cucharaditas

Recetas similares

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Adjarian Khachapuri (ang-kay)

Khachapuri Megrelian (Maroshka)

Khachapuri que delicioso! ¡Rubicundo!
Es bueno cuando la masa preparada está esperando el momento adecuado.

[Anna]

Anna, muchas gracias por la receta !!!!!!!! arrastrado en las bolsas.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Matilda_81, chicas, gracias por su atención a la receta. Me alegraría si alguna vez lo necesita.

¡Guauu! ¡Qué receta! : wow: Me encantan estas recetas: ¡rápidas, económicas y deliciosas! : girl_claping: ¡Gracias! : rosa: Lo marcaré como favorito, lo mezclaré mañana

Muchas gracias. Receta favorita

[Anís]

Anís, ¿y cuánta levadura fresca se necesita?
La receta es muy buena

Hermosa khachapuriki !!!
Hice una masa similar hace varios años, es muy conveniente para el almacenamiento. Debe repetirse.
Gracias.

[Anís]

Anís, ¿y cuánta levadura fresca se necesita?

Musenovna, 10 g de levadura fresca son suficientes. Luego, disuelva la levadura fresca en agua con anticipación y luego vierta en la mezcla de harina.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, Gracias
¡Me alegraría si la receta fuera útil!
Esta masa también hace una buena pizza.

Gran receta !!! Marcado como favorito! ¡¡¡Muchas gracias!!!

Gran receta !!! ¡Gracias por compartir!

¡Anís! Muchas gracias por la receta. Definitivamente lo intentaré. Todas tus recetas son muy buenas.

¡Qué receta tan maravillosa! Solo un salvavidas en caso de invitados inesperados. Muchas gracias, lo usaré constantemente.

Y me gustó mucho tu receta, gracias por compartir

Esta es una gran receta. como todos los panes de 5 minutos! (y) También los uso a menudo.

[Anna]

Anna, Entendí correctamente: la masa se extiende inmediatamente después del refrigerador, ¿no es necesario dejarla reposar caliente?

[Natalia]

Si, Natalia, con razón, corte la masa en cuanto la saque del frigorífico. No es necesario calentarlo. Luego, para los pasteles, por ejemplo, déjelos reposar para que suban y se calienten durante unos 20 minutos, el mayor tiempo posible.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabel, chicas, gracias por su atención a la receta!
Pruébalo de vez en cuando, ¡espero que lo disfrutes!

Durante mucho tiempo no comenté recetas de nadie. ¡Este me persuadió de decir muchas gracias! Annushka definitivamente usará la receta que necesito.

[Anna]

Anna, gracias y amasé Pronto intentaré

[Anna]

Anna, muchas gracias por la receta Ayer amasé para la noche, en la mañana hice tortas para el desayuno, de este volumen obtuve dos tortas grandes) Hot cakes con mantequilla Agregué dos cucharadas de salvado de trigo) Horneé en Princess, la masa estaba perforada, pero no hay límite para la perfección, así que la próxima vez lo intentaré en un Ferrari en una piedra)))

y en lugar de yogur, puedes tomar kéfir ??

Y le pongo la crema agria ...

Puse kéfir, pero todavía parece que hice 2 amasados ​​para mirar el segundo día del refrigerador.

[Rarerka]

Chicas, pueden usar kéfir en lugar de yogur, ¡sí!
Lo hice con kéfir, estará bien, no lo dudes.
RarerkaLyudmila, cuéntanos más tarde cómo te gusta con crema agria. (¡aunque creo que debería salir bien!)
Selena, Paperka, ¡buena suerte chicas!

TanechkaSeñor, muchas gracias, ¡estoy muy contento!

Sivana, ¡con un comienzo! Estoy seguro de que los "agujeros" saldrán definitivamente, ¡y mucho menos en un Ferrari!
¿Cómo saboreas el pan plano?

Anh, dime, por favor, ¿funcionará con levadura fresca? Casi no uso los secos

[Scarlett]

ScarlettTanya, por supuesto, funcionará, para esta porción necesita 10 g de levadura fresca.
Simplemente ajuste la tecnología de amasado: disuelva la levadura fresca en agua (o leche) y vierta esta mezcla en la masa.

¿Cómo saboreas el pan plano?

Annushka, muy, muy sabrosa, usaré a menudo esta receta, me encanta todo lo que se hace con un mínimo de trabajo y un resultado excelente
Por cierto, agregué kéfir, la próxima vez lo haré con yogur))

Esta masa definitivamente se asentará en mi refrigerador. Soporta todo acoso. Salvado agregado, harina de cz. Lo saqué, la masa estaba lejana, pero no tengo tiempo para hornear. ¡Se fue a las 4! horas solo sobre la mesa. Entré corriendo, precalentando el horno al máximo, horneé en una bandeja para hornear invertida durante 10 minutos. El resultado es asombroso. ¡Un pastel lleno de granos y fosas nasales! No se perdió nada, pero aún mejor. Un salvavidas, no una masa.

[AnastasiaK]

AnastasiaK¡Qué miga más esponjosa tiene el pastel!
¡Y cuántas aventuras tiene la prueba!
Gracias por la reseña y la foto, ¡la admiré con mucho gusto!

[Anya]

Anyay aqui estan mis agujeros


Haré una reserva de inmediato de que el plato para servir es grande. Los pasteles tampoco eran pequeños (: secreto: corte caliente)
¡Gordito! ¡Sabroso! : nyam: Uno con queso encima, el otro con hierbas italianas.
Horneado en una hoja invertida durante 10 minutos

que gracias

¡Muchas gracias por la receta! Lo marcó como favorito.

[Anya]

Anyay aqui estan mis agujeros

buenos "agujeros"
Rarerka, Ludmila, preciosa y muy apetecible!
Con queso, um, solo quiero romper un trozo! ¡Súper!
¡Muchas gracias por la foto y la reseña!

Chicas que han sido marcadas como favoritos, ¡hornee con valentía! Me uno al coro general de agradecimiento. Resultó muy sabroso hoy y aún queda para mañana. ¡Gracias Anechka!

[Anís]

AnísAnna, también hice una masa como Tanyulya hace unos años. Realmente conveniente para los amantes de los productos recién horneados por las mañanas y no solo, tenía diferentes proporciones, bueno, no el punto, pero el punto es que el sabor del producto depende de la moldura ... la misma masa ... y de ella rollo / bollos / hogaza / trenza / chapata / tortillas / pan, etc., ¡todos de un sabor diferente!

[NataliARH]

También hice una masa así hace varios años.

NataliARH, está claro que mucha gente conoce el método de "masa sin amasar", y alguna vez han horneado algo así, ni lo dudo.
En cuanto a esta receta en particular, es de un libro, y el sitio aún no ha tenido una sola receta de ella:

[Anna]

Anna, una receta excelente, ¡hará la vida más fácil a muchos! pero ¡ay de mí! (((Tengo 4-5 tres rublos de leche en mi refrigerador, ¡simplemente no hay ningún lugar para poner una cacerola con masa!

[NataliARH]

NataliARHPara que puedas salir afuera, ya no tienes calor

Y si no hay suficiente espacio en el frigorífico, pongo la masa en una bolsa plástica nueva engrasada y luego se coloca en el frigorífico.

[Lerele]

Lerele, no calidez lo está poniendo suavemente))) ya -10

Alevtina, sí, incluso una bolsa extra no cabe)))) se necesita un refrigerador más, de lo contrario, hay 3 congeladores, ¡y él está solo!

[Anna]

Anna, ¿y con qué se rocían / ​​ungen tus pasteles? Los de la foto. Se ven muy apetecibles. Quiero cocinar lo mismo.

[Katerina]

Katerina, es za'atar mezclado con aceite de oliva. Lo puse en un pastel plano enrollado antes de fermentar, lo horneé juntos. Sí, acabo de comprar esta mezcla de hierbas ya preparada por primera vez y la probé en un pastel. Estaba delicioso, me gustó.

[Anís]

Anís, masa - ¡es imposible desprenderse, tan sabroso! Ayer horneé tortillas y pizza fina. Hoy hice pizza de nuevo con la masa restante, salió más plana (quedó un pedazo grande). Saco la masa con anticipación, le doy 3-4 horas para que se caliente y suba. ¡Tiene tanto gusto y estructura! Mmm!
.
¡Gracias de nuevo!

[Anastasia]

Anastasiaque pizza! ¡La belleza es simple! ¡Incluso en la foto se puede ver que es magnífico y debe estar perforado por dentro! ¡Clase!
¡Gracias por compartirlo, admirándolo con gusto!
¡Estoy muy contento de que me guste la receta!

También agradezco a usted. Ella horneaba pasteles. Muy sabroso, rápido y sencillo.

[Katerina]

Katerina, grandes pasteles! ¡Y los agujeros, qué agujeros!
¡Muchas gracias por la foto!

[Anna]

Anna, Me disculpo que no hay foto. Me gustó mucho la masa. Se mantuvo en el frigorífico durante 4 días. De esta masa horneé varias tortillas, una khachapuri y una pizza pequeña. Me gustó más la pizza, mi madre khachapuri, en fin, ¡muchas gracias por la receta!

[Natalia]

Natalia,, ¡hurra !, estoy muy contento de que todos hayan encontrado una deliciosa versión de hornear con esta masa! ¡Gracias por tus comentarios!

Anya es otra oda elogiosa mía. Rápidamente, puso un poco de masa (sí, azotó con una cuchara), una chuleta de carne picada y más masa en el plato de sándwich y lo horneó. Pasteles increíbles que froto! ¡Gracias!

[Irochka]

Irochka, ¡eso es genial! ¡Una opción interesante! Yo escribo
Hornea, comparte tus ideas, ¡te vendrá muy bien!
¡Muchas gracias por su colaboración!

Me encantaron las tortillas, rápido y muy sabroso. Definitivamente repetiré, gracias