Hojaldre (opción rápida)

[Para cañas:]

Hojaldre (opción rápida)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	4.5 cucharadas.
Margarina	1 paquete grande 500 g)
Sal	0,5 cucharaditas
Cerveza baja en calorías	1 cucharada.

Metodo de cocinar

• Vaso = 250 ml
  
• 
  
• ¡Ralle margarina fría sobre una gruesa! rallador. Sal. Espolvoree harina uniformemente sobre la margarina a través de un colador. ¡No muela! Y solo mezcle un poco. Luego vierta la cerveza y amase rápidamente la masa con las manos. La masa terminada no es uniforme, con trozos de margarina. Tomar tanto como sea necesario, el resto en el frigorífico.
  
• 
  
• Para cañas:
  
• Espolvoree azúcar en la tabla y extienda la masa de ~ 3-5 mm de grosor (en la foto ~ 3 mm). Corta las "lenguas". Hornee con el lado del azúcar hacia arriba. También espolvoreo (antes de hornear) azúcar en los espacios en blanco del "carril". Hornee en el estante superior del horno hasta que se doren a los 200 * - 15 minutos.
  
• 
  
• Si hornea Napoleón, extiéndalo finamente y hornee menos.
  
• 
  

Nota

A menudo, las amas de casa guardan hojaldre en el congelador, y yo siempre tengo una botella de cerveza en el refrigerador, con la que hago hojaldre según la receta de mi mamá.

Con esta cantidad de ingredientes se obtienen tres hojas grandes de "lenguas" o un pastel grande. Mamá siempre engrasa un pastel de este tipo con dos tipos de crema a la vez (alternativos): el primero es crema pastelera y el otro es mantequilla con leche condensada.

De la masa restante, hice salchichas en masa, pero en general, puedes hacer cualquier cosa.

Buen provecho !

ESTUPENDO !!! Muy bonito y sencillo. A mi hijo le gustan mucho las bocanadas y yo no soy amigo de la masa. Definitivamente lo haré. ¿Alguna cerveza por grados?

[Nikolen]

Nikolen , No bebo cerveza, así que compro cualquier botella ligera de un litro. Lo pongo en el refrigerador y lo vierto cuando es necesario. Hoy se estaba horneando y el gas no salió. No noté ninguna diferencia en la calidad del producto terminado.

Me parece que la calidad de la margarina es mucho más importante.

La receta de la masa es súper rápida y las bocanadas se derriten en la boca.

También puedes hacer este pastel de Napoleón:



Buena suerte !

Me parece que la calidad de la margarina es mucho más importante.

La receta de la masa es súper rápida y las bocanadas se derriten en la boca. Buena suerte !

¿Se irá la mantequilla en lugar de la margarina? ¿O necesariamente margarina?

[Panadero autodidacta]

Panadero autodidactaCreo que el aceite se quemará. No es un hecho.

Aunque el hojaldre, que se extiende muchas veces y se pone en frío, se cuece en mantequilla.

Es solo que mamá siempre hace esta masa de esa manera, y yo también.
En la época soviética, era margarina de "leche". Ahora "Puff" o "Leche". La "bocanada" es más gruesa.

Me gustaría probar, la sencillez de la receta gana.

La receta es realmente muy sencilla, ¡pero el resultado siempre es genial!
Horneo "Napoleón" según esta receta y me gusta mucho. Esto es lo que es un hombre guapo, no todos sobrevivieron a la sesión de fotos:

Hará buenos frutos secos con leche condensada hervida.
Tenemos una receta similar en nuestra familia. En lugar de cerveza, crema agria.

[Viki]

Viki , y con que crema cocinas? Me parece una crema pastelera.
¿Lo has adivinado?

[Viki]

Viki , y con que crema cocinas? Me parece una crema pastelera.
¿Adivinaste bien?

¡Exactamente! Flan. A mi familia le encanta que los bizcochos no estén del todo empapados, por lo que no hay mucha crema y la impregnación no es larga, queda un poco empapada y reposa en la heladera.
Y los pasteles de acuerdo con esta receta se obtienen muy rápidamente. Pueden prepararse con antelación y guardarse en un sobre.
Todavía nos falta hacer "lenguas", son muy bonitas ...

[Viki]

[cita] Y los pasteles de acuerdo con esta receta se obtienen muy rápidamente. Pueden prepararse con antelación y guardarse en un sobre.
[/ cita]

Viki También me gusta en esta masa que los productos elaborados con ella sean deliciosos y crujientes hasta la última miga.

[cita]
Todavía nos falta hacer "lenguas", son muy bonitas ...
[/ cita]

Y yo soy un pastel

La tarta es super !!!
Aquí los niños vuelven de la casa de campo y voy a empezar a crear ... pero por ahora, solo OBTENGO información.

q entre, no pongas levadura en polvo? ¿La masa sube tan bien gracias a la cerveza?

Hará buenos frutos secos con leche condensada hervida.
Tenemos una receta similar en nuestra familia. En lugar de cerveza, crema agria.

¿Puedes contarnos más sobre las nueces? ¿Masa con crema agria en lugar de cerveza? Cuales son las proporciones? Y en lo que horneas nueces.

Sí, de alguna manera a ojo ...
Masa de un paquete de margarina,
sal, un poco de refresco, 200 g de crema agria. Harina unos 2 vasos.
La tecnología de cocción es la misma.
dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Las nueces se hornearon en una sartén soviética de hierro fundido, que debe calentarse en la estufa. Separar un trozo de un trozo de masa, hacer un bizcocho, poner en cada molde, presionar con la otra mitad del molde. Freír hasta que estén doradas.
Llene cada mitad con leche condensada hervida, pegue en pares.

Fue hace tanto tiempo ... Esa forma se ha hundido en el olvido tras varias mudanzas ... Ahora sueño con comprar una gofrera eléctrica multifuncional, para que tanto fina como vienesa, y nueces.

[gorgo6a]

q entre, no pongas levadura en polvo? ¿La masa sube tan bien gracias a la cerveza?

gorgo6a , no se necesita polvo de hornear. La cerveza probará por ti.

Con crema agria, cocino hojaldre solo para el pastel. Esta masa es más pesada. El pastel resulta muy sabroso y satisfactorio. Crema de aceite.

Ahora crearé un tema con una receta para una masa para nueces, esas que se hornean en una avellana. Te prometo que nunca has comido nueces tan desmenuzables (bueno, al menos eso espero).

Consigamos sus nueces lo antes posible, la gente se paralizó de anticipación ...

Ya

Robé la receta, hoy quiero cocinarla en la airfryer, la cocinaré y escribiré lo que pasó.

Aquí está mi trabajo, pero por supuesto el sabor es super.

[marax]

marax, es bueno que te haya gustado el sabor.
No tengo una airfryer, y entiendo el principio de su funcionamiento aproximadamente, pero esta masa debe "abrirse" durante el proceso de horneado. Si miras dentro del horno, puedes ver que las "lenguas" están creciendo ante nuestros ojos. ¿No se levantaron en absoluto?

Si firma la foto en letras latinas, puede ampliarla para verla.

[marax]

maraxSi miras dentro del horno, puedes ver que las "lenguas" están creciendo ante nuestros ojos. ¿No se levantaron en absoluto?

Interrumpí ligeramente el proceso de amasar la masa, la próxima vez lo haré de manera diferente. Como está escrito "mezclado", pero el sabor es súper sabroso, mi esposo es muy exigente con lo cocinado, estaba loco por ellos.

[marax]

marax , Debería haberle dicho a mi esposo que estas son galletas

¡Te deseo un segundo intento exitoso! El proceso de amasado se ve así: reunieron todos los ingredientes en una pila y eso es todo.

Muy sabroso, solo un poco de rosa. Te recomiendo encarecidamente que te tragues la lengua. qween, gracias por la receta.

[Elena Bo]

Elena Bo , Buen provecho . Me alegro de que te haya gustado.

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Realmente no lo hice con cerveza y margarina
pero según esta receta:
Harina 2.5 tazas, mantequilla 400 g, 3/4 taza de agua, 1 huevo, 1/3 cucharadita de sal, ácido cítrico, 4-5 gotas, azúcar granulada 1 taza.
lo hice varias veces.
pero aquí no suben normalmente, al menos revientan.
parecen comenzar a hincharse al principio, pero tan pronto como el azúcar está en la parte superior
se convierte en caramelo, todo crecimiento se detiene
Traté de cambiar el aceite por crumpet pero casi lo mismo
Probaré la receta de qween, aunque Elena Bo también subió un poco

Lo horneé hoy también. Tan delicioso, son como semillas, es imposible parar. Y también hice un descubrimiento aquí, si lo extiendes más delgado, obtienes una galleta maravillosa.

[Boo Boo]

Boo Boo , Buen provecho !

Y ayer horneé ciruelas y manzanas en esta masa. Y lo comimos con helado. ¡Vkuuusno!

[gorgo6a]

gorgo6a , no se necesita polvo de hornear. La cerveza probará por ti.

Con crema agria, cocino hojaldre solo para el pastel. Esta masa es más pesada. El pastel resulta muy sabroso y satisfactorio. Crema de aceite.

Ahora crearé un tema con una receta para una masa para nueces, esas que se hornean en una avellana. Te prometo que nunca has comido nueces tan desmenuzables (bueno, al menos eso espero).

Hola, también me interesaron las recetas de nueces, de lo contrario mis formularios ya llevan 5 años inactivos, perdí el ensayo y él colmó el tormento de su marido con la compra de una gofrera eléctrica un poco más tarde. Chicas, si alguien tiene comentarios sobre la plancha para gofres eléctrica, escriban, puede que no valga la pena comprarla.

IZYA existe una sección de este tipo y se llama plancha para gofres aquí hay un enlace a ella https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=199.0

Horneé esas lenguas, todo de acuerdo con la receta, pero no subieron demasiado. Y hornearon durante más tiempo. Pero el sabor ... como las semillas, es imposible desprenderse

qween. También solía hacer lenguas de acuerdo con esta receta, muy sabrosa, pero no pensé en un pastel, gracias por la pista, intentaré hacerlo ahora.

[Sofim]

Sofim, Margot Buen provecho .

Margot , escribe - cómo quedó el pastel.
Esta masa también hace deliciosos pasteles abiertos con relleno sabroso.

y aqui esta el resultado

y mas cerca

Resultó 8 pasteles, se perdió con crema e inmediatamente en el refrigerador: me gusta que el pastel desmenuzable sea muy sabroso

[Margot]

Margot, salió muy lindo pastel. También me encanta la versión crujiente.

PD: Sí, en general tampoco rechazaría una bien impregnada.

Qween,
GRACIAS por el sabor olvidado del manjar que alguna vez fue el favorito. Y la idea de la cerveza es genial.
Lo extendió finamente, por lo que resultaron 6 bandejas para hornear pequeñas.
Aquí están nuestras lenguas: quebradizas, crujientes. Encima es azúcar con canela.
La comparación con semillas es muy apropiada. ¡¡¡Sabroso!!!

De alguna manera ya me quejé con Vika de que por alguna razón mi hojaldre con cerveza dejó de subir ...

Esta receta solía ser una de mis favoritas (aunque durante mucho tiempo, solo teníamos 2 variedades de cerveza Zhigulevskoe y Moscú).

Recientemente me acordé, decidí hacer "Napoleón", los pasteles no se levantaron, se veían más como chips grandes. Decidí que estaba equivocado en algo. Después de ver una receta aquí, parece la misma que tenía. Lo repetí, lo mismo.

Llegué a la conclusión de que ahora no es la misma cerveza, no está viva.
¡¡¡Personas!!! los que tienen buena masa, dime que cerveza usas ??

Cúbico,
Si su pregunta está dirigida a mí, puedo decir que la cerveza era ligera, la Donner en lata polaca más barata 4%. Lo tomé solo para hornear, no lo probé, pero el día anterior lo agregué al hornear pan de centeno.
Eva de margarina para hornear. Harina de la más alta calidad (el paquete resultó ser exitoso, la harina era especialmente friable)
La masa estaba fea, mezclé la masa con las manos, probablemente un poco más de lo necesario. Y no esperaba nada bueno de la cocción, pero resultó HERMOSO.
Creo que la masa debería mezclarse más rápido, menos "aplastada", para que no se vuelva fibrosa, sino "suelta".

Cúbico,
Si su pregunta está dirigida a mí, puedo decir que la cerveza era ligera, la Donner en lata polaca más barata 4%.

Creo que la masa debería mezclarse más rápido, menos "aplastada", para que no se vuelva fibrosa, sino "suelta".

Oh, me temo que este nombre de cerveza no me resulta familiar

Sobre la masa, gracias por el consejo. Es cierto que lo hice antes (y muchas veces), luego todo salió bien. Pero eso fue hace mucho tiempo, quizás ya me olvidé de la tecnología y la amasé demasiado.

[gorgo6a]

gorgo6a ¡Tienes lenguas muy hermosas!
Tampoco tenemos nombres de productos como los suyos.

Cúbico, No amasas demasiado la masa, debe quedar "peluda", con trozos de margarina, y como escribí gorgo6a - feo. Y todo saldrá como quieras.

Ni siquiera recuerdo el nombre de la cerveza con la que horneo. Es muy posible que siempre sea así: empresas diferentes, pero definitivamente baratas.

¡¡¡Y lo hice !!! ¡¡¡Delicioso!!! Hice dos prototipos, en el primero no lo engrasé con huevo batido (en la receta principal no está indicado) y quedaron pálidos, y en el segundo engrasado y resultaron rosados.
¡Queenie, gracias!


Ahora pienso, ¿hay algún dispositivo que frote la margarina en un rallador? Es dificil ...

[Horquilla]

Horquilla , ¡a tu salud!

Y la margarina de la nevera se frota muy bien con un rallador.

Ahora intentaré insertar una foto del pastel de esta prueba.

Y no froto, se cuelga de un rallador como una serpentina y se pega, una infección ...
No puedo imaginar cómo la gente se las arregla para frotarlo ...
y tomó otra margarina, no me la dieron ...

[Mueslik]

Mueslik , y del congelador?

PD: ¿Y la foto, la foto se puede ver?

[Panadero autodidacta]

Panadero autodidactaCreo que el aceite se quemará. No es un hecho.

Aunque el hojaldre, que se extiende muchas veces y se pone en frío, se cuece en mantequilla.

Es solo que mamá siempre hace esta masa de esa manera, y yo también.
En la época soviética, era margarina de "leche". Ahora "Puff" o "Leche". La "bocanada" es más gruesa.

Qween, ¡gran receta! A menudo en casa también hago "Lazy Puff". Aún así, no es necesario "dos veces tres" para doblar y desplegar como si fuera de verdad. Permita algunas adiciones:

En lugar de cerveza, los huevos con leche serán geniales (en una cantidad arbitraria, si solo el volumen resulta como la cerveza en la receta). Y si, en lugar de huevos enteros, pone algunas yemas y también agita con leche, la bocanada simplemente se derretirá en la boca y se dorará por sí sola. sin lubricantes adicionales. Con la crema agria también es una excelente opción, pero se obtienen tortas de primo muy ricas en calorías, aunque también son las más delicadas. Entonces solo puedes hacer crema pastelera, sin aceite y sin leche condensada. de lo contrario, el pastel se llamará "Millones de calorías"

Sobre la elección de la margarina. Por favor, no tome margarina para descamar la masa, pruebe con mantequilla o simplemente para hornear. El hecho es que "Puff" está hecho de grasas refractarias. El significado de foliación es. para que al extender la masa sin levadura, la base grasa no se absorba. Y será absorbido, porque se derrite a temperatura ambiente. Para ello, se congela la margarina (en casa), se yesca con esfuerzo y se amasa MUY BREVEMENTE la masa, para luego volver inmediatamente a la nevera. Todo para que la margarina no tenga tiempo de derretirse y ser absorbida. Para hojaldre, la margarina está hecha de grasas que comienzan a derretirse (y a absorberse) solo a una temperatura de 42 * Tecnológicamente es muy conveniente: no necesita enfriarse constantemente y se frota con un rallador (o se desmenuza de la manera tradicional) fácilmente. ¡Pero nuestro estómago, y más aún para los niños, simplemente no es capaz de DIGERIR esta margarina! ¡Es una carga muy pesada! Por eso, no atormentes tu salud, es mejor si no es tan escamosa, pero más fácil para el cuerpo.
Última cosa. Además de las salchichas en la masa, esta masa resulta increíble samsa con cualquier relleno: carne picada, calabaza, tocino, cebolla bebé, manzanas.
Mueslik, congele la margarina un poco más y espolvoree harina en su "serpentina" inmediatamente durante el proceso de rallado - entonces no se pegará de nuevo en un bulto. ¡¡¡TODO SE LE DA A USTED !!! ¿SE HA DADO REFRIGERADOR? ¡DAN! Entonces, ¿por qué una cara así?

[Pastel]

Pastel , ¡gracias por los complementos profesionales!

[Qween]

Chicas, saqué del congelador: - \ ¿Y en qué rallador frotas?
Qween , foto-para quedar atónito!

[Queenie]

Queenie, la foto es visible! No voy a preguntar por la nata, no he superado la anterior y media.

Mueslik, mi margarina estaba en la segunda sección. También era pegajoso y se derretía lo suficientemente rápido. Toda la margarina ya se ha trasladado a la primera sección.

Pastel! El hecho de que la pregunta no está formulada, entiendo, pero ... En nuestro mercado en la sección de productos lácteos hay mantequilla por 190 rublos y mantequilla por 85 rublos.Por margarina me refiero exactamente a esa mantequilla por 85 rublos. Se arruga y es más ligero que el de 190 rublos. ¿Es esta la margarina incorrecta?

[Mueslik]

Mueslik
Froté el análogo del soviético en los agujeros más grandes. Solo el soviético era rectangular y este era redondo. Quiero decir, sin Berners, sin Nyser Dicers. Si mi análogo no es un alemán ... Pero ya tiene tres años ...

[Mueslik]

Mueslik , Horquilla , esta foto es un ensayo antes de MAYONESE.

Froto margarina en un rallador "grueso" soviético ordinario.

Fui con fotos de mayonesa para pelear en "Mayonesa".

Horquilla, no sé qué es la "margarina".En general, la margarina es una mezcla de grasas vegetales y animales de bajo valor. Ahora se vierte todo ahí, que cuenten o muestren los documentos, hay cien en este producto ... ¿Si el mercado es margarina casera? Más interesante sería ... compraría un poco para una prueba 9 de antemano, escucharía su historia sobre la composición), en casa derretiría un trozo en una cacerola blanca y miraría lo que deslaminaba. , a que huele. qué precipitó ... En general, el indicador es qué tan pronto comenzará a arder. La temperatura de combustión de las grasas vegetales es más alta. que los animales. Entonces habrían mirado, rápidamente aparecieron los vapores, significa que algún tipo de grasa interior se derritió allí o que se lavó y amasó aceite rancio. Comenzará a "golpear" - significa que hay mucha agua, se calentará durante mucho tiempo y será inodoro - en algún lugar donde hayan aceite de palma o aceite de coco - es barato. en las empresas que venden baldes "para grasa profunda" se llama ... En una palabra, obsérvalo y huele en un estado calentado, de lo contrario tu pastel puede oler ... bueno, cómo es eso ... "impredecible"