Masa blanqueada (fría)

[esta versión de tal prueba]

Masa blanqueada (fría)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Agua	1 cucharada.
Levadura fresca	15 g
Azúcar (más para pasteles dulces)	1 cucharada. l.
sal	0,5 cucharaditas
Rast. petróleo	1 cucharada. l.
Harina de trigo	2 - 2.5 cucharadas.

Metodo de cocinar

• Vaso por receta = 250 ml
  
• Disuelva la levadura en agua. Luego agregue todos los demás ingredientes y mezcle la masa con la mano. No es necesario amasar durante mucho tiempo, revuelva lo suficientemente rápido, hasta que quede suave.
  
• La masa queda muy blanda y pegajosa.
  
• 
  
• Ahora metemos la masa en el frigorífico hasta que suba bien (a veces la dejo toda la noche y la saco por la mañana). Puedes formar blancos y pasteles. Engrasé la tabla y las manos con aceite vegetal.
  
• 
  
• No se requiere prueba de productos. Sellado un pastel o encalado, e inmediatamente en la sartén. Y asegúrese de poner las claras en la sartén de inmediato para que la masa no se humedezca por dentro. Tampoco pongo mucho aceite en la sartén.
  
• 
  
• Puse los blancos y pasteles terminados en una toalla para que se absorba el exceso de aceite. Y luego lo puse en una cacerola, debajo de la tapa. Limpie periódicamente la condensación de la tapa.
  

Nota

La masa resulta muy sabrosa, aireada, no se "broncea" después de enfriarse y es muy fácil de preparar. Más que esto, no nos gustó ni una sola receta.

Si quieres pasteles horneados, te sugiero esta versión de tal prueba .

Buen provecho !

Receta fresca. Deberías intentar

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , Gracias . La receta es realmente buena y probada a lo largo de los años y los comensales.

En la foto, por cierto, belyashiki (llamémoslo así). No se confunda con la forma.

[Qween]

Qween
¡Obra maestra, sin embargo, como todas tus recetas! Tan pronto como regrese de vacaciones, ¡sus blancos serán los primeros en la fila! ¡Gracias por recordar compartir sus maravillosas recetas!

Gracias por la receta. La masa ya está en el frigorífico. Habrá pasteles para el desayuno. Amo la masa frita mala

por favor dime, ¿puedes hacerlo con levadura seca? el resultado no empeorará?

[Tejer]

Tejer , irina2101, De nada .

Vidriar , puedes hacer esta masa con levadura seca, aunque sinceramente te advierto que no las uso.
Creo que 0,5 cucharaditas. será suficiente.

[Qween,]

Qween, Vine a darte las gracias por la receta
Y un respeto especial por la comodidad, por la noche con la masa del alboroto, nada en absoluto, y por la mañana, pasteles recién hechos. Amo a los que no tienen edad por la misma razón.
Gracias, la masa es realmente aireada, suave.

[Misha]

Misha¡Qué hermosos blancos!
Me encanta especialmente el de la izquierda, frito

Me alegro que te haya gustado la receta.

[Qweenchik]

Qweenchik , gracias enorme por la masa !!!!!! 🔗

Reporte AQUÍ.

[Stеrnуsya]

Stеrnуsya, se acepta el informe.
¡A tu salud! Lo principal es que su marido estaba satisfecho.

[Vidriar]

Vidriar Creo que 0,5 cucharaditas. será suficiente.

Para glasear, Qween puso 15 g de levadura fresca. Obtendrás el mismo resultado si pones 5 g de levadura seca, que necesitas 3 veces menos que fresca. Y esto es un poco más de 1.5 cucharaditas, y no 0.5 cucharaditas, ya que hay 3 g de levadura seca en una cucharadita.

Puse esta masa hace 2 horas en la nevera, mami. se ha incrementado 4 veces, ya de la bolsa se empezó a salir, aunque le dejé mucho espacio ... me pregunto si lo dejo un par de horas más, puedo abrir la heladera

Y mi intelectualidad subió poco a poco.

Por alguna razón, el marido pide bollos de esta masa. Tendremos que respetar.

Y mi intelectualidad subió poco a poco.

Por alguna razón, el marido pide bollos de esta masa. Tendremos que respetar.

Y frí empanadas con salchichas, no había suficientes y no había más relleno, pero quedaron papas fritas con cebolla y salchichas, las identifiqué en empanadas

[Celestina]

Celestina , Yo también tengo esta masa, de una manera tranquila.

Y el sábado frí pasteles con pechenkos y patatas.
Stеrnуsya , Me pregunto qué tipo de bollos saldrán de esta masa.

[Qweenchik]

Qweenchik, esto es interesante para nosotros, ¡y mi esposo está seguro que están riquísimos!

Y mis intelectuales subieron poco a poco.

Yo también. Hoy horneé por segunda vez. Toda la familia está encantada. Por primera vez horneé pasteles con repollo y, a pedido de mi nieta, sus favoritos con papas. Y hoy, claras y tartas con madreselva (espolvoreadas con azúcar y bastante almidón). Delicioso. Qween + 1! Gracias por una receta tan fácil, rápida y sin estrés. Recomiendo a todos que lo prueben.

[Panevg1943]

Panevg1943, para la salud.
Es un placer leer tu reseña.

No he probado la madreselva. ¿A qué recuerda su sabor?

No he probado la madreselva. ¿A qué recuerda su sabor?

Arándano uno a uno, pero ligeramente amargo. En nuestra familia, todos los amantes de los arándanos, por eso sembraron semillas de madreselva hace muchos años, y ahora ya son arbustos maduros y, lo más importante, son las primeras bayas de nuestra zona natural. Solo los arbustos se desvanecen y las bayas aparecen muy rápidamente. Disponemos de 3 arbustos de distintas variedades: ácida, más fresca. Usamos en repostería, gelatinas y frescas.

Lo leí, lo busqué y lo quería mucho. Es cierto que mi nombre habitual es peremyachi, como se les llama en Tatarstán. Esta noche pondré la masa.

[Quiniiii]

Quiniiii ayuuuu ...
Ayer no pude poner la masa, hubo una batalla por Internet y la perdí. Entonces vi la receta solo por la mañana. Amasé la masa a las 10, probablemente haya crecido 4-5 veces, ¿ya puedes hornearla? ¿O guardarlo hasta la noche?

Se puede ... no se puede ... En realidad, ya he horneado y ya como. Resultó pasteles deliciosos y crujientes, que llenaron las papas con champiñones.

[Suslya]

Suslya , No tuve tiempo de contestar ...
Eso sí, esta masa no tiene que mantenerse fría durante la noche, basta con esperar a que suba.

Resultó hermosos pasteles.

Arándano uno a uno, pero ligeramente amargo. En nuestra familia, todos los amantes de los arándanos, por eso sembraron semillas de madreselva hace muchos años, y ahora ya son arbustos maduros y, lo más importante, son las primeras bayas de nuestra zona natural. Solo los arbustos se desvanecen y las bayas aparecen muy rápidamente. Disponemos de 3 arbustos de distintas variedades: ácida, más fresca. Usamos en repostería, gelatinas y frescas.

Fuera de tema, pero Qween es su propia amante, luego se eliminará.
Leí que es increíble insistir en vodka con madreselva seca.

[Qweenchik]

Aquí están, bollos de esta masa. ¡¡¡¡¡¡¡¡HISTORIA!!!!!!!!
Qweenchik, ¡¡¡Gracias!!!

200 ml de suero + 50 ml de leche
15 gr. levadura fresca
0.5 cucharadas l. Sáhara
0,5 cucharaditas sal
1 cucharada. l. aceite vegetal
400 gr de harina

salida-6 bollos enormes.

[Qween,]

Qween, Muchas gracias por la gran receta de encalado.
No tengo tiempo para blanquear ... Mis hombres barren instantáneamente.
La masa está muy tierna. Solo hice la masa con leche. No sé por qué es mejor para la prueba.
¿Quizás dejarlo así en tu receta en el agua?
Aquí hay una foto de los blancos.
Solo los hice crujientes porque la carne picada estaba cruda.

[Sternochka]

Sternochka¡Qué hermosos rollos!
Me alegro de que haya salido como quería.

Tengo la idea de hacer una base de pizza con esta masa. Pero como me encanta la pizza solo, esta idea está esperando ser encarnada.
Zhivchik , esta masa se puede hacer con leche, agua y suero. Haz como quieras. Todo sale bien.


¡Chicas, salud!

[Qween]

Qween, dime también, por favor, ¿cuánta levadura seca se debe poner en la masa para claras en lugar de levadura viva?

[Zhivchik]

Zhivchik , Absolutamente no horneo con levadura seca, pero creo que 0.5 cucharaditas. será suficiente. La masa es casi líquida, puede ser mucha 1 cucharadita. Huirá de nuevo.

Si haces esta masa con levadura seca, escribe.

¡OKAY!
Acabo de comprar 1 kg. levadura seca, ahora no sé dónde ponerla.

Sí, ¡1 kg de levadura seca es genial!

Chicas, empujen mi nariz, cómo hacer blancos tan hermosos con un agujero, no lo entenderé. Solo comí los comprados, pero realmente quiero los míos

Haz un bizcocho redondo, no muy fino. Coloque la carne picada en el medio sin fanatismo, para que no se salga, y luego levantando los bordes del pastel forma un triángulo desde los bordes hacia el centro con un centro abierto, o levante el borde del pastel y forme una canasta tan pequeña. Simplemente no hagas un gran agujero, el jugo saldrá.Freír estas claras primero con el lado abierto en una sartén, luego voltear y freír a fuego lento hasta que estén cocidas.

[Residente de verano]

Residente de verano ¡Gracias, estudiaré!

Quien lo quiera siempre tiene éxito

Haz un bizcocho redondo, no muy fino. Coloque la carne picada en el medio sin fanatismo, para que no se salga, y luego levantando los bordes del pastel forma un triángulo desde los bordes hacia el centro con un centro abierto, o levante el borde del pastel y forme una canasta tan pequeña. Simplemente no hagas un gran agujero, el jugo saldrá. Freír estas claras primero con el lado abierto en una sartén, luego voltear y freír a fuego lento hasta que estén cocidas.

¡¡¡GRACIAS!!!

[Qween]

Qween, ayer hice claras con repollo. Resultaron increíbles, tan deliciosos. ¡Por supuesto que tu receta de masa es SUPER!
La masa se hizo con levadura seca. Como dijiste, 1 cucharadita es suficiente para una porción. Acabo de notar que con levadura fresca la masa sube más rápido. Amasé la masa en HP en el modo durante 1,5 horas. Con levadura fresca durante este tiempo, la masa ya ha salido del cubo, pero de la levadura seca ha subido ligeramente por encima de la mitad del cubo.
Bueno, no puedes esperar nada, porque necesito poner 1 kg de levadura seca en alguna parte.

En una palabra, ¡no me lo esperaba! Con tan mínimo de todo (comida, tiempo, mano de obra), las tartas salieron superrrrrr !!!!! La masa es muy plástica: las tartas se moldearon fácilmente y se pellizcaron de manera muy confiable, y en la forma terminada: la masa es esponjosa, suave, no estaba cruda por dentro, aunque el relleno era albaricoques frescos finamente picados con azúcar. ¿Qué son el segundo día? No puedo decir nada, mis hombres devoraron todo muy rápido.

¿Qué son el segundo día? No puedo decir nada, mis hombres devoraron todo muy rápido.

Y puedo decir ... Solo por mi cuenta.
Al día siguiente, suave también. Es cierto que en mis productos la masa es mucho más fina.

Es cierto que en mis productos la masa es mucho más fina.

círculos finos enrollados de hasta 0,5 cm

Mi masa estaba líquida, así que no podía hacer círculos. Cuanta más harina, más espesa es la masa. Pongo en harina un poco más de 2 vasos. Empapé mis manos en aceite vegetal y esculpí los blancos. Y la masa estaba prácticamente viva en mis manos.

Aquí hay un vistazo a los hermosos blancos de MISHA.
Los pasteles también eran delgados.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12857.0

[Zhivchik]

Zhivchik, Mamka , Buen provecho !

... Amasé la masa en HP durante 1,5 horas. ...

Zhivchik, no se moleste en amasar esta masa en HP. Solo remuevo la masa con la mano e inmediatamente la meto en el refrigerador. Me parece que el proceso de mezcla dura menos de un minuto.

[Zhivchik]

Zhivchik, no se moleste en amasar esta masa en HP.

No, no me estoy molestando, sino a ella, cariño. Entonces, ¿por qué compró HP? Déjalo funcionar.
Aunque solía hornear paschi, donde se guardaba la masa durante 5-6 horas y me dolían las manos de amasar y hornear pasteles. Y ahora, con la adquisición de HP, era completamente vago. Incluso puse una masa de un minuto en HP.

Mi masa estaba líquida, así que no podía hacer círculos. Cuanta más harina, más espesa es la masa. Pongo en harina un poco más de 2 vasos. Empapé mis manos en aceite vegetal y esculpí los blancos. Y la masa estaba prácticamente viva en mis manos.

Aquí hay un vistazo a los hermosos blancos de MISHA.
Los pasteles también eran delgados.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12857.0

¿Y quieres decir que tus productos resultaron ser más sabrosos y hermosos que los míos?
En general, vine a agradecer al autor de la receta, y no a pedir consejo, ya que estoy muy satisfecho con mi resultado.
Y en la foto está la esquina del pastel. Desde el principio, la conexión donde habrá muchas pruebas de todos modos.
Gracias por el enlace, estudio detenidamente las fotos y reseñas antes de decidir cocinar algo.

[Mamka]

¿Y quieres decir que tus productos resultaron ser más sabrosos y hermosos que los míos?

Mamka, Dije lo que escribí y nada más. Y no hay subtexto en mis palabras. ¿Cómo puedo decir que mis "productos" son más sabrosos si no he probado el tuyo?

Y puedo decir ... Solo por mi cuenta.

Es cuestión de gustos para todos, a alguien le gusta más masa y menos relleno, ya otro le gusta lo contrario.

Realmente disfruté trabajando con esta prueba. Blanqueó por primera vez al marido le gustó, y esto es lo más importante

Qween, buenas tardes.
Hice la masa para encalar de acuerdo con tu receta, resultó muy sabrosa. La casa literalmente los barrió. Solo que ahora me he gastado con la masa, tal vez no entendí bien cómo hacerlo. Escribiste 2-2.5 Art. harina. Vertí 2.5 cucharadas. y la masa no resultó ser un bulto, sino que unté sobre la taza, es decir, estaba muy líquida. Decidí que no debería ser así y agregué aproximadamente un vaso de harina. ¿Hice lo correcto o debería haberlo dejado líquido?

[YuliaMay]

YuliaMay, buen día .

Escribí en la receta:

No es necesario amasar durante mucho tiempo, mezclar lo suficientemente rápido hasta que quede suave.
La masa queda muy blanda y pegajosa.

La masa debe quedar tan líquida y pegajosa como antes de agregar el tercer vaso de harina. Corta esta masa en tartas, cepillando tus manos y junta con aceite vegetal.

Buena suerte

Ñam ñam gracias por la receta
Did y belyashi - yum
y siguiendo los pasos del pan horneado: durante el proceso de horneado, un olor tan mágico salió del horno, y qué suave, fragante y almacenado durante mucho tiempo.
y ayer hice una pizza, la pizza estaba con mi relleno favorito: champiñones, cebollas fritas y mucho queso, pero sobre todo me gustó la base de esta pizza