Masa de levadura para pasteles

Masa de levadura para pasteles

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Mi recálculo de la receta para la máquina de pan:
Harina de trigo	650 g
Levadura fresca	40 g
Leche	250 ml
Azúcar	0.5 tazas
Huevo	2 grandes o 3 pequeños
Rast. petróleo	1/4 taza
Mantequilla	50 gramos

Metodo de cocinar

• Caliente la leche hasta que esté caliente, agregue la mantequilla y el aceite de girasol, vierta en un balde. Revuelva los huevos con el azúcar (sin batir), vierta en un balde, luego la levadura previamente diluida en una pequeña cantidad de leche y azúcar. Diluyo la levadura en leche tibia 50 ml + 1 cucharada de azúcar, esperando que suba el "tapón". Luego tamizar la harina y una pizca de sal. Modo "Masa de levadura" - 1,5 horas. Recibo un balde lleno de masa (tengo un balde grande para dos cuchillos de amasar), solo una bandeja de pasteles para hornear.
• Cualquier relleno.
• Si pones menos levadura, los pasteles no estarán aireados.
• masa después del primer amasado después de 1,5 horas
• 
• bueno, pasteles después de la prueba
• 
• La masa debe quedar ligeramente blanda al amasar. Cuando trabajo con masa preparada, uso aceite de girasol en lugar de harina y la masa no se pega a mis manos y la harina no vuela por la cocina, es muy conveniente.

Hora de prepararse:

unos 40 minutos

Programa de cocina:

Hornee en el horno a 170-180C

Nota

Una vez, un conocido me invitó a pasteles muy sabrosos. Los pasteles estaban esponjosos y se derretían en la boca. Desde entonces he estado horneando estos pasteles.

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Pasteles muy bonitos y masa aireada Pero 650 gr. La harina para mi cocina es demasiada, así que estoy pensando en contar con 550 gr. - sin embargo MATEMÁTICAS SUPERIORES

[nuez]

nuez, 550 debe dividirse entre 650. Obtenga el coeficiente. Y luego multiplique todos los ingredientes por este factor. Eso es todo matemáticas superiores

Aquí les damos las gracias por la pista.

[nuez]

nuez Tengo Panas 254, aguanta tanta harina fácilmente, si necesito más masa, aumento ligeramente la cantidad de harina, lo principal es que el peso de todos los ingredientes no supera los 1200 gr.

[pushan]

pushan, la levadura se siente con fuerza en la masa, de lo contrario, ¿duele demasiado?

la levadura no se siente en absoluto, cuando la primera vez que horneé, también tuve miedo de poner tal cantidad. En principio, esta es una receta de masa para pasteles para 1 litro de leche, si es necesario, publicaré la receta original. Mi conversión es 1/4 del número total de productos

¡Gracias por la receta! Ya 4 veces hice masa y horneé pasteles y bollos.
Es muy agradable trabajar con la masa, no se pega a las manos, ni siquiera utilicé harina ni aceite.

Gracias por la receta de la masa.
Los pasteles de repollo son simplemente increíbles. : bravo: traté a mis compañeros ahora, todos los días preguntan cuándo habrá más tartas. Y no puedes alejar a tu hija de ellos. Pero lo principal es que mi madre (cuyos pasteles pasaron a la historia de mis compañeros como los más deliciosos) dijo que yo la había "superado". Este es el mayor elogio.
Pero hay un matiz desagradable: no resolví muy bien los pasteles de cereza. Y el relleno fluyó y no tan suave y aireado como con el repollo. Y se obtienen unos más "más ajustados". Y se derriten con repollo en la boca.
¿Porqué es eso?

Muchas gracias por la receta. La masa es preciosa. En casa, todo el mundo respeta los pasteles, pero realmente siento pena por las manos de mi madre. Solía ​​amasar con las manos, pero ahora hicimos la masa en x \ n. Es delicioso y las manos de mamá no duelen. : yahoo: tomé una foto del resultado, pero no sé cómo agregar una foto.

[Tanyunka]

Tanyunka, aquí está el enlace de cómo insertar una foto. Leer
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Gracias por tu ayuda, Vitalinka.

[Tanyunka]

Tanyunka , pasteles muy sabrosos!

[Tanyunka]

Gracias por tu ayuda, Vitalinka.

Tanyunka, si quieres agradecer a una persona, tenemos un botón "Gracias" bajo el avatar de la persona a la que le dijiste "Gracias".

¡Buen día!
dime novato por favor!
¿Puedes usar levadura seca rápida en esta receta? ¿y en qué proporción resultará?
Gracias de antemano

Hora, suelo cocinar tartas con cerezas enlatadas sin hueso, las pongo en el drushlag para que escurran bien por al menos media hora y le agrego casi una cucharadita de azúcar a cada tarta, resulta blanda, si hiciste de cerezas congeladas entonces la masa se podría cocer al vapor, leí aquí en el foro que las bayas se espolvorean con almidón para que espese el jugo
Se puede usar levadura seca Vittoria, pero no la uso en ningún lugar del foro. Hubo un nuevo cálculo de la levadura seca a viva. No recuerdo exactamente, la proporción es aproximadamente 2 veces menor, ¿alguien puede decirme con más precisión?

Hola. Quiero agradecerles por la receta de la masa. Solo tengo una máquina de hacer pan durante un par de días, así que estoy aprendiendo. La masa resultó estar muy aireada, no la amasaría con las manos. Hice pasteles con huevo cocido y cebollas verdes. ¡Delicioso! Solo 40 minutos a 180 grados en el horno son largos, y las tartas resultaron estar secas. la próxima vez hornearé durante 25-30 minutos. pero en general a mi esposo le gustó, ahora pide hornear con cerezas.
así son mis pasteles

por cierto, usé levadura seca a razón de 10 gramos de levadura regular = 1 cucharadita de levadura seca

galinasema
resultaron esos deliciosos pasteles rojizos. A expensas del tiempo de cocción, depende de mi horno con convección y en realidad la temperatura es 10 grados más baja. Por lo general, me concentro en la apariencia y el olor, si el relleno huele, entonces los pasteles están horneados.Estoy muy contento de que la receta haya sido útil.

Hola a todos. ¡Muchas gracias! Pasteles deliciosos! Aquí está mi informe:

¿Es posible utilizar solo una parte de la masa y refrigerar el resto por un día? ¿O en este caso, necesitas interrumpir el programa y no dejar que suba en la panificadora?

Muchas gracias por tan excelente receta.
Hice todo de acuerdo con tu receta, resultó excelente, la masa simplemente se derrite en tu boca.

Masa maravillosa! ¡Muchas gracias por la receta! Le agregué vainillina y le puse 3/4 taza de azúcar: ¡los pasteles dulces con manzanas fueron un éxito!

Horneo 2 días seguidos, me estoy preparando para el 3º)))) Pasteles muy aireados, suaves y deliciosos))) Todo se ve exactamente como en la foto. Amasé la masa en lona Kenwood. No se pega a mis manos y respira cuando lo saco del balde))
Simplemente no vi la sal en la receta ... Le agrego 1 cucharadita. sal, porque no me gusta la masa sin levadura, queda bien)
Gracias al autor))

ah y por la sal, me olvidé de escribir, suelo agregar una pizca a cualquier masa. Estoy muy contento de que todos estén haciendo pasteles, a menudo me hago

¿Puedes usar agua en lugar de leche? Quiero hacer una masa magra.

Masa de levadura para pasteles

Categoría:
Productos de panadería

Ingredientes
Mi recálculo de la receta para la máquina de pan:
Harina de trigo

650 g
Levadura fresca

40 g
Leche

250 ml
Azúcar

0.5 tazas
Huevo

2 grandes
o 3 pequeños
Rast. petróleo

1/4 taza
Mantequilla

50 gramos
Metodo de cocinar
Caliente la leche hasta que esté caliente, agregue la mantequilla y el aceite de girasol, vierta en un balde. Revuelva los huevos con el azúcar (sin batir), vierta en un balde, luego la levadura previamente diluida en una pequeña cantidad de leche y azúcar. Diluyo la levadura en leche tibia 50 ml + 1 cucharada de azúcar, esperando que suba el "tapón". Luego tamizar la harina y una pizca de sal. Modo "Masa de levadura" - 1,5 horas. Recibo un balde lleno de masa (tengo un balde grande para dos cuchillos de amasar), solo una bandeja de pasteles para hornear.
Cualquier relleno.
Si pones menos levadura, los pasteles no estarán aireados.
masa después del primer amasado después de 1,5 horas

bueno, pasteles después de la prueba

La masa debe quedar ligeramente blanda al amasar. Cuando trabajo con masa preparada, uso aceite de girasol en lugar de harina y la masa no se pega a mis manos y la harina no vuela por la cocina, es muy conveniente.


Programa de cocina:

Hornear en el horno a 170-180
0
DESDE
Nota

Una vez, un conocido me invitó a pasteles muy sabrosos. Los pasteles estaban esponjosos y se derretían en la boca. Desde entonces he estado horneando estos pasteles.

Prueba de 40 minutos?

La masa no funcionó :(
Estufa Moulinex. Mantuvo todas las proporciones

¡Gracias por la masa! contado para Panas y levadura seca.
La masa trató de escaparse de la bolsa en el frigorífico e incluso después de todo el bullying (2 días en el congelador) resultó genial

psixeya normalmente distribuyo pasteles en el horno. Lo caliento un poco y cierro la puerta. Podría ser inadecuado si la masa excedía C / n o el quemador era de mala calidad. Felices todos pasteles

¡Y gracias de mi parte! Hoy hice estas tartas, me gustaron mucho, ya se comieron de todo.

¡Gracias por la receta! los pasteles no vivieron para ver la noche !!

Reporto: Amasé la masa en una panificadora con una subida 1 vez (programa "Amasar la masa"), la saqué y la corté en bolitas
La masa es muy conveniente: de plástico, no pegajosa, amigable con las manos. Los Kolobok se ajustan rápidamente. Mientras amasaba la masa, hice rellenos: carne (carne picada + cebolla + huevo cocido + mantequilla), huevo (huevo cocido + verduras picadas + queso ligeramente rallado), dulce (manzana rallada + plátano). Los pasteles se hornean muy rápido.

Estos son descansos con empastes
La prueba fue suficiente para 45 donas, incluso resultaron bollos
Gracias por una masa tan maravillosa

: girl_dough: Gracias por la receta ... aquí están mis pasteles
Frí con repollo y patatas, y horneé con mermelada de manzana en el horno ... amasé la masa en el programa de pizza

Hoy horneé pasteles de acuerdo con esta receta, ¡¡¡ración doble !!!
¡Pushan! La masa es simplemente genial, una completa delicia. Es muy agradable trabajar con él: suave, completamente no pegajoso, obediente.
Las tartas terminadas son muy aireadas con manzanas y fresas, resultaron bollos tiernos. Amasó la masa con asas (no tenemos una máquina de pan en el pueblo), pero incluso hizo frente a una doble porción. Por favor acepte mi agradecimiento y agradecimiento. ¡Recomiendo el horno a todos!

Pushania, ¡gracias por la receta!

Ya hiciste cinco veces pasteles y bollos con tu masa. Tomo levadura seca, 4 gramos, "revivir" para aumentar 4 veces, la masa se eleva bien; Le pongo una cucharadita de sal. La masa resulta ser de 1200 a 1250 g. Amaso con cuchara y raspador en un bol, sin fanatismo, es decir, no amaso hasta la absoluta suavidad y "no pegajosidad". Hago de harina de 1er grado y agrego 100-150 gramos de grano integral, por eso la masa es algo oscura, pero, aún así, ¡muy sabrosa y aireada!

En la foto hay un relleno de huevo de col y un bollo, un bollo solitario que sobró de la cocción de ayer ...

[pushan]

Horneé pastel de repollo con esta masa. ¡La masa es preciosa! Dejé especialmente un pedazo del pastel durante 4 días para ver si algo cambiaba. Estaban esponjosos y deliciosos después de 4 días. Tomo una receta para uso permanente. pushan, gracias por la receta!

Estoy muy contento de que me guste la masa, también horneo estas tartas a menudo, recientemente agregué un poco de crema agria casera grasosa a la masa, las tartas resultaron mucho más sabrosas de lo habitual.

La receta original para amasar a mano a mano (esta es una receta de masa para pasteles):

1 litro de leche
2 tazas de azucar
10 huevos
1 taza de aceite de girasol
150 g de levadura viva
1 paquete de mantequilla 250 gr
cuanta harina se necesita

Ponga mantequilla, azúcar, aceite de girasol en la leche caliente, agregue los huevos rotos, cuando se enfríe, vierta la levadura diluida con leche y colóquela en un lugar cálido durante 2.5-3 horas, luego amase una masa ligera y ponga la prueba durante 30 minutos, después de eso esculpir pasteles.
Felices todos pasteles

¡Pushan, gracias por la maravillosa receta! Recientemente horneo pasteles solo en esta masa.Si la levadura es tripa, no se puede estropear. Probé muchas recetas, esta masa es la mejor !!!

La mayoría de las veces últimamente he estado poniendo "masa de mantequilla increíble" Miré la "luz" ¿Qué son hermosos bollos, pasteles aquí?

Hola a todos, me alegro que las tartas estén geniales
Recientemente probé nuevos rellenos para los amantes de los dulces:
1.
1 taza de azucar
1 taza de nueces trituradas
el cacao depende del cacao al gusto (tengo cacao de chocolate negro, lo tomé aquí en el foro en compras, 2-3 cucharaditas con un tobogán no son suficientes)
1 clara de huevo de gallina

2.
Muela 1 taza de semillas de amapola y cuece al vapor con leche
1 taza de azucar
1 yema de huevo de gallina

La cantidad de azúcar se puede reducir.
Con estos rellenos hice rollos, puedes hacer un rollo doble, poner diferentes rellenos desde los bordes y enrollar el rollo desde ambos bordes hacia el medio
Felices todos pasteles

Gracias por la receta de masa !!! Me gustaron mucho las tartas, no pensé que estuvieran aumentando de tamaño)))) luego realmente se cayeron cuando las saqué del horno. Probé esta masa para pizza y ahora no necesito nada más))) 5 pizzas de 30 cm cada una la masa está riquísima, suave, la corteza se come con la pizza y al día siguiente la pizza calentada está igual de suave! Le pongo un poco menos de azúcar, pero sigue siendo dulce, pero me encanta.

Y mi masa abrió la tapa de la máquina de pan))))
Hay pasteles con repollo guisado en el horno. Estos gigantes resultaron. Traté de hacerlos pequeños. ¡Pero la masa subió tan bien después de moldear!
¡Súper!

Estas son cuajadas dulces:



Y no mostraré "sandalias" de repollo)))))
Vkuuuuuuuuusnye. Pero no presentable))))

Dígame, y 50 ml de leche para reavivar la levadura se restan del volumen total de 250 ml de leche. o va más allá del volumen?

Tengo tu receta - esta es una receta de tartas "ceremoniales", de la categoría para invitados, sorprender a la suegra, etc. Muchas gracias

Estoy muy contento de que me guste la masa y las empanadas sean buenas
Sí, le resto leche a la cantidad total, pero no la puedes restar, pero agrego más harina, no suelo agregar harina de una vez y miro el amasado para que la masa quede suave
También siempre apoyo la tapa, la aplasto un poco, y si se apresura demasiado apago la panificadora antes de esperar 1,5 horas, si la masa se sobrepasa, se cae o no encaja bien después de formar las tartas.
Felices todos pasteles

Muchas gracias por tan deliciosa masa. La primera vez que todo salió bien))))
Solo queda aprender a esculpir pasteles correctamente, de lo contrario, soy principalmente una artesana de pasteles)))

Vine a mostrarte qué pasteles geniales obtienes de esta masa.
Aquí, con repollo, esta vez lo pegué)))

MiLizard son pasteles muy apetitosos, de forma rojiza e interesante, también los hago a menudo con repollo
también se puede hacer con frijoles. Mi abuela hizo tal relleno con frijoles rallados hervidos, agregue semillas de amapola ralladas al vapor y azúcar al gusto, relleno increíble, cuando era niña comía pasteles con este relleno en primer lugar.

Gracias por la excelente receta de masa. Los pasteles resultaron ser increíbles.