Fideos rápidos caseros

Fideos rápidos caseros

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
Harina de trigo	200 gramos
El huevo esta fresco	1 PC.
El agua esta limpia	5 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Al mezclar la masa, usé una licuadora con un vaso
• Pesar la harina, tamizar, poner en una licuadora.
• Agrega un huevo, agua por encima y por debajo, enciende la licuadora y amasa la masa durante unos minutos, literalmente 1-2 minutos, para que los productos se mezclen en una masa homogénea.
• Coloque la masa en una tabla, amase la masa con las manos hasta que quede suave (2-3 minutos) y forme una bola.
• 
• Cubra el tazón con un tazón y mantenga la masa debajo del tazón durante unos 5-10 minutos. Durante este tiempo, la harina se saturará con agua, el gluten funcionará y la masa se volverá elástica durante el procesamiento.
• 
• A continuación, corte un pequeño trozo de masa de un trozo, espolvoree un poco de harina en la tabla y enrolle la masa con un rodillo sobre la tabla, volteando la masa y girándola con diferentes bordes. De esta manera, extienda la masa muy finamente para que el patrón de la tabla de cortar sea visible.
• 
• Ahora cortamos la masa en tiras anchas, la espolvoreamos un poco de harina (para que no se pegue al cortar), y la cortamos en tiras finas con un cuchillo. Suelte los fideos cortados terminados.
• 
• ¡Los fideos instantáneos caseros están listos! Tardaron unos 30 minutos.
• 

Nota

Si la cantidad de harina es grande, entonces es mejor hacer la masa en un procesador de alimentos y extender la masa en una máquina de escribir; esto es más conveniente y será más rápido en el tiempo.

Con una pequeña cantidad de harina, este método de amasar la masa funciona muy bien para mí, cuando todo el proceso, desde el amasado hasta el corte, toma entre 30 y 40 minutos. Y esta cantidad de masa es suficiente para cocinar 3-4 buenas porciones de albóndigas, albóndigas, es decir, si cocinas a la vez, una ración de sopa. ¡Y es conveniente!

Hoy cocine de este fideo 🔗

No toda la masa cocida se fue a la sopa, quedó algo, lo puse en el refrigerador en una bolsa, por la mañana será posible hacer bolas de masa con requesón.



¡Cocina con placer y buen provecho!



Fideos - pasta en forma de cinta. Los fideos pueden ser lisos, corrugados, rectos, de dientes de sierra u ondulados. Por tamaño, hay fideos cortos con una longitud de al menos 2 cm y largos (dobles doblados o simples) - al menos 20 cm. El ancho de los fideos es de al menos 3 mm, el grosor no es más de 2 mm. En la producción industrial de fideos, al igual que otros productos de pasta, se utiliza harina de pasta especial del más alto o 1er grado, que tiene buena elasticidad, con un contenido de gluten de 30-32%. Se producen fideos comunes y fideos con fortificantes (huevos, huevo en polvo, leche en polvo, vegetales y carne en polvo, vitaminas, etc.).

Los fideos normales en 100 g contienen 13 g de proteína, hasta 79 g de carbohidratos, aproximadamente 1 g de grasa. Valor energético hasta 336 kcal. Los fideos fortificados tienen un valor nutricional más alto, que depende del tipo y la cantidad de fortificantes. Los fideos también se preparan en casa.
En este caso, la masa sin levadura finamente enrollada hecha de harina de trigo se corta en tiras estrechas.

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Al mezclar la masa, usé una licuadora con un vaso
Pesar la harina, tamizar, poner en una licuadora.
Agrega un huevo, agua, arriba y abajo, enciende la licuadora y amasa la masa durante unos minutos, literalmente 1-2 minutos, para que los productos se mezclen en una masa homogénea.

No entendí algo del huevo de arriba y de abajo ¿Lo amasaron en un vaso con cuchillos?

No entendí algo del huevo de arriba y de abajo ¿Lo amasaron en un vaso con cuchillos?

Amasar en vaso con cuchillos.
Huevo arriba / abajo - es decirverter el huevo + agua líquida para que sea mejor humedecer la harina tanto por arriba como por abajo, para un mejor amasado de la masa.

Gracias, ya marcado como favorito

Admin, muchas gracias por la receta y el método de cocción. Ayer hice masa en una licuadora y fideos con una laminadora de masa-cortador de fideos. Muy rápida y convenientemente, haré lo mismo con las albóndigas, mi esposo y yo tendremos suficiente masa para dos.

Admin, muchas gracias por la receta y el método de cocción. Ayer hice masa en una licuadora y fideos con una laminadora de masa-cortador de fideos. Muy rápida y convenientemente, haré lo mismo con las albóndigas, mi esposo y yo tendremos suficiente masa para dos.

Casi, cuando se requiere una pequeña cantidad de masa, funciona perfectamente, ¡incluso en términos de velocidad!
¡Cocine a su salud!

¿Puede decirme qué harina es mejor tomar para hacer masa para albóndigas, albóndigas y fideos caseros: premium, de uso general o especial para pasta (la conocí una vez en una tienda)?

Cocino albóndigas y fideos con la harina que hay en casa, al alcance de la mano, con la que horneo pan, enrollo chuletas, etc.

Aquí es importante hacer la masa correctamente:
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Muchas gracias por el consejo, ¡probaré estas recetas!

[Administración]

Administración, Me sorprende gratamente que pueda amasar la masa de fideos en una licuadora a la vez. Definitivamente lo intentaré.

¡Puedes, puedes! Ayuda mucho cuando necesita hacer la prueba a la vez.

[Administración,]

¡Lo hice! ¡Guauu! ¡Esto es algo! ¡Increíble! : swoon: Supuse que era rápido ... ¡pero es instantáneo! Zipper Brown, 10 minutos debajo del bol y 280 gramos de masa de fideos listos. Estirar y cortar con un cortador de fideos durante otros 5 minutos. ¡Y eso es! Y no es necesario sobrecargar la panificadora con una masa empinada. Señor, ¡qué belleza! ¡Qué rápido, fácil y muy conveniente es! ¡Realmente me gustó! Administración, ¡Qué agradecido te estoy! Tu método de hacer fideos caseros rápidos ha revolucionado mi cocina. Estoy lista todos los días para hacer masa para fideos, lasaña, albóndigas, albóndigas, manti, ¡y todo gracias a ti! Muchas gracias, Administración!

¡A tu salud! ¡Ahora estamos esperando fideos en el foro todos los días! ¡Hay muchas oportunidades y debería haber muchos platos diferentes!

¡GRACIAS!

[Administración,]

Administración, Duplicaré mi pregunta aquí. Lo siento si alguien lo lee por segunda vez.

Me pregunto cómo afecta amasar a los cuchillos.
Sé que la masa desafila mucho los cuchillos, incluso haciendo cortes en el pan, las hojas se desafilan muy rápidamente. Y luego amasar ... Por supuesto, si se usan exclusivamente para amasar, entonces se elimina la pregunta.
El caso es que tengo una batidora nueva, no me gustaría estropear los cuchillos, y al mismo tiempo quiero probar el método. A pesar de que la batidora es muy potente y de alta calidad, las instrucciones contienen una advertencia de que no se debe amasar la masa en ella.

Lo intentaré mañana, ¡todavía tengo un puñado de hongos porcini secos! un buen yushka! ¡Muchas gracias por la receta!

[Natasha]

Lo intentaré mañana, ¡todavía tengo un puñado de hongos porcini secos! un buen yushka! ¡Muchas gracias por la receta!

Natasha, ¡a tu salud! Tallarines caseros ... con hongos porcini ... con secos ... será una bomba !!!!

Gracias por sus excelentes recetas de varios platos, especialmente productos horneados, que solo puedo admirar desde fuera.

[Administración,]

Administración, Duplicaré mi pregunta aquí. Lo siento si alguien lo lee por segunda vez.

Me pregunto cómo afecta amasar a los cuchillos.
Sé que la masa desafila mucho los cuchillos, incluso haciendo cortes en el pan, las hojas se desafilan muy rápidamente. Y luego amasar ... Por supuesto, si se usan exclusivamente para amasar, entonces se elimina la pregunta.
El caso es que tengo una batidora nueva, no me gustaría estropear los cuchillos, y al mismo tiempo quiero probar el método. A pesar de que la batidora es muy potente y de gran calidad, las instrucciones contienen una advertencia de que no se debe amasar la masa en ella.

¡No afecta de ninguna manera!

Me cito a mí mismo: agregue un huevo, agua, arriba y abajo, encienda la licuadora y amase la masa durante unos minutos, literalmente 1-2 minutos, para que los productos se mezclen en una masa homogénea.

¡El amasado es muy rápido, la masa es rápida! ¡Esto es harina y líquido! ¡No hago masa para NIÑOS en la licuadora! ¡Mezclé ligeramente la harina y el líquido hasta que quede suave para humedecer la harina con el líquido! Y tu amasando masa ¡Lo hizo en la mesa, en el tablero! ¡Mira la receta!

¡Estas no son piedras para batir con una batidora! ¡Entonces no necesitan cortar nada en absoluto! Y carne, frutos secos, café y mucho más, ¿no es un producto sólido? ¡Y a menudo rompemos carne o pescado congelado con una licuadora! En general, es práctico romper el pescado cuando está congelado, para que se libere menos líquido en este momento. ¿Y quién garantizará que al romper la carne en carne picada, no llegue un hueso pequeño? Ayer batí paté de carne, y en su forma terminada encontré un pequeño hueso de la vértebra cervical, pero parece que lo revisé todo, ¡lo filtré todo con mis dedos!

¡Tengo licuadoras de servicio, desde hace años! Zepter (análogo de Bamiks) probablemente ya tenga entre 10 y 12 años y esté funcionando correctamente a la máxima velocidad. Y es mejor elegir una licuadora (batidora) con alta potencia, luego, debido a la alta velocidad, triturarán los productos más rápido y en menos tiempo, ¡literalmente en uno o dos minutos! ¡Menos contacto con los cuchillos!

De alguna manera, ¡realmente no pensé en si los cuchillos estaban desafilados o no! Por supuesto, se vuelven aburridos con el tiempo, sin importar qué producto procesen. Pero por eso compramos ayudantes para la cocina, para que ellos nos ayudaron!
Si el equipo es de alta calidad, funcionará así durante años; si no, saldrá volando una o dos veces y sin nuestra ayuda.

¡Mi opinión!

[Administración]

Gracias, Administración... Me encantaría tener nuevas ideas para el uso de licuadoras estándar y no estándar.
Gracias por la receta de fideos. Muy apetecible.

[Ira]

Ira, ¡a tu salud! Me alegraría si ayudara con mi diálogo

[Administración]

Administración, probablemente para amasar una masa así, necesite una licuadora relativamente potente. Mi poder es solo 300 y falló. En cuanto la masa comenzó a espesarse (después de 30 segundos) mi licuadora comenzó a humear, comenzó a enrollar la masa mal y la apagué. La masa, sin embargo, logró amasarse. La licuadora no tuvo tiempo de fallar. Es una pena que no pueda usar este método de amasado. Realmente me gustó.

[Masha]

Masha, Lo siento, ¿puedo agregar un poco más de líquido? ¿O la licuadora es realmente demasiado pequeña? Tengo licuadoras fuertes, puedo decir el poder más tarde, ahora está ocupado

Sí, es culpa suya. La masa ya se había amasado en 30 segundos, había que parar y quería amasar un minuto, como esperaba. La masa resultó excelente y no fue necesario agregar agua, pero fue necesario apagarla ya que vi que la masa estaba lista, eso es seguro.

Sí, es culpa suya. La masa ya se había amasado en 30 segundos, había que parar y quería amasar un minuto, como esperaba. La masa resultó excelente y no fue necesario agregar agua, pero fue necesario apagarla ya que vi que la masa estaba lista, eso es seguro.

¡Oh que bueno! Y luego me disgusté mucho, di un consejo y un pifio ¡Prepárate para la salud!

[Administración]

Administración, muchas gracias por este método de mezcla, hoy lo probaré, tengo la misma licuadora. Y luego siempre surco, surco hasta que se caen ...
Quiero compartir mi forma de cortar fideos, me enseñó una vez mi madre.
Amasé la masa en fideos (¡ahora sé cómo hacerlo rápidamente!), La extendí al grosor de "leer el periódico". Y luego hago esto: espolvoreo el panqueque delgado resultante con un poco de harina y lo atornillo firmemente en un rodillo, luego lo corto con un cuchillo a lo largo de toda la longitud del rodillo: se obtiene una pila de cintas anchas idénticas. Los corto a lo ancho al grosor de una cerilla, luego lo agito todo y lo seco, mezclándolo perdidamente.

Y sin embargo, la licuadora hubiera sido más poderosa, creo que esto no hubiera sucedido. Miré ahora qué son las licuadoras, en algún lugar entre 600-750 vatios, por supuesto que sería mejor hacer frente a un lote así. Mañana miraré, tal vez vendan esas trituradoras por separado (de mayor potencia). 🔗

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, en la receta mostré mi licuadora con un bol, entonces trabajo con ella, la potencia es buena

SvetlanaMuchas gracias por tu consejo sobre cómo enrollar la masa, ¡genial idea! ¡Cocine a su salud!

[Administración]

Y sin embargo, la licuadora sería más poderosa ...

Hoy compré una batidora / picadora de 700 vatios, ahora también amasaré la masa 🔗, tan genial que me gustó. Administración, perdón por causar un pequeño problema. 🔗 ¡Y gracias por las interesantes ideas! 🔗

[Marisha]

Marisha, ¡a tu salud!

Preocúpate cuando las licuadoras vuelan de mis ideas
Una licuadora así de fuerte durará mucho tiempo.

Tatyan! ¡Te trajo un gran agradecimiento por la receta! cocinado mucho. muchas veces e incluso congelado, ¡perfecto!

[Natasha]

Natasha, y mi trabajo fue útil Un giro inesperado para mí

Natasha, cocina para la salud! Y recuérdame cada vez, un recuerdo

¡Muchas gracias por la receta!
a mis hijos les encanta mucho los fideos, hoy cociné caldo, y ya no quedan muchos fideos comprados en casa, lo hice rápido según tu receta, lo pusimos en ambas mejillas) y fui con ellos)

aquí

Fideos secos:
🔗
Fideos de hongos:


Muy sabroso, ¿cómo se puede comparar con la tienda?

[Mashun]

Mashun, resultó un hermoso fideo, ¡tan amarillo!

Y no seco los fideos antes de hervir, si inmediatamente después de la cocción se pone en la sopa, hierve rápido, prácticamente flota, hierve un minuto y está listo Y las sobras se secan hasta el final, hasta que se deshidratan, luego se guarda por mucho tiempo y bien

¡Bien hecho!

¡Lo intenté! El pequeño ayudó a girar. La yema estaba muy amarilla. Cuando se hierve, la verdad se pone blanca. Delicioso, le agregué un poco de sal

[Mezcla]

¡Lo intenté! El pequeño ayudó a girar.

Mezcla, se supone que debes intentarlo de acuerdo con tu posición. Pero lo que el pequeño rizado ayudó a torcer: ¡este es un súper pequeño que tienes!
Él, ¿cómo - en el futuro tira de un cocinero?

¡Gracias a ambos por su esfuerzo y ayuda! Especial Masyu, y lea en voz alta su agradecimiento personal.

Hola, soy nuevo en el sitio, muchas preguntas. Dime, ¿puedes amasar esta masa de fideos en una panificadora? Tengo CB Moulinex Baguette y Co OW 6002, programa 17 masa de pasta sin levadura, amasa durante 15 minutos. Creo que debería funcionar bien de acuerdo con tu receta.

Si hay un programa de este tipo en la estufa x /, ¡más puedes hacer la masa! ¡A tu salud!

[Olesya84]

Olesya84 estaba sobre ella y amasada. Resultado

Gracias por la receta.
También amasé la masa en algodón.
Solo después de extender la masa la dejo secar un poco para que se pueda cortar sin pegar.

¡Gracias! Mañana intentaré amasar masa choux en albóndigas según tu receta

He estado haciendo los mismos fideos durante mucho tiempo ... Encontré la receta en Povarenka. RU. Es cierto que no cambió mucho para ella y agregó 3 cucharadas de aceite vegetal a la masa, resultó ser más sabrosa para nosotros. Pero me resulta más cómodo y rápido amasar la masa con un batidor, no tiene nada de difícil usar una batidora .... Fideos deliciosos y naturales, que sólo lleva 40 minutos, junto con amasar, amasar y hervir.

¿Batidor? ¿Qué poder y fuerza debe tener el batidor para mezclar la masa en bolas de masa?

¿Batidor? ¿Qué poder y fuerza debe tener el batidor para mezclar la masa en bolas de masa?

Me refiero a con un batidor a mano ... Por ejemplo, no hace mucho tiempo tengo aparatos para amasar, como una batidora, un robot de cocina o una máquina de pan ... Y sin estos aparatos es posible amasar masa en albóndigas o fideos ... Mi abuela todavía hace todo esto se hace a mano, a ella categóricamente no le gusta la técnica, cree que la masa debe hacerse solo a mano. Mi madre siempre hace deliciosas albóndigas y fideos de huevo solo a mano ... También es más conveniente para mí hacer fideos a mano con un batidor normal. Sí, la masa para pan, bollos, tartas, tartas, albóndigas y albóndigas se amasa con una panificadora, pero el resto de la masa: para galletas, tartas, verguns, fideos y tortas de Pascua, lo hago exclusivamente a mano, ninguna técnica dará tal resultado en la preparación de estos. golosinas.

Primero viene amasando con un batidor, luego con las manos ... ¡¿Pero es tan difícil ?!

¡Gracias por la receta rápida! ¡A veces tienes que hacer todo muy rápido!

Primero viene amasando con un batidor, luego con las manos ... ¡¿Pero es tan difícil ?!

Bueno, ¡ahora quedó claro! La harina con líquido se agita rápidamente no con una cuchara, sino con un batidor, para no ensuciarse las manos, y luego colóquela sobre la mesa y agregue harina, amase hasta que esté empinada

Érase una vez también amasaba la masa así cuando no había técnica. Pero después de tal trabajo, con el dorso de la mano, mezcle la harina con la masa, en la bola, hasta que la masa se vuelva elástica ... luego estírela con un rodillo hasta que esté fina ... no, ya no me sentí como bolas de masa hervida Manos y pies zumbaban

Y ahora ni siquiera quiero presumir de ello, que quede en mis recuerdos

Hay tantos ayudantes en la cocina ahora, incluso si trabajan

[Chicas]

Chicas, cualquier método de amasar la masa para DUMPLINGS y NOODLES tiene un lugar para estar!

Estirar y utilizar cualquier receta, amasar con las manos, cosechadoras, en una panificadora y así sucesivamente ... a quien le guste y cómo

[Tatyana]

Y hoy volví a amasar la masa con una batidora en unos segundos. Me gusta. ¡Excelente! Gracias Tatyana, por la idea! Muy a menudo ayuda.

¡Y gracias de mi parte! Hoy, según tu receta, también amasé la masa, la probé por primera vez con una licuadora, y me gustó, subí un poco el agua, literalmente le agregué 1 cuchara de postre e hice manti. Resultó simplemente super