Masa para manti y empanadas con masa madre

[Modo]

Masa para manti y empanadas con masa madre

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
harina de trigo premium	450 gr.
Leche	230 ml
huevo de gallina crudo	1
sal	1 cucharadita
aceite rast	1,5 cucharadas l.
masa madre francesa	1 dic. l.

Metodo de cocinar

• Modo
• bolas de masa hervida - 20 minutos
• Sobre la levadura - trigo en agua (se llama francés) a), ha estado viviendo conmigo durante mucho tiempo, lo alimento de vez en cuando, solía agregar lúpulo, ahora agregué un poco de pasas negras tayikas a su alegría - ella come de todo.
• La masa resultó ser ligera, elástica y agradable de trabajar.
• Empanadas fritas: la masa es ligera, con pequeñas burbujas. Manty es el mismo.

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¿Y luego cómo?
Esculpir las empanadas y freírlas de inmediato, ¿o se deben dejar reposar durante una hora? Solo quería hacer algo así, pero no puedo decidirme: cocinar de inmediato o dejar reposar.

¿Y luego cómo?
Esculpir las empanadas y freírlas de inmediato o dejarlas reposar durante una hora. Solo quería hacer algo así, pero no puedo decidirme: cocinar de inmediato o dejar reposar.

Los chebureks y manti son mejores inmediatamente para la producción: hervir y freír. Incluso hice bolas de masa con esta masa, las congelé. La prueba aquí parece ser inútil, solo la consistencia de la masa es más suave.